마두르 재프리
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1. 개요
마두르 재프리는 델리에서 태어나 런던에서 연극을 공부하고 미국에서 배우, 요리 연구가, 작가로 활동한 인물이다. 1965년 영화 《셰익스피어 왈라》로 베를린 영화제 은곰상을 수상했으며, 머천트-아이보리 영화를 비롯해 다양한 영화와 TV 프로그램에 출연했다. 요리책 저술 활동을 통해 제임스 비어드 재단상을 여러 차례 수상했고, 2004년에는 대영 제국 훈장을, 2022년에는 인도 정부로부터 파드마 부샨을 수여받았다.
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| 마두르 재프리 - [인물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 본명 | 마두르 바하두르 |
| 출생일 | 1933년 8월 13일 |
| 출생지 | 영국령 인도 델리 시빌 라인 (현재의 인도) |
| 국적 | 영국, 미국 |
| 학력 | 델리 대학교 미란다 하우스 (문학사) 왕립 극예술 아카데미 (디플로마) |
| 배우자 | 사이드 자프리 (1958년 결혼, 1966년 이혼) 샌포드 앨런 (1969년 결혼) |
| 자녀 | 지아 자프리 미라 자프리 사키나 자프리 |
| 친척 | 마야 자기 (조카) 라구 라지 바하두르 (사촌) 쉴라 다르 (사촌) |
| 훈장 | 대영 제국 훈장 (2004년) 파드마 부샨 (2022년) |
| 웹사이트 | 마두르 자프리 공식 웹사이트 |
| 요리사 정보 | |
| 스타일 | 인도 요리 및 남아시아 요리 |
| 레스토랑 | 다와트, 뉴욕 시 (1986년부터 현재까지) |
| 텔레비전 프로그램 | "마두르 자프리의 인도 요리" (1982년) "극동 요리" (1989년) "화산에 귀 기울이며" (1990년) "만나에서 전자레인지까지" (1990년) "마두르 자프리의 인도의 맛" (1995년) "저녁 식사 친구" (2001년) "레디, 스테디, 쿡" (2001년) "요리 생방송" (2001년) |
| 수상 | |
| 제임스 비어드 재단상 | 2006년: 요리책 명예의 전당 "인도 요리에 대한 초대" 2004년: 국제 요리책 "커리에서 케밥까지" 2002년: 국제 요리책 "마두르 자프리의 단계별 요리" 2000년: 국제 요리책 "마두르 자프리의 세계 채식 요리" 1994년: 올해의 요리책 "마두르 자프리의 극동의 맛" 1994년: 국제 요리책 "마두르 자프리의 극동의 맛" 1982년: 자연 식품/특별 식단 "마두르 자프리의 동양 채식 요리 세계" |
| 길드 오브 푸드 라이터 상 | 2004년: 올해의 요리책 "커리 바이블" 1999년: 올해의 요리책 "마두르 자프리의 세계 채식 요리" |
| 국제 요리 전문가 협회 버트 그린 상 | 2003년: 잡지 부문 최고의 음식 저널리즘 "파키스탄으로의 여정", 세이버 |
| 뉴욕 여성 영화 & 텔레비전 뮤즈 상 | 2000년: 뛰어난 비전과 업적 |
| 뉴욕 주지사 여성 우수 부문 상 | 1999년 |
| 푸드 아트 매거진 실버 스푼 상 | 1998년 |
| 타라크나트 다스 재단 상 | 1993년 |
| 직업 | |
| 직업 | 배우, 요리사, 작가, TV 진행자 |
2. 초기 생애 (1933-1955)
마두르 재프리는 1933년 델리 시빌 라인스의 유복한 마투르 카야스타 힌두 공동 가족에서 태어났다.[20][21] 6남매 중 다섯째로 태어난 그녀는[22][23] 어린 시절 아버지의 직장을 따라 칸푸르로 이주하여 그곳에서 초기 교육을 받았으며, 유치원 시절 연극 무대에 서는 경험을 하기도 했다.[24][25][26] 약 8년간의 칸푸르 생활 이후, 할아버지의 건강 문제로 가족과 함께 델리로 돌아왔다.[27]
델리에서는 퀸 메리 고등학교에 다니며 역사 선생님의 격려로 연극 활동을 시작했고, 윌리엄 셰익스피어 작품 등에서 주요 역할을 맡으며 연기에 대한 관심을 키워나갔다.[28][29][30] 이 시기는 인도 독립 운동이 활발하던 때로, 자프리는 마하트마 간디의 가르침에 따라 직접 ''카디''(인도 전통 수제 직물)를 짜는 등 독립 운동에 동참하기도 했다.[31]
1947년 인도 분할이라는 역사적 사건을 직접 겪으며 사회적 혼란과 폭력, 친구들과의 예기치 못한 이별 등을 경험했다.[32] 또한, 1948년 간디의 기도회에 참석한 직후 그의 암살 소식을 접하고 장례 행렬과 화장 의식을 지켜보는 등[33] 인도의 중요한 역사적 순간들을 목도하며 성장했다.
