만두과
1. 개요
만두과는 밀가루 반죽에 참기름, 꿀, 생강즙, 청주로 반죽하여 만들고, 찐 대추, 계피 가루, 꿀을 섞어 소를 채워 넣은 후 튀겨 조청에 담가 만드는 한국 전통 과자이다. 반죽은 밀가루를 체로 쳐서 만들고, 소는 납작하게 편 반죽 위에 소량만 올려 튀긴 후 조청에 담근다.
📚 더 읽어볼만한 페이지
-
소를 넣은 피 -
피에로기
피에로기는 다진 고기, 으깬 감자, 치즈, 과일 등 다양한 소를 넣어 만든 동유럽 만두 요리로, 슬라브 국가에서 즐겨 먹으며 각 지역 문화와 재료에 따라 다양한 형태로 발전하여 축제 음식으로도 애용되고 북미 지역에도 널리 알려져 있다. -
소를 넣은 피 -
모닥
모닥은 기원전 200년경부터 유래한 달콤한 속을 채운 만두 모양의 고대 과자로, 힌두교에서는 기쁨과 행복을 상징하며 가네샤 신에게 바쳐지고 불교에서는 석가모니가 가장 좋아하는 과자로 알려져 있으며, 인도, 동남아시아, 일본 등 다양한 지역에서 여러 형태로 존재한다. -
한과 -
매잡과
매작과는 매화 모양을 본떠 만든 한국 전통 과자로, 밀가루 반죽을 꼬아 튀긴 후 조청에 조려 고명을 뿌려 만들며, 지역에 따라 다양한 이름으로 불린다. -
한과 -
약과
약과는 꿀로 만든 고급 과자로, 고려 시대 왕실과 귀족, 사찰에서 즐겨 먹었으며 조선 시대 모양 변화를 거쳐 현재는 간식 및 선물로 애용되지만 전통 방식의 맛 저하에 대한 우려도 존재한다.
2. 재료 및 준비
반죽은 밀가루를 체로 치고 참기름, 꿀, 생강즙, 청주로 알려진 맑은 막걸리와 함께 반죽하여 준비한다. 소량의 소만 납작하게 편 반죽 위에 올려 놓는다. 반죽을 튀겨낸 후 조청에 담가둔다.
2.2. 소
소는 보통 찐 대추의 씨를 빼고 다진 후 계피 가루, 꿀을 섞어 만든다.