나나이모 바
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1. 개요
나나이모 바는 캐나다의 대표적인 디저트 중 하나로, 초콜릿, 커스터드, 버터 크림을 층층이 쌓아 만든 과자이다. 1953년 에디스 아담스의 요리책에 처음 등장했으며, 이후 캐나다 전역에서 인기를 얻어 "캐나다 옥스퍼드 사전"에 등재될 정도로 널리 알려졌다. 나나이모 바는 1985년 나나이모 시에서 레시피 경연 대회를 개최하고, 엑스포 86에서 캐나다의 전통 디저트로 소개되면서 더욱 유명해졌다. 또한, TV 프로그램, 미국 국빈 만찬, 캐나다 우표 등 다양한 매체에 등장하며 캐나다를 대표하는 디저트로 자리 잡았다.
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| 나나이모 바 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 메이블스 스퀘어 |
| 원산지 | 캐나다, 브리티시컬럼비아주, 나나이모 |
| 종류 | 디저트 |
| 주재료 | 크럼 아이싱 초콜릿 |
| 변형 | 다양한 종류의 크럼과 아이싱 |
2. 기원
"나나이모 바"라는 이름을 사용한 레시피는 1953년 에디스 아담스의 수상작 요리책(14판)에서 처음으로 인쇄되었다.[1] 레노어 뉴먼의 연구에 따르면, 이보다 앞서 같은 해에 ''밴쿠버 선''에 "런던 포그 바"라는 이름으로 같은 레시피가 게재되었다.[1] 1952년 ''나나이모 병원 여성 보조원 요리책''에는 "초콜릿 사각형" 또는 "초콜릿 조각"이라는 이름으로 나나이모 바와 거의 동일한 레시피 세 가지가 실려 있었다.[1]
이 외에도 1930년대에 "초콜릿 냉장고 케이크"로 불렸다는 설과[5] 19세기에 이미 존재했다는 주장도 있다.[6]
2. 1. 초기 레시피
1953년 에디스 아담스(Edith Adams)의 수상작 요리책(14판)에 "나나이모 바"라는 이름을 사용한 레시피가 처음으로 인쇄되었다. 레노어 뉴먼은 같은 해 초에 같은 레시피가 "런던 포그 바(London Fog Bar)"라는 이름으로 ''밴쿠버 선''에 게재되었다는 사실을 밝혔다.[1] 1957년 브리친 연합 교회(Brechin United Church) 여성회에서 편찬한 ''His/Her Favourite Recipes''에도 이 레시피가 실렸는데, 메릴랜드주 볼티모어 출신인 조이 윌그레스(Joy Wilgress)가 제출한 것이었다.[2]1954년에는 어퍼 글로스터 여성 협회(뉴브런즈윅)가 펴낸 ''The Country Woman's Favourite''에 "메이블의 사각형(Mabel's Squares)" 레시피가 실렸다.[3][4] 이 레시피는 메이블(놀스) 스콧(1883~1957)의 딸인 해럴드 페인(Harold Payne) 여사가 제출했다.
1952년 ''나나이모 병원 여성 보조원 요리책''에는 나나이모 바 재료를 사용한 레시피가 처음으로 인쇄되었는데, 현대의 나나이모 바와 약간만 다른 세 가지 거의 동일한 레시피가 "초콜릿 사각형" 또는 "초콜릿 조각"으로 불렸다.[1]
확인되지 않은 자료에서는 이 바의 기원을 1930년대로 거슬러 올라가며, 당시에는 지역적으로 "초콜릿 냉장고 케이크(chocolate fridge cake)"로 알려졌다고 한다.[5] 현대의 한 자료에서는 19세기에 나나이모에서 이 바가 존재했다고 언급한다.[6]
2. 2. 1953년 에디스 아담스 레시피
"나나이모 바"라는 이름을 사용한 레시피 중 가장 오래된 인쇄본은 1953년 에디스 아담스(Edith Adams)의 수상작 요리책(14판)에 실린 것이다.[1] 레노어 뉴먼은 나나이모 바의 기원에 대한 연구를 통해, 같은 해 초에 같은 레시피가 "런던 포그 바(London Fog Bar)"라는 이름으로 ''밴쿠버 선''에 게재되었다는 사실을 발견했다.[1] 이 레시피는 1957년 브리친 연합 교회(Brechin United Church) 여성회에서 편찬한 ''His/Her Favourite Recipes''에도 실렸는데, 메릴랜드 주 볼티모어 출신인 조이 윌그레스(Joy Wilgress)가 제출한 것이었다.[2]2. 3. 기타 초기 레시피
1953년 에디스 아담스(Edith Adams)의 수상작 요리책(14판)에 "나나이모 바"라는 이름을 사용한 레시피가 처음으로 인쇄되었다.[1] 레노어 뉴먼은 같은 해 초에 ''밴쿠버 선''에 "런던 포그 바(London Fog Bar)"라는 이름으로 같은 레시피가 게재되었다는 사실을 밝혔다.[1] 이 레시피는 1957년 브리친 연합 교회 여성회에서 편찬한 ''His/Her Favourite Recipes''에도 실렸는데, 메릴랜드주 볼티모어 출신인 조이 윌그레스(Joy Wilgress)가 제출했다.[2]1954년에는 뉴브런즈윅의 어퍼 글로스터 여성 협회가 펴낸 ''The Country Woman's Favourite''에 "메이블의 사각형(Mabel's Squares)" 레시피가 실렸다.[3][4] 이 레시피는 메이블(놀스) 스콧(1883~1957)의 딸인 해럴드 페인 여사가 제출했다.
