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팁

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목차

1. 개요

팁은 서비스에 대한 감사의 표시로, 18세기 영국에서 유래되었다는 설이 있다. 팁은 국가별로 문화가 다르며, 미국에서는 서비스업 종사자들의 주요 수입원이지만, 한국에서는 법적으로 팁을 요구하는 것이 금지되어 있다. 팁의 사회경제적 의미에 대한 다양한 연구가 진행되었으며, 긍정적 측면과 부정적 측면이 존재한다.

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팁

2. 역사 및 기원

팁은 18세기 영국의 술집에서 유래되었다는 설이 있다. 당시 술집 벽에는 "To Insure Promptness영어" (신속한 서비스를 보장하기 위해)라는 문구가 적혀 있었는데, 이 문구의 머리글자를 따서 '팁(Tip)'이라는 단어가 만들어졌다는 일화가 전해진다.[145] 그러나 이 어원에 대해서는 의심스러운 부분이 있다.[146][147]

옥스퍼드 영어 사전에 따르면, "팁"이라는 단어는 속어로 시작되었으며 어원은 불분명하다. 온라인 어원 사전에서는 "소액의 돈을 선물하다"라는 의미가 1600년경에, "팁을 주다"라는 의미는 1706년에 처음 등장했다고 설명한다.[7][8] 17세기 도둑 은어에서 "주다; 넘겨주다, 건네주다"라는 뜻으로 쓰이던 "팁"에서 유래했을 가능성도 제기된다.[9]

팁의 동의어인 "gratuity(팁)"는 1520년대 "graciousness(관대함)"에서 유래되었거나, 프랑스어 ''gratuité''(14세기) 또는 중세 라틴어 ''gratuitas''("무료 선물")에서 직접 유래되었다.[7]

팁 문화는 튜더 왕조 시대 잉글랜드에서 하인이 훌륭한 서비스를 제공했을 때 추가 돈을 받는 주인-농노 관습에서 시작되었다.[13] 17세기에는 개인 집에 묵는 손님들이 집주인의 하인에게 'vails(팁)'를 주는 것이 관례였으며, 이후 런던의 커피 하우스 등에서도 팁 문화가 확산되었다.[12]

미국에는 식민지 시절 영국으로부터 팁 문화가 전해졌으며,[14] 남북전쟁 이후에는 흑인 노동자들의 저임금을 보전하는 수단으로 활용되면서 현재의 형태로 발전했다. 20세기 초 미국에서는 팁을 주는 행위가 평등주의에 어긋난다는 비판도 있었고,[15] 6개 주에서는 팁을 금지하는 법률이 제정되기도 했지만, 1926년까지 모두 폐지되었다.[15]

프랑스어로는 ''pourboire프랑스어'', 독일어로는 ''Trinkgeldde''라고 하는데, 모두 "술을 마실 돈"이라는 의미를 담고 있다. 이는 손님을 기리는 의미로 하인에게 술 한 잔을 권하고 그 값을 지불하던 관습에서 유래한 것으로 보인다.

3. 국가별 팁 문화

팁의 관습은 국가마다 다르다.

유럽의 경우, 많은 국가에서 음식점이나 호텔 등의 요금에 이미 봉사료가 포함되어 있어 팁은 필수가 아니다.[142] 원래 유럽 상류층이 하인에게 호의를 표시하기 위해 주던 것이었다.[140] 구미 등에서는 관습적으로 호텔 숙박(침대 정돈, 룸 서비스, 벨보이의 짐 운반 등), 택시 이용, 레스토랑 식사, 이발소나 미용실, 화장실 사용 등에 대해 팁을 지불한다. 관광 여행의 경우 투어 가이드나 관광 버스 운전사에게 팁을 주기도 한다. 팁 문화가 있는 국가에서는 서비스업 최저 임금이 낮게 설정되어 있어 팁이 서비스업 종사자의 주요 수입원이 되기도 한다.

