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카오 팟

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목차

1. 개요

카오 팟은 태국식 볶음밥을 의미하며, 주재료나 조리법에 따라 다양한 종류가 있다. 돼지고기, 닭고기, 해산물, 새우, 게살, 통조림 생선, 튀김 껍질, 발효된 돼지고기 소시지, 베이컨, 달걀, 태국 바질, 올리브, 파인애플, 채소 등을 사용하여 만들 수 있다. 똠얌 수프, 그린 카레 페이스트, 칠리 페이스트를 활용하거나, 진간장 또는 붉은 발효 두부를 넣어 볶기도 한다. 또한, 핫도그, 튀긴 닭고기, 달걀 등을 곁들인 미국식 볶음밥도 존재한다.

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카오 팟 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
이름태국식 볶음밥
현지 이름(카오 팟)
로마자 표기khao phat
IPA/kʰâ(ː)w pʰàt/
종류쌀 요리
국가태국
지역중앙 태국
주요 재료쌀
기타주요리
변형 요리
변형
종류(코코넛 볶음밥)
(파인애플 볶음밥)
(바질 볶음밥)
(닭고기 볶음밥)
(게살 볶음밥)
(계란 볶음밥)
(미국식 볶음밥)
이미지
상추 위에 놓인 태국식 볶음밥, 흔한 고명인 오이, 라임(짜서 먹기), 토마토, 파
흔한 고명인 오이, 라임, 토마토, 파와 함께 상추 위에 놓인 태국식 볶음밥

2. 종류

카오 팟은 주재료, 지역, 조리법에 따라 다양한 종류가 있다. 아래는 카오 팟의 종류를 정리한 표이다.

이름태국어 표기주재료설명
돼지고기 볶음밥ข้าวผัดหมู|카오 팟 무th돼지고기
닭고기 볶음밥[1]ข้าวผัดไก่|카오 팟 카이th닭고기
해산물 볶음밥ข้าวผัดทะเล|카오 팟 탈레th해산물
새우 볶음밥ข้าวผัดกุ้ง|카오 팟 쿵th새우
게살 볶음밥[2]ข้าวผัดปู|카오 팟 푸th게살
통조림 생선 볶음밥ข้าวผัดปลากระป๋อง|카오 팟 플라 크라퐁th통조림 생선 (주로 정어리 또는 고등어를 토마토 소스에 넣은 것)
돼지 튀김 껍질 볶음밥ข้าวผัดกากหมู|카오 팟 깍 무th돼지 튀김 껍질
냄 볶음밥ข้าวผัดแหนม|카오 팟 냄th발효된 돼지고기 소시지 냄
베이컨 볶음밥ข้าวผัดเบคอน|카오 팟 베컨th베이컨
달걀 볶음밥ข้าวผัดไข่|카오 팟 카이th달걀
태국 바질 볶음밥[3]ข้าวผัดกะเพรา|카오 팟 카파오th태국 바질
올리브 볶음밥ข้าวผัดหนำเลี้ยบ|카오 팟 남 리압th올리브
파인애플 볶음밥ข้าวผัดสับปะรด|카오 팟 사파롯th파인애플카오 옵 사파롯 (ข้าวอบสับปะรด|카오 옵 사파롯th)은 속을 파낸 파인애플 안에 볶음밥을 담고 건포도와 캐슈넛으로 장식한 고급 버전이다.[4]
채식 볶음밥ข้าวผัดเจ|카오 팟 제th채소
똠얌 볶음밥ข้าวผัดต้มยำ|카오 팟 톰얌th똠얌 수프 재료똠얌 수프와 볶음밥을 결합한 형태
그린 카레 볶음밥ข้าวผัดแกงเขียวหวาน|카오 팟 깽 키아오 완th그린 카레 페이스트
남 프릭 롱르아 볶음밥ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ|카오 팟 남 프릭 롱르아th칠리 페이스트의 일종인 남 프릭 롱르아
"기차 볶음밥"[5]ข้าวผัดรถไฟ|카오 팟 롯파이th진간장 또는 붉은 발효 두부남부 철도 노선의 여러 역에서 판매되어 붙은 이름[6]
카오 팟 아메리칸 ("미국식 볶음밥")ข้าวผัดอเมริกัน|카오 팟 아메리칸th핫도그, 튀긴 닭고기, 달걀, 케첩베트남 전쟁 중 태국에 주둔한 미군에게 제공되었으나, 현재는 태국에서 흔히 볼 수 있다.[7]
카오 클룩 카피ข้าวคลุกกะปิ|카오 클룩 카피th새우 페이스트


2. 1. 주재료에 따른 분류

카오 팟은 들어가는 주재료에 따라 매우 다양한 종류가 있다.

