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라이스버거

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목차

1. 개요

라이스버거는 쌀밥을 빵 대신 사용한 햄버거의 일종으로, 동아시아 지역에서 인기를 얻고 있다. 일본의 모스버거가 쌀 소비 과잉 문제를 해결하기 위해 개발했으며, 1987년 12월에 출시되었다. 이후 맥도날드, 프레시니스 버거 등 다양한 브랜드에서 라이스버거를 선보였으며, 편의점에서도 판매되었다. 한국에서는 밥버거라는 이름으로 김치나 참치 등 한국적인 재료를 사용한 형태로 판매되고 있다.

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라이스버거 - [음식]에 관한 문서
요리 정보
모스 버거 라이스 버거
모스 버거 라이스 버거
이름라이스 버거
원산지일본
종류샌드위치
주재료밥 빵과 패티

2. 역사

라이스버거는 일본의 패스트푸드 체인점 모스버거가 1987년 12월 처음 출시한 메뉴이다.[8][9][10] 일본 농림수산성의 쌀 소비 촉진 요청에 따라 개발되었으며, 스시나 구운 주먹밥 등에서 아이디어를 얻었다. 출시 이후 동아시아 지역에서 인기를 얻으며 다양한 형태로 변형되어 판매되었다.[11][12][13][14][15] 한국에서는 '밥버거'라는 이름으로 불리며, 김치나 참치 등을 활용한 독자적인 형태로 발전했다.[16]

2. 1. 개발 배경

일본의 패스트푸드 체인점 모스버거는 농림수산성으로부터 쌀 소비 과잉 문제 해결에 대한 상담을 받은 것을 계기로 라이스버거를 개발했다. 스시나 구운 주먹밥 등의 기술에서 힌트를 얻어 완성되었으며, 1987년 12월에 처음 출시되었다.[8][9][10] 이후 라이스버거는 동아시아에서 인기 있는 식품이 되었다.

과거 모리나가 그룹 계열이었던 패스트푸드점 모리나가 LOVE에서는 레귤러 메뉴로 "연어 라이스 버거"를 판매하기도 했다.[11] 2005년경부터 맥도날드도 여러 이유로 아시아 지역 매장에서 라이스 버거를 제공하기 시작했으며,[12][13] 2020년 2월 5일에는 일본 맥도날드에서도 '고항 버거'(ごはんバーガー|고항 버거일본어)라는 이름으로 야간 시간 한정 메뉴로 부정기적으로 판매를 시작했다.[14] 프레시니스 버거는 2008년에 기간 한정 메뉴로 '스팸 라이스 버거'를 판매한 바 있다.[11]

패스트푸드점 외에도, 과거 am/pm 등의 편의점에서 라이스 버거를 판매했으며, 현재는 로손이나 세븐일레븐에서도 부정기적으로 취급하고 있다. 또한, 2012년에는 동양수산이 냉동 라이스 버거를 출시했다.[15]

한국에서는 밥버거라는 이름으로 불리며, 김치나 참치 등을 넣어 한국식으로 만든 라이스 버거가 판매되고 있다.[16] '밥'은 한국어로 쌀밥을 의미한다.

2. 2. 일본에서의 발전

일본의 패스트푸드 체인점 모스버거는 농림수산성으로부터 쌀 소비 과잉 문제 해결에 대한 상담을 받은 것을 계기로 라이스 버거를 개발했다. 스시 로봇과 구운 주먹밥 기술 등을 참고하여 완성했으며, 1987년 12월에 출시[8][9][10]된 이후 동아시아에서 인기 있는 식품이 되었다. 과거에 존재했던 모리나가 LOVE에서는 레귤러 메뉴로 "연어 라이스 버거"가 있었다.[11]

2005년경부터 맥도날드에서도 여러 이유로 아시아 매장에서 라이스 버거를 제공하기 시작했으며[12][13], 2020년 2월 5일에는 일본 맥도날드에서도 '고항 버거'라는 이름으로 야간 시간 한정 메뉴로 부정기적으로 판매를 시작했다.[14] 프레시니스 버거는 2008년에 기간 한정 메뉴로 '스팸 라이스 버거'를 판매한 적이 있다.[11]