가정에서는 하인이 주로 요리를 했지만, 가족 여성들의 감독 하에 다양한 음식을 접했다. 올드 델리의 전통적인 무갈 요리부터[34] 인도 분할 후 델리에 정착한 펀자브 난민들이 가져온 탄두리 치킨, 버터 치킨과 같은 새로운 요리까지 맛보며 음식에 대한 경험을 넓혔다.[35] 반면, 학교에서 배운 서양식 요리에는 큰 흥미를 느끼지 못했다.[36][37]
어린 시절, 사촌들과 함께 인근 전인도 라디오 방송국에서 라디오 연극이나 어린이 프로그램에 참여하며 소액의 출연료를 받기도 했는데, 이는 그녀의 첫 직업 경험이었다.[38]
한편, 아버지는 사업상의 이유로 다우랄라의 설탕 공장 총지배인으로 일하다가 다시 델리로 돌아와 섬유 공장에 합류하는 등 직장을 옮겼다.[39] 이 시기 자프리와 그녀의 형제자매, 사촌들은 서로를 이니셜로 부르는 습관이 있었고, 그녀는 가까운 이들 사이에서 'M'으로 불렸다.[41]
2. 1. 델리 출생과 가족 배경 (1933-1944)
자프리는 델리 시빌 라인스에서 마투르 카야스타 힌두 공동 가족의 일원으로 태어났다.[20][21] 그녀는 랄라 라지 반스 바하두르(1899–1974)와 그의 아내 카슈미란 라니(1903–1971) 사이의 6명의 자녀 중 다섯째였다.[22][23] 자프리의 할아버지인 라이 바하두르 라지 나라인(1864–1950)은 야무나강 옆 과수원 안에 'Number 7 Raj Narain Marg'라는 넓은 가족 부지를 마련했다.자프리가 두 살 정도 되었을 때, 그녀의 아버지는 가족이 운영하는 기업인 가네쉬 플라워 밀스에서 직책을 맡아 칸푸르로 이사했고, 그곳에서 ''기'' 공장 관리자로 일했다.[24] 칸푸르에서 자프리는 언니 라릿, 카말과 함께 세인트 메리 수녀원에 다녔다.[25] 다섯 살 때는 유치원에서 열린 ''하멜른의 피리 부는 사나이'' 뮤지컬 공연에서 갈색 쥐 역할을 맡기도 했다.[26] 그녀의 가족은 1944년, 할아버지의 건강이 나빠지면서 델리로 다시 이사하기 전까지 8년 동안 칸푸르에서 살았다.[27]
델리로 돌아온 자프리는 퀸 메리 고등학교[28]에 다녔다. 이 학교의 역사 선생님인 맥켈비 부인은 그녀가 학교 연극에 참여하도록 격려했다. 자프리는 윌리엄 셰익스피어의 연극 ''한여름 밤의 꿈''에서 티타니아 역을 맡았고, 이후 ''로빈 후드와 그의 쾌남아''에서는 주연을 맡았다.[29] 자프리의 오빠들인 브리지 반스 바하두르와 크리센 반스 바하두르는 그녀보다 나이가 훨씬 많았으며, 델리 세인트 스티븐스 칼리지에 다니고 있었다. 매년 겨울, 세인트 스티븐스 학생들은 셰익스피어 연극을 공연했고, 자프리는 앞줄에서 이를 열심히 관람했다.[30]
마하트마 간디가 이끄는 인도 독립 요구를 지지했던 자프리는 매일 일정 시간을 ''카디''(인도 전통 수제 직물)를 잣는 데 보냈고, 여러 개의 큰 실 꾸러미를 델리의 중앙 수집 센터에 전달하기도 했다.[31]
