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집약적 축산

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목차

1. 개요

집약적 축산은 과학 기술 발전을 통해 생산성 증대를 목표로 하는 현대 축산 방식이다. 20세기 초 비타민과 항생제의 발견, 운송 기술 발달이 집약적 축산 발전에 기여했다. 영국과 미국을 중심으로 발전하여 세계적으로 확산되었으며, 육류 생산량 증대에 크게 기여했으나, 동물 복지 문제, 환경 오염, 항생제 내성 문제 등 다양한 논란을 야기한다. 좁은 공간, 과밀 사육, 신체 훼손 등으로 동물 복지가 저해되고, 사료 생산 및 분뇨 처리 과정에서 환경 오염이 발생하며, 항생제 과다 사용으로 항생제 내성 문제가 발생한다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 동물 복지 개선, 환경 규제 강화, 항생제 사용 제한 등의 노력이 이루어지고 있으며, 지속 가능한 축산 시스템 구축, 대체 단백질 개발 및 보급, 소비자 인식 개선 등이 대안으로 제시된다.

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집약적 축산
개요
유형농업의 한 형태
특징
설명집약적 축산 (영어: intensive animal farming, industrial livestock production) 또는 공장식 축산, 매크로 농장은 제한된 공간에서 많은 수의 동물을 사육하는 것을 특징으로 하는 현대 농업 시스템임.
다른 이름공장식 축산, 매크로 농장 (영어: factory farming, macro-farms)

2. 역사

집약적 축산은 농업사에서 비교적 최근에 나타난 발전으로, 산업 혁명 후반부의 대량 생산 발전과 함께 이루어졌다.

1820년과 1975년 사이에 전 세계 농업 생산량은 네 배 증가하여 1800년의 10억 명에서 2002년의 65억 명으로 늘어난 인구를 먹여 살렸다.[29] 같은 기간 동안 농업 자동화로 농업 종사 인구는 감소했다. 1930년대 미국 인구의 24%가 농업에 종사했지만, 2002년에는 1.5%로 감소했다. 1940년에는 농업 종사자 1명이 11명의 소비자를 공급했지만, 2002년에는 1명이 90명의 소비자를 공급했다.[29]

영국에서 공장식 축산 시대는 1947년 농업법 제정으로 시작되었다. 이 법은 영국이 수입 고기에 대한 의존도를 줄이기 위해 새로운 기술을 도입하여 생산량을 늘리도록 농부들에게 보조금을 지급했다. 국제 연합은 "동물 생산의 집약화는 식량 안보를 제공하는 방법으로 여겨졌다"고 기록했다.[30] 1966년, 미국, 영국 및 기타 산업화된 국가들은 육우와 젖소 및 돼지의 공장식 축산을 시작했다.[8] 그 결과, 농업은 더 적은 수의 대규모 농장에 집중되었다. 예를 들어, 1967년에는 미국에 100만 개의 돼지 농장이 있었지만, 2002년 현재 114,000개로 줄었다.[29] 1992년에는 미국 돼지의 28%가 연간 5,000마리 이상의 돼지를 판매하는 농장에서 사육되었지만, 2022년 현재 이 비율은 94.5%로 증가했다.[31] 집약적 축산은 미국과 서유럽을 중심으로 20세기 후반에 세계화되었으며, 여러 국가에서 전통적인 가축 사육 방식을 대체하며 확장되고 있다.[8] 1990년 집약적 축산은 세계 육류 생산의 30%를 차지했고, 2005년에는 이 비율이 40%로 증가했다.[8]

2. 1. 초기 발전

집약적 축산은 농업사에서 비교적 최근에 나타난 발전으로, 과학적 발견과 기술 발전을 통해 생산량을 늘리는 농업 방식이다. 19세기 말의 혁신은 대량 생산 발전 및 산업 혁명 후반부의 다른 산업과 함께 이루어졌다. 20세기 초, 비타민의 발견과 동물의 영양에서의 역할은 비타민 보충제 개발로 이어져 닭을 실내에서 사육할 수 있게 했다.[28] 항생제와 백신의 발견은 질병을 줄여 더 많은 가축 사육을 가능하게 했다. 제2차 세계 대전에서 사용하기 위해 개발된 화학 물질은 합성 살충제 발전을 이끌었다. 운송 네트워크와 기술 발전은 농산물의 장거리 유통을 가능하게 했다.

1820년과 1975년 사이에 전 세계 농업 생산량은 네 배 증가하여 1800년의 10억 명에서 2002년의 65억 명으로 늘어난 인구를 먹여 살렸다.[29] 같은 기간 동안 농업 자동화로 농업 종사 인구는 감소했다. 1930년대 미국 인구의 24%가 농업에 종사했지만, 2002년에는 1.5%로 감소했다. 1940년에는 농업 종사자 1명이 11명의 소비자를 공급했지만, 2002년에는 1명이 90명의 소비자를 공급했다.[29]

2. 2. 20세기 중반의 발전

비타민의 발견과 동물의 영양에서의 역할은 비타민 보충제로 이어져 닭을 실내에서 사육할 수 있게 되었다.[28] 항생제와 백신의 발견은 질병을 줄여 더 많은 수의 가축을 사육하는 것을 용이하게 했다. 제2차 세계 대전에서 사용하기 위해 개발된 화학 물질은 합성 살충제의 발전을 가져왔다. 운송 네트워크와 기술의 발전은 농산물의 장거리 유통을 가능하게 했다.

