커리가루

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커리 가루는 남아시아 요리에서 사용되는 배합 향신료입니다. 다양한 종류의 커리 가루가 있으며, 재료와 배합 비율에 따라 맛과 향이 달라집니다. 다음은 커리 가루에 대한 몇 가지 정보입니다.

• 종류:
• 일반 커리 가루: 우리가 흔히 '카레'라고 부르는 노란색 가루입니다. 강황, 큐민, 코리앤더 등 다양한 향신료가 배합되어 있습니다.
• 인도식 커리 가루: 일반 커리 가루보다 더 맵고 강한 향을 가진 경우가 많습니다. 가람 마살라와 같이 특정 지역이나 요리에 사용되는 배합 향신료도 있습니다.
• 일본식 카레 가루 (カレー粉): 한국이나 인도식 커리 가루와는 조금 다른 맛과 향을 가지고 있습니다.
• 재료: 커리 가루는 일반적으로 강황, 큐민, 코리앤더, 생강, 마늘, 고추, 후추 등의 향신료를 배합하여 만듭니다.
• 활용: 커리 가루는 카레라이스, 커리 파스타, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.
• 만드는 법:
• 시판 제품: 마트나 온라인 쇼핑몰에서 다양한 종류의 커리 가루를 구매할 수 있습니다. (예: 오뚜기 카레 가루, 초록마을 카레 가루, 토리식품 카레 가루 등)
• 직접 만들기: 여러 가지 향신료를 섞어 자신만의 커리 가루를 만들 수도 있습니다. (2024-05-16) 유튜브 영상에서는 울금가루, 감자, 소금, 후추, 마늘가루, 양파가루, 생강가루 등을 사용해 수제 커리 가루를 만드는 방법을 소개합니다.
• 참고:
• 커리 페이스트는 커리 가루와는 다른 형태의 재료입니다. 커리 페이스트는 향신료와 허브 등을 갈아 만든 반죽 형태입니다.