1947년, 자프리는 인도 분할의 영향을 직접적으로 경험했다.[32] 학교에서 그녀의 급우들은 분할 문제로 무슬림 학생들과 힌두교인 학생들로 나뉘어 대립했다. 8월 15일, 그녀는 인도 게이트에서 열린 권력 이양식을 지켜보았고, 자바할랄 네루와 마운트배튼 경이 열린 마차를 타고 라지파스를 내려오는 모습을 보았다. 분할 직후 시작된 대규모 인구 이동은 델리에서 폭동과 살인을 유발했다. 그녀 가족의 남성들은 이전에는 사냥에만 사용했던 총으로 집을 지켜야 했다. 학교에서는 그녀의 모든 무슬림 급우들이 작별 인사도 없이 사라졌다. 1948년, 마하트마 간디가 암살되기 며칠 전, 그녀는 비를라 하우스에서 열린 그의 기도회에 참석하여 바잔(힌두교 종교 음악)을 불렀다. 그녀는 라디오를 통해 그의 암살 소식을 들었고, 그날 밤 늦게 자와할랄 네루의 "우리 삶에서 빛이 사라졌고, 모든 곳에 어둠이 있다"는 연설을 들었다. 그녀는 라지파스에서 간디의 장례 행렬을 보았고, 라지 가트에서 그의 화장을 지켜보았다.[33]
집에서 자프리의 가족은 주로 하인이 준비하고 가족 여성들이 감독하는 음식을 먹었다. 때때로 그들은 올드 델리의 뒷골목에서 사 온 ''베드미 알루'', ''시크 케밥'', ''샤미 케밥'', ''루말리 로티'', ''바카르카니''와 같은 무갈 요리를 즐겼다.[34] 분할 이후 델리에 정착한 펀자브 출신 난민들은 자신들만의 요리 문화를 가져왔다. 다리아간지에 위치한 ''다바''(길가 식당)인 모티 마할은 ''탄두리 치킨''을 처음 선보였고, 이후 버터 치킨과 ''달 마카니''를 개발했다. 자프리는 펀자브 음식의 단순함과 신선함에 매력을 느꼈고, 가족 소풍을 갈 때마다 정기적으로 모티 마할에서 탄두리 음식을 사 갔다.[35]
학교의 가정 과학 과목에서는 블랑망제와 같은 요리를 배웠는데, 자프리는 그 맛이 밍밍하다고 느껴 요리 수업을 "1930년대 영국 환자 음식"을 만드는 것이라고 치부했다.[36] 그러나 실기 시험에서는 나무로 불을 피워 냄비에 감자, 토마토, 양파, 마늘, 생강, 인도 향신료를 넣어 요리하는 과제가 주어졌다. 자프리는 최선을 다했지만, 가정 과학 과목에서 낙제했을 것이라고 생각했다.[37]
자프리와 그녀의 사촌들은 근처 전인도 라디오 방송국에 정기적으로 불려가 라디오 연극이나 어린이 프로그램에 참여했다. 그녀는 각 참여마다 소액의 수수료를 받았기 때문에, 이를 자신의 첫 직업으로 여겼다.[38]
한편, 자프리의 아버지는 가족 친구인 슈리 람 가문이 소유한 다우랄라 설탕 공장의 총지배인으로 임명되어 다우랄라로 이사했다. 자프리는 오빠, 여동생 비나, 그리고 어머니와 함께 아이들의 교육을 위해 델리에 남았다.[39] 이 시기 자프리의 언니들은 나이니탈의 기숙 학교에 있었다.[40] 델리에 있는 형제자매 및 사촌들과 주고받은 편지에서 그들은 서로를 이니셜로만 불렀는데, 이 전통이 굳어지면서 자프리는 친한 친구와 가족들 사이에서 ''M''으로 불리게 되었다.[41] 자프리의 아버지는 이후 다우랄라에서 돌아와 슈리 람 가문이 소유한 섬유 공장인 델리 천 공장에 합류했다.
