베타-아밀레이스

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1. 개요
2. 특징
- 2.1. 작용 메커니즘
- 2.2. 분해 한도
3. 분포
참조

1. 개요

베타-아밀레이스는 전분의 α-1,4-글리코시드 결합을 비환원 말단에서 엑소형으로 가수분해하여 β 아노머의 말토스를 생성하는 효소이다. 식물에 널리 분포하며, 에너지 대사에서 중요한 역할을 한다. 아밀로펙틴의 경우 55-60%, 아밀로스의 경우 70-96%까지 분해한다. 세균에서는 1974년에 Bacillus megaterium에서 처음 발견되었으며, 동물에서는 발견되지 않았다.

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베타-아밀레이스
기본 정보
EC 번호	3.2.1.2
CAS 번호	9000-91-3
GO 코드	GO:0016161
보리 베타-아밀레이스의 구조. PDB 2xfr
효소 정보
이름	베타-아밀레이스
IUBMB EC 번호	3/2/1/2
상세 정보
기능	다당류에서 알파-1,4-D-글루코시드 결합을 가수분해하는 효소
참고 문헌	Balls, A. K., Walden, M. K., & Thompson, R. R. (1948). A crystalline β-amylase from sweet potatoes. The Journal of Biological Chemistry, 173(1), 9–19. Manners, D. J. (1962). Enzymic synthesis and degradation of starch and glycogen. Advances in Carbohydrate Chemistry, 17, 371–430. French, D. (1960). β-Amylases. In Boyer, P. D., Lardy, H., & Myrbaumlck, K. (Eds.), The Enzymes (2nd ed., Vol. 4, pp. 345–368). Academic Press.

2. 특징

β-아밀레이스는 전분의 비환원 말단에서부터 이당 단위인 β-말토스를 순차적으로 생성하는 엑소형 아밀레이스이다. 전분의 분지 구조(α-1,6-글리코시드 결합) 앞에서 작용이 멈추기 때문에 β-리미트 덱스트린이 남는다.^[1]

β-아밀레이스는 식물에 널리 분포하며, 에너지 대사에서 중요한 역할을 한다. 세균에서는 1974년에 ''Bacillus megaterium''에서 처음 발견되었다. 동물에서는 발견되지 않았다.

2. 1. 작용 메커니즘

β-아밀레이스는 전분의 α-1,4-글리코사이드 결합을 비환원 말단에서 엑소형으로 이당 단위로 가수분해하여 β 아노머의 말토스를 생성하는 효소로, 첫 번째 엑소형 아밀레이스이다.^[1] 전분의 분지 구조(α-1,6-글리코사이드 결합) 앞에서 작용이 멈추어 고분자의 β-리미트 덱스트린이 남는다.^[1] 아밀로펙틴의 β-아밀레이스에 의한 분해 한도는 55~60%이고, 아밀로스의 β-아밀레이스 분해 한도는 70~96%이다.^[1]

2. 2. 분해 한도

아밀로펙틴의 β-아밀레이스에 의한 분해 한도는 55~60%이고, 아밀로스의 β-아밀레이스 분해 한도는 70~96%이다.

3. 분포

β-아밀레이스는 식물에 널리 분포하며, 세균에서는 1974년에 ''Bacillus megaterium''에서 처음 발견되었다.^[1] 동물에서는 발견되지 않았다.

3. 1. 식물

β-아밀레이스는 식물에 널리 분포하며, 에너지 대사에 중요한 역할을 한다. 세균에서는 1974년에 ''Bacillus megaterium''에서 처음 발견되었다. 동물에서는 발견되지 않았다.

3. 2. 세균

세균에서는 1974년에 ''Bacillus megaterium''에서 처음 발견되었다.^[1] 동물에서는 발견되지 않았다.

3. 3. 동물

동물에서는 발견되지 않았다.

참조

_[1] 논문 Chemical genetics and cereal starch metabolism: structural basis of the non-covalent and covalent inhibition of barley β-amylase 2011-03
_[2] 논문 A crystalline β-amylase from sweet potatoes 1948-03
_[3] 서적 The Enzymes Academic Press
_[4] 논문 Enzymic synthesis and degradation of starch and glycogen
_[5] 웹사이트 "Amylase, Alpha", I.U.B.: 3.2.1.11,4-α-D-Glucan glucanohydrolase http://www.worthingt[...]
_[6] 서적 『澱粉の科学と技術』

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