도토리호박
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1. 본문
도토리호박은 북아메리카와 중앙아메리카가 원산지인 페포 호박의 품종입니다. 도토리처럼 생겨서 도토리 호박(Acorn Squash)이라고 불립니다.
특징:
- 모양과 색깔: 도토리 모양을 하고 있으며, 짙은 녹색이 일반적이지만 흰색, 노란색, 주황색 등 다양한 색깔을 가집니다.
- 크기: 보통 주먹 3~4개 정도의 크기로 일반 호박보다 작습니다.
- 맛: 약간 달콤한 맛과 약간 건조한 질감을 가지고 있습니다.
- 영양: 섬유질이 풍부하며, 다른 겨울 호박 품종에 비해 베타카로틴은 적게 함유되어 있습니다.
- 제철: 가을부터 초겨울까지 맛볼 수 있습니다.
조리법:
- 구이: 도토리 호박을 반으로 잘라 씨를 제거하고, 버터나 오일을 바른 후 흑설탕이나 시나몬 시럽 등을 곁들여 오븐에 구워 먹는 것이 일반적입니다.
- 찜: 찜기에 쪄서 먹거나, 껍질을 벗겨 샐러드, 수프, 퓌레 등으로 활용할 수 있습니다.
- 속 채우기: 구운 도토리 호박 안에 밥, 채소, 고기, 치즈 등을 채워 넣어 색다른 요리를 만들 수 있습니다.
- 디저트: 단팥과 함께 조리하여 달콤한 겨울 간식으로 즐길 수 있습니다.
도토리 호박은 다양한 방법으로 조리하여 즐길 수 있는 매력적인 식재료입니다.
| 도토리호박 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 속 | 호박속 |
| 종 | 페포호박 |
| 학명 | Cucucrbita pepo L. |
| 재래 품종 | 도토리호박 |
| 원산지 | 북중미 |
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