꿀타래
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1. 개요
꿀타래는 1990년대 중국에서 유래된 과자로, 꿀과 엿당 혼합물을 늘리고 비틀어 실처럼 가늘게 만든 후 견과류 등을 넣어 만든다. 처음에는 중국의 용수당(龍鬚糖)을 직역한 '용수염'으로 불렸으나, 꿀타래라는 이름으로 변경되어 판매되었다. 일부 업체는 꿀타래를 500년 역사를 가진 궁중 다과로 홍보하며 허위 역사 마케팅을 펼쳐 논란이 있다. 현재는 서울 인사동, 명동 등 관광지에서 주로 판매되며, 꿀타래를 만드는 과정을 시연하기도 한다.
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| 꿀타래 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 일반 정보 | |
 | |
| 종류 | 디저트 |
| 국가 | 대한민국 |
| 유사 음식 | 용수당 (dragon's beard candy) |
| 이름 | |
| 한국어 | 꿀타래 |
| 로마자 표기 | kkul-tarae |
2. 역사
꿀타래는 1990년대 중국의 과자인 용수당(龙须糖|룽쉬탕중국어)에서 유래하여 한국에 소개되었다. 초기에는 중국에서 온 과자임을 밝혔으나, 이후 일부 업체에서 전통 한국 과자인 것처럼 허위 역사를 내세워 마케팅하기도 했다.[2] '꿀타래'라는 이름은 2000년 11월 7일 한국에서 상표로 등록되었다.[3]
2. 1. 중국 용수당의 유래
꿀타래는 전통적인 한국 과자가 아니며, 1990년대에 중국에서 처음 한국에 소개되었다. 원래 이름은 중국어 이름인 '용수당(龙须糖|룽쉬탕중국어)'을 그대로 번역한 '용수염'이었다. 서울에 처음 생긴 가게들은 중국 호텔에서 팔던 용수당에서 아이디어를 얻어 '꿀타래'라는 이름으로 판매하기 시작했다. 처음에는 중국에서 유래했다는 점을 분명히 밝혔지만, 나중에 일부 한국 업체들이 마케팅 전략을 바꾸면서 허위 역사를 만들어냈다. 이들은 꿀타래가 마치 궁중에서 500년의 역사를 가진 전통 한국 디저트인 것처럼 주장했다. 이러한 마케팅 내용이 언론을 통해 퍼지면서 많은 사람들이 꿀타래를 전통 한국 디저트로 잘못 알게 되었다.[2]'꿀타래'라는 이름은 2000년 11월 7일, 용수당과 비슷한 디저트를 판매하기 위해 한국에 상표로 등록되었다.[3]
2. 2. 한국으로의 유입과 변형
용수염은 전통적인 한국 과자로 여겨진 적이 없으며, 1990년대에 중국에서 처음 한국에 소개되었다. 원래 이름은 중국어 이름 "용수당(龙须糖)"을 직역한 ''용수염''이었다. 서울에 처음 문을 연 매장들은 중국 호텔에서 판매되는 용수당에서 영감을 얻어 이것을 ''꿀타래''로 판매했다. 처음에는 중국 기원을 명시적으로 밝혔지만, 한국 브랜드들은 나중에 디저트에 대한 허위 역사를 부여하여 마케팅 전략을 변경했다. 이는 궁중에서 500년의 역사를 가진 전통 한국 디저트라고 주장했다. 이 마케팅은 나중에 뉴스 매체에 퍼져서 대중이 이 디저트를 전통 한국 디저트로 인식하는 데 기여했다.[2]꿀타래라는 이름은 2000년 11월 7일에 한국에서 용수당과 유사한 디저트를 판매하기 위해 상표 등록되었다.[3]
2. 3. 대중화와 인식 변화
