섭국

1. 본문

섭국은 강원도, 특히 영동 지역의 향토 음식으로, 홍합을 주재료로 하여 끓인 국물 요리입니다. 섭은 홍합의 강원도 방언이며, 섭국은 홍합국을 뜻합니다. 주로 속초, 양양, 고성 지역에서 즐겨 먹습니다.
섭국의 특징:

• 주재료: 섭(자연산 홍합)은 일반 홍합보다 크고 알이 실하며 풍미와 식감이 뛰어납니다.
• 국물: 된장과 고추장을 풀어 칼칼하고 구수한 맛을 내며, 지역이나 식당에 따라 고추장 베이스, 된장 베이스, 또는 맑은 국물로 끓이기도 합니다.
• 부재료: 부추, 팽이버섯, 미나리, 양파, 달걀 등 다양한 채소를 넣어 맛과 영양을 더합니다.
• 향토 음식: 동해와 인접한 강원도 지역의 특성상 신선한 해산물을 이용한 요리가 많은데, 섭국은 그중에서도 대표적인 향토 음식입니다.

섭국 만드는 법 (레시피):레시피는 다양하지만, 일반적인 방법은 다음과 같습니다:

1. 육수 내기: 멸치, 다시마, 무 등을 넣어 육수를 냅니다.

2. 홍합 손질: 섭(홍합)은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거하고 살만 발라냅니다.

3. 채소 손질: 부추, 팽이버섯, 양파 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

4. 끓이기: 육수에 된장, 고추장을 풀고 섭과 채소를 넣어 끓입니다.

5. 마무리: 달걀을 풀어 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
섭국 맛집:강원도, 특히 양양과 속초 지역에 섭국 맛집이 많이 있습니다.

• 양양군:
• 도원촌: 손양면에 위치한 섭국 전문점입니다.
• 오산횟집: 동호해수욕장 근처에 있으며, 섭국과 섭죽을 판매합니다.
• 최고횟집: 새벽 5시부터 영업하여 아침 식사가 가능합니다.
• 해촌: 수요미식회에 방영된 적이 있는 섭국 맛집입니다.
• 속초시:
• 여러 식당에서 섭국을 판매하고 있으며, "섭국 맛집"으로 검색하면 다양한 정보를 얻을 수 있습니다.

기타 정보:

• 섭국은 해장으로도 좋으며, 추운 겨울철 따뜻하게 즐기기 좋은 음식입니다.
• 서울 남가좌동에도 섭국 전문점이 있습니다.

더 자세한 레시피나 맛집 정보는 위의 검색 결과를 참고하시면 좋습니다.