노티

1. 개요

노티는 주로 한가위 전날 밤에 만들어 추석 저녁에 달 구경을 하며 먹었던 풍속 음식이다. 찹쌀, 찰기장, 차조, 찰수수 등 햇곡식으로 만들었으며, 엿기름을 섞어 반죽하여 찌거나 익반죽하여 번철에 지져 먹었다. 찹쌀노티는 찹쌀가루에 엿기름을 섞어 찐 후 삭혀서 지지고, 기장노티는 찰기장을 가루로 빻아 엿기름과 섞어 찐 후 지진다. 수수노티는 찰수수를 익반죽하여 번철에 지져 만들었다.

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