일본에서는 팁 문화가 사라졌거나 봉사료 등으로 징수되고 있어 일반적으로 익숙하지 않다.[160] 하지만, 우버 이츠 등 음식 배달원이나 택시 운전사에게 거스름돈을 받지 않고 주는 경우도 넓은 의미에서 팁이라 할 수 있다. 구미 등에서도 팁을 번거롭게 생각하는 사람이 늘어[140] 팁을 폐지하는 가게도 늘고 있었지만,[143] 코로나19로 인해 2020년경부터 셀프 계산대나 터치 패널 도입되면서 화면에 팁 지불액(없음, 15~20%)이 표시되어 지불액이 증가했다.[140]

팁 액수는 인종이나 성별에 따라 달라져 차별을 낳는다는 비판도 있다.[144] 백인보다 비백인, 남성보다 여성이 팁을 적게 지불하는 경향이 있다. 팁 문화는 북미나 유럽에서 많이 나타나며, 서구 문화의 영향으로 도입되기도 한다. 팁 문화가 없는 지역의 사람이 해당 국가로 여행 시 곤란을 겪기도 한다.

3. 1. 대한민국

대한민국에서는 팁 문화가 존재하지 않으며, 법적으로도 물품 및 서비스 가격에 사례금이 포함되어 있다.[178] 따라서 고객이 팁을 따로 주지 않아도 된다. 특급 호텔에서 봉사료를 받거나, 일부 식당·카페에서 팁 박스를 통해 팁을 받는 경우가 있지만, 강제성이 있다면 불법으로 간주된다.[178]

식품위생법상 '최종지불가격 표시제'에 따라, 식품접객업소에서 명시된 가격 외에 추가 금액(팁)을 요구하는 것은 불법 소지가 있다.[178] 이는 실제 가격이 소비자가 최종적으로 지불하는 가격과 다르다는 것을 의미하기 때문이다.

과거 일부 식당에서 단골 손님이 종업원에게 정을 나누는 사례가 있었지만,[179] 서구처럼 팁 문화가 체계적으로 자리 잡지는 않았다.

2020년대부터 일부 배달 앱이나 택시 앱([카카오T] 등)에서 팁 서비스가 도입되어 논란이 되었다. 2023년 카카오T는 카카오블랙, 모범택시 등 일부 택시 서비스에 '감사 팁' 기능을 도입하여, 별점 5점 평가 시 최대 2000KRW의 팁을 줄 수 있도록 했다. 팁은 승객의 자율적 선택이며, 카드 수수료를 제외한 전액이 기사에게 전달된다.[179]

3. 2. 미국

미국은 팁 문화가 가장 보편적으로 정착된 국가 중 하나이다. 팁은 서비스업 종사자들에게 중요한 수입원으로, 식당에서는 음식값의 15~20%를 팁으로 지불하는 것이 일반적이다.[159] 호텔, 택시 등에서도 팁을 지불한다.

1913년 독일 브레슬라우 (현재 폴란드 브로츠와프)의 웨이터들


팁 문화는 17세기 영국에서 미국으로 건너온 상류층 문화였으나, 19세기 남북전쟁 이후 흑인 노동자들의 낮은 임금을 보전하는 수단으로 활용되면서 현재의 형태로 발전했다.[182] 팁을 받는 근로자와 받지 않는 근로자 간의 최저임금 차별은 팁 문화 형성에 영향을 미쳤다.[182]

미국의 팁 문화 현황
장소팁
식당
호텔
택시요금의 10~15% 정도 (최소 1USD). 짐이 많을 경우 추가.[148] [143] [149] [150]
기타



최근에는 팁플레이션 현상으로 인해 팁의 액수가 증가하고, 팁의 본질에 대한 논쟁이 벌어지고 있다.

3. 3. 유럽

유럽에서는 미국처럼 팁 문화가 관례화된 곳이 많다. 호텔에서는 1EUR를 베개나 탁자에 두고 가는 것이 기본 에티켓이며, 식당에서는 식비의 15% 정도를 주는 것이 일반적이다.[181]

하지만 이탈리아나 덴마크처럼 팁 문화가 없는 나라도 있다. 덴마크는 대한민국처럼 서비스 근로자가 팁에 의존하지 않으며, 서비스료는 요금에 포함되어 계산된다.[181] 고객은 계산서 금액을 반올림하여 잔돈을 남기거나, 다시 방문하여 단골이 되는 방식으로 감사를 표현할 수 있다.[181]

3. 4. 일본

일본에서는 팁 문화가 없으며, 팁을 주는 행위는 당황스럽거나 무례한 일로 받아들여진다.[181] 간혹 외국인 방문객이 팁을 남기고 가면 식당 주인이 고객을 찾아가 돌려주는 사례도 있다. 다만, 전통 숙박업소인 료칸에서는 객실과 식사를 담당하는 나카이에게 감사의 의미로 사례금을 남기는 경우가 있는데, 이 역시 그냥 건네는 것이 아닌 봉투에 담아서 주는 것이 일반적이다.[181] 료칸이 아니더라도 특별히 감사를 표하기 위해 건네는 사례금은 봉투에 담아야 하며, 그렇지 않다면 이상하게 생각하거나 무례하다고 본다.[180]

2021년, 팁 프로젝트 (Tip Project)라는 스타트업 업체가 일본에도 미국식 팁 문화를 도입하려는 취지로 택시기사 대상 사례금 서비스를 개시했으나, 이용자들의 외면을 받고 2023년에 폐업했다.

