밀나물
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1. 개요
밀나물은 한국, 중국 북동부, 일본 등지에 분포하는 여러해살이풀이다. 덩굴 형태로 자라며, 잎은 어긋나고 덩굴손이 있으며, 5-7월에 황록색 꽃이 피고 둥근 열매는 흑색으로 익는다. 어린순은 식용으로 사용되며, '산 아스파라거스' 또는 '야생 아스파라거스'로 불린다. 시오데를 채취할 때 부르는 노동요가 민요로 전해지는 지역이 있다.
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| 밀나물 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 학명 | Smilax riparia |
| 명명자 | A.DC. 1878 |
| 이명 | Smilax riparia var. ussuriensis |
| 이명 명명자 | (Regel) Hara & T.Koyama (1960) |
| 생물 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 미분류 문 | 속씨식물군 |
| 미분류 강 | 외떡잎식물군 |
| 목 | 백합목 |
| 과 | 청미래덩굴과 |
| 속 | 청미래덩굴속 |
| 종 | 밀나물 |
2. 분포
한국, 일본, 중국 북동부 등지에 분포하며 산과 들에서 흔히 자란다.
가지가 많이 갈라지고 능선이 있다. 잎은 어긋나고 난형 또는 난상 긴 타원형으로 가장자리가 밋밋하며 5-7맥이 있고 끝이 뾰족하며 밑은 둥글거나 심장형이고 털이 없다. 잎자루 밑에 턱잎이 변한 1쌍의 덩굴손이 있다. 꽃은 5-7월에 황록색으로 피고 산형꽃차례에 달린다. 꽃받침 조각과 수술은 각각 6개씩이고 열매는 둥글며 흑색으로 익는다. 어린순은 나물로 먹는다.
일본 전역(홋카이도는 제외)에 분포하는 여러해살이풀이다.[1] 해발 1000미터까지의 산지에서 볼 수 있다.[1] 잎의 뿌리에서 나오는 덩굴손으로 나무에 감긴다. 여름철에는 작은 녹색 꽃을 피운다(자웅동주).[2] 열매는 약 1cm의 액과로, 가을에 검은색으로 익는다.
밀나물은 식용으로 어린 싹의 굵고 긴 부분을 채취한다. "일본산 아스파라거스", "야생 아스파라거스", "산 아스파라거스"라고도 불린다.
3. 특징
4. 명칭
5. 생태
6. 이용
6. 1. 식용
어린싹은 '산 아스파라거스', '야생 아스파라거스' 등으로 불리며 식용으로 사용된다. 초여름에 채취하여 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나, 참깨 무침, 튀김, 기름에 볶는 등 다양하게 조리한다. 아스파라거스와 마찬가지로 마요네즈 무침으로 먹기도 한다.
6. 2. 기타
나가노현에서 채취한 시오데 새싹은 황실 헌상품으로도 사용된다.
7. 문화
아키타 현과 야마가타 현 무라야마 지방에서는 밀나물(시오데)을 채취할 때 부르는 노동요가 민요로 전해진다. 아키타 현에서는 시오데가 쇼데, 히데로 발음이 변형되어 아키타 사투리 특유의 "코"가 붙어 "히데코"라고 불리며, 야마가타 현 무라야마 지방에서는 숀데코절, 숀운데코이절 등으로 불린다.[2][3]
7. 1. 민요
시오데(청미래덩굴)를 채취할 때 부르는 노동요가 민요로 전해지는 지역이 있다. 이러한 민요에는 아키타 현의 히데코절, 야마가타 현 무라야마 지방의 숀데코절, 숀운데코이절 등이 있다.7. 1. 1. 히데코절
아키타현에서는 시오데가 쇼데, 히데로 발음이 변형되어 아키타 사투리 특유의 "코"가 붙어 "히데코"라고 불린다. 원래는 『풀 베는 히데코』라고 불렸다.[2]7. 1. 2. 숀데코절, 숀운데코이절
야마가타현 무라야마 지방의 민요이다.[3]참조
[1]
서적
牧野日本植物図鑑
北隆社
[2]
서적
新秋田風土記 秋田民謡の旅
創土社
[3]
서적
日本民謡大事典
雄山閣出版
[4]
간행물
Smilax riparia in the Germplasm Resources Information Network (GRIN), U.S. Department of Agriculture Agricultural Research Service
USDA, ARS, Germplasm Resources Information Network
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