감바스 알 아히요

1. 본문

감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)는 스페인의 새우 요리입니다. "감바스(gambas)"는 스페인어로 "새우"를, "아히요(ajillo)"는 "마늘"을 뜻합니다. 즉, 감바스 알 아히요는 마늘과 함께 조리한 새우 요리를 의미합니다.
재료 및 조리 방법:주재료는 새우, 마늘, 올리브 오일이며, 페페론치노(또는 말린 고추)를 넣어 매콤한 맛을 더하기도 합니다. 기호에 따라 방울토마토, 브로콜리 등을 추가하기도 합니다.

1. 새우 손질: 새우는 껍질을 벗기고 소금, 후추, (선택 사항으로) 바질 등으로 밑간을 합니다. 냉동 새우를 사용할 경우 해동 후 물기를 제거합니다.

2. 마늘 볶기: 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 튀기듯 볶습니다. 마늘 향이 충분히 우러나도록 오래 볶는 것이 중요하며, 타지 않도록 주의합니다.

3. 새우 및 기타 재료 추가: 마늘이 노릇해지면 페페론치노, 새우를 넣고 볶습니다. 새우가 붉은색으로 변하면 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

4. 마무리: 미니 토마토나 브로콜리 등을 넣었다면 살짝만 익힙니다. 파슬리 가루를 뿌려 마무리하기도 합니다.
곁들이는 음식:바게트 빵과 함께 먹는 것이 일반적입니다. 빵을 올리브 오일에 찍어 먹으면 풍미를 더할 수 있습니다. 남은 올리브 오일에는 파스타 면을 넣어 오일 파스타로 즐길 수도 있습니다.
기타:

• 와인, 맥주, 소주 등 다양한 주류와 잘 어울립니다.
• 캠핑 요리로도 인기가 많습니다.
• 새우의 크기는 취향에 따라 선택할 수 있지만, 큰 새우를 사용하면 더욱 먹음직스럽습니다.