꿀타래는 본래 전통적인 한국 과자가 아니며, 1990년대 중국에서 한국으로 처음 소개되었다. 원래 이름은 중국어 '용수당(龙须糖)'을 그대로 옮긴 '용수염'이었다. 서울에 처음 생긴 가게들은 중국 호텔에서 파는 용수당에서 아이디어를 얻어 '꿀타래'라는 이름으로 판매하기 시작했다. 초기에는 중국에서 유래했다는 점을 명확히 밝혔으나, 이후 한국 브랜드들은 마케팅 전략을 바꾸어 꿀타래가 마치 조선 왕조 궁중에서 500년의 역사를 가진 전통 한국 디저트인 것처럼 허위 역사를 만들어 홍보했다. 이러한 마케팅 내용은 뉴스 매체를 통해 퍼져나가면서, 많은 사람들이 꿀타래를 전통적인 한국 디저트로 잘못 인식하는 데 영향을 주었다.[2] '꿀타래'라는 이름은 2000년 11월 7일, 용수당과 유사한 디저트를 판매하기 위해 한국에서 상표로 등록되었다.[3]3. 제조 방법
꿀과 엿당을 섞어 만든 단단한 반죽을 여러 번 반죽하고, 비틀고, 늘리는 과정을 거쳐 실크처럼 매우 가느다란 여러 가닥의 실로 만든다.[1] 이렇게 만들어진 실타래 같은 반죽 안에 다양한 견과류나 초콜릿 등으로 만든 소를 넣어 완성한다.[1]
3. 1. 재료
꿀타래 반죽의 주재료는 꿀, 엿당, 맥아, 옥수수 가루이다.[1] 이 재료들을 섞어 만든 단단한 반죽을 반복해서 늘리고 접어 1만 가닥 이상의 가느다란 실처럼 만든다.이 실타래 같은 반죽 안에 소를 넣고 고치 모양처럼 마는데, 소로는 주로 다양한 견과류가 사용된다. 대표적으로 참깨, 호두, 잣, 땅콩, 아몬드, 콩가루 등이 있으며, 때로는 초콜릿이나 다른 재료를 넣기도 한다.[1] 꿀타래는 사각사각한 식감이 특징이다.
3. 2. 과정
꿀과 엿당을 섞어 만든 단단한 반죽을 숙성시킨 후[1], 이를 반죽하고 비틀고 늘리는 과정을 반복하여 16,384가닥(214)의 실처럼 가느다란 형태로 만든다. 이 과정에서 옥수수 가루를 묻혀가며 작업한다. 이렇게 만들어진 가느다란 실타래 안에 참깨, 호두, 잣, 땅콩, 아몬드, 콩가루 등 다양한 견과류나 초콜릿 같은 속 재료를 넣고 고치 모양으로 감싸 완성한다. 꿀타래는 반죽 엿의 일종으로, 사각사각한 식감이 특징이다.만드는 과정은 다음과 같다.
- 꿀과 맥아 가루를 섞어 8일 동안 숙성시킨다.
- 숙성된 단단한 반죽 덩어리 가운데에 구멍을 뚫어 도넛 모양으로 만든다.
- 도넛 모양의 반죽 고리를 양손으로 잡아 늘려 두 가닥으로 만든다.
- 옥수수 가루를 묻히면서 고리를 계속 비틀고 늘리는 동작을 14번 반복하면, 반죽은 점점 가늘어져 최종적으로 16,384개의 가느다란 실 모양이 된다.
- 완성된 실타래 모양의 반죽에 준비된 속 재료를 넣고 고치처럼 감싸 마무리한다.
특히 반죽 덩어리에 구멍을 뚫어 16,384개의 실 모양으로 만드는 과정은 서울특별시 인사동이나 명동 등의 노점에서 직접 시연되는 경우가 많다. 1~2분 만에 가닥을 만들어내는 모습은 장인의 솜씨로 평가받기도 한다. 일부 가게에서는 외국인 관광객을 대상으로 영어, 중국어, 일본어 등으로 설명하며 시연하기도 한다.
4. 한국에서의 꿀타래
꿀타래는 한국의 전통 궁중 다과에서 유래한 것으로 알려진 과자이다.[1][2] 주로 인사동, 명동과 같은 관광지에서 외국인 관광객을 대상으로 판매되는 경우가 많으며, 특히 숙성된 꿀 반죽을 손으로 늘려 16,384가닥의 가는 실로 만드는 과정을 직접 보여주는 시연 판매는 꿀타래의 대표적인 특징 중 하나이다. 만든 직후 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 얼려서 다른 식감을 즐기기도 한다.
4. 1. 판매 장소
인사동, 명동 등 서울의 주요 관광지뿐만 아니라, 다른 관광지의 기념품 가게나 공항 등에서도 판매되고 있다.일본에서는 도쿄도 신주쿠구의 JR야마노테선 신오쿠보역 주변 코리아타운에 있는 일부 점포에서 "500년 전에 조선의 왕이 먹었던 과자"라는 설명과 함께 시연 판매를 하는 경우가 있다.
