맨위로가기

온라인 음식 주문

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

온라인 음식 주문은 1994년 피자헛에서 피자를 주문한 것이 시초이며, 2000년대 후반부터 주요 피자 체인점에서 자체 모바일 앱을 통해 매출을 올리기 시작했다. 스마트폰 보급과 공유 경제의 성장으로 음식 배달 스타트업에 대한 투자가 증가했으며, 2015년에는 온라인 주문이 전화 주문을 능가했다. 코로나19 팬데믹 이후 전 세계적으로 온라인 음식 배달 이용이 크게 증가했다. 온라인 음식 주문은 전통적인 음식 배달 서비스, 레스토랑 자체 관리, 독립 웹사이트, 식량 협동조합, 배달 플랫폼, 밀키트 배달 서비스 등 다양한 유형으로 발전해왔다. 또한, 배달 전용 가상 레스토랑(고스트 키친)의 등장으로 음식 배달 부문의 성장을 뒷받침하고 있다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 온라인 음식 주문 - 우버이츠
    우버이츠는 2014년 우버 테크놀로지스에서 시작하여 자체 주문 앱 출시 후 전 세계 주요 도시에서 음식 배달 서비스를 제공하는 플랫폼으로, 배달 파트너 처우 문제 및 AI 편향성 논란 등의 문제점에 직면하여 변화를 시도하고 있다.
  • 온라인 음식 주문 - 배달의민족
    배달의민족은 2010년 아이폰 앱 출시를 시작으로 설립된 대한민국의 음식 배달 서비스 플랫폼이며, 김봉진이 설립하고 딜리버리히어로에 인수될 뻔했으나 공정거래위원회의 심사로 무산되었으며, 무료 폰트 배포, 웹툰 사이트 운영 등 다양한 활동을 했고 수수료 정책, 배달 기사 처우 등과 관련한 논란이 있었다.
  • 기술사 연표 - 발명사 연표
    발명사 연표는 인류의 발명 역사를 시대별로 정리하여, 석기, 불, 언어 등 원시 시대 발명부터 현대 사회의 기반이 된 다양한 발명품까지를 보여준다.
  • 기술사 연표 - 오디오 코딩 포맷
    오디오 코딩 포맷은 아날로그 음성 신호의 디지털 변환, 디지털 음성 데이터의 압축 및 저장을 위한 기술 표준으로, 무손실/손실 압축 방식을 통해 음질과 저장 효율성을 개선하며 돌비, 퀄컴, ISO 등에 의해 개발 및 표준화되어 왔다.
온라인 음식 주문
온라인 음식 주문
다양한 음식 이미지
온라인 음식 주문의 예
개요
유형온라인
하위 분류음식 배달
관련 항목식당, 포장, 음식 기술
상세 정보
설명웹사이트나 앱을 통해 음식점에서 음식을 주문하는 과정
특징음식점 웹사이트 또는 앱을 통해 직접 주문
타사 음식 배달 서비스 플랫폼을 통해 주문
장점편리성
다양한 선택지
가격 비교 용이
배달 추적 가능
단점배달료
최소 주문 금액
배달 시간
음식 품질 저하 가능성
결제 방법신용 카드
직불 카드
온라인 결제 서비스 (예: 페이팔)
현금 (배달 시)
배달 방법음식점 자체 배달
타사 배달 서비스 (예: 우버이츠, 배달의 민족)
관련 기술GPS (배달 위치 추적)
푸시 알림 (주문 상태 업데이트)
데이터 분석 (추천 시스템)
역사
초기 단계전화 주문이 주를 이룸
발전1990년대 후반: 초기 온라인 주문 시스템 등장
2000년대: 웹 기반 주문 플랫폼 확산
2010년대 이후: 모바일 앱 기반 주문 급증
주요 변화스마트폰 보급 확산
배달 서비스 경쟁 심화
소비자 기대 수준 향상
경제적 영향
음식점매출 증가
운영 효율성 향상
새로운 고객 확보
배달 서비스새로운 시장 창출 및 성장
소비자편리한 음식 소비 경험 제공
사회적 영향
라이프스타일 변화가정 내 식사 빈도 감소
혼밥 문화 확산
고용배달원 고용 증가
환경 문제포장재 사용 증가
교통 체증 유발
미래 전망
기술 발전드론 배달
자율주행 배달 로봇
경쟁 심화서비스 차별화 경쟁
가격 경쟁
규제 강화배달원 안전 문제
수수료 문제
개인 정보 보호 문제

