사모바르
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1. 개요
사모바르는 물을 끓이는 데 사용되는 금속 용기로, 특히 러시아, 이란, 터키 등에서 차 문화와 밀접하게 관련되어 있다. 사모바르는 18세기 러시아에서 처음 기록되었으며, 툴라가 주요 생산지였다. 사모바르는 러시아 가정과 찻집에서 중요한 역할을 했으며, 숯이나 구과를 연료로 사용하여 물을 데웠다. 사모바르는 다양한 형태로 제작되었으며, 현재는 러시아 관광객들에게 인기 있는 기념품이 되었다. 사모바르는 이란, 카슈미르, 터키 등에서도 사용되었으며, 각 지역의 문화적 특성을 반영하여 제작되었다. 현대에는 전열식 사모바르가 사용되기도 한다.
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| 사모바르 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 어원 | самовар (samovar) → '스스로 끓이는 것' |
| 종류 | 전기 사모바르 숯 사모바르 기타 |
| 용도 | |
| 기능 | 물을 가열하고 끓이는 데 사용되는 금속 용기 |
| 문화 | 러시아의 차 문화에서 중요한 역할 다른 슬라브 문화와 중동, 중앙아시아에서도 사용됨 |
| 구조 | |
| 주요 부품 | 본체 (큰 금속 용기) 주전자 (차 농축액을 위한 작은 주전자) 숯통 (숯 또는 기타 연료를 담는 곳) 꼭지 (끓인 물을 따르는 데 사용) |
| 역사 | |
| 기원 | 18세기 러시아 |
| 대중화 | 19세기, 러시아 전역으로 확산 |
| 문화적 중요성 | |
| 상징 | 러시아의 환대, 가족 모임, 차 문화의 상징 |
| 사용 | 차를 마시는 의식의 중심 사회적 교류 및 대화의 장 |
| 작동 방식 (숯 사모바르) | |
| 연료 | 숯 또는 기타 가연성 물질을 숯통에 채움 |
| 점화 | 숯에 불을 붙여 물을 가열 |
| 가열 | 물이 끓으면 꼭지를 통해 뜨거운 물을 따라 사용 |
| 주전자 | 끓인 물과 함께 차 농축액을 희석하여 차를 만듦 |
| 기타 정보 | |
| 관련 용어 | konforka: 끓인 물을 데우는 데 사용되는 작은 스토브 또는 핫 플레이트 |
| 지역적 차이 | 디자인, 크기, 재료 등에서 지역마다 다양한 스타일 존재 |
2. 역사
사모바르의 기원과 역사는 18세기 이전에는 정확히 알려져 있지 않다. 다만, 고대 그리스에서 사용된 아우텝사라는 온수기와 유사한 형태를 띠고 있는데, 이는 숯을 넣는 중앙 튜브가 있는 화병 모양이었다. 러시아의 사모바르는 비잔틴 제국과 중앙 아시아 문화의 영향을 받은 것으로 보이며, 반대로 러시아 문화는 아시아, 서유럽, 비잔틴 문화에 영향을 주었다.[3] 1989년 아제르바이잔의 셰키에서 발견된 "사모바르와 유사한" 도자기는 최소 3,600년 전의 것으로 추정되는데, 현대 사모바르와는 달리 외부 불에 의존하여 물을 데웠다.[4]
역사적으로 처음 기록된 사모바르 제작자는 러시아 제국의 리시친 형제였다. 이들은 1778년에 사모바르를 만들었고, 같은 해 나자르 리시친은 러시아 최초의 사모바르 제작 공장을 등록했다. 이들이 사모바르의 발명가는 아닐 수 있지만, 최초로 기록된 제작자였으며, 그들의 디자인은 이후 사모바르 제작에 큰 영향을 미쳤다.[5][6] 18세기부터 툴라는 러시아 사모바르 생산의 주요 중심지가 되었으며, "자신의 사모바르를 가지고 툴라로 여행하는 것"이라는 러시아 속담이 생겨날 정도였다.[7] 중앙 러시아와 우랄 (지역) 지역이 최초의 사모바르 생산지였으며, 시간이 지나면서 러시아 전역으로 퍼져나가 다양한 지역적 특징을 가지게 되었다. 19세기에는 러시아 차 문화의 일반적인 특징이 되었고, 중앙 아시아 등지로 수출되었다.
