푸주칼
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1. 개요
푸주칼은 육류 가공 업계에서 사용되는 칼의 일종이다. 18세기 후반부터 1840년대 중반까지 산 사나이들에게 핵심적인 도구였으며, 비버 가죽을 벗기거나 음식 자르기, 자기 방어 등 다양한 용도로 사용되었다. 오늘날에는 전 세계적으로 육류 가공 업계에서 사용되며, 고기를 자르고, 벗기고, 자르는 데 효과적이다. 정육 칼과 도끼칼은 푸주칼과 유사한 도구로 사용된다.
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| 푸주칼 | |
|---|---|
| 칼 종류 | |
| 용도 | 고기 절단, 해체 |
| 종류 | 만능 칼 빵 칼 채소 칼 고기 칼 생선 칼 치즈 칼 |
| 재료 및 디자인 | |
| 칼날 재료 | 탄소강 스테인리스강 라미네이트 강 세라믹 티타늄 |
| 칼날 경도 | 52-62 HRC |
| 손잡이 재료 | 나무 플라스틱 복합재료 금속 |
| 칼날 길이 | 15-36 cm (6-14 인치) |
| 칼날 너비 | 2.5-5 cm (1-2 인치) |
| 칼날 두께 | 2.5-5 mm (0.1-0.2 인치) |
| 칼날 모양 | 곧은 날 곡선 날 톱니 날 |
| 칼날 단면 | V자형 볼록형 오목형 |
| 칼날 연마 | 한쪽 면 연마 양쪽 면 연마 |
| 제조 및 유지 관리 | |
| 제조 방법 | 단조 스탬핑 레이저 절단 워터젯 절단 |
| 열처리 | 담금질 템퍼링 서브제로 처리 |
| 연마 | 숫돌 연마봉 벨트 샌더 연마 서비스 |
| 청소 | 손 세척 식기세척기 (일부 모델만 해당) |
| 보관 | 칼 블록 자기 칼 홀더 칼 가방 벽걸이 선반 |
| 안전 | |
| 안전 장비 | 칼 장갑 체인 메일 앞치마 칼 안전 칼집 |
| 위험 요소 | 베임 찔림 미끄러짐 |
| 안전 수칙 | 항상 칼날을 몸에서 멀리 향하게 하십시오. 사용하지 않을 때는 칼을 안전하게 보관하십시오. 무딘 칼날은 더 위험합니다. 칼날을 날카롭게 유지하십시오. 칼을 떨어뜨리지 마십시오. |
| 역사 및 문화 | |
| 역사 | 수천 년 동안 사용되어 왔습니다. |
| 문화적 중요성 | 많은 문화권에서 중요한 도구입니다. |
2. 역사
18세기 후반부터 1840년대 중반까지, 푸주칼은 산 사나이들의 필수 도구로, 가죽 벗기기, 음식 자르기, 자기 방어 등 다양한 용도로 사용되었다. 영국 셰필드의 존 윌슨은 이 칼을 미국으로 수출한 주요 인물이었다.[1][2] 무거운 정육용 칼은 전통적으로 쉽게 사용할 수 있도록 고리에 걸어 보관했다.
2. 1. 서양
18세기 후반부터 1840년대 중반까지, 푸주칼은 산 사나이들에게 핵심적인 도구였다. 단순하고 유용하며 생산 비용이 저렴하여 비버 가죽을 벗기는 것, 음식 자르기, 자기 방어, 두피 제거 등 모든 용도로 사용되었다.[1] 이 시기에 영국 셰필드 출신의 존 윌슨은 이러한 종류의 칼을 미국으로 수출하는 주요 수출업자였다.[2] 이 칼들은 브랜드 마크와 I. Wilson이라는 각인으로 식별할 수 있다.[2]3. 용도
푸주칼은 육류 가공 업계에서 고기를 자르고, 벗기고, 써는 데 사용되는 묵직한 칼이다.
3. 1. 유사한 도구
오늘날 푸주칼은 전 세계적으로 육류 가공 업계에서 사용된다. 더 묵직한 칼날은 고기를 자르고, 벗기고, 자르는 데 효과적이다. 다른 유사한 육류 절단 칼에는 정육 칼과 도끼칼이 있다. 정육 칼은 일반적으로 얇게 고기를 썰도록 설계되었으며, 종종 뭉툭하거나 둥근 끝을 가지고 있으며, 톱니 모양 또는 ''Granton'' 칼날을 사용하여 얇게 썰린 고기의 분리를 개선한다. 도끼칼은 푸주칼과 유사하지만, 정밀 절단을 위해 더 가볍고 얇은 칼날을 가지고 있다.참조
[1]
웹사이트
Traders and Trappers of Beaver Pelts
http://www.thefurtra[...]
[2]
뉴스
Sheffield and Beeley Wood Steel Works
http://www.scandinav[...]
1831-03-11
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