3. 델리 시기 (1950-1955)
1950년부터 1955년까지 델리에서 머무는 동안, 재프리는 미란다 하우스에서 학업을 마치고 유니티 극단과 전인도 라디오 등에서 활동하며 연기 경력의 기초를 다졌다. 이 시기 사이드 자프리, 루스 프라워 자바발라 등과 교류했으며, 배우의 길을 걷기로 결심하고 1955년 말 영국 왕립 연극 아카데미(RADA) 유학을 위해 영국으로 떠났다.[37][43][48][53][54]
3. 1. 미란다 하우스와 연극 활동 (1950-1953)
1950년부터 1953년까지 재프리는 여자 대학인 미란다 하우스에서 철학을 부전공으로 하며 영어 명예 학사 학위를 받았다.[37]
그녀는 대학 시절, 모든 배역을 여성이 맡아 공연한 ''햄릿''과 ''진지함의 중요성'' 제작에 참여했다.[42] 또한 세인트 스티븐스 칼리지에서 공연된 ''실수 연발''에도 출연했다.
1951년, 재프리는 사이드 자프리가 뉴델리에 설립한 영어 레퍼토리 극장인 유니티 극단(Unity Theatre)에 합류했다.[43] 그녀는 공연 개막 불과 4일 전에 장 콕토의 희곡 ''두 개의 머리를 가진 독수리''에서 여왕의 독서자 역할 오디션에 참가하여 배역을 따냈다.[44] 이후 사이드 자프리와 함께 크리스토퍼 프라이의 ''너무 잦은 불사조''에 출연했다.
1953년 미란다 하우스를 졸업한 재프리는 전인도 라디오(All India Radio)에 입사했는데, 당시 사이드 자프리도 그곳에서 아나운서로 활동하고 있었다.[48] 그녀는 밤 시간대 디스크 자키로 일했다.[48] 이 시기 사이드와 재프리는 연인 관계로 발전하여 코넛 플레이스, 뉴델리에 있는 게이로드(Gaylord) 레스토랑에서 데이트를 즐겼다.[45]
이 기간 동안 재프리는 영국 소설가 루스 프라워 자바발라를 만나기도 했다. 자바발라는 1951년 인도 건축가 시러스 자바발라와 결혼한 후 델리 시빌 라인스로 이주해 살고 있었다.[48] 재프리는 자바발라의 오디션에 응시했고, 이후 그녀와 함께 전인도 라디오 연극 작업에 참여했다. 자바발라의 첫 소설 ''To Whom She Will''(1955)은 델리 라디오 방송국에서 일하며 사랑에 빠지는 젊은 남녀를 주인공으로 하는데, 이는 마두르와 사이드 자프리를 모델로 한 것이었다.[48][46] 이 소설은 이듬해 미국에서 ''Amrita''(1956)라는 제목으로 출판되었다.[47]
3. 2. 전인도 라디오와 만남 (1953-1955)
1953년 미란다 하우스를 졸업한 재프리는 전인도 라디오에 입사했는데, 그곳에서는 사이드 자프리가 아나운서로 활동하고 있었다.[48] 그녀는 밤 시간대에 디스크 자키로 일했다.[48] 사이드와 재프리는 서로에게 호감을 느껴 사랑에 빠졌고, 코넛 플레이스, 뉴델리에 있는 게이로드 레스토랑에서 데이트를 즐겼다.[45]이 기간 동안 재프리는 영국 출신 소설가 루스 프라워 자바발라와 인연을 맺었다. 자바발라는 1951년 인도 건축가 시러스 자바발라와 결혼한 후 델리 시빌 라인스로 이주해 살고 있었다.[48] 재프리는 프라워 자바발라의 오디션에 참여했고, 그녀와 함께 전인도 라디오에서 방송되는 연극 작업에 참여하기도 했다.[48] 프라워 자바발라의 첫 소설인 ''To Whom She Will''(1955)에 등장하는 주인공들은 델리의 라디오 방송국에서 근무하며 사랑에 빠지는 젊은 커플인데, 이는 마두르와 사이드 자프리의 관계를 모델로 한 것이었다.[48][46] 이 소설은 다음 해 미국에서 ''Amrita''(1956)라는 제목으로 출판되었다.[47]