사모바르는 러시아 가정과 선술집에서 중요한 역할을 했으며, 모든 계층의 사람들이 사용했다.[8][9] "사모바르 옆에 앉아 있다"는 러시아어 표현은 사모바르에서 차를 마시며 여유롭게 이야기를 나누는 것을 의미한다. 사모바르는 숯이나 마른 솔방울 등을 연료로 사용하여 오랫동안 따뜻한 물을 제공했으며, 필요에 따라 풀무로 불을 다시 지필 수 있었다. 사포그라는 러시아 가죽 장화를 풀무 대용으로 사용하기도 했다.[10] 오늘날 사모바르는 러시아를 방문하는 관광객들에게 인기 있는 기념품이다.[11]
2. 1. 러시아
사모바르의 기원과 역사는 18세기 이전에는 알려져 있지 않다. 고대 고전 고대의 autepsa라는 그리스 온수기와 유사한데, 숯을 넣는 중앙 튜브가 있는 화병 형태였다. 러시아의 전통은 비잔틴 제국과 중앙 아시아 문화의 영향을 받았을 것으로 추정된다.[3] 반대로, 러시아 문화는 아시아, 서유럽 및 비잔틴 문화에도 영향을 미쳤다. 1989년 아제르바이잔의 셰키에서 발견된 "사모바르와 유사한" 도자기는 최소 3,600년 된 것으로 추정된다. 현대 사모바르와 여러 면에서 다르지만, 물을 데우는 데 사용되는 면적을 늘리는 내부 원통형 튜브라는 특징적인 기능을 가지고 있었다. 현대 사모바르와 달리, 이 튜브는 아래가 막혀 있지 않아, 장치는 연료와 불을 내부에 넣는 대신 외부 불(즉, 불꽃 위에 놓는 것)에 의존했다.[4]
역사적으로 처음 기록된 사모바르 제작자는 러시아 제국의 리시친 형제인 이반 표도로비치와 나자르 표도로비치였다. 그들은 어릴 때부터 아버지 표도르 이바노비치 리시친의 놋쇠 공장에서 금속 가공에 종사했다. 1778년에 사모바르를 만들었고, 같은 해 나자르 리시친은 러시아 최초의 사모바르 제작 공장을 등록했다. 그들이 사모바르의 발명가는 아니었을 수 있지만, 그들은 최초로 기록된 사모바르 제작자였으며, 그들의 다양하고 아름다운 사모바르 디자인은 이후 사모바르 제작 역사에 매우 큰 영향을 미쳤다.[5][6] 이들과 다른 초기 제작자들은 금속 노동자와 무기 제작으로 유명한 도시인 러시아의 툴라에 살았다. 18세기부터 툴라는 도시의 브랜드 마크인 ''툴스키 사모바르''와 함께 러시아 사모바르 생산의 주요 중심지였다. "석탄을 뉴캐슬로 나르다"와 같은 러시아 속담은 "자신의 사모바르를 가지고 툴라로 여행하는 것"과 같은 의미이다. 중앙 러시아와 우랄 (지역) 지역이 최초의 사모바르 생산지였지만, 시간이 지남에 따라 러시아 전역에서 여러 사모바르 생산자들이 등장하여 사모바르에 다양한 지역적 특징을 부여했다.[7] 19세기에는 사모바르가 이미 러시아 차 문화의 일반적인 특징이 되었다. 사모바르는 대량으로 생산되어 중앙 아시아 및 다른 지역으로 수출되었다.