2. 역사

1994년 피자헛에서 최초로 온라인 음식 배달 주문을 받았다.[2][3] 이후 온라인 음식 주문 시장은 미국에서 성장하여 미국 성인의 40%가 한 번 이상 온라인으로 음식을 주문한 경험이 있는 것으로 나타났다.[18]

2016년 9월, 온라인 배달은 미국 레스토랑 거래의 약 3%를 차지했다.[11] 2018년 NDP 그룹의 연구에 따르면 온라인 레스토랑 주문은 매장 내 식사보다 300% 더 빠르게 성장했다.[12]

2019년 레스토랑 배달 서비스 시장 조사에서는 온라인으로 주문된 즉석 음식 배달의 세계 시장 규모가 940억달러로 추산되었으며, 연간 9% 이상의 성장률을 보이며 2023년에는 1345억달러에 이를 것으로 예상되었다.[14]

2. 1. 초기 역사

최초의 온라인 음식 배달 주문은 1994년 피자헛에서 주문한 피자였다.[2][3] 1995년에는 최초의 온라인 음식 주문 서비스인 월드 와이드 웨이터(현재 웨이터닷컴)가 설립되었다.[7] 이 서비스는 처음에는 캘리포니아 북부 지역에서만 제공되었으나, 이후 미국 내 여러 도시로 확장되었다.[8]

2. 2. 발전과 성장

2000년대 후반, 주요 피자 체인점들은 자체 모바일 애플리케이션을 개발하여 온라인으로 매출의 20~30%를 올리기 시작했다.[9] 스마트폰 보급률 증가와 우버를 비롯한 공유 경제의 성장은 음식 배달 스타트업에 대한 투자자들의 관심을 높였다.[9] 2010년, 여러 레스토랑의 주문을 받는 웹사이트인 스냅핑거는 모바일 음식 주문량이 1년 만에 17% 증가했다고 밝혔다.[18] 2015년에는 온라인 주문이 전화 주문을 능가하기 시작했다.[10]

2015년, 중국의 온라인 음식 주문 및 배달 시장은 1.5억위안에서 442.5억위안으로 성장했다.[19]

우버 이츠 배달 기사

2. 3. 코로나19 팬데믹의 영향

코로나바이러스감염증-19(이하 코로나19) 팬데믹으로 인해 2020년 이후 전 세계적으로 온라인 음식 배달 이용이 크게 증가했다.[15]

3. 유형

온라인 음식 주문 서비스는 다음과 같은 다양한 유형으로 제공된다.


  • 전통적인 음식 배달: 지역 식당이나 패스트푸드 체인점이 자체 배달원이나 제3자 배달 업체를 통해 음식을 배달한다. 도미노피자, 피자헛, 파파존스 등이 대표적이다.
  • 레스토랑 자체 관리: 식당에서 자체 웹사이트나 앱을 구축하거나, 배달 업체를 고용하여 온라인 주문을 처리한다. 고객은 음식을 배달받거나 직접 픽업할 수 있다. 파파존스는 자체 시스템을 구축하여 운영하는 예시이다.
  • 독립 웹사이트: 개인이 직접 웹사이트를 통해 식사나 식재료 키트를 판매하고 배달한다. 건강식, 다이어트식 등을 원하는 소비자들이 이용한다.
  • 식량 협동조합: 조합원들이 온라인으로 지역 농산물을 주문하고, 지정된 장소에서 수령하는 방식이다. 매콤 협동조합이 이러한 예시이다.
  • 배달 플랫폼: 딜리버루, 푸도라와 같은 플랫폼은 독립 계약자 형태의 라이더나 운전자를 통해 음식을 배달한다.
  • 밀키트 배달 서비스: 블루 에이프런, 헬로프레시와 같은 서비스는 손질된 식재료와 조리법을 함께 제공하여, 간편하게 건강한 식사를 할 수 있도록 돕는다.

3. 1. 전통적인 음식 배달 서비스

전통적인 음식 배달 서비스는 오랫동안 음식 산업의 일부였으며, 지역 식당과 패스트푸드 체인점에서 가정 배달 또는 테이크아웃 옵션을 제공해왔다.[16] 이러한 서비스는 종종 자체 또는 제3자 배달 기사를 활용하여 조리된 음식을 식당에서 고객에게 직접 운송한다. 도미노, 피자헛, 파파존스는 수십 년 동안 배달 서비스를 제공해 온 글로벌 브랜드의 예시이다.[17]