1955년 초, 재프리는 델리의 세인트 스테판 대학에서 열린 시빌 손다이크와 루이스 캐슨 부부의 문학 낭독회에 참석했다. 이들은 셰익스피어 작품을 들고 국제 순회공연을 하던 영국의 배우 부부였다.[48][49][50] 같은 해 말, 그녀가 속한 ''유니티 극단''은 테네시 윌리엄스의 단막극인 ''자동적 신앙''을 무대에 올렸다. 이 연극에서 재프리는 지나치게 도덕적인 어머니 역할을 맡았고, 사이드는 그녀의 아들이자 젊은 우체부인 엘로이 역을 연기했다.[51][52] 재프리가 사이드와 함께 출연한 마지막 연극은 ''오셀로''였는데, 사이드는 이아고 역을, 재프리는 이아고의 아내 에밀리아 역을 맡았다.[51][52]
이러한 경험들을 통해 재프리는 배우를 자신의 직업으로 삼기로 결심했다. 그녀는 영국 정부로부터 영국 왕립 연극 아카데미(RADA)에서 공부할 수 있는 보조금을 받게 되었다.[53]
또한, 인도 주재 영국 문화원 원장은 그녀가 ''자동적 신앙''에서 보여준 연기에 깊은 인상을 받아 장학금을 추가로 지원했다.[54] 이렇게 두 가지 재정 지원을 확보한 재프리는 1955년 12월 6일, 봄베이에서 P&O사의 여객선 Strathmore 호를 타고 영국 사우스햄튼으로 향했다.[54]
4. 런던 시기 (1955-1957)
1955년, 마두르 자프리는 RADA에 장학생으로 입학하며 런던 생활을 시작했다.[55] RADA 재학 중 접한 영국 음식에 실망하여, 어머니로부터 인도 요리 레시피를 받아 직접 요리를 하기 시작했다.[58][59][61] 이는 훗날 그녀가 요리 작가로서 명성을 얻는 계기가 된다. 또한 이 시기 배우 사에드 자프리와의 관계를 이어갔으며[62], 1957년 RADA를 우등으로 졸업한 후[1] 미국으로 건너가 새로운 활동을 모색하게 된다.[65]
4. 1. 영국 왕립 연극 아카데미 (RADA) 수학 (1955-1957)
자프리는 다이애나 리그, 시안 필립스, 글렌다 잭슨과 동기로 영국 왕립 연극 아카데미(RADA)에 입학했다.[55] 그녀는 오디션을 통해 RADA 장학금을 받았으며, 이는 기존의 보조금과 장학금에 더해졌다. 또한 BBC 텔레비전과 라디오에서 단역을 맡기도 했다. 아버지가 주기적으로 보내주는 돈과 함께, 그녀의 총 수입은 런던에서 검소하게 생활하기에 충분했다.[56] 그녀는 런던 브렌트 자치구의 젊은 유대인 가족인 골드 부부의 집에서 침대 딸린 방을 얻어 정착하기 전까지 최소 두 곳의 다른 숙소에서 지냈는데, 골드 부부는 그녀가 부엌과 식기를 사용하여 직접 요리하는 것을 허락했다.[57] 집주인 블랑쉬 골드는 그녀와 나이가 비슷했으며, 당시 아이 한 명을 두고 임신 중이었다.[48]자프리는 당시 영국 음식과 인도 레스토랑의 수준이 매우 낮다고 생각했다.[58][59] RADA 5층 구내식당에서 제공되던 잿빛 로스트 비프와 물기가 많은 감자, 지나치게 익힌 양배추는 맛이 없었다.[60] 이에 그녀는 어머니에게 편지를 보내 어린 시절 집에서 먹었던 음식들의 레시피를 요청했다. 어머니는 힌두어로 쓴 레시피를 얇은 종이에 적어 항공 우편으로 보내주었다. 1956년 3월 19일자 첫 편지에는 계피, 카다멈, 월계수 잎으로 양념한 고기 요리, 콜리플라워 요리, 삶은 달걀을 곁들인 달걀 커리 레시피가 담겨 있었다.[61] 그녀가 처음으로 시도한 요리는 지라 알루(커민으로 양념한 감자 요리)였다. 차파티 대신 동네 유대인 빵집에서 산 펌퍼니클을 곁들여 먹었다.[57][60]
