살사 로하
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1. 본문
살사 로하(Salsa Roja)는 스페인어로 "붉은 소스"라는 뜻으로, 멕시코 요리에서 사용되는 살사의 한 종류입니다.
기본 재료 및 특징:
- 주재료: 붉은 토마토, 붉은 고추 (말린 고추를 사용하기도 함)
- 추가 재료: 양파, 마늘, 고수(실란트로), 라임 즙, 소금 등
- 맛: 고추의 종류와 양에 따라 매운맛이 다양하며, 토마토의 감칠맛과 다른 재료들의 풍미가 어우러짐.
- 색깔: 이름처럼 붉은색을 띕니다.
종류:살사 로하는 만드는 방법에 따라 여러 종류로 나눌 수 있습니다.
- 살사 로하 아사다(Salsa roja asada): 재료를 불에 구워서 만드는 살사 로하로, 불맛과 깊은 풍미가 특징입니다.
- 살사 로하 코시다(Salsa roja cocida): 재료를 삶거나 끓여서 만드는 살사 로하입니다.
- 살사 로하 크루다(Salsa roja cruda): 재료를 익히지 않고 생으로 만드는 살사 로하입니다.
활용:살사 로하는 멕시코 음식에 다양하게 곁들여 먹습니다.
- 타코, 부리토, 엔칠라다, 케사디야 등 멕시코 요리의 토핑
- 나초, 토르티야 칩과 함께 딥핑 소스
- 고기, 해산물 요리의 소스
참고:
- 치포틀레(훈제한 할라페뇨)도 붉은색을 띠어 살사 로하라고 불리기도 하지만, 반드시 치포틀레만을 살사 로하라고 부르는 것은 아닙니다.
- 한국에서는 "살사 소스"라고 부르기도 하지만, "살사" 자체가 스페인어로 "소스"를 의미하므로 "살사 로하"라고 부르는 것이 더 정확합니다.
| 살사 로하 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 이름 | 살사 로하 |
| 다른 이름 | 해당 없음 |
| 나라 | 멕시코 |
| 지역 | 해당 없음 |
| 나라별 요리 | 멕시코 요리 |
| 만든 사람 | 해당 없음 |
| 연도 | 해당 없음 |
| 조리 정보 | |
| 최소 시간 | 해당 없음 |
| 최대 시간 | 해당 없음 |
| 종류 | 살사 |
| 코스 | 해당 없음 |
| 서브 | 해당 없음 |
| 주 재료 | 토마토 홍고추 |
| 비주 재료 | 해당 없음 |
| 변형 | 해당 없음 |
| 영양 정보 (1인분 기준) | |
| 열량 | 해당 없음 |
| 단백질 | 해당 없음 |
| 지방 | 해당 없음 |
| 탄수화물 | 해당 없음 |
| 혈당 지수 | 해당 없음 |
| 기타 | |
| 비슷한 음식 | 해당 없음 |
| 난이도 | 해당 없음 |
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