3. 2. 레스토랑 자체 관리

레스토랑이 자체 웹사이트와 앱을 만들거나 배달 업체를 고용하는 방식으로 운영된다. 자체 웹사이트를 구축하는 경우, 여러 주문을 동시에 처리할 수 있는 기능을 갖춘, 주문을 효율적으로 관리할 수 있는 소프트웨어를 확보해야 한다.[18] 배달 업체를 고용하는 경우, 레스토랑은 월정액 또는 수수료를 지불하며, 배달 업체는 개발 비용을 부담한다.[18]

고객은 음식을 배달받거나 픽업/테이크아웃을 선택할 수 있다.[18] 주문 과정은 고객이 원하는 레스토랑을 선택하고, 메뉴를 확인하여 선택한 다음, 픽업 또는 배달을 선택하는 것으로 구성된다.[19] 결제는 앱이나 웹사이트를 통해 신용 카드 또는 직불 카드로 하거나, 픽업 시 레스토랑에서 현금으로 지불한다.[18] 웹사이트와 앱은 고객에게 음식 품질, 음식 준비 시간, 픽업 가능 시간 또는 배달 예상 시간을 알려준다.[19] 파파존스는 자체 파파존스 시스템, 웹사이트 및 앱을 구축하고 자체 배달을 하는 레스토랑 중 하나이다.[20] 2010년에 웹사이트를 개편하고 아이폰, 아이패드, 아이팟, 안드로이드 폰, 블랙베리, 윈도우 폰용 모바일 앱을 출시했다.[21]

이러한 프랜차이즈의 기존 배달 인프라는 온라인 주문 시스템과 결합되었다. 2010년, 파파존스 인터내셔널은 온라인 판매액이 20억달러를 넘어섰다고 발표했다.[20]

3. 3. 독립 웹사이트

개인은 자신의 웹사이트를 통해 식사 또는 키트를 요리하고 제공하며, 이는 소비자에게 직접 전송된다.[4] 소비자는 어떤 식사를 얼마나 많이 사무실이나 집으로 보낼지 선택하고, 관심 있는 식사 또는 프로그램에 따라 비용을 지불한다. 사람들은 요리하고 싶지 않거나, 시간이 없거나, 집에서 요리한 식사를 먹고 싶거나, 건강한 음식을 먹어 체중을 감량하고 싶은 경우와 같이 다른 이유로 다른 사람에게 식사를 주문한다. 이러한 유형의 서비스로는 다인와이즈, 뉴트리시스템, 셰프 다이어트 등이 있다.[4]

3. 4. 식량 협동조합

일부 식량 협동조합에서는 조합원들이 지역에서 재배 및/또는 생산된 식품을 온라인으로 주문하고, 중앙 위치에서 주문을 수령하고 결제할 수 있도록 하고 있다. 매콤 협동조합(Macomb Co-op)이 이러한 방식을 따르는 예시 중 하나이다.[22][23]

3. 5. 배달 플랫폼

딜리버루(Deliveroo), 푸도라(Foodora)와 같은 배달 플랫폼에서 일하는 라이더와 운전자들은 대부분 독립 계약자 신분으로, 근무 시간을 자유롭게 선택할 수 있다.[24] 특히 오스트레일리아의 푸도라 라이더들은 풀타임으로 일하며 유니폼을 입고 교대 근무를 하기 때문에, 스스로를 직원으로 여기기도 한다.[24]

하지만 이들은 독립 계약자이기 때문에 보험, 보호 장비, 병가 등의 혜택을 받지 못하는 경우가 많다.[25] 이 때문에 라이더들은 안전 기준 개선을 요구해왔다.[26] 딜리버루는 이러한 문제에 대응하여 라이더에게 헬멧과 GoPro 카메라를 제공하고, 앱을 통해 배달 지역의 안전 문제를 제기할 수 있도록 했다.[25]

3. 6. 밀키트 배달 서비스

블루 에이프런, 헬로프레시, 선 바스켓과 같은 밀키트 배달 서비스는 건강을 중시하는 소비자와 바쁜 라이프스타일을 가진 사람들 사이에서 인기를 얻고 있다. 이러한 서비스는 음식 배달의 편리함과 가정 요리의 경험을 결합하여 건강하고 개인화된 식사 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족시킨다.[27][28]