일본에서는 팁 관습이 사라지고 봉사료 등의 형태로 팁에 해당하는 금액이 징수되고 있지만, 아주 일부에서는 팁과 비슷한 현금을 주고받는 관습이 남아 있다. 예를 들어, 여관에서 '차대' 또는 '마음 씀씀이'를 주고받는 관습이 있다. 여관에서의 차대는 숙박료와는 별도로 손님이 주인에게 주는 돈이며, 마음 씀씀이는 객실 담당 종업원이나 짐꾼에게 주는 돈을 가리킨다. 서양의 팁과 다른 점은, 일본에서는 이러한 돈을 건넬 때 종이나 축의 봉투, 포치 봉투 등에 싸서 건네는 것이 예의라는 점이다.[160] 동전이나 지폐를 그대로 건네는 것은 상대방에 대한 무례로 간주된다.[160]

여관에서의 차대 관습은 에도 시대에 이미 있었으며, 메이지·다이쇼 시대에는 폐지론이 제기되기 시작했고, 쇼와 시대에 점차 사라져 갔다.[164][161] 메이지 시대의 사상가 우치무라 간조는 차대를 뇌물의 일종으로 보고 일본에서 없어져야 한다고 주장했다.[162]

일본 요리 가게에서도 시중에 축의를 보내는 관습이 있었지만, 서양 요리 가게에 팁을 주는 문화는 생겨나지 않았다.[167] 축의나 마음 씀씀이는 요리집 시중꾼이나 여종, 하숙번, 요리사 외에, 연극이나 야세의 출자(안내인) 등에게 건네주었다.[168][169] 게이샤를 불렀을 경우에는 시간 요금과는 별도로 게이샤에게 축의를 건네야 하고, 상자집에도 마음 씀씀이가 필요했다.[170] 인부·인력거꾼·장인 등에게 약속한 임금 외에 주는 마음 씀씀이의 금전은 술값(사카다이, 사카시로)이라고 불렸다.[171]

토리노이치의 쿠마데를 살 때에는 판매자와 가격 흥정을 하고, 그 할인된 액수를 축의로 판매자에게 주는 것이 예로부터 멋있는 구매 방식이라고 여겨진다.[173] 현대에도 스모차야에서 손님을 안내하는 출자에게 축의를 건네는 관습이 있다.[174]

학교 소풍이나 수학여행 등에서는 미리 버스 가이드나 운전기사에게 '마음 씀씀이'로 여행 비용과 함께 징수하는 경우가 있다. 골프 코스 등에서도 캐디에게 '마음 씀씀이'로 개별적으로 봉투에 넣어 건네는 경우가 있다.

일본 국내에서도 '팁 화장실'이라는 이용자에게 사용 요금을 요구하는 공중 변소가 있다. 산악 지역 등의 관광지에서 주로 볼 수 있으며, 오물 처리나 환경 보호 등에 많은 비용이 들기 때문이다.

이사할 때 업체에 '밥값', '축의'로 팁이나 음료 등을 건네는 경우도 있지만, 일부 손님의 재량에 따라 다르다.

입원이나 수술 시 등에 의사나 치과의사 등의 의료직(주로 집도의)에게 '마음 씀씀이', '사례'를 건네는 습관이 있었지만, 정규 진료 보수 이외의 보수를 금전으로 받는 것은 의료 윤리에 어긋나며 환자와의 관계가 어색해진다는 이유로 현대에는 많은 의사나 병원이 거절하고 있다.[175] 감사를 표현하고 싶을 때는 편지 등이 권장된다.[176]

일본에서 공무원(국립 병원, 공립 병원, 국공립 대학이나 특별직 포함)에게 마음 씀씀이를 건네는 것은 뇌물죄(증뢰)에 해당하는 형법 범죄 행위이다.