1955년 말, 당시 연인이었던 사에드 자프리는 이듬해 미국에서 연극을 공부하기 위해 풀브라이트 장학금을 받았다. 1956년 봄, 그는 마두르 자프리의 부모에게 결혼 허락을 구했지만, 배우로서 그의 재정적 전망이 불확실하다는 이유로 거절당했다.[62] 그러나 마두르 자프리는 결국 아버지로부터 사에드와의 결혼을 허락받았다.[48] 1956년 여름, 사에드는 미국으로 가는 길에 런던에 들러 그녀에게 청혼했다. 그녀는 거절했지만, 그에게 RADA를 안내하며 피터 오툴과 같이 장래가 유망한 영국 배우들을 소개해주었다. 얼마 후 사에드는 RMS 퀸 엘리자베스 호를 타고 사우스햄튼에서 뉴욕 시로 대서양을 건너갔다.[63]
1957년, 자프리는 RADA를 우등으로 졸업했다. 런던에 남을지, 레퍼토리 극단에 합류할지, 아니면 인도로 돌아갈지 고민하던 그녀는 사에드에게 편지를 써 자신의 상황을 알렸다. 당시 사에드는 미국 가톨릭 대학교 연극학과를 막 졸업하고 버몬트주 위노스키의 세인트 마이클 플레이하우스에서 열리는 서머 스톡 연극에 출연할 예정이었다. 자프리의 편지를 받은 사에드는 가톨릭 대학교 학과장인 길버트 V. 하트케 신부에게 도움을 청했고, 하트케 신부는 그해 여름 자프리가 위노스키의 세인트 마이클 플레이하우스에서 판토마임을 가르칠 수 있도록 주선해주었다.[1] 또한 하트케 신부는 그녀가 생활비를 충당할 수 있도록 가톨릭 대학교에서 부분 장학금을 받고 연극 학교 도서관에서 일할 수 있도록 자리를 마련해주었다.[64] 미국 취업 비자를 받은 자프리는 RMS 퀸 메리 호를 타고 대서양을 건너 위노스키에서 사에드와 재회했다.[65]
4. 2. 요리와의 만남 (1956-1957)
자프리는 다이애나 리그, 시안 필립스, 글렌다 잭슨과 동기로 영국 왕립 연극 아카데미(RADA)에 입학했다.[55] 오디션을 통해 RADA 장학금을 받았고, 이는 기존의 보조금과 장학금에 더해 생활에 보탬이 되었다. 또한 BBC 텔레비전과 라디오에서 단역을 맡기도 했다. 아버지가 주기적으로 보내주는 소액의 용돈까지 합쳐, 그녀의 총 수입은 런던에서 검소하게 생활하기에 충분했다.[56] 처음에는 두 곳의 하숙집을 거쳤으나, 이후 런던 브렌트 자치구에 사는 젊은 유대인 부부인 골드 부부의 집에 침대 딸린 방을 얻어 정착했다. 골드 부부는 그녀가 부엌과 식기를 사용하여 직접 요리하는 것을 허락했다.[57] 집주인 블랑쉬 골드는 자프리와 나이가 비슷했고, 당시 아이 한 명을 두고 임신 중이었다.[48]자프리는 당시 영국 음식과 인도 레스토랑의 수준이 매우 낮다고 생각했다.[58][59] 특히 RADA 5층 구내식당에서 나오던 잿빛 로스트 비프와 물기가 많은 감자를 곁들인, 지나치게 익힌 양배추는 맛이 없었다.[60] 결국 그녀는 어머니에게 편지를 보내 어린 시절 집에서 먹었던 음식들의 조리법을 알려달라고 부탁했다. 그녀의 어머니는 힌두어로 쓴 조리법을 얇은 종이에 적어 항공 우편으로 보내주었다. 1956년 3월 19일자 첫 편지에는 계피, 카다멈, 월계수 잎으로 양념한 고기 요리, 콜리플라워 요리, 삶은 달걀을 곁들인 달걀 커리 조리법이 담겨 있었다.[61] 그녀가 처음으로 시도한 요리는 지라 알루(커민을 넣은 감자 요리)였다. 차파티 대신 동네 유대인 빵집에서 펌퍼니클 빵을 사서 곁들였다.[57][60]
