윌버 스코빌

1. 개요

윌버 스코빌은 미국의 약사이자, 스코빌 척도를 개발한 인물이다. 1865년 코네티컷주 브리지포트에서 태어나 1942년 플로리다주 게인스빌에서 사망했다. 그는 약학 참고서인 《The Art of Compounding》과 《Extracts and Perfumes》를 저술했으며, 매사추세츠 약학 및 보건 과학 대학교 교수를 역임했다. 1912년 파크-데이비스 제약회사에서 근무하며 고추의 매운맛을 측정하는 스코빌 감각수용 측정법을 개발했고, 이는 현재 스코빌 척도로 표준화되었다. 미국 약사협회에서 에버트 상과 레밍턴 메달을 받았으며, 컬럼비아 대학교에서 명예 과학박사 학위를 받았다.

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