  • ''카오 팟 플라 크라퐁'' (ข้าวผัดปลากระป๋อง|카오 팟 플라 크라퐁th) – 통조림 생선 볶음밥 (보통 정어리 또는 고등어를 토마토 소스에 넣어 만듦)
  • ''카오 팟 카파오'' (ข้าวผัดกะเพรา|카오 팟 카파오th) – 태국 바질 볶음밥[3]
  • ''카오 팟 남 리압'' (ข้าวผัดหนำเลี้ยบ|카오 팟 남 리압th) – 올리브 볶음밥
  • ''카오 팟 사파롯'' (ข้าวผัดสับปะรด|카오 팟 사파롯th) – 파인애플 볶음밥. ''카오 옵 사파롯'' (ข้าวอบสับปะรด|카오 옵 사파롯th)은 속을 파낸 파인애플 안에 볶음밥을 담고 건포도와 캐슈넛으로 장식한 고급 সংস্করণ이다.[4]
  • ''카오 팟 롯파이'' (ข้าวผัดรถไฟ|카오 팟 롯파이th) – 진간장 또는 붉은 발효 두부를 섞은 볶음밥으로, "기차 볶음밥"이라는 뜻이다.[5] 남부 철도 노선의 여러 역에서 판매되어 이러한 이름이 붙었다.[6]
  • ''카오 팟 아메리칸'' (ข้าวผัดอเมริกัน|카오 팟 아메리칸th) – 핫도그, 튀긴 닭고기, 달걀을 곁들이거나 볶음밥에 섞어 케첩을 첨가한 "미국식 볶음밥"이다. 베트남 전쟁 중 태국에 주둔한 미군에게 제공되었지만, 현재는 태국에서 흔하게 찾아볼 수 있다.[7]
  • ''카오 클룩 카피'' (ข้าวคลุกกะปิ|카오 클룩 카피th) – 새우 페이스트를 섞은 볶음밥

2. 1. 1. 육류 볶음밥


  • ''카오 팟 무'' (ข้าวผัดหมู|카오 팟 무th) – 돼지고기 볶음밥
  • ''카오 팟 카이'' (ข้าวผัดไก่|카오 팟 카이th) – 닭고기 볶음밥[1]
  • ''카오 팟 깍 무'' (ข้าวผัดกากหมู|카오 팟 깍 무th) – 돼지 튀김 껍질 볶음밥
  • ''카오 팟 냄'' (ข้าวผัดแหนม|카오 팟 냄th) – 발효된 돼지고기 소시지인 ''냄'' 볶음밥
  • ''카오 팟 베컨'' (ข้าวผัดเบคอน|카오 팟 베컨th) – 베이컨 볶음밥

2. 1. 2. 해산물 볶음밥

카오 팟 탈레(ข้าวผัดทะเลth)는 해산물 볶음밥이다.[1] 카오 팟 쿵(ข้าวผัดกุ้งth)은 새우 볶음밥이고,[2] 카오 팟 푸(ข้าวผัดปูth)는 게살 볶음밥이다.[2]

2. 1. 3. 기타 재료 볶음밥


  • ข้าวผัดไข่|카오 팟 카이|달걀 볶음밥th[1]
  • ข้าวผัดเจ|카오 팟 제|채식 볶음밥th
  • ข้าวผัดต้มยำ|카오 팟 톰얌|똠얌 수프와 볶음밥을 응용한 종류의 볶음밥th
  • ข้าวผัดแกงเขียวหวาน|카오 팟 깽 키아오 완|그린 카레 페이스트를 섞은 볶음밥th
  • ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ|카오 팟 남 프릭 롱르아|칠리 페이스트의 일종인 남 프릭 롱르아를 섞은 볶음밥th

