기름떡볶이
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1. 본문
기름떡볶이(Gireum Tteokbokki)는 떡볶이의 한 종류로, 국물 없이 기름에 떡과 양념을 볶아 만든 음식입니다. 다음은 기름떡볶이에 대한 정보입니다:
레시피 및 조리법:
- 기본 재료: 떡볶이 떡, 식용유, 대파
- 양념 재료: 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름 등
만드는 방법 (백종원 레시피):1. (2020-09-04) 떡볶이 떡을 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
3. 깊은 볼에 대파, 황설탕, 진간장, 참기름, 물기를 제거한 떡볶이 떡을 넣고 버무립니다.
4. 양념에 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 버무립니다.
5. 떡볶이에 색이 나면 식용유를 넣고 버무립니다.
6. 약불에 프라이팬을 올리고 떡이 골고루 바닥에 닿도록 펼쳐서 올립니다.
7. 떡볶이가 타지 않게 굴려가며 굽습니다.
8. 떡이 말랑해지면 기호에 맞게 황설탕을 뿌려 코팅하고, 깨소금을 뿌려 완성합니다.
다른 레시피:
- (2021-08-30) 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 기름을 낸 후, 끓는 물에 1-2분 삶은 떡과 양념을 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다.
- 떡을 데친 후 양념에 버무려 잠시 간이 배게 두고, 달군 팬에 기름을 넣고 약불에 볶아줍니다.
팁:
- 떡은 말랑하게 삶아서 사용하는 것이 좋습니다.
- 코팅 팬을 사용하고, 센 불은 양념이 탈 수 있으므로 중불이나 약불에서 조리합니다.
- 떡의 겉면은 바삭하고 안은 말랑한 느낌으로 굽는 것이 좋습니다.
| 기름떡볶이 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 기름떡볶이 |
| 종류 | 떡볶이 |
| 나라 | 대한민국 |
| 나라별 요리 | 대한민국 요리 |
| 조리 정보 | |
| 주 재료 | 떡면 고춧가루 기름 |
| 영양 정보 | |
| 기타 정보 | |
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