참취
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1. 개요
참취(Aster scaber)는 유라시아 원산의 여러해살이풀로, 한국의 온대 지역에서 재배된다. 키는 1.5미터까지 자라며, 넓은 달걀 모양의 잎과 흰색의 설상화, 노란색의 관상화로 이루어진 두상화가 특징이다. 숲, 덤불, 언덕, 낮은 산 등에서 발견되며, 어린순은 나물로 먹거나 취나물의 재료로 사용된다.
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| 참취 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 분류 정보 | |
| 계 | 식물계 |
| 미분류 문 | 속씨식물군 |
| 미분류 강 | 진정쌍떡잎식물군 |
| 미분류 목 | 국화군 |
| 목 | 국화목 |
| 과 | 국화과 |
| 아과 | 국화아과 |
| 족 | 시온족 |
| 속 | 참취속 |
| 절 | 시라야마기쿠절 (sect. Teretiachaenium) |
| 종 | 시라야마기쿠 (A. scaber) |
| 일반 정보 | |
 | |
| 학명 | Aster scaber |
| 명명자 | Thunb. |
| 이명 | Doellingeria scaber |
| 이명 명명자 | (Thunb.) Nees |
| 한국어 이름 | 참취 |
| 일본어 이름 | 시라야마기쿠 |
| 영어 이름 | Doellingeria scabra, chamchwi |
2. 생태
참취는 곧게 뻗는 줄기와 넓은 달걀 모양의 잎을 가진 여러해살이 풀이다. 여름부터 가을에 걸쳐 흰색 설상화와 노란색 관상화로 이루어진 작은 꽃들이 모여 피며, 늦가을에는 갓털이 달린 열매를 맺는다.
2. 1. 분포 및 서식 환경
참취는 유라시아가 원산지이며, 다양한 용도로 대한민국의 온대 지역에서 적극적으로 재배된다.[1]참취는 숲과 덤불, 특히 언덕과 낮은 산에서 발견된다. 숲의 빈터와 온대 기후 지역에 잘 적응하며, 습한 토양과 햇볕이 잘 드는 환경을 선호한다. 배수가 잘 되는 가볍게 모래가 섞인 양토나 점토질 토양에서 잘 자라지만, 그늘에서는 자랄 수 없다.[2]
대한민국을 포함하여 일본에서는 오키나와를 제외한 거의 전역에서 발견된다. 국외에서는 아시아 대륙 북부에 널리 분포하며, 한반도에서 중국, 우수리, 아무르까지 분포한다. 그러나 캄차카반도와 쿠릴 열도에서는 거의 자생하지 않는다.[11]
구릉지에서는 밝은 잡목림이나 숲 가장자리에 자주 나타나며, 산지에서는 붕괴지에서도 잘 나타난다. 과거에는 오미나에시, 짚신나물, 잔대 등과 함께 풀밭에 나타나는 대표적인 풀꽃 중 하나였다.[9] 이가리 마사시는 '마타리나 미역취'와 함께 '고원에 하얀 들국화가 만발해 있다면 우선' 이 종일 것이라고 언급하기도 했다.[11]
2. 2. 특징
참취는 여러해살이 풀로[4], 키는 최대 1.5m까지 자란다.[4][2] 줄기는 곧게 서며 높이는 1m에서 1.5m 정도이다.[4][2]잎은 어긋나고[2] 넓은 달걀 모양 또는 심장 모양으로[2][4] 끝이 뾰족하다.[2] 잎 가장자리는 톱니처럼 생겼고[2][4], 양면에는 짧은 털이 있어 다소 거칠다.[2][4] 줄기 아래쪽에 달리는 잎은 길이 9cm~24cm, 폭 6cm~18cm 정도이며[4], 긴 잎자루(6cm~15cm)[4]에 날개가 있기도 하고 없기도 하다.[4] 위로 갈수록 잎은 작아지고 잎자루도 짧아진다.[4] 뿌리에서 난 잎은 꽃이 필 무렵에는 마른다.[4] 때때로 잎 위에 벌레혹이 생기기도 한다.[5][6]