4. 가상 레스토랑

2020년 미국 오하이오주 콜럼버스에 있는 가상 레스토랑


음식 배달 부문이 성장함에 따라, 기업들은 증가하는 물량을 처리하기 위한 저렴한 주방 공간의 필요성을 충족시키기 위해 배달 전용 가상 레스토랑(고스트 키친)으로 눈을 돌렸다.[29] 고스트 키친은 배달 전용으로 특별히 제작되며, 여러 레스토랑의 음식 준비팀을 수용하기 위해 별도의 스토브, 냉장 시설, 저장 공간을 갖춘다.[30] 주로 도시의 인구 밀도가 낮은 지역에 위치하며, 배달 차량을 위한 주차 공간도 갖추고 있다. 이러한 서비스는 종종 배달 회사의 자회사가 제공한다. 고스트 키친은 오프라인 매장 없이 온라인상에서만 존재하는 가상 레스토랑 브랜드를 창출할 수 있게 해준다.[29] 점차적으로 공유 공간 고스트 키친으로 발전하여, 여러 고스트 키친이 동일한 공간을 동시에 공유하며 완벽한 식기류와 공간을 갖추고 있다.[31]

참조

[1] 논문 Research and policy for the food-delivery revolution https://www.science.[...] 2022-08-19
[2] 웹사이트 Pizza Hut Tells Twitter It Made The First Online Sale In 1994 https://www.huffpost[...] 2013-09-09
[3] 웹사이트 Hobbes' Internet Timeline 25 https://www.zakon.or[...] 2018-08-14
[4] 논문 Meal Delivery Weight-Loss Programs 2008-10
[5] 논문 Instacart launching delivery service in Lancaster County next week 2018-04
[6] 논문 Grocers expand delivery, click-and-collect services 2017-07
[7] 웹사이트 How to Make Lunch an Adventure http://partners.nyti[...] 2017-09-20
[8] 웹사이트 Restaurant Review: Dosas and samosas https://www.paloalto[...] 2017-09-18
[9] 웹사이트 Why Pizza Giants Want Customers to Click, Not Call, for Delivery http://adage.com/art[...] 2016-01-10
[10] 웹사이트 Online food delivery ordering is about to overtake phone ordering in the US – Quartz http://qz.com/452609[...] 2015-07-14
[11] 웹사이트 Restaurant food delivery heating up http://www.columbian[...] 2016-01-10
[12] 뉴스 Restaurant takeout and delivery are taking a bite out of dine-in traffic https://www.nrn.com/[...] 2018-10-11
[13] 웹사이트 Millennials are spending a lot less time cooking, and it could hurt America's biggest food companies https://www.msn.com/[...] 2018-10-11
[14] 웹사이트 Online Food Delivery worldwide https://www.statista[...] Statista 2019-06-18
[15] 논문 Perspective: Are Online Food Delivery Services Emerging as Another Obstacle to Achieving the 2030 United Nations Sustainable Development Goals?
[16] 논문 Use of Online Food Delivery Services to Order Food Prepared Away-From-Home and Associated Sociodemographic Characteristics: A Cross-Sectional, Multi-Country Analysis 2020-01
[17] 웹사이트 Ordering in: The rapid evolution of food delivery {{!}} McKinsey https://www.mckinsey[...] 2023-04-17
[18] 논문 Online, Mobile, and Text Food Ordering in the U.S Restaurant Industry Cornell University 2011-03
[19] 논문 Evolutionary food quality and location strategies for restaurants in competitive online-to-offline food ordering and delivery markets: An agent-based approach 2018-05
[20] 뉴스 Online Ordering Leader Papa John's First to Surpass $2 Billion in Online Sales https://ir.papajohns[...] 2021-11-16
[21] 웹사이트 Archived copy https://web.archive.[...] 2019-04-18
[22] 웹사이트 About http://macombfoodcoo[...] 2020-04-04
[23] 웹사이트 The rise of the modern food cooperative http://www.sfgate.co[...] 2017-07-21
[24] 뉴스 Foodora Australia admits riders owed $5m were "more likely than not" employees; Collapsed food delivery company has offered $3m to cover all creditors, but unions are demanding workers be paid out in full 2018-11
[25] 뉴스 Deliveroo introduces helmet cams in bid to protect riders 2017-08
[26] 뉴스 Minimum pay and safety call for food riders 2018-01
[27] 웹사이트 Meal Kit Delivery Services Market Share Report, 2030 https://www.grandvie[...] 2023-04-17
[28] 웹사이트 Why Your Restaurant Should Offer Food Delivery {{!}} Nisbets Articles https://www.nisbets.[...] 2023-04-17
[29] 뉴스 In These Restaurants Every Order is to Go https://www.nytimes.[...] 2019-08-19
[30] 웹사이트 Kitchen United Launches to Help Restaurants Meet Delivery Demand https://thespoon.tec[...] The Spoon 2021-07-05
[31] 논문 Applying the sociotechnical systems theory to crowdsourcing food delivery platforms: the perspective of crowdsourced workers https://www.emerald.[...] 2022-11-17
[32] 논문 Research and policy for the food-delivery revolution https://www.science.[...] 2022-08-19


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com