2. 3. 한국의 집약적 축산 도입과 발전

1947년 농업법 제정은 한국 축산업의 현대화와 집약화를 위한 초기 기반을 마련했다. 1960년대 경제 개발 계획 추진과 함께 축산업 진흥 정책이 본격화되면서 집약적 축산 방식이 도입되었다.[30] 1966년, 미국, 영국 및 기타 산업화된 국가들은 육우와 젖소 및 돼지의 공장식 축산을 시작했다.[8] 1997년 외환 위기 이후, 축산업 구조조정 과정에서 대규모 기업형 축산이 주류를 이루게 되었다. 2000년대 이후, 조류 인플루엔자(AI), 구제역 등 가축 질병 발생이 빈번해지면서 방역 시스템 강화와 함께 집약적 축산에 대한 논란이 커졌다.

3. 유형

집약적 축산은 사육되는 가축의 종류, 사육 방식, 사용되는 시설 등에 따라 다양한 유형으로 분류된다.

선진국에서는 소, 돼지, 닭 등의 동물을 대량으로, 대부분 실내에서 고밀도로 사육하는 방식이 널리 퍼져 있다. 이러한 집약적 축산의 목적은 가능한 한 저렴한 비용으로 육류, 계란, 우유를 대량 생산하는 것이다. 국제 연합 식량 농업 기구(FAO)의 2002-2003년 추정에 따르면, 전 세계 육류 생산량의 상당 부분이 집약적 축산 방식으로 생산되고 있다.[141]

집약적 축산에서는 동물의 건강 유지 및 생산성 향상을 위해 소독제, 항균제, 구충제, 호르몬, 백신 등의 사용과 더불어 단백질, 미네랄, 비타민 보충제 급여, 빈번한 건강 검사, 생물 보안 조치, 공조 관리 시설 등이 활용된다.[139] 또한, 바람직하지 않은 행동이나 동작을 제어하기 위해 신체 구속이 사용되기도 하며, 폐쇄적인 환경에 잘 적응하는 동물을 생산하고 균일한 품질의 식품을 제공하기 위해 번식 계획이 실시되기도 한다.[140]

3. 1. 닭

브라질의 양계


20세기 가금류 생산의 주요 이정표는 비타민 D의 발견이었다.[39] 비타민 D의 발견으로 닭을 일년 내내 가두어 기르는 것이 가능해졌다. 이전에는 닭이 겨울철에는 햇빛 부족으로 잘 자라지 못했고, 산란, 부화, 육계 생산이 모두 매우 어려워 가금류는 계절적이고 비용이 많이 드는 사업이었다. 연중 생산은 특히 브로일러의 비용을 낮췄다.[40]

동시에 과학적 품종 개량을 통해 산란량이 증가했다. 몇 번의 실패 이후 미국 오리건 실험소의 드라이든 교수가 성공을 거두었다.[41]

생산 및 품질 향상과 함께 노동력 요구 사항이 감소했다. 1930년대부터 1950년대 초까지 1,500마리의 암탉은 미국의 한 농가에 풀타임 일자리를 제공했다. 1950년대 후반, 계란 가격이 매우 급격하게 하락하여 농부들은 일반적으로 닭의 수를 세 배로 늘렸고, 단일 조류 케이지에 세 마리의 닭을 넣거나, 바닥 밀폐형 닭장에서 단층 횃대를 삼층 횃대로 변환했다. 이로부터 얼마 지나지 않아 가격이 더욱 하락했고, 많은 수의 양계 농가들이 이 사업을 떠났다. 이러한 수익성 하락과 함께 소비자 가격의 전반적인 하락이 있었고, 가금류와 계란은 사치품으로서의 지위를 잃게 되었다.

로버트 플라몬돈[42]은 오리건 지역의 마지막 가족 닭 농장인 렉스 팜스가 30,000마리의 산란계를 가지고 1990년대까지 생존했다고 보고한다. 그러나 현재 운영자들의 표준 산란 계사는 약 125,000마리의 암탉을 수용한다.

계란 및 가금류 산업의 수직적 통합은 현대식 육계 사육 기술 개발, 콘월 크로스 육계 도입, 산란 케이지 사용 등 모든 주요 기술 변화가 이미 수년 동안 이루어진 후에 발생한 늦은 개발이었다.

1950년대 후반까지 가금류 생산은 극적으로 변화했다. 대규모 농장과 포장 공장은 수만 마리의 닭을 사육할 수 있었다. 닭은 시장이나 도매상에 냉동 또는 신선하게 배송할 사전 포장 상업 제품으로 도축하고 가공하기 위해 도살장으로 보낼 수 있었다. 현재 육계는 6~7주 만에 시장 체중에 도달하지만, 불과 50년 전만 해도 3배나 더 걸렸다.[43] 이는 유전자 선택과 영양 개선에 기인한다(그러나 미국[44]과 다른 많은 국가에서 가금류에 사용이 불법이며 효과가 없는 성장 호르몬의 사용은 제외). 예전에는 가끔 소비되던 고기였지만, 흔히 구할 수 있고 저렴한 가격으로 인해 닭고기는 선진국에서 흔한 육류 제품이 되었다. 1980년대와 1990년대에 콜레스테롤 함량에 대한 우려가 커지면서 닭고기 소비가 더욱 증가했다.