2. 2. 특별한 볶음밥

이름태국어 표기주재료설명
돼지고기 볶음밥ข้าวผัดหมู|카오 팟 무th돼지고기
닭고기 볶음밥[1]ข้าวผัดไก่|카오 팟 카이th닭고기
해산물 볶음밥ข้าวผัดทะเล|카오 팟 탈레th해산물
새우 볶음밥ข้าวผัดกุ้ง|카오 팟 쿵th새우
게살 볶음밥[2]ข้าวผัดปู|카오 팟 푸th게살
통조림 생선 볶음밥ข้าวผัดปลากระป๋อง|카오 팟 플라 크라퐁th통조림 생선 (주로 정어리 또는 고등어를 토마토 소스에 넣은 것)
돼지 튀김 껍질 볶음밥ข้าวผัดกากหมู|카오 팟 깍 무th돼지 튀김 껍질
냄 볶음밥ข้าวผัดแหนม|카오 팟 냄th발효된 돼지고기 소시지 냄
베이컨 볶음밥ข้าวผัดเบคอน|카오 팟 베컨th베이컨
달걀 볶음밥ข้าวผัดไข่|카오 팟 카이th달걀
태국 바질 볶음밥[3]ข้าวผัดกะเพรา|카오 팟 카파오th태국 바질
올리브 볶음밥ข้าวผัดหนำเลี้ยบ|카오 팟 남 리압th올리브
파인애플 볶음밥ข้าวผัดสับปะรด|카오 팟 사파롯th파인애플카오 옵 사파롯 (ข้าวอบสับปะรด|카오 옵 사파롯th)은 속을 파낸 파인애플 안에 볶음밥을 담고 건포도와 캐슈넛으로 장식한 고급 버전이다.[4]
채식 볶음밥ข้าวผัดเจ|카오 팟 제th채소
똠얌 볶음밥ข้าวผัดต้มยำ|카오 팟 톰얌th똠얌 수프 재료똠얌 수프와 볶음밥을 결합한 형태
그린 카레 볶음밥ข้าวผัดแกงเขียวหวาน|카오 팟 깽 키아오 완th그린 카레 페이스트
남 프릭 롱르아 볶음밥ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ|카오 팟 남 프릭 롱르아th칠리 페이스트의 일종인 남 프릭 롱르아
"기차 볶음밥"[5]ข้าวผัดรถไฟ|카오 팟 롯파이th진간장 또는 붉은 발효 두부남부 철도 노선의 여러 역에서 판매되어 붙은 이름[6]
카오 팟 아메리칸 ("미국식 볶음밥")ข้าวผัดอเมริกัน|카오 팟 아메리칸th핫도그, 튀긴 닭고기, 달걀, 케첩베트남 전쟁 중 태국에 주둔한 미군에게 제공되었으나, 현재는 태국에서 흔히 볼 수 있다.[7]
카오 클룩 카피ข้าวคลุกกะปิ|카오 클룩 카피th새우 페이스트


참조

[1] 웹사이트 Khao Phat Kai (Chicken Fried Rice) ข้าวผัดไก่ http://www.panix.com[...] 2018-11-03
[2] 웹사이트 Khao Phat Pu (Crab Fried Shrimp) ข้าวผัดปู http://www.panix.com[...] 2018-11-03
[3] 웹사이트 Khao Phat Kaphrao (Stir-Fried Rice Thai Chicken with Basil) ข้าวผัดกะเพรา http://www.panix.com[...] 2018-11-03
[4] 웹사이트 Fried Rice Secrets and Night Market http://archive.const[...]
[5] 웹사이트 "รายการ Cook's Cult ตอนที่ 11 ข้าวผัดรถไฟ จากอาหารเหลือ สู่เมนูยอดนิยม" https://www.facebook[...] 2014-10-12
[6] 웹사이트 ข้าวผัดรถไฟ เมนูในตำนานแห่งรถไฟไทย https://www.maeban.c[...] 2019-03-12
[7] 서적 Nong's Thai Kitchen https://books.google[...] Tuttle Publishing 2017-01-19
[8] 뉴스 タイ料理紹介：カオパット http://www.cool-bang[...] Cool Bangkok 2014-10-17
[9] 문서 http://www.panix.com[...]
[10] 문서 http://www.panix.com[...]


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