중화요리

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일반

중국 요리 - 중국 요리는 넓은 지역과 긴 역사 속에서 발전한 중국의 음식 문화로, 지역별로 특색 있는 풍미와 조리법을 가지며 광둥, 쓰촨, 장쑤, 산둥 요리가 대표적이고, 다양한 조리법과 강렬한 향신료 사용, 종교적 및 채식 요리가 발달했으며, 세계 각지로 전파되어 현지화된 중화 요리도 존재한다.
한국식 중국 요리 - 한국식 중국 요리는 19세기 말 인천에 정착한 화교들에 의해 시작되어 짜장면, 짬뽕 등 한국에서 독자적으로 변화하고 발전한, 한국 사회 전반에 걸쳐 다양한 사회문화적 영향을 미치고 있는 대중적인 외식 문화를 의미한다.
일본식 중국 요리 - 일본식 중국 요리는 일본에서 화교 유입 이후 일본인의 입맛에 맞게 독자적으로 발전한 요리이다.

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