오늘날 계란은 환경 매개변수가 잘 제어되는 대규모 배터리 케이지 양계장에서 생산된다. 닭은 인공 광주기에 노출되어 연중 계란 생산을 자극한다. 또한, 강제 털갈이는 미국에서 흔히 행해지는데, 빛과 음식 접근을 조작하여 털갈이를 유발하여 계란 크기와 생산량을 증가시킨다. 강제 털갈이는 논란의 여지가 있으며, EU에서는 금지되어 있다.[45]

닭은 평균적으로 하루에 한 개의 알을 낳지만, 일년의 모든 날에 낳는 것은 아니다. 산란은 품종과 시기에 따라 다르다. 1900년에는 암탉 한 마리당 연간 평균 83개의 알을 낳았다. 2000년에는 300개가 훨씬 넘었다. 미국에서는 산란계가 두 번째 산란기 후에 도축된다. 유럽에서는 일반적으로 한 번의 산란기 후에 도축된다. 산란 기간은 암탉이 약 18~20주가 될 때 시작된다(품종과 계절에 따라 다름). 계란형 품종의 수컷은 어떤 나이에도 상업적 가치가 거의 없으며, 번식에 사용되지 않는 모든 수컷(전체 계란형 닭의 약 50%)은 부화 직후 병아리 도태된다. 늙은 암탉 또한 상업적 가치가 거의 없다. 따라서 100년 전의 주요 가금류 육류 공급원(봄 닭과 찜닭)은 모두 육계 닭고기에 의해 완전히 대체되었다.

3. 2. 돼지

대부분의 돼지는 실내에서 사육되며, 특히 임신한 암퇘지는 임신 스톨이라는 좁은 틀에 갇혀 사육되는 경우가 많다. 이러한 사육 방식은 생산 비용을 줄일 수 있지만, 동물 복지 문제를 야기한다.[46]

집약적 시스템에서 축사에 갇힌 돼지, 미국 중서부


임신 스톨 사용은 전 세계적으로 논란이 되고 있으며, 영국 등 일부 국가와 미국의 플로리다주, 애리조나주 등 일부 주에서는 금지되었다.[46] 한국에서도 동물 복지 문제를 해결하기 위해 동물 복지형 사육 시스템 도입이 논의되고 있다.

3. 3. 소

Cattle영어은 소과 소아과에 속하는 가축화된 유제류이다.[149] 소는 쇠고기나 송아지고기, 유제품(우유), 가죽을 얻기 위해, 또는 역우로 이용하기 위해 사육된다. 2009-2010년 기준으로, 전 세계에는 13~14억 마리의 소가 있는 것으로 추정된다.[150][151]

비육장 시스템 그림. 방목 방식과 대조적이다.


소의 일반적인 관리에는 매일 사료 주기, 청소, 착유 등이 있다. 또한 귀표 부착, 제각, 출하, 의료 행위, 예방 접종, 발굽 관리, 품평회 및 판매를 위한 훈련 등도 일상적인 사육 관행에 포함된다.[152]

소가 약 290kg에 도달하면, 옥수수 부산물(에탄올 생산에서 유래), 보리, 기타 곡물, 알팔파, 면실박 등으로 구성된 특별한 사료를 급여하기 위해 방목지에서 비육장으로 이동시킨다. 이 사료에는 비타민, 미네랄, 화학 방부제, 항생 물질, 발효 제품, 그리고 기타 미량 필수 원소 등이 포함되어 있으며, 배합 회사에서 구입한 시판 사료에 섞어 사용하기도 한다. 축산 농가는 이러한 제품을 활용하여 자체적으로 곡물을 배합하고, 권장 수준의 미네랄과 비타민을 소에게 공급할 수 있다.

현대적인 소 집약 축산 시스템은 인간의 건강에 여러 잠재적 영향을 미칠 수 있다. 사용되는 항생 물질이나 성장 호르몬, 대장균 오염 증가, 사료로 인한 고기의 포화 지방 함량 증가, 그리고 환경 문제 등이 우려된다.[153]

2010년 기준으로, 미국에서는 766,350명의 생산자가 쇠고기 사육에 참여하고 있다. 쇠고기 산업은 육용 송아지 사육에 종사하는 생산자가 많은 것이 특징이다. 육용 송아지는 일반적으로 작은 무리로 사육되며, 90% 이상의 무리가 소 100마리 미만이다. 비육장에서 이루어지는 도축 전 마무리 단계에 종사하는 생산자는 적지만, 미국에는 82,170개의 비육장이 있다.[154]

3. 4. 양식업

대서양 연어 서식지 근처에서 양식된 홍합. 캐나다, 펀디만.


