더부스

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1. 개요
2. 역사
3. 생산
- 3.1. 협업
  - 3.1.1. 미켈러
  - 3.1.2. 장기하와 얼굴들
4. 제품
- 4.1. 주요 제품 목록
5. 비어 위크 서울
6. 수상 경력
참조

1. 개요

더부스는 서울 경리단길의 펍으로 시작한 대한민국의 수제 맥주 회사이다. 펍 시작 아이디어는 "양조는 북한이 남한을 이기는 거의 유일한 활동"이라는 기사에서 영감을 받았으며, 콜드 체인 시스템을 도입하여 미켈러, 이블 트윈 브루잉 등 해외 맥주를 수입했다. 2015년과 2017년에 크라우드 펀딩을 진행했으며, 한국 최대 수제 맥주 행사인 비어 위크 서울을 개최한다. 더부스는 여러 브루어리에서 맥주를 생산하며, 미켈러, 장기하와 얼굴들과 협업하여 맥주를 개발했다. 주요 제품으로는 대동강 페일에일, ㅋ, 긍정신 레드에일 등이 있다.

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더부스 - [회사]에 관한 문서
기본 정보
원어	The Booth Brewing Co.
종류	맥주 회사
설립	2013년
국가	대한민국
소재지	서울특별시
웹사이트	더부스 브루잉 공식 웹사이트

2. 역사

더부스는 ''이코노미스트''지의 한국 맥주 산업 비판 기사^[4]에서 영감을 받아 서울 경리단길의 작은 펍에서 시작되었다. 이후 맥주 품질 유지를 위한 콜드 체인 시스템을 도입하고, 크라우드 펀딩을 통해 성장 동력을 확보하는 등 사업을 확장해 나갔다.

2. 1. 설립 초기

더부스 양조장은 서울 경리단길 골목의 작은 펍에서 시작되었다. 설립 아이디어는 ''이코노미스트''지의 기사에서 영감을 얻었는데, 해당 기사는 "양조는 북한이 남한을 이기는 거의 유일한 유용한 활동으로 남아있다"고 언급했다.^[4] 초기에는 더부스의 첫 자체 맥주인 '빌스 페일 에일'(Bill's Pale Ale)과 함께 소량의 피자를 판매했다. 이후 맥주의 신선도와 풍미 유지에 콜드 체인 유통 시스템이 중요하다는 것을 인지하고, 국내 최초의 콜드 체인 수입 및 유통 시스템인 '더부스 콜드 체인'을 설립했다. 이를 통해 미켈러(Mikkeller), 이블 트윈(Evil Twin), 투 올(To Øl), 8 와이어드(8 Wired)와 같은 해외 유명 브루어리의 맥주를 수입하기 시작했다. 또한, 2015년 9월과 2017년 2월에는 '부스를 위한 지분'이라는 이름으로 두 차례 크라우드 펀딩 캠페인을 성공적으로 진행하며 성장의 발판을 마련했다.^[5]

2. 2. 콜드체인 시스템 도입

더부스는 맥주의 품질과 풍미를 유지하는 데 콜드 체인 운송 시스템의 중요성을 깨닫고, 자체적인 콜드 체인 수입 및 유통 시스템인 '더부스 콜드 체인'을 설립했다. 이를 통해 미켈러(Mikkeller), 이블 트윈(Evil Twin), 투 올(To Øl), 8 와이어드(8 Wired)와 같은 해외 유명 수제 맥주 브랜드들을 수입하기 시작했다.

2. 3. 크라우드 펀딩

2015년 9월과 2017년 2월, 더부스는 '부스를 위한 지분'이라는 이름으로 두 차례에 걸쳐 크라우드 펀딩 캠페인을 진행했다.^[5]

2. 4. 생산 시설 확장

더부스의 맥주는 더부스 판교 브루어리, 더부스 유레카 브루어리,^[6] 브루 허브,^[7] 및 데 프로프브루어리^[8] 등 총 4곳에서 생산되며, 이 시설들은 아시아, 북아메리카, 유럽 3개 대륙에 위치해 있다. 브루 허브에서의 생산은 더부스의 대표 맥주인 국민 IPA와 ㅋ IPA의 생산량을 5배로 늘리는 데 기여했다.^[9]

2015년 10월, 더부스는 미국 캘리포니아주 유레카에 위치한 양조 시설을 인수했는데, 이 시설은 과거 로스트 코스트 브루어리가 소유했던 곳이다.^[12] 하지만 2020년 12월, 유레카 시설은 운영을 중단하고 폐쇄되었다.^[13]