나나이모 바 재료를 사용한 레시피는 1952년 ''나나이모 병원 여성 보조원 요리책''에서 처음 인쇄되었는데, "초콜릿 사각형" 또는 "초콜릿 조각"으로 불리는 세 가지 거의 동일한 레시피가 실려 있다.[1]
일부 자료에서는 이 바의 기원이 1930년대로 거슬러 올라가며, 당시에는 "초콜릿 냉장고 케이크(chocolate fridge cake)"로 알려졌다고 한다.[5]
3. 인기
나나이모 바는 내셔널 포스트(National Post) 독자 설문조사에서 "캐나다가 가장 좋아하는 과자"로 선정되었다.[7] "나나이모 바"라는 명칭은 캐나다 고유의 것이며, 캐나다 옥스퍼드 사전(Canadian Oxford Dictionary)에 등재되어 있지만,[10] 다른 언어나 방언판에는 없다.
3. 1. 캐나다 국민 간식
나나이모 바는 내셔널 포스트(National Post) 독자 설문조사에서 "캐나다가 가장 좋아하는 과자"로 선정되었다.[7] 1985년, 그레이엄 로버츠 시장은 최고의 나나이모 바 레시피를 찾는 대회를 열었고, 나나이모 주민인 조이스 하드캐슬이 제출한 레시피가 심사위원단의 만장일치로 선정되었다.[8] 나나이모 바는 엑스포 86(Expo 86)에서 캐나다의 전통 디저트로 소개된 후 전국적인 인기를 얻었다.[9]
"나나이모 바"라는 명칭은 캐나다 고유의 것이며, 캐나다 옥스퍼드 사전(Canadian Oxford Dictionary)에 등재되어 있다.[10]
TV 프로그램 마스터셰프 캐나다(MasterChef Canada) 첫 번째 시즌에서는 참가자들이 나나이모 바에서 영감을 받은 디저트를 만드는 미션이 있었다.[11]
2016년, 미국 국빈 만찬에서 저스틴 트뤼도(Justin Trudeau) 캐나다 총리를 위해 나나이모 바가 주요 디저트로 제공되었다. 버락 오바마(Barack Obama) 대통령과 미셸 오바마(Michelle Obama) 여사가 주최한 이 만찬에는 미국과 캐나다 요리가 함께 나왔으며, 나나이모 바는 록키 산맥(Rocky Mountains)에서 영감을 받은 접시에 담겨 나왔다.[12]
2019년 4월, 캐나다 우정청(Canada Post)은 캐나다 디저트와 과자를 주제로 한 우표를 발매했다.[13] 10개의 우표에는 나나이모 바, 버터 타트(butter tart), ''타르트 오 쉬크르''(슈거 파이(sugar pie)), 블루베리 그런트(grunt), 사스카툰 베리 파이(Saskatoon berry pie) 이미지가 담겨 있었다.[13] 우표에 담긴 나나이모 바 이미지는 "부서지는 바닥, 커스터드 필링, 초콜릿 가나슈 아이싱"의 비율에 대해 일부 비판을 받기도 했다.[14]
3. 2. 나나이모 바 레시피 경연 대회
1985년, 그레이엄 로버츠(Graeme Roberts) 시장은 최고의 나나이모 바 레시피를 찾는 대회를 시작하였다. 나나이모 주민인 조이스 하드캐슬(Joyce Hardcastle)이 제출한 레시피가 심사위원단의 만장일치로 선정되었다.[8]3. 3. 엑스포 86
1985년, 그레이엄 로버츠(Graeme Roberts) 시장은 최고의 나나이모 바 레시피를 찾는 대회를 시작했으며, 나나이모 주민인 조이스 하드캐슬(Joyce Hardcastle)이 제출한 레시피가 심사위원단의 만장일치로 선정되었다.[8] 이후 나나이모 바는 엑스포 86(Expo 86)에서 캐나다의 전통 디저트로 소개된 후 전국적으로 인기를 얻었다.[9]3. 4. 미디어
나나이모 바는 내셔널 포스트(National Post) 독자 설문조사에서 "캐나다가 가장 좋아하는 과자"로 선정되었다.[7] 마스터셰프 캐나다(MasterChef Canada) 첫 번째 시즌의 한 에피소드에서는 참가자들이 나나이모 바에서 영감을 받은 디저트를 만드는 탈락 미션이 있었다.[11]
2016년, 캐나다 총리 저스틴 트뤼도(Justin Trudeau)를 기리는 미국 국빈 만찬에서 나나이모 바가 주요 디저트로 제공되었다. 당시 미국 대통령 버락 오바마(Barack Obama)와 그의 부인 미셸 오바마(Michelle Obama)가 주최한 만찬은 미국과 캐나다 요리가 혼합된 것이었다. 나나이모 바는 록키 산맥(Rocky Mountains)에서 영감을 받은 접시에 담겨 제공되었다.[12]
