맨위로가기

타바스코고추

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

타바스코고추는 멕시코 타바스코주에서 유래된 고추 품종이다. 식물학적 품종을 지칭할 때는 소문자 '타바스코'로, 핫 소스 브랜드나 멕시코 주를 지칭할 때는 대문자 '타바스코'로 표기한다. 타바스코고추는 녹색에서 빨간색으로 익으며, 최대 1.5m까지 자란다. 씨앗은 따뜻한 온도에서 발아하며, 비옥하고 배수가 잘 되는 토양, 충분한 빛과 열, 꾸준한 물 공급이 필요하다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 미국의 조미료 - 메이플 시럽
    메이플 시럽은 북아메리카 원주민 전통 식품에서 유래하여 단풍나무 수액을 농축해 만든 감미료로, 다양한 채취 및 농축 과정을 거쳐 여러 등급으로 나뉘며, 캐나다, 특히 퀘벡주에서 주로 생산된다.
  • 미국의 조미료 - 할라페뇨고추
    할라피뇨 고추는 멕시코 하라파 지역에서 유래된 *Capsicum annuum* 종의 고추로, 매운맛 정도가 다양하며 멕시코 및 텍스멕스 요리에 사용되고, 피클 등으로 가공되어 소비되며, 미국과 멕시코 등에서 재배되고, 높은 수분 함량과 비타민 C를 함유하고 있으나 부패에 취약하여 살모넬라균 오염 가능성에 주의해야 한다.
  • 루이지애나 요리 - 타바스코 소스
    타바스코 소스는 1868년 에드먼드 매킬러니가 타바스코 고추를 사용하여 루이지애나주 에이버리 섬에서 처음 생산한 핫소스로, 독특한 병 디자인과 매콤한 맛으로 유명하며 전 세계적인 브랜드로 성장하여 대중문화 아이콘으로 자리매김했지만, 그 역사에 대한 논란도 존재한다.
  • 루이지애나 요리 - 부댕 (음식)
    부댕은 소시지, 블러드 소시지, 내장을 의미하는 단어에서 유래된 음식으로, 프랑스, 벨기에, 케이준, 카탈루냐 등 다양한 지역에서 변형된 형태로 존재한다.
  • 매운 음식 - 할라페뇨고추
    할라피뇨 고추는 멕시코 하라파 지역에서 유래된 *Capsicum annuum* 종의 고추로, 매운맛 정도가 다양하며 멕시코 및 텍스멕스 요리에 사용되고, 피클 등으로 가공되어 소비되며, 미국과 멕시코 등에서 재배되고, 높은 수분 함량과 비타민 C를 함유하고 있으나 부패에 취약하여 살모넬라균 오염 가능성에 주의해야 한다.
  • 매운 음식 - 무함마라
    무함마라는 알레포 고추를 주재료로 호두, 빵가루, 올리브 오일 등을 넣어 만든 딥 소스 또는 스프레드로, 빵이나 케밥 등에 곁들여 먹으며 항산화 효과와 면역력 증진에 도움을 줄 수 있다.
타바스코고추
품종 정보
타바스코 고추
타바스코 고추 (익은 것과 익지 않은 것)
속고추속
종키다치고추
재배 품종타바스코
매운 정도
매운 정도매움
스코빌 지수30,000–50,000

2. 명칭

멕시코 타바스코주의 이름을 따서 명명되었다. 식물학적 품종을 지칭할 때는 '타바스코'의 첫 글자를 소문자로 표기하지만, 멕시코 주나 핫 소스 브랜드인 타바스코 소스를 지칭할 때는 대문자로 표기한다.[10] "타바스코"는 유카탄 반도 방언으로 습지를 의미하며, 멕시코의 지방이나 마을 이름으로도 사용되고 있다.[10]

3. 재배

타바스코 고추는 녹색에서 주황색, 그리고 빨간색으로 익으며, 완전히 성숙하는 데 약 80일이 걸린다. 타바스코 식물은 최대 1.5m까지 자랄 수 있으며, 크림색 또는 옅은 노란색 꽃이 피며 성장기 후반에는 위쪽을 향하는 열매가 열린다.[5]

3. 1. 재배 조건

타바스코 고추 씨앗은 25°C~30°C의 따뜻한 온도에서 가장 잘 발아한다. 자연 서식지 밖에서 재배할 경우, 마지막 서리 후 2~3주 뒤, 토양 온도가 10°C 이상이고 날씨가 안정되면 심는 것이 좋다.[5] 너무 높거나 낮은 온도, 밤 기온이 15°C 이하이면 열매 맺는 것을 방해할 수 있다.[5] 비옥하고 가벼우며 약간 산성(pH 5.5–7.0)이고 배수가 잘 되는 토양과 충분한 빛과 열이 필요하다.[5] 꾸준한 물 공급이 필요하며,[6] 인, 칼륨, 칼슘이 풍부하고 질소가 적은 비료와 토양이 좋다.

참조

[1] 웹사이트 Tabasco Sauce History and Lore https://www.thespruc[...] 2021-08-31
[2] 웹사이트 HOT PEPPER HEAT SCALE https://bonnieplants[...] Bonnie Plants 2022-11-17
[3] 서적 On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen by Simon and Schuster
[4] 서적 The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer University of Texas Press
[5] 웹사이트 Growing tabasco peppers http://www.heirloom-[...]
[6] 웹사이트 Tips growing tabasco peppers http://www.burpeehom[...]
[7] 웹사이트 Scoville Scale for Tobasco Peppers http://www.scovilles[...] 2021-06-20
[8] 서적 On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen by Simon and Schuster
[9] 서적 The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer University of Texas Press
[10] 서적 続・日本の樹木 中央公論新社 2006-02-25
[11] 웹사이트 Growing tabasco peppers http://www.heirloom-[...] 2021-06-20
[12] 웹사이트 Tips growing tabasco peppers http://www.burpeehom[...] 2021-06-20
[13] 웹인용 Scoville Scale for Tobasco Peppers http://www.scovilles[...] pepperheadsforlife 2015-09-21
[14] 서적 The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer https://archive.org/[...] University of Texas Press 1998


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com