페르케델
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1. 본문
페르케델(Perkedel)은 인도네시아의 채소 튀김 요리입니다. 주로 으깬 감자를 사용하여 만들지만, 옥수수, 두부, 생선 등을 재료로 사용하기도 합니다. 자와어로는 베게딜(begedil)이라고 불리며, 말레이시아와 싱가포르에서도 이 명칭으로 알려져 있습니다.
주요 특징:
- 재료: 으깬 감자가 주재료이며, 다양한 채소나 재료를 추가하여 맛과 식감을 다양하게 만들 수 있습니다.
- 조리법: 재료를 섞어 반죽을 만들고 둥글게 빚어 튀겨냅니다.
- 맛: 바삭한 겉면과 부드러운 속재료의 조화가 특징입니다.
- 곁들임: 인도네시아에서는 소토(soto)라는 국물 요리에 넣어 먹기도 하고, 밥과 함께 반찬으로 먹기도 합니다.
레시피 (참고):2023년 11월 16일 유튜브 채널 "BoschHomeKR Official"에 페르케델 레시피가 소개되었습니다.
- 재료: 감자, 식용유, 물, 육두구 가루, 옥수수 가루, 중국 셀러리, 튀긴 샬롯, 마늘, 샬롯, 달걀, 소금, 백후추, 쪽파
기타 정보:
- 2006년 4월 21일 한국경제 기사에서는 인도네시아 반자르식 닭고기 국(소토 아얌 반자르)에 페르케델을 넣어 먹는다고 소개되었습니다.
- 페르케델은 감자 케이크라고도 불립니다.
| 페르케델 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 음식 정보 | |
| 이름 | 페르케델 |
 | |
| 다른 이름 | begedil (llang|jv|begedil) |
| 나라 | 인도네시아 |
| 지역 | 자와섬 수마트라섬 |
| 나라별 요리 | 인도네시아 요리 |
| 종류 | 튀김 |
| 주 재료 | 감자 |
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