4. 2. 시연 판매
꿀타래를 만드는 과정 중, 숙성된 꿀 덩어리에 구멍을 뚫어 여러 번 접고 늘려 16,384개(=214)의 가느다란 실 모양으로 만드는 과정은 특히 볼거리를 제공한다. 이 과정은 서울의 인사동이나 명동과 같은 관광지의 노점에서 직접 시연하며 판매하는 경우가 많다. 숙련된 기술자가 옥수수 가루를 묻혀가며 1~2분 만에 빠르게 실을 뽑아내는 모습은 장인의 솜씨를 연상시킨다. 일부 가게에서는 외국인 관광객의 이해를 돕기 위해 영어, 중국어, 일본어 등으로 설명을 곁들이며 시연하기도 한다.4. 3. 섭취 방법
조리 후 또는 구입 후에는 가능한 빨리 먹는 것이 좋다. 하지만 냉동고에 넣어 얼려서 먹는 것도 가능하다. 이 경우 그냥 먹을 때와는 다른 식감을 즐길 수 있다.5. 논란
(본문 내용 없음 - 하위 섹션에서 상세 내용을 다루므로 상위 섹션에는 별도 내용 불필요)
5. 1. 원조 논란
꿀타래는 본래 한국의 전통 과자가 아니며, 1990년대 중국에서 한국으로 처음 소개되었다. 처음에는 중국어 과자인 龙须糖|룽쉬탕중국어을 직역한 '용수염'이라는 이름으로 알려졌다. 서울에 처음 생긴 가게들은 중국 호텔에서 파는 용수당에서 아이디어를 얻어 '꿀타래'라는 이름으로 판매하기 시작했으며, 초기에는 중국에서 유래했다는 점을 분명히 밝혔다.그러나 이후 일부 업체들이 마치 조선 시대 궁중에서 즐겨 먹던 500년 역사의 전통 과자인 것처럼 허위 역사를 만들어 홍보하는 방식으로 마케팅 전략을 바꾸었다.[2] 이러한 홍보 내용은 언론을 통해 퍼져나가면서 많은 사람들이 꿀타래를 한국 전통 디저트로 잘못 인식하게 되는 결과를 낳았다.[2] '꿀타래'라는 이름 자체는 2000년 11월 7일, 용수당과 유사한 형태의 과자를 판매하기 위해 한국에서 상표로 등록되었다.[3]
꿀타래는 인사동, 명동 등 서울의 주요 관광지는 물론, 다른 지역의 관광 기념품 가게나 공항 등에서도 판매되고 있다. 심지어 일본 도쿄도 신주쿠구 신오쿠보역 인근의 코리아 타운 일부 가게에서는 여전히 "500년 전 조선의 왕이 먹었던 과자"라는 식으로 설명하며, 마치 한반도가 기원인 것처럼 오해를 살 수 있는 방식으로 시연 판매를 하는 경우도 있다.
5. 2. 허위 역사 마케팅
꿀타래는 전통적인 한국 과자로 여겨진 적이 없으며, 1990년대에 중국에서 처음 한국에 소개되었다. 원래 이름은 중국어 이름 "용수당(龙须糖)"을 직역한 ''용수염''이었다. 서울에 처음 문을 연 매장들은 중국 호텔에서 판매되는 용수당에서 영감을 얻어 이것을 ''꿀타래''로 판매했다. 처음에는 중국 기원을 명시적으로 밝혔지만, 한국 브랜드들은 나중에 디저트에 대한 허위 역사를 부여하여 마케팅 전략을 변경했다. 이는 궁중에서 500년의 역사를 가진 전통 한국 디저트라고 주장했다. 이 마케팅은 나중에 뉴스 매체에 퍼져서 대중이 이 디저트를 전통 한국 디저트로 인식하는 데 기여했다.[2]꿀타래라는 이름은 2000년 11월 7일에 한국에서 용수당과 유사한 디저트를 판매하기 위해 상표 등록되었다.[3]
참조
[1]
뉴스
Seoul Food: Hitting the streets in search of Octopus
http://indianexpress[...]
The Indian Express
2016-04-03
[2]
웹사이트
인사동 꿀타래가 궁중음식?
http://www.ymnews.co[...]
[3]
웹사이트
'꿀타래''황금잉어빵'등 이색 거리간식 선풍
https://newslibrary.[...]
2019-03-28
[4]
뉴스
‘꿀타래’ ‘황금잉어빵’ 등 이색 거리간식 선풍
http://newslibrary.n[...]
동아일보
1999-11-19
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