다영양 단계 통합 양식(IMTA)은 한 종의 부산물(배설물)을 다른 종의 먹이(비료, 먹이)로 활용하여 환경 오염을 줄이고 생산성을 높이는 방식이다.[159] 수산 양식(어류나 새우 등)과 해조류 등의 무기 추출물이나 조개 등의 유기 추출물 양식을 결합하여, 환경 지속성(생물학적 완화), 경제적 안정성(제품 다양화 및 위험 감소), 사회적 수용성(더 나은 관리)을 균형있게 추구한다.[157]

이 시스템은 기존 수산 양식과 달리, 다양한 먹이 사슬 단계 및 영양 단계를 활용하므로 '다영양'(다영양 단계)이라고 불린다.[158]

이상적으로는 생물학적 방법과 화학적 방법의 균형을 맞춰야 하며, 이는 서로 다른 생태계 기능을 제공하는 다양한 종을 적절히 선택하고 비율을 조정하여 달성한다. 함께 양식하는 종은 단순한 생물 여과를 넘어 상업적 가치가 있는 수확 가능한 품종(식용 해조류, 조개 등)이어야 한다.[158] 단기적으로는 단일 경작 방식에 비해 일부 종의 생산량이 낮을 수 있지만, 함께 양식하는 종의 상호 이익과 생태계 건강성 향상을 통해 장기적으로는 시스템 전체 생산량을 높일 수 있다.[159]

4. 생산 과정

집약적 축산은 저렴한 비용으로 다량의 고기, 달걀, 우유를 생산하는 방식이다. 사료는 제자리에서 공급되며, 동물의 건강 유지와 생산성 향상을 위해 소독제, 항균제, 구충제, 호르몬, 백신을 사용하고, 단백질, 미네랄, 비타민 보충제를 공급하며, 잦은 건강 검진과 생물 보안을 실시한다.[32] 울타리나 안전 우리 등으로 원치 않는 움직임을 제어하고, 제한된 조건에 적합한 동물을 생산하는 사육 프로그램을 사용한다.[32]

산업 생산은 전 세계 고기 생산량의 39%, 전체 달걀 생산량의 50%를 차지한다.[33] 미국 전미 돼지 생산자 협의회에 따르면 매년 도축되는 돼지 9,500만 마리 중 8,000만 마리가 산업 환경에서 사육된다.[29]

육류 산업은 도축 및 가공 단계에 집중되어 있으며, 4개 회사가 소의 81%, 양의 73%, 돼지의 57%, 닭의 50%를 도축 및 가공한다. 이러한 집중은 소규모 도축 공장의 사업 유지를 어렵게 만드는 규제 장벽 때문일 수 있다. 공장식 축산은 과잉 생산으로 가격을 낮춰 가축 생산자에게 불리할 수 있다. 육류 포장업체는 "선도 계약"과 "마케팅 계약"으로 생산 준비 전 가축 가격을 설정하는데,[34] 이는 농가 손실로 이어지기도 한다. 2007년 미국 가족 농장의 절반이 손실을 보았다.[35]

미국 가축 생산자들은 소비자 직거래를 원하지만, USDA 검사 도축 시설 부족으로 지역 내 도축 및 가공이 어렵다.[36] 소규모 농가는 공장식 농장에 흡수되어 계약 재배자로 활동하며, 가금류 계약 재배의 경우 창고 건설, 사료 및 약품 구매 등으로 이윤이 적거나 손실을 보는 경우가 많다.

집중 가축 사육 운영(CAFO)에 종사하는 이민 노동자들은 직업 관련 위험 교육이나 안전 정보를 거의 받지 못한다.[37] 영어 구사 능력 부족으로 교육 기회가 제한되어 직업 위험을 인식하지 못하는 경우가 많고, 개인 보호 장비 (PPE) 사용 미흡으로 작업장 사고 및 부상으로 이어진다. 이들은 작업장 위험 및 부상을 보고할 가능성도 낮다.

4. 1. 사료 공급

집약적 축산에서는 곡물, 단백질원, 비타민, 미네랄 등을 배합한 고효율 사료를 사용하며, 자동 급이 시스템을 통해 정해진 시간에 정량을 가축에게 공급한다.[32] 동물 사료 생산은 많은 양의 비료와 살충제를 사용하는 집약적인 방식으로 재배되기도 하며, 이로 인하여 물, 토양, 공기 오염을 유발하고 물과 에너지 같은 제한된 자원을 지속 불가능하게 사용하게 된다.[115]

4. 2. 건강 관리

집약적 축산에서는 저렴한 비용으로 다량의 고기, 달걀, 우유를 생산하기 위해 다양한 방법을 사용한다. 소독제, 항균제, 구충제, 호르몬, 백신을 사용하여 질병을 예방하고 치료하며, 단백질, 미네랄, 비타민 보충제를 공급한다.[32] 잦은 건강 검진과 생물 보안을 통해 질병 발생을 관리하고, 기후 조절 시설을 통해 사육 환경을 조절한다.[32]

4. 3. 환경 제어

집약적 축산에서는 온도, 습도, 환기 등을 조절하여 가축에게 최적의 생육 환경을 제공한다. 밀집 사육으로 인한 가축의 스트레스를 줄이기 위해 소독제, 항균제, 구충제, 호르몬 및 백신을 사용하고, 단백질, 미네랄, 비타민 보충제를 공급하며, 잦은 건강 검진과 생물 보안을 실시한다. 또한, 기후 조절 시설을 통해 적절한 환경을 유지한다.[32]

4. 4. 분뇨 처리

제시된 원본 소스에는 '분뇨 처리'에 대한 직접적인 내용이 없으므로, 해당 섹션에 작성할 내용은 없습니다.

