쿠쿠 (카리브 음식)
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1. 개요
쿠쿠는 카리브해 지역에서 다양한 이름으로 불리는 음식이다. 지역에 따라 푼지, 푼치, 쿠쿠 등으로 불리며, 오크라를 끓는 물에 넣고 콘밀을 넣어 끓여 만든다. 양파, 피망, 향신료, 버터, 코코넛밀크 등을 넣어 만들기도 한다.
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| 쿠쿠 (카리브 음식) - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 영어 이름 | coo-coo, cou-cou |
| 다른 이름 | 푼지 (fungi, fungee) |
| 종류 | 스왈로 |
| 주 재료 | 콘밀, 오크라 |
| 관련 국가 | 그레나다 네덜란드 도미니카 연방 미국 바베이도스 세인트루시아 세인트빈센트 그레나딘 세인트키츠 네비스 앤티가 바부다 영국 트리니다드 토바고 프랑스 |
2. 명칭
푼지는 지역에 따라 다양한 이름으로 불린다.
| 지역 | 명칭 |
|---|---|
| 네덜란드령 카리브 제도 (사바섬, 신트마르턴, 신트외스타티위스섬) | 푼지(fungi영어) |
| 미국 (미국령 버진아일랜드) | 푼지(fungi영어) |
| 세인트키츠 네비스 | 푼지(fungi영어) |
| 앤티가 바부다 | 푼지(fungee영어) |
| 영국 (몬트세랫, 영국령 버진아일랜드, 앵귈라) | 푼지(fungi영어) |
| 프랑스 (과들루프, 생마르탱, 생바르텔레미) | 푼지(fungi영어) |
| 네덜란드 (보네르섬, 아루바, 퀴라소) | 푼치(funchipap) |
| 바베이도스 | 쿠쿠(cou-cou영어) |
| 그레나다 | 쿠쿠(coo-coo영어) |
| 도미니카 연방 | 푼지(fungi영어) |
| 세인트루시아 | 푼지(fungee영어) |
| 세인트빈센트 그레나딘 | 푼지(fungee영어) |
| 프랑스 (마르티니크) | 쿠쿠(cou-cou프랑스어) |
| 트리니다드 토바고 | 쿠쿠(coo-coo영어) |
잘게 썬 오크라를 끓는 물에 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음, 콘밀을 넣고 막대로 저어 가며 익힌다. 양파, 피망 등 향신채나 후추, 파프리카가루 등 향신료를 넣기도 하며, 버터를 넣어 만들기도 한다. 코코넛밀크를 넣어 만드는 경우도 있다.
[1]
웹사이트
Barbados Recipes: Cou Cou
https://barbados.org[...]
3. 재료 및 조리법
참조
[2]
뉴스
In the Virgin Islands, Fungi Tells a Story
https://www.nytimes.[...]
2021-05-14
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