사모바르는 러시아 가정과 차를 마시는 선술집의 중요한 특징이었다. 가장 가난한 농민부터 가장 부유한 사람들까지 모든 계층에서 사용되었다.[8][9] 러시아어 표현인 "사모바르 옆에 앉아 있다"는 사모바르에서 차를 마시며 여유롭게 이야기를 나누는 것을 의미한다. 일상적으로 사모바르는 옛날에는 경제적인 영구적인 온수 공급원이었다. 숯이나 마른 구과와 같은 다양한 천천히 타는 물건을 연료로 사용할 수 있었다. 사용하지 않을 때는 사모바르 파이프의 불이 희미하게 타올랐다. 필요에 따라 풀무의 도움으로 재빨리 불을 다시 지필 수 있었다. 러시아 가죽 장화 ''сапог'' (''사포그'')를 이 목적에 사용할 수 있지만, 풀무는 사모바르에 사용하도록 특별히 제조되었다.[10] 오늘날 사모바르는 러시아 관광객들에게 인기 있는 기념품이다.[11]
2. 2. 이란
사모바르 문화는 이란에도 존재하며, 전 세계의 이란 이민자들에 의해 유지되고 있다. 이란에서는 적어도 2세기 동안(대략 러시아와 이란 사이의 정치적, 민족적 접촉이 시작된 시대부터) 사모바르가 사용되었으며, 전기, 석유 또는 천연 가스를 사용하는 사모바르가 여전히 흔하다. 사모바르는 페르시아어로 ''samăvar''이다. 이란 장인들은 사모바르 제작에 페르시아 미술 모티프를 사용했다. 이란의 도시 브루제르드는 사모바르 생산의 주요 중심지였으며, 몇몇 작업장에서 여전히 수제 사모바르를 생산하고 있다. 브루제르드의 사모바르는 유명한 바르쇼-사지 예술 양식에 맞춰 종종 독일 은으로 만들어진다. 브루제르드의 예술 사모바르는 이란 미술과 수공예품의 예시로 이란 및 서양 박물관에 자주 전시된다.[12]
2. 3. 카슈미르
카슈미르 사모바르는 구리로 만들어지며, 새겨지거나 양각된 서예 모티프가 특징이다. 실제로 카슈미르에는 두 가지 종류의 사모바르가 있었다. 구리 사모바르는 무슬림이 사용했고, 황동 사모바르는 카슈미르 힌두교도인 카슈미르 판디트가 사용했다. 황동 사모바르는 내부가 니켈 도금되었다.[13] 사모바르 내부에는 숯과 숯불을 넣는 화실이 있다. 화실 주변에는 물을 끓이는 공간이 있다. 물에는 녹차 잎, 소금, 카다멈, 시나몬이 들어간다.[14]
2. 4. 터키
터키식 사모바르는 관광객들에게 인기 있는 기념품이며, 숯으로 끓이는 사모바르는 여전히 시골에서 인기가 있다. 그러나 현대 가정에서는 '차이단르크'(çaydanlık, çaydanlık|차이단륵tr)로 대체되었는데, 이는 아래쪽 주전자 뚜껑 대신 작은 찻주전자를 위에 올려놓은 금속 찻주전자이다. 터키 차를 만들려면, 아래 부분은 물을 끓이는 데 사용되고, '데믈릭'(demlik)이라고 불리는 윗부분은 농축된 차를 만드는 데 사용된다. 차는 먼저 '데믈릭'에서 따르고, 그 다음 아래 주전자의 끓는 물로 원하는 농도로 희석한다. 몸체는 전통적으로 황동 또는 구리로 만들어지며, 때로는 은이나 금으로도 만들어지지만, 이제 '차이단르크'는 플라스틱, 강철 또는 알루미늄 손잡이가 달린 스테인리스 스틸, 알루미늄 또는 세라믹으로도 만들어진다.
