벽라춘
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1. 개요
벽라춘은 명나라 시대에 기원한 녹차로, 소라 껍질을 닮은 섬세하고 말린 잎이 특징이다. 솜털이 많을수록 풍미가 높다고 알려져 있으며, 살청, 유념, 건조 과정을 거쳐 제조된다. 타이후 동정 산에서 생산되는 벽라춘 외에도 다양한 지역에서 생산되며, 채취 시기, 등급에 따라 가격이 다르다. 솜털의 특성을 활용하여 찻잎을 먼저 넣고 물을 붓는 독특한 음용법이 있다.
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| 벽라춘 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 차 이름 | 비뤄춘 |
| 차 종류 | 녹색 |
| 차 색깔 | 녹색 |
 | |
| 원산지 | 중국 장쑤성 쑤저우 동정 산맥 |
| 빠른 정보 | 강한 향과 가벼운 꽃 향기가 특징인 녹차 |
| 이름 | |
| 중국어 간체 | 碧螺春 |
| 중국어 정체 | 碧螺春 |
| 병음 | Bìluóchūn |
| 한어 병음 | Bì luó chūn |
| 광둥어 | Bik1 lo4 ceon1 |
| 한국어 (로마자 표기) | Birochun |
| 영어 | Green Snail Spring |
| 특징 | |
| 별칭 | 吓煞人香 (xià shà rén xiāng, 사람을 놀라게 할 만큼 향기로운 향) |
2. 역사
벽라춘 차의 역사는 명나라(14세기)까지 거슬러 올라간다. 지역 전설에 따르면, 어린 차 잎 채취꾼이 발견한 특별한 차나무에서 벽라춘이 유래했다고 한다.
2. 1. 기원
벽라춘 차의 역사는 명나라(14세기)로 거슬러 올라간다. 지역 전설에 따르면, 어린 차 잎 채취꾼이 소라 껍질처럼 보이는 섬세하고 말린 잎으로 장식된 특별한 차나무를 발견했다. 이 발견에 매료된 차 장인은 이 섬세한 잎으로 음료를 만들어 봄의 정수를 담은 절묘한 풍미를 드러냈다. 이것이 벽라춘 녹차(碧螺春)의 탄생 비화이다.3. 형태
다른 녹차에서는 볼 수 없는 흰 솜털을 가지고 나선형으로 말려 있는 형태가 특징이다. 이 흰 솜털이 많을수록 풍미가 높다고 한다.
4. 제법
차를 만드는 과정은 찻잎을 채취한 후, 솥에서 덖어 찻잎 속 효소에 의한 발효를 멈추는 '''살청'''을 하고, 찻잎의 맛이 균등하게 퍼지도록 유념하며, 마지막으로 찻잎의 수분을 제거하는 건조 과정을 거쳐 완성된다.
5. 현황
벽라춘은 역사적인 유래와 독특한 풍미로 인해 중국 안팎에서 높은 인지도를 가지고 있다. 벽라춘은 용정차와 달리 특징적인 솜털을 가지고 있어, 찻잎에 물을 붓는 대신 물을 넣은 투명한 찻잔에 찻잎을 나중에 넣어 우려 마시기도 한다. 그러나 벽라춘과 비슷하게 만들어진 찻잎은 솜털이 없어 물에 가라앉기 쉽다.
5. 1. 생산 및 유통
타이후의 둥팅 산에서 생산되는 양을 훨씬 능가하는 "벽라춘"이 유통되고 있다. 타이후 주변, 장쑤성의 몇몇 지역, 심지어 다른 성에서 생산되는 벽라춘도 존재한다. 산지의 이름을 붙여 "둥팅 벽라춘", "안후이 벽라춘" 등으로 분류하기도 한다. 그중에서도 청명절 전에 딴 찻잎으로 만든 "명전 둥팅 벽라춘"이 최고급으로 여겨진다. 품질이 좋지 않은 벽라춘 찻잎에 재스민 향을 입혀 화차로 만든 "말리 벽라" 제품도 있다.찻잎 채취 시기와 부위, 살청과 유념하는 양 등에 따라 가격이 달라진다. 특급, 1급, 2급으로 분류되어 차 행에서 판매된다. 용정차와 달리 벽라춘은 특징적인 솜털을 가지고 있기 때문에, 솜털이 기포를 만들어 열탕에 가라앉기 어려운 성질을 이용하여 찻잎에 물을 붓는 대신 물을 넣은 유리 등으로 만든 투명한 찻잔에 찻잎을 나중에 넣고, 떠오른 찻잎이 서서히 가라앉는 향과 맛의 변화를 즐기는 방법도 선호된다. 그러나 벽라춘과 비슷하게 만들어진 찻잎은 솜털이 없어 물에 가라앉기 쉽다.
5. 2. 등급
타이후의 둥팅 산에서 생산되는 양보다 훨씬 많은 "벽라춘"이 유통되고 있다. 타이후 주변이나 장쑤성의 몇몇 지역, 심지어 다른 성에서 생산되는 벽라춘도 존재하며, 산지의 이름을 붙여 "둥팅 벽라춘", "안후이 벽라춘" 등으로 분류하기도 한다.찻잎을 채취하는 시기와 부위, 살청과 유념하는 양에 따라 가격이 달라지며, 특급, 1급, 2급으로 분류되어 차 행에서 판매된다.[4] 청명절 전에 딴 찻잎으로 만든 "명전 둥팅 벽라춘"이 최고급으로 여겨진다.[4]
5. 3. 음용 방법
용정차를 참조하여 음용 방법을 확인할 수 있다. 벽라춘은 용정차나 다른 많은 일반적인 차와 달리 특징적인 솜털을 가지고 있다. 이 솜털은 기포를 만들어 찻잎이 열탕에 가라앉기 어렵게 만든다. 이러한 성질을 이용하여, 찻잎에 물을 붓는 대신 물을 넣은 유리 등으로 만든 투명한 찻잔에 찻잎을 나중에 넣는 방법을 사용하기도 한다. 이렇게 하면 떠오른 찻잎이 서서히 가라앉는 과정에서 변화하는 향과 맛을 즐길 수 있다. 하지만 벽라춘과 비슷하게 만들어진 찻잎은 솜털이 없어 물에 가라앉기 쉽다.참조
[1]
서적
Tea Classified: A Tealover's Companion
https://books.google[...]
National Trust
2014-03-07
[2]
서적
The True History of Tea
https://books.google[...]
Thames & Hudson
2009-03-24
[3]
웹사이트
Bi Luo Chun Tea: Unraveling the Timeless Elegance of China's Green Jew
https://teajewel.com[...]
2023-12-17
[4]
서적
중국차 이야기
살림출판사
2012
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