페피안 (과테말라 음식)

1. 개요

페피안은 과테말라의 전통 음식으로, 고추를 의미하는 라틴어 '피페르'에서 유래된 '페파'에서 어원을 찾을 수 있다. 호박씨, 향신료, 건고추, 채소 등을 갈아 만든 양념에 고기(주로 닭고기)와 채소를 넣어 조리하며, 페피안 로호, 페피안 베르데, 페피안 아마리요 등 다양한 종류가 있다.

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