한편, 1955년 말 사에드 자프리는 이듬해 미국에서 연극을 공부하기 위한 풀브라이트 장학금을 받았다. 1956년 봄, 그는 자프리의 부모에게 결혼 허락을 구했지만, 배우로서의 재정적 전망이 불투명하다는 이유로 거절당했다.[62] 그러나 자프리는 결국 아버지로부터 사에드와의 결혼을 허락받았다.[48] 1956년 여름, 사에드는 미국으로 가는 길에 런던에 들러 자프리에게 청혼했다. 그녀는 거절했지만, 그에게 RADA를 구경시켜 주며 피터 오툴과 같이 장래가 유망한 영국 배우들을 소개해주었다. 얼마 후 사에드는 RMS 퀸 엘리자베스 호를 타고 사우스햄튼에서 뉴욕 시로 대서양을 건너갔다.[63]
1957년, 자프리는 RADA를 우등으로 졸업했다. 런던에 남을지, 레퍼토리 극단에 들어갈지, 아니면 인도로 돌아갈지 고민하던 그녀는 사에드에게 편지를 써 자신의 상황을 설명했다. 당시 사에드는 미국 가톨릭 대학교 연극학과를 막 졸업하고 버몬트주 위노스키의 세인트 마이클 플레이하우스에서 열리는 서머 스톡 연극에 출연할 예정이었다. 자프리의 편지를 받은 사에드는 가톨릭 대학교 학과장인 길버트 V. 하트케 신부에게 도움을 청했고, 하트케 신부는 그해 여름 자프리가 위노스키의 세인트 마이클 플레이하우스에서 판토마임을 가르칠 수 있도록 주선해주었다.[1] 또한 하트케 신부는 그녀가 생활비를 충당할 수 있도록 가톨릭 대학교에서 부분 장학금을 받고 연극 학교 도서관에서 일할 수 있도록 추가로 마련해주었다.[64] 미국 취업 비자를 받은 자프리는 RMS 퀸 메리 호를 타고 대서양을 건너 위노스키에서 사에드와 재회했다.[65]
5. 뉴욕 시기 (1958-1969)
1958년 남편 사이드 자프리와 함께 뉴욕 시에 정착한 마두르 재프리는 유엔 투어 가이드 등으로 일하며 가정을 꾸렸다. 이 시기 이스마일 머천트와 제임스 아이보리를 만나 교류하며 이후 평생 이어질 머천트 아이보리 프로덕션과의 인연을 맺게 되었다.[10][1][70] 재프리 부부는 오프브로드웨이 연극 ''10분의 1인치가 차이를 만든다''에 함께 출연하여 호평을 받기도 했지만,[76] 1965년경 결혼 생활은 파탄에 이르렀고 1966년 공식적으로 이혼했다.[77][78]
1965년, 재프리는 머천트 아이보리 프로덕션의 영화 ''셰익스피어 왈라''에 출연하여 베를린 국제 영화제에서 여우주연상 은곰상을 수상하며 배우로서 국제적인 주목을 받았다.[48] 이 수상을 계기로 과거 링컨 센터에서 가이드로 일할 때 만났던 바이올리니스트 샌포드 앨런(Sanford Allen)과 다시 연락이 닿아 관계를 시작했다.[48] 또한 영화 홍보 과정에서 이스마일 머천트의 주선으로 뉴욕 타임스의 저명한 음식 평론가 크레이그 클레이본에게 자신의 요리 실력을 선보일 기회를 얻었고,[1][79] 이는 이후 그녀가 요리책 저술가 및 요리 전문가로서 명성을 쌓는 중요한 전환점이 되었다. 1967년에는 영화 ''구루''(1969) 촬영에 참여했으며, 아이들을 돌보며 음식 및 여행 관련 프리랜서 작가로도 활동하기 시작했다.[1][83] 1969년, 재프리는 당시 뉴욕 필하모닉 오케스트라 소속 바이올리니스트였던 샌포드 앨런과 재혼했다.[84]
5. 1. 사이드 자프리와의 결혼과 초기 활동 (1957-1962)
