감람나무

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1. 개요
2. 요리
- 2.1. 볶음밥
- 2.2. 채소 볶음
3. 사진
참조

1. 개요

감람나무는 요리에 사용되며, 특히 감람나무 열매를 소금물이나 잿물에 절여 쓴 맛을 없앤 남립(nam liap)을 이용한 볶음밥이 대표적이다. 태국식 볶음밥인 카오 팟 남립(Khao phat nam liap)이 있으며, 후난 지역에서는 남립과 녹두를 함께 볶아 먹기도 한다.

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감람나무과 - 유향
유향은 보스웰리아속 수목에서 채취한 수지로, 향료, 전통 의약품, 종교 의식 등에 사용되어 왔으나, 서식지 파괴와 과도한 채취로 지속 가능한 생산에 대한 우려가 제기되고 있다.
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감람나무 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
감람나무 잎과 열매
학명	Canarium album
명명자	(Lour.) DC.
이명	Canarium album Raeusch. [유효하지 않음] Canarium album Leenh. Canarium tonkinense Engl. Hearnia balansae C.DC. Pimela alba Lour.
태국어	สมอจีน (Sa Mo Chin) กาน้า (Ka Na)
중국어	橄榄 (gǎnlǎn) 橄榄菜 (gǎnlǎn cài)
생물학적 분류
계	식물계
미분류 문	속씨식물군
미분류 강	진정쌍떡잎식물군
미분류 목	장미군
목	무환자나무목
과	감람나무과
속	감람나무속
종	감람나무

2. 요리

남립은 주로 볶음밥, 채소 볶음 등 다양한 요리에 활용된다.

2. 1. 볶음밥

감람나무를 넣어 볶음밥을 만들면 특유의 감칠맛과 향을 더할 수 있다. 태국식 볶음밥인 카오 팟 남립(ข้าวผัดหนำเลี้ยบ^th)이 대표적이다.

2. 2. 채소 볶음

남립은 채소 볶음 요리에도 잘 어울린다. 예를 들어, 후난 지역에서는 남립과 녹두를 함께 볶아 먹기도 한다.

3. 사진

참조

_[1] 웹사이트 The Plant List http://www.theplantl[...] 2017-12-14
_[2] 웹사이트 Canarium album https://npgsweb.ars-[...] 2017-12-14
_[3] 서적 Norstedts Kinesisk-Svenska Ordbok Norstedt 2012
_[4] 뉴스 Comfort Cooking: Olive vegetable fried rice | the Straits Times https://www.straitst[...] 2021-07-27
_[5] 서적 The Encyclopedia of Fruit and Nuts Centre for Agriculture and Bioscience International

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