3. 5. 중국

중국에서는 팁 문화가 거의 없으나, 호텔 등 외국인 관광객을 대상으로 하는 곳에서는 팁을 허용한다.[7]

4. 팁의 사회경제적 의미

"팁"이라는 단어는 옥스퍼드 영어 사전에 따르면 1600년경 "소액의 돈을 선물하다"라는 의미로, 1706년에는 "팁을 주다"라는 의미로 처음 나타났다.[7][8] 18세기에는 "주다, 넘겨주다, 건네주다"라는 의미로 사용되었으며, 이는 16세기의 "재치 있게 또는 가볍게 치다"라는 의미에서 유래했을 가능성이 있지만 확실하지 않다.[9] 1707년 조지 파커의 연극 ''The Beaux' Stratagem''에서 동사로 처음 사용되었는데, 범죄 집단에서 사용되던 단어를 차용한 것이다.[10]

팁의 동의어인 "gratuity(팁)"는 1520년대에 "관대함"이라는 의미로 사용되었으며, 프랑스어 ''gratuité''(14세기) 또는 중세 라틴어 ''gratuitas''("무료 선물")에서 유래했다. "호의나 서비스에 대해 주어진 돈"이라는 의미는 1530년대에 처음 나타났다.[7] 일부 언어에서는 "술값"과 비슷한 의미로 번역되는데, 이는 손님을 기리는 의미로 하인에게 술 한 잔을 권하고 그 값을 지불하는 관습에서 유래했다.[11]

팁을 주는 관행은 튜더 왕조 시대 잉글랜드에서 시작되었다.[12] 중세 시대에는 하인이 훌륭한 서비스를 제공했을 때 추가 돈을 받는 주인-농노 관습이었다.[13] 17세기에는 개인 집에 묵는 손님들이 집주인의 하인에게 팁을 주는 것이 일반적이었고, 런던의 커피 하우스 등에서도 팁 문화가 나타나기 시작했다.[12] 1850년대와 1860년대에 귀족처럼 보이고 싶어 했던 미국인들에 의해 유럽에서 미국으로 전해졌다.[14]

20세기 초, 미국에서는 팁이 평등주의적이고 민주적인 사회 가치와 맞지 않는다는 인식이 퍼졌다. 팁의 기원이 노블레스 오블리주에 기반하여 사회적 지위를 확립하는 수단으로 여겨졌기 때문이다.[15] 미국 6개 주에서는 팁을 불법으로 규정하는 법률을 통과시키기도 했지만, 시행에 어려움이 있었고 결국 폐지되었다.[15] 일부에서는 팁이 노예 제도에서 유래했다고 주장한다. 새로 해방된 노예들이 고용주로부터 임금을 받지 못하고 팁으로 생활하게 된 것이 그 시작이라는 것이다.[16][17][18] 반면, 1919년 미국의 금주법 도입으로 호텔과 식당이 주류 판매 수입을 잃게 되자, 팁은 직원 임금을 보충하는 수단으로 장려되기도 했다.[19]

마이클 린(Michael Lynn)은 팁을 주는 동기를 과시, 서버 소득 보충 및 행복 추구, 향후 더 나은 서비스 기대, 서버의 불만 회피, 의무감 등 다섯 가지로 제시한다.[20] 팁은 주인-대리인 문제의 예시로, 레스토랑 소유주(주인)가 서버(대리인)를 고용하는 경우가 그 예시이다.[22] 보상이 회사의 성공과 연계될 때 근로자의 노력을 증가시킬 수 있으며, 팁을 받는 웨이터와 웨이트리스가 그러한 예시에 해당한다.[23] 그러나 실제 팁의 크기는 서비스 품질과 약한 상관관계를 보이며, 다른 요인들이 더 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다.[6]

모로코에서는 팁이 의무는 아니지만, 식당과 카페에서 계산서를 반올림하거나 서비스 제공자에게 팁을 주는 것이 일반적인 관행이다.

4. 1. 긍정적 측면

팁은 서비스 제공자가 더 나은 서비스를 제공하도록 동기를 부여할 수 있다.[20] 2009년 Steven Holland영어의 학술 논문에 따르면, 팁은 고객이 서비스 만족 여부에 따라 팁 제공 여부를 결정할 수 있어 서비스 이용에 따르는 위험을 줄여준다.[21] 또한 팁은 서비스업 종사자들의 낮은 임금을 보충하는 역할도 한다.[182]

