렐리시

1. 개요

렐리시는 잘게 썰거나 다진 채소, 과일, 피클 등을 설탕, 식초 또는 기타 조미료에 절인 음식이다. 렐리시는 다양한 종류가 있으며, 아지카, 차트니, 김치 렐리시, 모스타르다 등이 있다. 미국에서는 피클 오이를 주재료로 한 피클 렐리시가 상업적으로 널리 판매되며, 햄버거와 핫도그의 스프레드, 타르타르 소스 등에 사용된다. 한국의 렐리시로는 된장, 고추장, 김치 렐리시 등이 있다.

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