3. 생산

더부스 맥주는 과거 한국의 더부스 판교 브루어리, 미국의 더부스 유레카 브루어리,^[6] 미국의 브루 허브,^[7] 벨기에의 데 프로프브루어리^[8] 등 아시아, 북아메리카, 유럽 3개 대륙에 위치한 시설에서 생산되었다. 특히 브루 허브에서의 생산은 더부스의 대표 맥주인 '국민 IPA'와 'ㅋ IPA'의 생산량을 5배로 늘리는 데 기여했다.^[9] 2015년 10월, 더부스는 캘리포니아 유레카에 위치한, 과거 로스트 코스트 브루어리가 소유했던 양조 시설을 인수하여^[12] 더부스 유레카 브루어리로 운영했으나, 2020년 12월 폐쇄되었다.^[13]

3. 1. 협업

더부스는 덴마크의 미켈러나 한국의 인디 밴드 장기하와 얼굴들 등 국내외 파트너와 협력하여 특별한 맥주를 선보이기도 했다.^[10]^[11]

3. 1. 1. 미켈러

더부스는 덴마크의 집시 브루어리인 미켈러(Mikkeller|미켈레르^da)와 협력하여 '대동강 페일 에일: 인터내셔널 페일 에일'을 만들었다.^[10]

3. 1. 2. 장기하와 얼굴들

더부스는 한국의 인디 음악 밴드 장기하와 얼굴들과 협업하여 'ㅋ 세션 IPA(Session India Pale Ale)'를 만들었다.^[11]

4. 제품

더부스는 다양한 종류의 수제 맥주를 생산 및 판매하고 있다.

4. 1. 주요 제품 목록

대동강 페일 에일 (대강 페일 에일)
ㅋ
긍정신 레드 에일
끝까지 IPA
국민 IPA
가지마 IIPA (IPA)
.(쩜) 스타우트
트랜스 포터
멍멍멍 스타우트
흥맥주
치믈리에일
비티비어

5. 비어 위크 서울

더부스는 한국에서 가장 큰 수제 맥주 행사 중 하나인 비어 위크 서울(The Beer Week Seoul^eng)을 개최한다. 이 행사는 국내외 다양한 양조장을 소개하고, 일반적으로 한국 시장에서 구하기 어려운 맥주를 선보인다. 과거 행사에는 Other Half^eng, 미켈러(Mikkeller), 이블 트윈(Evil Twin), 투 올(To Øl), 알레 스미스(AleSmith) 등의 양조장이 참여했다.^[14]

6. 수상 경력

더부스의 대표 맥주인 국민 IPA는 2017년 코리아 와인 & 스피릿 어워드(Korea Wine and Spirits Awards)에서 최고의 수제 맥주로 선정되었다.^[15]

공동 창업자인 김희윤과 양성후는 2017년 포브스가 선정한 '30세 이하 아시아 리더'(Forbes 30 Under 30 Asia^eng)에 이름을 올렸다.^[16]

참조

_[1] 웹사이트 The Booth Story http://thebooth.co.k[...] 2017-06-20
_[2] 웹사이트 South Korean Microbrewery Looking to Set Up Shop in Eureka https://lostcoastout[...]
_[3] 웹사이트 The Future Of Global Craft Brewing Has Arrived And It's Landed In ... Central Florida? https://www.forbes.c[...]
_[4] 뉴스 Fiery Food, Boring Beer https://www.economis[...]
_[5] 웹사이트 The Booth Part I: A Friendly Neighborhood Haven – Interview with Co-founder Sunghoo Yang About The Booth's Past and Future https://craftbeerasi[...]
_[6] 웹사이트 The Booth Story http://thebooth.co.k[...] 2017-06-20
_[7] 웹사이트 Brew Hub Inks International Deal, Expands Florida Brewery And Makes Global Play https://www.brewboun[...] 2016-09-30
_[8] 웹사이트 The Booth / Mikkeller 대동강(Taedonggang) Pale Ale https://www.ratebeer[...]
_[9] 웹사이트 The Future Of Global Craft Brewing Has Arrived And It's Landed In ... Central Florida? https://www.forbes.c[...]
_[10] 웹사이트 The Booth Story http://thebooth.co.k[...] 2017-06-20
_[11] 웹사이트 Kieuk IPA http://thebooth.co.k[...]
_[12] 웹사이트 The Booth Part I: A Friendly Neighborhood Haven – Interview with Co-founder Sunghoo Yang About The Booth's Past and Future https://craftbeerasi[...]
_[13] 웹사이트 Korea-Based Microbrewery The Booth Closes Eureka Facility https://lostcoastout[...]
_[14] 웹사이트 The Beer Week Seoul https://www.timeout.[...]
_[15] 웹사이트 The Booth Brewing Company Official Facebook Page https://www.facebook[...]
_[16] 웹사이트 Forbes 30 Under 30 Asia Arts https://www.forbes.c[...]
_[17] 웹인용 The Booth Story http://thebooth.co.k[...] 2019-12-06

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