꽃은 8월에서 10월 사이에[2][4] 줄기 끝에서 산방꽃차례를 이루며 핀다.[2][4] 하나의 꽃(두상화) 지름은 18mm~24mm 정도이다.[4] 꽃 가운데에는 노란색 관상화가 모여 있고[2], 가장자리에는 6개 정도의 흰색 설상화가 달린다.[2][7] 참취는 암술과 수술이 한 꽃에 있는 자웅동주이며[2], 벌이나 파리 등 곤충의 도움을 받아 수분하지만[2], 자가 수분도 가능하다.[2]
열매(수과)는 11월경에 익으며[2], 길쭉하고 납작한 모양으로 길이는 3mm~3.5mm 정도이고 털이 없다.[8] 씨앗 끝에는 길이 3.5mm~4mm 정도의 갓털이 달려 있다.[2][8] 갓털은 검은색을 띤 백색[2] 또는 엷은 갈색을 띤다.[8]
3. 관리 및 번식법
참취는 반그늘이고 유기물 함량이 높은 화단에 심는 것이 좋다. 햇빛을 너무 많이 받으면 잎이 질겨져 나물로 먹기 어려울 뿐만 아니라, 잎 끝이 타서 생육에도 좋지 않다. 물은 2~3일 간격으로 준다.
번식은 이른 봄에 포기 나누기를 하거나 씨앗을 이용한다. 11월에 받은 씨앗은 바로 화분에 뿌려 싹을 틔운 후 봄에 화단으로 옮겨 심거나, 냉장 보관했다가 이듬해 봄에 뿌릴 수 있다.[14]
4. 쓰임새
어린 싹을 식용으로 하기 때문에 쑥부쟁이를 '사위'라고 부르기도 한다.[7]
꽃의 감상 가치에 대해 이가리 마사시는 설상화가 드문드문 피어 수수하지만, 다른 가을 야생화와 함께 무리지어 피는 모습은 꽤 볼 만하다고 평가했다.[11] 그러나 단독으로는 감상 가치가 낮으며, 특별히 재배된다는 정보는 없다.
4. 1. 한국 요리
봄에 돋는 어린순을 나물로 먹으며, 취나물의 주 재료이다. 한국에서는 '''참취'''라고 부르며, 간단히 '''취나물'''이라고 부르기도 한다.[3] 독특한 향과 맛이 있어 한국 요리에 자주 사용된다.
참취는 주로 볶거나 데쳐서 나물 반찬으로 만들어 먹는다. 데친 참취를 쌀과 함께 빻아 쪄서 ''취떡''이라는 떡을 만들기도 한다. 볶은 참취는 돼지고기나 다른 채소를 싸서 달래 등으로 묶어 먹는 쌈 요리인 ''취쌈''의 쌈 채소로 사용될 수 있다. 때로는 신선한 참취를 소금물에 절이고 감초 국물을 더해 물김치 형태인 ''참취김치''를 담그기도 한다. 또한 비빔밥의 재료로도 자주 쓰이며, 김치, 밥, 심지어 한국식 이탈리아 파스타 요리에 향신료로 사용되기도 한다.
5. 사진
참조
[1]
간행물
2014-05-05
[2]
웹사이트
Aster scaber - Thunb
http://www.pfaf.org/[...]
PFAF Plant Database
2014-05-05
[3]
논문
Volatile compounds isolated from edible Korean chamchwi (Aster scaber Thunb)
[4]
서적
[5]
서적
[6]
서적
日本原色虫えい図鑑
[7]
서적
[8]
서적
[9]
서적
[10]
서적
[11]
서적
[12]
서적
[13]
서적
[14]
서적
야생화도감: 가을편
푸른행복
2009-09-15
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