설탕 공예

1. 개요

설탕 공예는 설탕을 주재료로 하여 다양한 형태의 조형물을 만드는 기술이다. 영국에서 시작되었으며, 설탕의 가변성과 보존성을 활용하여 케이크 장식, 가니시 등으로 사용된다. 풀드 슈가, 블로운 슈가, 캐스트 슈가, 파스티아주, 프레스드 슈가, 락 슈가, 스펀 슈가 등 다양한 종류가 있으며, 중국의 설탕 사람, 일본의 아메자이쿠와 같은 문화적 전통으로도 이어진다.

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