2019년 4월, 캐나다 우정청(Canada Post)은 캐나다 디저트와 과자를 주제로 한 소책자 형태의 우표를 발매한다고 발표했다.[13] 10개의 우표로 구성된 소책자에는 나나이모 바, 버터 타트(butter tart), ''타르트 오 쉬크르''(슈거 파이(sugar pie)), 블루베리 그런트(grunt), 그리고 사스카툰 베리 파이(Saskatoon berry pie)의 이미지가 담겨 있었다.[13] 캐나다 우정청은 이 우표들을 "재미있는 모양"이라고 설명했으며, 우표 소책자는 레시피 카드와 비슷했다.[13] 우표에 담긴 나나이모 바 이미지는 "부서지는 바닥, 커스터드 필링, 초콜릿 가나슈 아이싱"의 비율에 대해 일부 비판을 받았다.[14]
3. 5. 캐나다 우표
2019년 4월, 캐나다 우정청(Canada Post)은 캐나다 디저트와 과자를 주제로 한 소책자 형태의 우표를 발매한다고 발표했다.[13] 이 소책자는 10개의 우표로 구성되었으며, 나나이모 바, 버터 타트(butter tart), ''타르트 오 쉬크르''(슈거 파이(sugar pie)), 블루베리 그런트(grunt), 사스카툰 베리 파이(Saskatoon berry pie) 이미지가 담겨 있었다.[13] 캐나다 우정청은 이 우표들을 "재미있는 모양"이라고 설명했으며, 우표 소책자는 레시피 카드와 비슷했다.[13] 우표에 담긴 나나이모 바 이미지는 "부서지는 바닥, 커스터드 필링, 초콜릿 가나슈 아이싱"의 비율에 대해 일부 비판을 받기도 했다.[14]참조
[1]
저널
Notes from the Nanaimo bar trail
http://pdfs.semantic[...]
2014-05-26
[2]
서적
His/Her Favourite Recipes, Compiled by the Women's Association of the Brechin United Church
[3]
웹사이트
The Country Woman's Favorite
http://primo.tug-lib[...]
University of Guelph, McLaughlin Library.
[4]
웹사이트
The Country Woman's Favorite
http://collectionsca[...]
Library and Archives Canada/Bibliothèque et Archives Canada.
[5]
웹사이트
Nanaimo Bars
https://web.archive.[...]
Nanaimo Hotel
2007-10-03
[6]
웹사이트
Tried Trio
http://www.theage.co[...]
2007-10-03
[7]
뉴스
Democracy never tasted so delicious
https://web.archive.[...]
2007-10-03
[8]
웹사이트
Nanaimo Bars
https://web.archive.[...]
The Buccaneer Inn
2007-10-03
[9]
서적
Speaking in Cod Tongues: A Canadian Culinary Journey
University of Regina Press
2017
[10]
서적
The Canadian Oxford Dictionary
Oxford University Press
2004
[11]
웹사이트
Great Canadian Bake Sale
http://www.cookingch[...]
[12]
뉴스
Here's what's on the menu at the White House state dinner
https://www.cbc.ca/n[...]
CBC News
2019-03-26
[13]
뉴스
Sweet! Nanaimo bar goes postal with announcement of new stamp
https://www.cbc.ca/n[...]
CBC/Radio-Canada
2019-04-11
[14]
뉴스
Nanaimo bar gets Canada Post stamp, but critics question base-to-filling ratio
https://vancouversun[...]
Postmedia
2019-04-12
[15]
저널
Notes from the Nanaimo bar trail
http://canadianfoods[...]
2014-05-26
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