패스트푸드점 외에도, 과거 am/pm 등의 편의점에서 라이스 버거를 판매했다. 현재는 로손이나 세븐일레븐에서도 부정기적으로 취급하고 있다. 또한, 2012년에는 동양수산이 냉동 라이스 버거를 출시했다.[15]

2. 3. 한국으로의 전파

한국에서는 '''밥버거'''(밥은 한국어로 쌀밥을 의미한다)라는 이름으로 불리며, 김치나 참치 등을 넣은 한국식 라이스 버거가 판매되고 있다.[16]

3. 특징

일본의 패스트푸드 체인점 모스버거가 1987년 12월에 처음 출시한 메뉴이다.[8][9][10] 이는 당시 일본 농림수산성이 쌀 소비 증진 방안을 모색하던 중 모스버거에 상담을 요청한 것을 계기로 개발되었다. 출시 이후 동아시아 지역에서 인기 있는 식품이 되었다.

과거 모리나가 LOVE에서는 "연어 라이스 버거"를 정식 메뉴로 판매하기도 했다.[11] 2005년경부터 맥도날드도 여러 이유로 아시아 지역 매장에서 라이스 버거를 제공하기 시작했으며[12][13], 2020년 2월 5일부터 일본에서는 '고항 버거'라는 이름으로 야간 한정 메뉴로 부정기적으로 판매를 시작했다.[14] 프레시니스 버거는 2008년에 기간 한정 메뉴로 '스팸 라이스 버거'를 판매했다.[11]

패스트푸드점 외에도 과거 am/pm 같은 편의점에서 라이스 버거를 판매했으며, 현재는 로손이나 세븐일레븐에서도 부정기적으로 취급하고 있다. 또한, 2012년에는 동양수산이 냉동 라이스 버거를 출시했다.[15] 한국 등 동아시아 지역에서 다양한 형태로 판매되고 있다.[16]

3. 1. 재료 및 조리법

라이스버거는 스시 로봇과 구운 주먹밥 등의 기술을 힌트로 하여 완성되었다.[8][9][10] 한국에서는 '''밥버거'''라는 이름으로 불리며, 김치나 참치를 넣어 만든 한국 스타일의 라이스 버거가 판매되고 있다.[16]

3. 2. 한국 밥버거의 특징

한국에서는 '''밥버거''' (밥은 한국어로 쌀밥을 의미한다)라는 이름으로 불리며, 김치나 참치를 넣은 한국 스타일의 라이스 버거가 판매되고 있다.[16]

4. 사회문화적 영향

(내용 없음)

4. 1. 쌀 소비 촉진

일본의 패스트푸드 체인점 모스버거는 당시 일본 정부의 주요 관심사였던 쌀 소비 과잉 문제 해결을 위해 농림수산성과 협력하였다.[8][9][10] 이를 배경으로 스시 로봇 기술이나 구운 주먹밥 등에서 아이디어를 얻어 라이스버거를 개발하였고, 1987년 12월에 처음 출시하였다.[8][9][10] 이후 라이스버거는 동아시아 지역에서 널리 인기를 얻는 메뉴로 자리 잡았다.

라이스버거의 인기는 다른 업체로도 확산되었다. 과거 모리나가 LOVE에서는 "연어 라이스 버거"를 정식 메뉴로 판매한 바 있으며[11], 2005년경부터는 맥도날드 역시 여러 이유로 아시아 지역 매장에서 라이스버거를 선보이기 시작했다.[12][13] 일본에서는 2020년 2월 5일부터 '고항 버거'(ごはんバーガー|고항 버거일본어)라는 이름으로 야간 시간대에 한정하여 부정기적으로 판매하고 있다.[14] 프레시니스 버거도 2008년에 기간 한정 메뉴로 '스팸 라이스 버거'를 출시한 사례가 있다.[11]

