모르스 (음료)

1. 개요

모르스(Mors)는 베리류를 설탕이나 꿀, 레몬즙과 함께 끓이거나, 순수한 주스와 감미수를 섞어 만든 러시아의 전통 음료이다. 16세기 러시아의 가정 규범집인 도모스트로이에서 조리법을 찾아볼 수 있으며, 칵테일로 만들어 보드카와 섞이기도 한다. 현대에는 발효되고 정제된 주스를 설탕 시럽 및 식수와 혼합하거나, 과일 추출물에 방향성 에센스, 유기산, 설탕, 염료 및 식수를 첨가하여 제조하기도 한다.

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