5. 논란과 비판

과거에는 집약적 축산이 수용, 영양, 질병 관리를 개선한다는 주장이 있었다.[170] 그러나 최근에는 야생 생물 및 환경에 대한 악영향[171], 건강상의 위험[160][172][173][174], 동물 복지에 대한 우려[175][176][177]가 제기되면서 문제시되고 있다.[178][179]

2019년 미국의 조사에서는 응답자의 40% 이상이 공장식 축산 신설 금지를 원한다고 답변했다.[180] 2024년, EU는 집약적 축산 농장의 유해 배출물을 제한하는 새로운 규칙을 승인했다.[181][182]

집약적 축산은 동물 복지, 환경 오염, 항생제 내성과 관련된 여러 논란을 야기한다. (하위 섹션의 내용을 참조하여 요약된 형태로 작성)

5. 1. 동물 복지 문제

좁은 공간과 과밀한 사육 환경은 동물들에게 극심한 스트레스를 유발한다.[187] 닭과 같은 가축은 A4 용지보다 작은 공간에서 사육되기도 한다.[187] 이러한 환경에서는 사회적 서열이 낮은 개체가 높은 개체를 피할 수 없어, 서로 공격하는 경우가 잦다.[187] 이는 돼지의 꼬리 물기, 닭의 다른 개체 쪼기 등 이상 행동으로 이어진다.[202]

이러한 피해를 막기 위해, 농장에서는 부리, 꼬리, 이빨, 뿔 등을 제거하는 신체 훼손이 이루어진다.[188][189] 하지만, 많은 경우 진통제 없이 이러한 처치가 이루어져, 돼지 새끼들이 쇼크로 죽는 경우도 있다고 한다.[190] 닭의 부리 자르기는 일부 국가에서 금지되어 있지만, 영국에서는 여전히 허용되고 있어 법제화를 위한 압력이 높아지고 있다.[192][193][194]

번식용 암퇘지는 임신 기간 동안 좁은 임신 스톨에 갇혀 지내는데, 이는 자궁 탈출 등의 질병으로 인한 사망률을 높이는 원인이 된다.[195] 미국에서는 번식용 암퇘지의 60~70%가 임신 스톨에서 사육된다.[196] 이러한 문제는 EU 등에서 법으로 규제되고 있으며,[200] 미국의 일부 주에서도 금지하고 있다.[201]

또한, 번식용 가축은 지방 과다를 막기 위해 제한 급여를 받는데, 이는 기본적인 기아 문제를 야기한다.[187] 동물들은 스스로 먹이를 찾아 먹고 싶어하는 섭식 동기를 가지고 있지만, 완전 배합 사료만으로는 이러한 욕구를 충족시키기 어렵다.[202] 이는 갈등 행동이나 이상 행동으로 나타난다.[202]

이러한 동물 복지 문제는 윤리적인 문제일 뿐만 아니라, 가축 질병 발생과 생산성 저하로 이어질 수 있다.[175][176][177]

5. 2. 환경 오염 문제

집약적 축산은 생태계 서비스의 상실과 지구 온난화를 통해 지구 환경에 대한 큰 위협으로 여겨진다.[224] 이는 주로 지구의 자연 파괴와 생물 다양성 감소의 주요 원인으로 간주된다.[225] 동물용 사료 재배 과정에서는 상당량의 비료와 농약을 사용하는 집약적 방식이 자주 사용된다. 이는 농업용 화학 물질과 퇴비 폐기물, 물과 에너지 등 유한 자원을 지속 불가능한 속도로 사용하여 물, 토양, 공기 오염 위험을 높인다.[226][227][228][229]

영국에서는 야생 조류의 43%가 멸종 위기에 처해 있는데, 그 요인 중 하나는 집약 축산에 의한 조류 인플루엔자 등의 질병 가속화로 여겨지고 있다.[230]

돼지와 가금류의 집약적 축산은 온실 가스 배출의 중요한 원인이며, 점점 더 많아질 것으로 예측된다. 집약적 양돈장에서는 동물이 일반적으로 배설물이 흘러나가도록 그레이팅이 있는 콘크리트 위에서 사육된다. 축분은 일반적으로 슬러리(소변과 분뇨의 액체 혼합물) 형태로 저장된다. 축산장에서의 저장 중 슬러리는 메탄을 방출하고 축분이 밭에 살포되면 아산화 질소를 방출하여 토지와 물의 질소 오염을 일으킨다. 집약 축산에서 발생하는 닭 분뇨는 높은 수준의 아산화 질소와 암모니아를 방출한다.[231] 집약 축산에서 발생하는 배설물은 특히 그 양이 많아 문제가 된다.[232] 동물의 배설물이 부적절하게 재활용되면 공기 질과 지하수가 위험에 노출된다.[233]

집약 축산에 의한 환경 영향은 다음과 같다:[234]

