완코소바

3. 특징

일반적으로 밥그릇에 한입 크기의 메밀국수를 계속해서 제공하며, 먹는 사람이 밥그릇에 뚜껑을 덮을 때까지 계속되는 방식이다.^[14]

모리오카시에서는 제사 때 지주가 많은 마을 사람이나 손님에게 메밀국수를 대접하는 풍습이 있었다. 하지만 100명이 넘는 사람에게 메밀국수를 제공할 때, 일반적인 방식으로는 솥이 작아 모든 사람에게 메밀국수가 돌아가기 전에 불어버린다. 이 때문에 일반적인 양의 메밀국수를 나눠서 제공하게 되었다. 또, 먹자마자 추가 제공을 강요하는 것은 “오테바치”라고 불리는 손님에 대한 접대 예의에서 유래한다고 알려져 있다.^[12]

이와테현 하나마키시·모리오카시에 있는 완코소바 가게에서는 완코소바 본래의 “접대하는 마음”을 중시하여 손님의 먹는 속도에 맞춰 천천히 끝까지 맛있게 먹을 수 있도록 배려하는 가게도 있다. 오락성을 높이기 위해 밥그릇을 손님 앞에 쌓는 가게도 있고, 제공하는 사람이 메밀국수를 담을 때 “자, どんどん(돈돈)” “자, じゃんじゃん(잔잔)” 등의 외침을 하는 가게도 있다.

요금은 한 그릇당 가격이 아니라, 기본적으로 먹는 만큼 정액제인 경우가 많다. 가게에 따라서는 몇 그릇이 세트로 되어 있거나 그릇 수에 제한이 있는 경우도 있다. 일부 가게에서는 큰 방으로 안내되어 다른 손님이 모일 때까지 잠시 기다리게 되는데, 이는 옛날부터 많은 사람들과 함께 먹는 스타일을 중시하기 때문이다.

양념도 준비되어 있으며, 파, 김, 가쓰오부시, 무즙 외에도 가게에 따라서는 회, 토로로, 오징어젓갈, 튀김 등 다채롭다. 이는 메밀국수만으로는 질리기 때문에, 메밀국수를 많이 먹을 수 있도록 맛과 식감에 변화를 주기 위한 것이다.

완코소바 한 그릇의 양은 가게마다 다르며, 완코소바 7그릇을 붓카케소바 한 그릇으로 하는 가게부터, 15그릇을 붓카케소바 한 그릇으로 하는 가게까지 다양하다. 이는 가게에 따라 완코 한 그릇의 양과 붓카케소바 한 그릇의 양이 모두 다르기 때문이다.

4. 경기 대회

완코소바는 단순한 음식을 넘어, 하나의 경기이자 대회로 발전했다.

주요 대회는 다음과 같다.

• '''원조 완코소바 전일본 대회''' (하나마키시): 1957년 시작된, 가장 역사가 깊은 대회이다.
• '''전일본 완코소바 선수권''' (모리오카시): 1986년 시작되었으며, 하나마키시의 대회와는 경기 방식에 차이가 있다.

4. 1. 원조 완코소바 전일본 대회 (하나마키시)

4. 2. 전일본 완코소바 선수권 (모리오카시)

4. 3. 주요 기록

5. 홍보

2008년부터 2010년까지 진행된 "이와테·히라이즈미 관광 캠페인"의 마스코트 캐릭터는 완코소바를 본뜬 다섯 개의 캐릭터인 "완코 형제"이다. 이후에도 현의 관광 캐릭터로 활약하고 있으며, 2016년에 개최된 희망의 고향 이와테 국체의 마스코트가 되기도 했다.^[18] 완코 형제가 부르는 "완코 형제의 노래"는 동일본여객철도(JR 동일본) 모리오카역의 재래선 발차 멜로디가 되기도 했다.

참조

_[1] 웹사이트 Competitive Eating http://seattle.eater[...] 2013-07-25
_[2] 웹사이트 Wanko Soba Noodles http://www.japan-iwa[...] Iwate Prefecture Tourism Portal 2013-07-25
_[3] 웹사이트 The 59th ancestor Wanko-soba all-Japan meeting http://www.nihon-kan[...]
_[4] 웹사이트 岩手県盛岡の三大麺について http://i-namamen.com[...] 2020-08-16
_[5] 웹사이트 わんこそば【椀こ蕎麦】の意味 - 国語辞書 - goo辞書 https://dictionary.g[...] NTT Resonant Inc. 2016-01-27
_[6] 문서 豊田商工会議所会報 2013年12月号 https://www.toyota.o[...] 豊田商工会議所 2020-12-30
_[7] 웹사이트 わんこそば百科 http://www6.ocn.ne.j[...] 2007-07-22
_[8] 웹사이트 わんこそば│盛岡冷麺,盛岡じゃじゃ麺,わんこそば,薮川(やぶかわ)そばなど,岩手県生めん協同組合 http://i-namamen.com[...] 2021-11-07
_[9] 웹사이트 全国各地の100年フード https://www.foodcult[...] 2022-05-04
_[10] 웹사이트 いわての旅 岩手県の観光地を探すならここオフィシャルサイト https://iwatetabi.jp[...] 2022-07-07
_[11] 웹사이트 もりおか三大麺めぐり http://www.iwate-np.[...] 岩手日報社 2007-07-22
_[12] 웹사이트 岩手の麺料理 わんこそば http://i-namamen.com[...] 岩手県生めん協同組合 2012-10-03
_[13] 서적 歴代総理のガイドブック 覚えておきたい総理の顔 清水書院 2012
_[14] 문서 はなまき通検定 往来物 https://www.kanko-ha[...] 一般社団法人花巻観光協会 2020-12-30
_[15] 문서 世界遺産平泉と二大渓谷の旅 https://www.ichitabi[...] 一関観光協会 2020-12-30
_[16] 뉴스 2月11日「わんこそば記念日」に　花巻の運営委が登録 http://www.iwate-np.[...] 2015-01-28
_[17] 웹사이트 東家（あずまや）｜わんこそばについて http://www.wankosoba[...] 2016-04-11
_[18] 웹사이트 わんこきょうだい公式サイト http://www.iwatetabi[...]
_[19] 웹인용 わんこそば【椀こ蕎麦】の意味 - 国語辞書 - goo辞書 https://dictionary.g[...] NTT Resonant Inc. 2016-01-27
_[20] 문서 豊田商工会議所会報 2013年12月号 https://www.toyota.o[...] 도요타 상공 회의소 2020-12-30