노추 (간장)
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1. 개요
노추(老抽)는 "오래된 추출물"을 의미하는 중국 간장의 한 종류이다. 생추(生抽) 또는 "신선한/생 추출물"과 대비되며, 표준 중국어 발음은 'lǎo chōu' (라오 처우)이고, 광둥어 발음은 'lóuh chāu' (로우 차우)이다.
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| 노추 (간장) - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 유형 | 간장 |
| 국가 | 중국 |
| 상세 정보 | |
| 다른 이름 | 라오추 |
| 주요 재료 | 콩 |
| 용도 | 색과 풍미 첨가 |
2. 명칭
노추(老抽)는 중국어로 "오래된 추출물"을 의미한다. 이는 "신선한/생 추출물"을 의미하는 생추(生抽)와 대조되는 명칭이다.[5] 표준 중국어 발음은 'lǎo chōu'(라오 처우)이며, 광둥어 발음은 'lóuh chāu'(로우 차우)이다. 老抽|라오 처우중국어는 生抽|성 처우중국어의 반대말이다.
참조
[1]
뉴스
Are You Using The Right Soy Sauce? Here's How To Find Out
https://www.huffingt[...]
2014-04-08
[2]
뉴스
The ultimate guide to soy sauce
https://www.foxnews.[...]
2015-11-02
[3]
뉴스
The light and dark sides of soy sauce
https://vancouversun[...]
2012-01-26
[4]
웹사이트
7 Popular Types of Soy Sauce
https://www.thespruc[...]
2018-02-26
[5]
서적
Food plants of China
https://books.google[...]
The Chinese University Press
2018-09-15
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