패스트푸드점 외에도 다양한 유통 채널에서 라이스버거를 찾아볼 수 있다. 과거 일본의 편의점 체인 am/pm 등에서 판매되었으며, 현재는 로손이나 세븐일레븐과 같은 주요 편의점에서도 부정기적으로 취급하고 있다. 또한, 2012년에는 동양수산이 가정에서 간편하게 즐길 수 있는 냉동 라이스버거 제품을 출시하기도 했다.[15]

한국에서는 라이스버거가 '''밥버거'''라는 이름으로 알려져 있으며, 김치나 참치와 같이 한국인의 입맛에 맞는 재료를 활용하여 독자적인 형태로 발전하였다.[16]

4. 2. 간편식 시장 확대

패스트푸드점 외에도 편의점 등에서 라이스 버거를 찾아볼 수 있다. 과거 일본의 am/pm과 같은 편의점에서 라이스 버거를 판매했으며, 현재는 로손이나 세븐일레븐에서도 부정기적으로 판매하고 있다.

또한, 간편하게 즐길 수 있는 냉동식품 형태의 라이스 버거도 출시되었다. 2012년에는 일본의 식품 회사 동양수산이 냉동 라이스 버거를 시장에 선보였다.[15]

한국에서는 라이스 버거가 '밥버거'라는 이름으로 알려져 있으며, 이는 한국어로 쌀밥을 의미하는 '밥'에서 유래했다. 한국의 밥버거는 김치나 참치 등을 넣어 한국인의 입맛에 맞게 현지화된 형태로 판매되고 있다.[16]

참조

[1] 서적 Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1996 https://books.google[...]
[2] 간행물 Rice Burgers: The Ultimate Fast Food http://www.gourmet.c[...] Gourmet (magazine) 2008-12-11
[3] 서적 Japan in the 21st Century: Environment, Economy, and Society https://books.google[...] University Press of Kentucky
[4] 뉴스 McDonald's test drives two rice burgers in Taiwan http://www.taipeitim[...] Taipei Times 2005-02-02
[5] 뉴스 Fast-food chains in Asia cater menus to customers http://usatoday30.us[...] USA Today 2010-09-07
[6] 뉴스 요즘 대세 밥버거, 여름철 판매량도 높아 '인기 실감' http://www.etnews.co[...] etnews 2014-05-21
[7] 서적 Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery https://books.google[...] Oxford Symposium
[8] 웹사이트 外食史に残したいロングセラー探訪（９）モスバーガー「モスライスバーガー」 https://news.nissyok[...] 2023-06-24
[9] 웹사이트 Rice Burgers: The Ultimate Fast Food" http://www.gourmet.c[...] 2016-12-30
[10] 서적 "Japan in the 21st Century: Environment, Economy, and Society" University Press of Kentucky
[11] 웹사이트 フレッシュネス初のライスバーガー、「スパムライスバーガー」を数量限定販売 http://www.monometro[...] MONOMETRO 2008-04-15
[12] 웹사이트 McDonald's test drives two rice burgers in Taiwan" http://www.taipeitim[...] Taipei Times 2016-12-30
[13] 웹사이트 Fast-food chains in Asia cater menus to customers http://usatoday30.us[...] USA Today 2016-12-30
[14] 웹사이트 夜限定メニュー マックも、あの牛丼チェーンも https://www.asahi.co[...] 朝日新聞 2020-01-30
[15] 간행물 「Cafeごはん」5品及び「ライスバーガーCafeごはん」1品　新発売のお知らせ https://www.maruchan[...] 東洋水産 2024-11-04
[16] 웹사이트 요즘 대세 밥버거, 여름철 판매량도 높아 '인기 실감' http://www.etnews.co[...] etnews 2016-12-30
[17] 서적 Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1996 https://books.google[...]
[18] 간행물 Rice Burgers: The Ultimate Fast Food http://www.gourmet.c[...] Gourmet (magazine) 2008-12-11
[19] 서적 Japan in the 21st Century: Environment, Economy, and Society https://books.google[...] University Press of Kentucky


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