페놀산
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1. 개요
페놀산은 다양한 식물종에서 발견되는 화합물로, 건조 과실에서 그 함량이 높아진다. 말콩과 같은 식물에는 여러 종류의 페놀산이 함유되어 있으며, 버섯류인 담자균류에서도 발견된다. 또한 토양의 부식질을 구성하는 물질의 일부이며, 인체 내에서 대사 과정을 거쳐 소변으로 배출되므로 사람의 소변에서도 검출된다. 고정화된 칸디다 안타르크티카 리파아제는 페놀산을 사용하여 플라보노이드의 아세틸화를 촉매하는 데 활용될 수 있다.
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- 페놀산 - 갈산 메틸
갈산 메틸은 테르미날리아 미리오카르파, 베르게니아 실리아타, 게라니움 니베움 등의 식물과 패오니아 아노말라의 열매 추출물, 그리고 포도주에서 자연적으로 생성되는 물질이다.
| 페놀산 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 화학식 | C₇H₆O₃ (히드록시벤조산의 경우) |
| 분자량 | 138.121 g/mol (히드록시벤조산의 경우) |
| PubChem CID | 935 (살리실산) |
| 화합물 종류 | 페놀 화합물 |
| 특성 | |
| 설명 | 페놀산은 페놀 고리와 카복실산 작용기를 모두 갖는 방향족 산의 일종이다. |
| 종류 | 히드록시벤조산 히드록시신남산 |
| 분포 | 식물계에 널리 분포하며, 특히 과일, 채소, 곡물 등에 많이 함유되어 있다. |
| 특징 | 항산화 작용 항염증 작용 항암 작용 |
| 용도 | 식품 의약품 화장품 |
| 종류 | |
| 히드록시벤조산 | 살리실산 갈산 바닐산 프로토카테킨산 시링산 겐티스산 |
| 히드록시신남산 | 쿠마르산 카페산 페룰산 시나프산 클로로겐산 (카페산과 퀸산의 에스터) |
| 생체 활성 | |
| 작용 | 페놀산은 생체 내에서 다양한 생리 활성을 나타낸다. |
| 효과 | 항산화 효과 항균 효과 항바이러스 효과 항암 효과 심혈관 질환 예방 효과 신경 보호 효과 |
| 추가 정보 | |
| 참고 | 페놀산은 식품의 풍미, 색, 안정성에도 영향을 미친다. |
2. 생성
페놀산은 다양한 식물종에서 발견되며, 특히 건조 과실에 많이 함유되어 있다. 사람의 오줌에서도 여러 페놀산이 발견될 수 있다.[11]
2. 1. 식물
말콩(''Macrotyloma uniflorum'')에는 3,4-다이하이드록시벤조산, 4-하이드록시벤조산, 바닐산, 카페산, ''p''-쿠마르산, 페룰산, 시링산, 시나핀산 등 다양한 페놀산이 함유되어 있다.2. 2. 균류
페놀산은 버섯류인 담자균류에서 발견된다.[10]2. 3. 부식질
페놀산은 토양 부식질의 주요 유기 성분인 부식 물질의 일부이다.[10]3. 인체 내 대사
사람의 오줌에서 많은 페놀산이 발견될 수 있다.[11][3][7]
4. 화학 반응
고정화된 칸디다 안타르크티카(''Candida antarctica'') 리파아제는 페놀산을 이용하여 플라보노이드의 직접 아세틸화를 촉매하는 데 사용될 수 있다.[12][4][8]
참조
[1]
논문
Bioactivity of phenolic acids: metabolites versus parent compounds: a review
http://repositorium.[...]
2015-04-15
[2]
논문
Phenolic acids determination by HPLC–DAD–ESI/MS in sixteen different Portuguese wild mushrooms species
2009-06-01
[3]
논문
The phenolic acids of human urine. Paper chromatography of phenolic acids
http://www.jbc.org/c[...]
1956-01-01
[4]
논문
Direct acylation of flavonoid glycosides with phenolic acids catalysed by ''Candida antarctica'' lipase B (Novozym 435®)
2006-10-03
[5]
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Bioactivity of phenolic acids: metabolites versus parent compounds: a review
http://repositorium.[...]
2015-04-15
[6]
논문
Phenolic acids determination by HPLC?DAD?ESI/MS in sixteen different Portuguese wild mushrooms species
2009-06-01
[7]
논문
The phenolic acids of human urine. Paper chromatography of phenolic acids
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1956-01-01
[8]
논문
Direct acylation of flavonoid glycosides with phenolic acids catalysed by ''Candida antarctica'' lipase B (Novozym 435R)
2006-10-03
[9]
논문
Bioactivity of phenolic acids: metabolites versus parent compounds: a review
http://repositorium.[...]
2015-04-15
[10]
논문
Phenolic acids determination by HPLC–DAD–ESI/MS in sixteen different Portuguese wild mushrooms species
2009-06-01
[11]
논문
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[12]
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Direct acylation of flavonoid glycosides with phenolic acids catalysed by ''Candida antarctica'' lipase B (Novozym 435®)
2006-10-03
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