  • 동물 사료 생산을 위한 산림 벌채
  • 고단백, 고칼로리 동물 사료 생산을 위한 지속 불가능한 토양 다짐
  • 사료 생산을 위한 농약, 제초제, 비료의 제조 및 사용
  • 사료 작물을 위한 지하수 양수를 포함한 물의 지속 불가능한 사용
  • 사료 작물에 사용되는 비료 및 축분으로부터의 질소 및 인에 의한 토양, 물, 공기 오염
  • 토양 황폐화 (비옥도 저하, 토양 다짐, 염분 농도 증가, 사막화)
  • 부영양화, 산성화, 농약, 제초제에 의한 생물 다양성 감소
  • 세계 규모로 일어나는 가축의 유전적 다양성 감소 및 토종 종의 상실
  • 가축과 관련된 서식지 파괴로 인한 종의 멸종 (특히 사료 작물)

5. 3. 항생제 내성 문제

가축 질병 예방 및 치료를 위해 사용되는 항생제는 항생제 내성균 발생을 유발할 수 있다. 항생제 내성균은 인간에게도 전파될 수 있으며, 공중 보건에 심각한 위협이 된다.[172][173][174]

6. 규제

각국 정부는 집약적 축산으로 인한 문제점을 해결하기 위해 다양한 규제를 시행하고 있다.

7. 영향

집약적 축산은 건강과 환경에 여러 가지 영향을 미친다.

미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 집약적 축산 농장 노동자들은 급성 및 만성 폐 질환, 근골격계 부상, 동물원성 질병(결핵 등)에 걸릴 위험이 높다.[89] 살충제는 해충 방제에 사용되지만,[90][91] 소비자의 몸에 흡수되어 건강 문제를 일으킬 수 있다.[93] 이는 공장식 농장에서 사육되는 동물의 생물 축적 현상 때문일 수 있다.[92][94][95] 집약적 축산 농장 인근 주민들은 호흡기 질환, 신경 행동 질환, 정신 질환 발생률이 높다는 연구 결과도 있다.[96]

CDC는 동물 배설물에서 나오는 화학 물질, 박테리아, 바이러스가 토양과 물을 오염시킬 수 있다고 경고한다. 농장 인근 주민들은 악취, 파리, 건강 문제 등을 호소한다.[61] 가축 항생제 사용은 항생제 내성 병원체를 생성하고, 기생충, 박테리아, 바이러스 확산을 유발할 수 있다. 암모니아, 질소, 인은 물의 산소를 감소시키고 식수를 오염시킬 수 있다. 살충제와 호르몬은 물고기의 호르몬 변화를 유발하며, 동물 사료와 깃털은 수생 식물 성장을 저해하고 질병 유발 미생물에 영양을 공급한다. 비소, 구리와 같은 미량 원소는 인체 건강에 해롭고 물을 오염시킬 수 있다.[61]

2019년 코로나바이러스 질병(COVID-19)과 같은 동물원성 질병은 COVID-19 팬데믹을 일으켰으며, 집약적 축산과 관련된 환경 변화와 관련이 깊다.[97] 집약적 축산은 질병의 진화와 확산을 쉽게 만들 수 있다. 밀집된 동물 사육 환경은 전염병 확산과 유전자 재조합 가능성을 높인다. 그러나 소규모 가족 농장은 조류 질병과 인간의 접촉 빈도를 높여 2009년 유행성 독감과 같은 질병 전파의 원인이 될 수 있다.[99]

유럽 연합은 안전성 문제로 성장 호르몬 사용을 금지하고 있다. 영국은 특정 호르몬의 안전성이 입증될 경우에만 사용을 고려할 것이라고 밝혔다.[100] 1998년 EU는 인간에게 유익한 항생제의 동물 사료 첨가를 금지했고, 2006년에는 성장 촉진 목적의 가축 약물 사용을 전면 금지했다. 그 결과 동물과 사람의 항생제 내성 수준이 감소했다.[101][102] 동물 제품의 국제 무역은 돼지열병,[103] 소 해면상 뇌증(BSE), 2001년 영국 구제역 사태, 2007년 버나드 매튜 H5N1 유행과 같은 질병의 세계적 확산 위험을 높인다.

미국에서는 가축의 항생제 사용이 여전히 만연하다.[104] 미국 식품의약국(FDA)은 2009년 판매된 항생제의 80%가 가축에 사용되었으며, 이 중 상당수가 인간 질병 치료제와 동일하거나 유사하다고 보고했다. 이로 인해 많은 항생제가 인간에게 효과를 잃고 있으며, 약물 내성 세균 감염 관련 의료비는 연간 166억달러에서 260억달러에 달한다.[105]

메티실린 내성 황색 포도상구균(MRSA)은 돼지에서 발견되었으며, 돼지가 인간 MRSA 감염의 저장소 역할을 할 수 있다는 우려가 제기된다. 연구에 따르면 2007년 미국과 캐나다 돼지 농부의 20%가 MRSA를 보유하고 있었다.[106] 네덜란드 돼지 농장의 81%에서 MRSA가 발견되었고, 도축된 동물의 39%에서 테트라사이클린 내성 세균이 검출되었다.[107] MRSA ST398은 티아물린에 대한 감수성이 낮다.[108] CC398은 동물에서 발견되는 새로운 MRSA 클론으로, 집약 사육되는 돼지, 소, 가금류에서 발견되며 인간에게 전염될 수 있다. CC398은 인간에게 위험하지만 가축에서는 무증상인 경우가 많다.[109]

