프룬

3. 생산 및 품종

전 세계적으로 1,000개 이상의 자두 품종이 건조용으로 재배되고 있다. 미국에서 재배되는 주요 품종은 '개량된 프렌치' 프룬이다. 다른 품종으로는 '서터', '툴라 자이언트', '모이어', '임페리얼', '이탈리안', 그린게이지가 있다.^[4] 상업적으로 재배되는 대부분의 프룬 품종은 자가수분이 가능하여 별도의 수분수가 필요하지 않다.^[4]

일본에서는 비로 인해 열과가 일어나기 쉬우므로, 비교적 강우량이 적은 나가노현(일본 국내 생산량의 약 60%), 아오모리현, 홋카이도 등에서 재배되고 있다. 일본 국내에서 생산된 자두의 대부분은 생식용으로 출하·소비된다.

4. 성분

푸룬은 수분, 탄수화물, 단백질, 지방, 아미노산, 무기질, 비타민, 당류, 식이섬유, 폴리페놀 등 다양한 성분을 포함하고 있다.^[17] 특히 비타민 K 함량이 높으며(1일 권장량의 57%), 여러 비타민 B와 식이 미네랄도 풍부하다(4–16% DV).^[10][11]

자두와 자두 주스에는 파이토케미컬이 함유되어 있는데, 여기에는 페놀 화합물(주로 네오클로로겐산과 클로로겐산 형태로)과 솔비톨이 포함된다.^[8]

4. 1. 영양소

자두는 식이 섬유가 풍부하며, 수용성 식이 섬유와 불용성 식이 섬유를 모두 균형 있게 함유하고 있다. 자두에 포함된 수용성 식이 섬유 펙틴은 유익균의 먹이가 되어 장내 환경 개선과 변비 예방·개선에 도움이 된다. 또한 자두에 포함된 탄수화물의 대부분은 식이 섬유와 소르비톨이며, 이들의 상승 작용으로 뛰어난 정장 작용과 변비 해소 효과를 발휘한다. 폴리페놀도 풍부하다.

5. 효능

5. 1. 변비 예방 및 개선

5. 2. 기타 효능

• 항산화 효과: 푸룬에는 폴리페놀 같은 항산화 물질이 함유되어 있다.^[14] 폴리페놀은 항산화 효과가 있어 노화 방지 및 암 예방에 도움을 준다.^[14]
• 눈 건강: 자두에 비해 3배가량 많은 양의 비타민 A가 함유되어 있어 눈 건강을 지키는데 효과가 있다.^[19]
• 골다공증 예방: 푸룬에 함유된 비타민 K, 비타민 B6, 칼륨은 뼈를 건강하게 만들어 골다공증 예방에 효과가 있다.^[16]
• 다이어트 효과: 열량은 낮지만 적은 양으로도 포만감을 주고, 다이어트를 하며 생길 수 있는 변비 증상도 예방할 수 있기 때문에 다이어트에 효과가 있다.^[15]
• 고혈압 예방: 혈압을 조절하는 역할을 하는 칼륨이 풍부한 푸룬은 고혈압 예방에 도움이 된다.^[14]

6. 섭취 시 주의사항

성인의 경우 하루에 10~12알 정도를 먹는 것이 적당하다. 프룬을 처음 접하는 사람이라면 처음부터 많이 먹기보다는 4~5알 정도의 양으로 시작하여 점차 섭취량을 늘리는 것이 좋다.^[15] 한번에 너무 많은 양의 프룬을 섭취하면 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있다.

7. 활용

자두는 단맛과 짭짤한 맛을 모두 내는 요리에 사용된다.^[7] 초콜릿을 입힌 말린 자두 가운데 아몬드가 들어있는 경우도 있고, 모로코 요리식 양고기 타진에 자두와 아몬드를 넣기도 한다.

8. 기타

2001년, 미국의 자두 재배자들은 식품의약국(FDA)으로부터 프룬을 "말린 자두"라고 부를 수 있도록 승인받았다.^[5] 프룬이 변비를 완화한다는 인식(일종의 비하로 여겨짐) 때문에, 일부 유통업체들은 포장 라벨에 "프룬" 대신 "말린 자두"라는 단어를 사용하기 시작했다.^[6]

선스위트 인터내셔널 일본 지사는 2007년 7월, 매월 26일을 프룬의 날로 제정했다.^[13]

참조

_[1] 서적 Growing Prunes (Dried Plums) in California: An Overview https://books.google[...] UCANR Publications
_[2] 서적 Prune Production Manual https://books.google[...] UCANR Publications 2012-05-16
_[3] 웹사이트 Dehydrated Prunes Grades and Standards https://www.ams.usda[...] Agricultural Marketing Service, US Department of Agriculture 2017-01-01
_[4] 서적 Growing Prunes (Dried Plums) in California: An Overview https://books.google[...] UCANR Publications
_[5] 웹사이트 FDA Approves Prune Name Change https://abcnews.go.c[...] ABC News 2016-07-14
_[6] 서적 The Encyclopedia of Fruit and Nuts CABI
_[7] 간행물 Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to dried plums of 'prune' cultivars (''Prunus domestica'' L.) and maintenance of normal bowel function (ID 1164, further assessment) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006
_[8] 간행물 Chemical composition and potential health effects of prunes: a functional food?
_[9] 잡지 Sugar Plums: They're Not What You Think They Are https://www.theatlan[...] 2017-07-13
_[10] 데이터베이스 米国農務省農業研究サービス https://fdc.nal.usda[...] USDA
_[11] 문서 日本食品標準成分表2015年版（七訂） https://www.mext.go.[...] 文部科学省
_[12] 문서 日本人の食事摂取基準（2015年版） https://www.mhlw.go.[...] 厚生労働省
_[13] 기타 プ【2】ルーン【6】の語呂合わせ
_[14] 뉴스 말린 서양자두 ‘프룬’ 배변기능 향상과 변비 해소에 효과 http://news.khan.co.[...] 경향신문 2015-03-25
_[15] 뉴스 “영양 간식 건자두의 효능 아십니까? http://www.joongang.[...] 중앙일보 2017-01-17
_[16] 뉴스 “섬유질 비타민 풍부한 프룬, 변비 골다공증 예방 효과” http://www.joongang.[...] 중앙일보 2017-01-31
_[17] 간행물 Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to dried plums of ‘prune’ cultivars (Prunus domestica L.) and maintenance of normal bowel function (ID 1164, further assessment) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006 https://www.efsa.eur[...]
_[18] 간행물 건자두 제품의 보충이 식이섬유 섭취량 및 변비증상에 미치는 영향 2008-01-01
_[19] 뉴스 ‘서양 자두’ 프룬 효과 쾌변...석류의 효능은? http://www.wowtv.co.[...] 한국경제TV 2016-02-21