3. 구조 및 특징
사모바르는 금속으로 만들어진 몸체에 여러 부속이 달린 구조를 가지고 있다. 재료는 무쇠, 구리, 광택을 낸 황동, 청동, 은, 금, 주석, 니켈 등 다양하다. 몸체, 받침대와 굴뚝, 덮개와 증기 배출구, 손잡이, 꼭지와 열쇠, 왕관과 고리, 굴뚝 연장부와 덮개, 물받이, 찻주전자 등으로 구성된다.[2] 몸체 모양은 항아리, 크라테르, 통, 원통, 구형 등 여러 가지가 있으며, 크기는 4L 정도의 작은 것부터 매우 큰 것까지 다양하다.[2]
3. 1. 작동 원리
사모바르는 무쇠, 구리, 광택 낸 황동, 청동, 은, 금, 주석, 니켈 등으로 만든다. 전형적인 사모바르는 몸체, 받침대와 굴뚝, 덮개와 증기 배출구, 손잡이, 꼭지와 열쇠, 왕관과 고리, 굴뚝 연장부와 덮개, 물받이와 찻주전자로 구성된다. 몸체 모양은 항아리, 크라테르, 통, 원통, 구형 등 다양하다. 크기와 디자인도 매우 다양하다.[2]전통적인 사모바르는 아래쪽에 꼭지가 있고 가운데에 수직으로 된 금속 파이프가 있는 큰 금속 용기이다. 파이프는 고체 연료로 채워져 불이 붙으면 주변 용기 안의 물을 데운다. 위쪽에는 작은(15~20cm) 연통을 놓아 통풍이 잘 되게 한다. 물이 끓고 불이 꺼지면 연통을 빼고 찻주전자를 위에 올려 뜨거운 공기로 데운다. 찻주전자는 ''자바르카''(''заварка'')라고 하는 진한 농축 차를 끓이는 데 쓴다. 차는 이 농축액을 주 용기의 끓는 물로 희석해서 마시는데, 보통 물과 차의 비율은 10:1 정도이지만, 취향에 따라 달라진다.
4. 문화적 의의
사모바르는 러시아 가정과 차를 마시는 선술집의 중요한 특징이었다. 가장 가난한 농민부터 가장 부유한 사람들까지 모든 계층에서 사용되었다.[8][9] "사모바르 옆에 앉아 있다"는 러시아어 표현은 사모바르에서 차를 마시며 여유롭게 이야기를 나누는 것을 의미한다. 19세기에는 사모바르가 이미 러시아 차 문화의 일반적인 특징이 되었다. 오늘날 사모바르는 러시아 관광객들에게 인기 있는 기념품이다.[11]
5. 현대의 사모바르
참조
[1]
간행물
ЭЛЕКТРОСАМОВАР ЭСТ 3,0/1,0 - 220, Руководство по эксплуатации
Государственное унитарное предприятие "Машиностроительный завод "Штамп" им. Б.Л. ВанниковаЭ
[2]
웹사이트
Из какого металла изготавливают самовары?
https://www.samovarn[...]
2021-02-12
[3]
서적
Food culture in Russia and Central Asia
Greenwood Press
2005
[4]
웹사이트
Birth of the Samovar?
http://www.azer.com/[...]
Azerbaijan International
2000
[5]
웹사이트
Самовары Лисицыных (Lisitsyns Samovars)
http://www.tula.rodg[...]
Sloboda
2010-01-16
[6]
서적
Bread and Salt: A Social and Economic History of Food and Drink in Russia
https://books.google[...]
Cambridge University Press
[7]
웹사이트
History of the Tula Samovars - the Samovar and Tula are inseparable {{!}} Russian Samovar Manufacturing samovars - Coal samovars, Electric samovars, Exclusive samovars, Antique samovars
https://www.shopsamo[...]
2018-10-11
[8]
웹사이트
Information about Russian Samovars
http://www.russianam[...]
2018-09-07
[9]
웹사이트
The Samovar History and Use
https://www.fortross[...]
[10]
학술지
Episode 19 Russian Samovar
http://stars.library[...]
2016-01-24
[11]
뉴스
Which souvenirs to buy in Russia? From Matrioskas to Cheburashka
https://russiable.co[...]
Russiable
2018-11-04
[12]
서적
Tasteful memories of Persia
https://books.google[...]
EBN SelfPublishing
2016-06-16
[13]
웹사이트
Original Kashmiri Samovar
http://www.kashmir.n[...]
Kashmir.net
2012-06-08
[14]
웹사이트
Kashmiri Samovar
http://www.koausa.or[...]
kousa.org
2012-06-08
[15]
서적
오몬 라
고즈윈
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