4. 2. 부정적 측면

팁은 소비자에게 추가적인 경제적 부담을 준다. 팁은 서비스 노동자의 수입을 불안정하게 만들고, 서비스 노동자 간 소득 불평등을 심화시킬 수 있다. 또한, 팁은 인종, 성별, 외모 등에 따라 차별을 유발할 수 있으며, 현금으로 주고받는 경우가 많아 탈세의 수단으로 악용될 가능성도 있다.[182]

5. 한국 사회에서의 팁 문화 논쟁

대한민국에서는 팁 문화가 존재하지 않으며, 법적으로도 물품 및 서비스 가격에 사례금이 포함되어 있다. 따라서 고객이 별도로 팁을 지불할 필요가 없다. 다만, 특급 호텔의 봉사료나 식당, 카페의 팁 박스 등을 통해 팁을 받는 경우가 있기는 하지만, 이 역시 강제성이 있다면 불법으로 간주된다.[178]

2013년에 시행된 식품위생법 '최종지불가격 표시제'에 따르면, 식품접객업소에서 표시된 가격 외에 추가로 팁을 요구하는 행위는 소비자가 실제로 지불해야 하는 최종 가격과 차이가 있다는 것을 의미하므로, 식품위생법 위반의 소지가 있다.[178]

과거 일부 식당에서는 단골 손님이 종업원에게 팁을 주면, 식당 측에서 더 나은 요리나 서비스로 보답하는 방식으로 고객과 종업원 사이에 정을 나누는 사례가 있었다고 알려져 있다.[179] 그러나 이는 서구의 팁 문화처럼 체계적이거나 관습으로 굳어진 것은 아니었다.

2020년대에 들어서면서 일부 배달 앱이나 택시 앱에서 팁 서비스가 도입되어 한국 사회에 팁 문화가 도입되는 것인지에 대한 논쟁이 벌어졌다. 2023년 카카오T는 카카오블랙, 모범택시 등 일부 택시 서비스에 한하여 '감사 팁' 기능을 도입했다. 이 기능은 별점 5점 평가를 한 승객에게 최대 2000KRW의 팁을 줄 수 있는 선택권을 제공하며, 팁 지불은 승객의 자율에 맡겨진다. 지불된 팁은 카드 수수료를 제외하고 전액 기사에게 전달된다.[179]

5. 1. 도입 찬성 측

팁은 서비스 제공자가 더 나은 서비스를 제공하도록 동기를 부여할 수 있다. 해외에서는 팁 문화가 일반적이므로, 국제적 추세에 맞춰 팁 제도 도입을 찬성하는 의견도 있다.

5. 2. 도입 반대 측

팁은 소비자에게 추가적인 경제적 부담을 지운다.[178] 팁이 의무화되면 실질적인 가격 인상 효과를 가져올 수 있는데, 2013년 개정된 식품위생법의 '최종지불가격 표시제'에 따르면, 식품접객업소에서 명시된 가격 이상으로 팁을 요구하는 것은 식품위생법 위반 소지가 있다.[178] 또한, 대한민국 사회는 팁 문화에 익숙하지 않아 정서적 거부감이 크다. 과거 일부 식당에서 단골 손님이 종업원을 챙겨주면 식당 측이 더 좋은 서비스로 보답하는 식으로 정을 나누는 사례는 있었으나,[179] 서구의 팁 문화처럼 체계적이거나 관례적으로 자리잡지는 않았다.

5. 3. 제도적 보완 필요성

더불어민주당은 팁 문화 도입에 대해 신중한 입장을 보이며, 여러 제도적 보완을 통해 부작용을 최소화해야 한다고 주장한다.

대한민국에서는 팁 문화가 존재하지 않으며, 법적으로도 물품 및 서비스 가격에 사례금이 포함되어 있어 고객이 따로 팁을 주지 않는다. 특급 호텔의 봉사료나 식당, 카페의 팁 박스를 통해 팁을 받는 경우가 있지만, 이 역시 강제성이 있다면 불법이다.[178]

2013년 시행된 식품위생법의 '최종지불가격 표시제'에 따라, 식품접객업소에서 명시한 가격 이상으로 소비자에게 팁을 요구하는 행위는 식품위생법 위반 소지가 있다.[178]

2020년대부터 일부 배달앱이나 택시앱을 중심으로 팁 서비스가 시작되어 논란이 되었다. 2023년 카카오T는 일부 택시 서비스에 '감사 팁'을 도입하여, 별점 5점 평가 시 최대 2000KRW의 팁을 줄 수 있도록 했다. 팁은 승객의 자율적 선택사항이며 카드수수료를 제외한 전액이 기사에게 전달된다.[179]

참조

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