시루떡

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.

1. 개요
2. 만드는 방법
- 2.1. 재료
- 2.2. 조리 과정
3. 종류
4. 활용
- 4.1. 고사떡
참조

1. 개요

시루떡은 쌀가루에 다양한 재료를 섞어 시루에 쪄서 만드는 떡의 일종이다. 쌀 또는 찹쌀을 주재료로 사용하며, 팥, 녹두, 콩, 과일, 견과류 등을 부재료로 활용한다. 찌는 방식에 따라 설기떡과 켜떡으로 나뉘며, 백설기, 콩떡, 증편, 무지개떡, 호박떡 등이 시루떡의 종류에 속한다. 한국에서는 가게 창업 시 고사떡으로 사용되기도 한다.

더 읽어볼만한 페이지

떡 - 백설기
떡 - 떡꼬치
떡꼬치는 꼬챙이에 떡을 꽂아 만든 음식으로, 1980년대 중후반에 노점상에서 판매되기 시작했으며 15세기 떡산적에서 유래한 것으로 추정된다.
한국 요리 - 호박죽
호박죽은 늙은 호박이나 단호박을 삶아 으깬 후 찹쌀가루 등을 넣어 끓여 만든 한국 전통 음식이다.
한국 요리 - 애호박
애호박은 한국 요리에서 볶음, 전, 찌개 등 다양한 요리에 활용되는 채소이며, 말린 형태인 호박고지는 볶음이나 나물로 조리되고 궁중 요리에도 사용된다.

시루떡 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
시루떡, 팥과 쌀로 만든 찐 떡
종류	떡
기원	한국
재료
주재료	찹쌀 가루 곡물 및 콩 (예: 팥, 녹두, 깨, 밀가루, 녹말)
종류
변형	설기떡 켜떡
영양 정보
칼로리	100g 당 183kcal

2. 만드는 방법

시루떡은 집집마다 만드는 방법은 유사하나, 각 집안의 비법이 있다. 예를 들어 시루 뚜껑을 끝에 열어두거나, 특별한 고물 등을 쓰는 방법 등이 있다.^[4]

일반적인 조리 과정은 다음과 같다.

# 팥 등을 이용하여 고물을 만든다.

# 쌀가루를 이용하여, 뜨거운 물 소량을 부어 체에 거른다.

# 시루에 팥 고물과 교차하여 넣은 후, 찐다.

찌는 방법에 따라 시루떡은 설기떡과 켜떡 두 종류로 나뉜다. 설기떡은 무리떡이라고도 하며, 시루떡의 가장 기본적인 형태로 쌀만으로 만들어진다. 켜떡은 팥이나 다른 콩가루와 쌀·찹쌀 반죽을 여러 켜로 겹쳐서 만든다.^[4]

2. 1. 재료

시루떡의 주요 재료는 멥쌀 또는 찹쌀이며, 때로는 섞어서 사용하기도 한다. 쌀 외에도 팥, 녹두, 참깨, 밀가루 또는 전분 등의 곡물과 콩을 섞어 사용할 수 있다. 감, 복숭아, 살구와 같은 다양한 과일과 밤, 호두, 잣 등의 견과류를 부재료로 사용한다.^[4] 또한 떡의 풍미를 위해 당귀잎, 석이버섯(석이버섯류 지의류), 무, 쑥, 후추 등의 채소나 허브를 사용할 수 있으며, 꿀과 설탕을 감미료로 사용한다.^[4]

2. 2. 조리 과정

시루떡은 집집마다 만드는 방법은 유사하나, 각 집안의 비법이 있다. 예를 들어 시루 뚜껑을 끝에 열어두거나, 특별한 고물 등을 쓰는 방법 등이 있다.

일반적인 조리 과정은 다음과 같다.

# 팥 등을 이용하여 고물을 만든다.

# 쌀가루를 이용하여, 뜨거운 물 소량을 부어 체에 거른다.

# 시루에 팥 고물과 교차하여 넣은 후, 찐다.

시루떡은 쌀 또는 찹쌀을 물에 불린 후 갈아서 만든다. 이렇게 준비된 쌀가루를 시루에 넣고 찐다. 찌는 방법에 따라 시루떡은 설기떡과 켜떡 두 종류로 나뉜다. 설기떡은 무리떡이라고도 하며, 시루떡의 가장 기본적인 형태로 쌀만으로 만들어진다. 켜떡은 팥이나 다른 콩가루와 쌀·찹쌀 반죽을 여러 켜로 겹쳐서 만든다.^[4]

3. 종류

백설기 - 시루떡의 한 종류로, 흰 쌀로 만들어 흰 눈떡이라는 뜻이다.
콩떡 - 여러 종류의 콩으로 만든 떡이다.
증편 - 막걸리로 만든 떡이다.
무지개떡 - 말 그대로 "무지개떡"이며, 여러 가지 색깔의 줄무늬가 있는 떡이다. 돌(아기의 첫돌을 축하하는 의식), 환갑(60세 생일을 축하하는 의식), 결혼식 등 잔치에 특히 사용된다.
호박떡

4. 활용

대한민국에서는 가게를 열 때 좋은 일이 생기기를 바라며 고사를 지냈는데, 이때 사용되는 시루떡을 '''고사떡'''이라고 부른다.

시루떡의 종류는 다음과 같다.

백설기(백설기^한국어) - 흰 쌀로 만들어 흰 눈과 같다는 뜻을 가진 떡이다.
콩떡(콩떡^한국어) - 여러 종류의 콩으로 만든 떡이다.
증편(증편^한국어) - 막걸리로 만든 떡이다.
무지개떡(무지개떡^한국어) - 여러 가지 색깔의 줄무늬가 있는 떡으로, 돌, 환갑, 결혼식 등 잔치에 주로 사용된다.
호박떡

4. 1. 고사떡

대한민국에서는 가게 창업 시 좋은 일이 생기길 비는 마음으로 고사를 하였는데, '''고사떡'''으로 특별하게 칭한다.

참조

_[1] 웹사이트 Earthenware Steamer https://folkency.nfm[...] National Folk Museum of Korea / Encyclopedia of Korean Folk Culture 2021-12-09
_[2] 웹사이트 시루떡 http://encykorea.aks[...] Empas / EncyKorea
_[3] 웹사이트 Steamed rice cake https://folkency.nfm[...] National Folk Museum of Korea / Encyclopedia of Korean Folk Culture 2021-12-09
_[4] 웹사이트 Ttuk, Hangwa > Kinds of Rice Cakes http://www.foodinkor[...] Korea Agro-Fisheries Trade Corporation 2008-05-23

본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com