2011년 연구에 따르면 미국 식료품점 육류 및 가금류의 47%가 ''S. aureus''에 오염되었고, 52%는 최소 3가지 항생제에 내성이 있었다.[110] 부적절한 조리나 교차 오염은 소비자에게 위험을 초래할 수 있다. 연구 저자는 항생제 사용에 대한 주의를 촉구했다.[111] 2009년 멕시코 베라크루스 주 의원들은 대규모 돼지 및 가금류 사업이 돼지 독감의 온상이라고 비난했지만, 과학적 증거는 제시하지 않았다. 돼지 독감은 스미스필드 푸드 자회사 돼지 CAFO(집중 동물 사육 시설) 부근에서 시작된 것으로 추정된다.[112]

집약적 축산은 생태계 서비스의 상실과 지구 온난화를 통해 지구 환경에 대한 최대 위협 중 하나로 여겨진다.[224] 이는 주로 지구의 자연 파괴와 생물 다양성 감소의 주요 원인으로 꼽힌다.[225] 동물용 사료 재배 과정에서 상당량의 비료와 농약을 사용하는 집약적 수법이 동원되는데, 이는 농업용 화학 물질과 퇴비 폐기물, 물과 에너지 등 유한 자원을 지속 불가능한 속도로 사용하여 물, 토양, 공기 오염 위험을 높인다.[226],[227],[228],[229]

영국에서는 야생 조류의 43%가 멸종 위기에 처해 있는데, 그 요인 중 하나는 집약 축산에 의한 조류 인플루엔자 등의 질병 가속화로 여겨진다.[230]

돼지와 가금류의 집약적 축산은 온실 가스 배출의 중요한 원인이며, 점점 더 많아질 것으로 예측된다. 집약적 양돈장에서는 동물이 일반적으로 배설물이 흘러나가도록 그레이팅이 있는 콘크리트 위에서 사육된다. 축분은 일반적으로 슬러리(소변과 분뇨의 액체 혼합물) 형태로 저장된다. 축산장에서의 저장 중 슬러리는 메탄을 방출하고 축분이 밭에 살포되면 아산화 질소를 방출하여 토지와 물의 질소 오염을 일으킨다. 집약 축산에서 발생하는 닭 분뇨는 높은 수준의 아산화 질소와 암모니아를 방출한다.[231] 집약 축산에서 발생하는 배설물은 특히 그 대량성이 문제이다.[232] 동물의 배설물이 부적절하게 재활용되면 공기 질과 지하수가 위험에 노출된다.[233]

집약 축산에 의한 환경 영향은 다음과 같다:[234]

환경 영향


7. 1. 건강에 대한 영향

미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 집약적 축산 농장에서 일하는 노동자들은 급성 및 만성 폐 질환, 근골격계 부상, 동물원성 질병(결핵 등)에 걸릴 위험이 높다.[89]

살충제는 해충을 방제하고 농작물 피해를 줄이기 위해 사용되지만,[90][91] 소비자의 몸에 흡수되어 건강 문제를 일으킬 수 있다.[93] 이는 공장식 농장에서 사육되는 동물의 생물 축적 현상 때문일 수 있다.[92][94][95] 집약적 축산 농장 인근 지역 주민들은 호흡기 질환, 신경 행동 질환, 정신 질환 발생률이 높다는 연구 결과도 있다.[96]

CDC는 동물 배설물에서 나오는 화학 물질, 박테리아, 바이러스가 토양과 물을 오염시킬 수 있다고 경고한다. 농장 인근 주민들은 악취, 파리, 건강 문제 등을 호소한다.[61] 가축 항생제 사용은 항생제 내성 병원체를 생성하고, 기생충, 박테리아, 바이러스 확산을 유발할 수 있다. 암모니아, 질소, 인은 물의 산소를 감소시키고 식수를 오염시킬 수 있다. 살충제와 호르몬은 물고기의 호르몬 변화를 유발하며, 동물 사료와 깃털은 수생 식물 성장을 저해하고 질병 유발 미생물에 영양을 공급한다. 비소, 구리와 같은 미량 원소는 인체 건강에 해롭고 물을 오염시킬 수 있다.[61]

2019년 코로나바이러스 질병(COVID-19)과 같은 동물원성 질병은 COVID-19 팬데믹을 일으켰으며, 집약적 축산과 관련된 환경 변화와 관련이 깊다.[97] 집약적 축산은 질병의 진화와 확산을 쉽게 만들 수 있다. 밀집된 동물 사육 환경은 전염병 확산과 유전자 재조합 가능성을 높인다. 그러나 소규모 가족 농장은 조류 질병과 인간의 접촉 빈도를 높여 2009년 유행성 독감과 같은 질병 전파의 원인이 될 수 있다.[99]

유럽 연합은 안전성 문제로 성장 호르몬 사용을 금지하고 있다. 영국은 특정 호르몬의 안전성이 입증될 경우에만 사용을 고려할 것이라고 밝혔다.[100] 1998년 EU는 인간에게 유익한 항생제의 동물 사료 첨가를 금지했고, 2006년에는 성장 촉진 목적의 가축 약물 사용을 전면 금지했다. 그 결과 동물과 사람의 항생제 내성 수준이 감소했다.[101][102] 동물 제품의 국제 무역은 돼지열병,[103] 소 해면상 뇌증(BSE), 2001년 영국 구제역 사태, 2007년 버나드 매튜 H5N1 유행과 같은 질병의 세계적 확산 위험을 높인다.

미국에서는 가축의 항생제 사용이 여전히 만연하다.[104] 미국 식품의약국(FDA)은 2009년 판매된 항생제의 80%가 가축에 사용되었으며, 이 중 상당수가 인간 질병 치료제와 동일하거나 유사하다고 보고했다. 이로 인해 많은 항생제가 인간에게 효과를 잃고 있으며, 약물 내성 세균 감염 관련 의료비는 연간 166억달러에서 260억달러에 달한다.[105]

메티실린 내성 황색 포도상구균(MRSA)은 돼지에서 발견되었으며, 돼지가 인간 MRSA 감염의 저장소 역할을 할 수 있다는 우려가 제기된다. 연구에 따르면 2007년 미국과 캐나다 돼지 농부의 20%가 MRSA를 보유하고 있었다.[106] 네덜란드 돼지 농장의 81%에서 MRSA가 발견되었고, 도축된 동물의 39%에서 테트라사이클린 내성 세균이 검출되었다.[107] MRSA ST398은 티아물린에 대한 감수성이 낮다.[108] CC398은 동물에서 발견되는 새로운 MRSA 클론으로, 집약 사육되는 돼지, 소, 가금류에서 발견되며 인간에게 전염될 수 있다. CC398은 인간에게 위험하지만 가축에서는 무증상인 경우가 많다.[109]

2011년 연구에 따르면 미국 식료품점 육류 및 가금류의 47%가 ''S. aureus''에 오염되었고, 52%는 최소 3가지 항생제에 내성이 있었다.[110] 부적절한 조리나 교차 오염은 소비자에게 위험을 초래할 수 있다. 연구 저자는 항생제 사용에 대한 주의를 촉구했다.[111] 2009년 멕시코 베라크루스 주 의원들은 대규모 돼지 및 가금류 사업이 돼지 독감의 온상이라고 비난했지만, 과학적 증거는 제시하지 않았다. 돼지 독감은 스미스필드 푸드 자회사 돼지 CAFO(집중 동물 사육 시설) 부근에서 시작된 것으로 추정된다.[112]

7. 2. 환경에 대한 영향

집약적 축산은 생태계 서비스의 상실과 지구 온난화를 통해 지구 환경에 대한 최대 위협 중 하나로 여겨진다.[224] 이는 주로 지구의 자연 파괴와 생물 다양성 감소의 주요 원인으로 꼽힌다.[225] 동물용 사료 재배 과정에서 상당량의 비료와 농약을 사용하는 집약적 수법이 동원되는데, 이는 농업용 화학 물질과 퇴비 폐기물, 물과 에너지 등 유한 자원을 지속 불가능한 속도로 사용하여 물, 토양, 공기 오염 위험을 높인다.[226],[227],[228],[229]

영국에서는 야생 조류의 43%가 멸종 위기에 처해 있는데, 그 요인 중 하나는 집약 축산에 의한 조류 인플루엔자 등의 질병 가속화로 여겨진다.[230]

돼지와 가금류의 집약적 축산은 온실 가스 배출의 중요한 원인이며, 점점 더 많아질 것으로 예측된다. 집약적 양돈장에서는 동물이 일반적으로 배설물이 흘러나가도록 그레이팅이 있는 콘크리트 위에서 사육된다. 축분은 일반적으로 슬러리(소변과 분뇨의 액체 혼합물) 형태로 저장된다. 축산장에서의 저장 중 슬러리는 메탄을 방출하고 축분이 밭에 살포되면 아산화 질소를 방출하여 토지와 물의 질소 오염을 일으킨다. 집약 축산에서 발생하는 닭 분뇨는 높은 수준의 아산화 질소와 암모니아를 방출한다.[231] 집약 축산에서 발생하는 배설물은 특히 그 대량성이 문제이다.[232] 동물의 배설물이 부적절하게 재활용되면 공기 질과 지하수가 위험에 노출된다.[233]

집약 축산에 의한 환경 영향은 다음과 같다:[234]

  • 동물 사료 생산을 위한 산림 벌채
  • 고단백, 고칼로리 동물 사료 생산을 위한 지속 불가능한 토양 다짐
  • 사료 생산을 위한 농약, 제초제, 비료의 제조 및 사용
  • 사료 작물을 위한 지하수 양수를 포함한 물의 지속 불가능한 사용
  • 사료 작물에 사용되는 비료 및 축분으로부터의 질소 및 인에 의한 토양, 물, 공기 오염
  • 토양 황폐화 (비옥도 저하, 토양 다짐, 염분 농도 증가, 사막화)
  • 부영양화, 산성화, 농약, 제초제에 의한 생물 다양성 감소
  • 세계 규모로 일어나는 가축의 유전적 다양성 감소 및 토종 종의 상실
  • 가축과 관련된 서식지 파괴로 인한 종의 멸종 (특히 사료 작물)

8. 대안

더불어민주당은 집약적 축산의 문제점을 해결하기 위해 다양한 대안을 제시하고 있다.

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