1957년 9월, 재프리는 워싱턴 D.C.에서 내셔널 플레이어스(National Players) 순회공연을 준비하던 사이드 자프리와 재회했다.[66] 내셔널 플레이어스는 미국 전역에서 고전 연극을 공연하는 전문 순회 극단이었다. 투어 도중 사이드는 잠시 마이애미에서 워싱턴 D.C.로 돌아와 재프리와 간소하게 결혼식을 올렸다.[67] 다음 날, 부부는 뉴욕 시로 이주하여 재프리는 유엔 투어 가이드로, 사이드는 인도 정부 관광청 홍보 담당자로 일하기 시작했다. 1959년부터 1963년 사이에 세 딸 미라, 지아, 사키나가 태어났다.1958년 9월, 봄베이에서 온 이스마일 머천트가 뉴욕 대학교 스턴 경영대학원에 입학하며 뉴욕에 도착했다.[68] 머천트는 델리 시절부터 사이드의 연극 활동에 대해 알고 있었고, 직접 연극과 영화를 제작하고자 하는 포부를 가지고 있었다. 당시 사이드는 리 스트라스버그의 액터스 스튜디오에서 오프브로드웨이 연극인 페데리코 가르시아 로르카의 비극 ''피의 결혼'' 주연을 맡고 있었다. 머천트는 사이드에게 접근하여 재프리 부부를 주연으로 한 ''작은 점토 수레''의 브로드웨이 제작을 제안했고, 저녁 식사 자리에 초대받아 첫 아이를 임신 중이던 마두르 재프리를 처음 만났다.[10]
이듬해인 1959년, 캘리포니아 출신의 신예 영화감독 제임스 아이보리는 인도 미니어처 회화에 관한 자신의 단편 영화 ''검과 피리''(The Sword and the Flute, 1959)의 내레이션을 사이드에게 부탁했다.[1][48][69] 사이드는 아이보리를 저녁 식사에 초대하여 마두르 재프리에게 소개했다. 1961년, ''검과 피리''가 뉴욕에서 상영될 때 재프리 부부는 머천트를 상영회에 초대했고, 이 자리에서 머천트와 아이보리는 처음 만나게 되었다.[70][71][72] 이후 세 사람은 재프리 부부의 집에서 자주 교류하며 평생에 걸친 개인적, 직업적 파트너십의 기초를 다졌다.[73][74] 당시 재프리 부부는 인도로 돌아가 순회 극단을 설립할 계획을 세우고 있었으며,[48] 이 아이디어에 대해 아이보리와 자주 논의하며 그의 브라운스톤 저택인 이스트 64번가에서 함께 각본 작업을 하기도 했다.[75]
재프리 부부는 뉴욕의 다른 인도 예술계 인사들과도 교류하며 사교 범위를 넓혔다. 마두르 재프리는 비르야니나 풀라오 같은 인도 요리를 선보이는 대규모 저녁 식사를 자주 주최하며 요리 실력을 키워나갔다.[48]
1962년, 재프리 부부는 롤프 포스버그의 오프브로드웨이 작품 ''10분의 1인치가 차이를 만든다''(A Tenth of an Inch Makes The Difference)에 함께 출연했다. 이들의 연기는 ''뉴욕 타임스''의 연극 평론가 밀턴 에스테로로부터 "그날 저녁 가장 빛나는 부분"이자 "섬세한 연기"라는 호평을 받았다.[76] 하지만 당시 이러한 역할에 대한 출연료는 시간당 10USD 정도로 낮은 수준이었다.[1]
5. 2. 결혼 생활의 위기와 이혼 (1962-1966)
1962년, 재프리와 사이드는 롤프 포스버그(Rolf Forsberg)의 오프브로드웨이 작품 ''10분의 1인치가 차이를 만든다''(A Tenth of an Inch Makes The Difference)에 함께 출연했다. 이들의 연기는 ''뉴욕 타임스'' 연극 평론가 밀턴 에스테로로부터 "그날 저녁의 가장 밝은 부분"을 차지하는 "섬세한 연기"라는 호평을 받았다.[76] 당시 이러한 역할에 대한 출연료는 일반적으로 시간당 10USD 수준이었다.[1]그러나 1965년 무렵, 재프리 부부의 결혼 생활은 파탄에 이르렀다.[77] 재프리는 세 딸, 미라, 지아, 사키나를 델리에 있는 자신의 부모님과 여동생에게 보내 잠시 맡기고, 공식적인 이혼 절차를 밟기 위해 멕시코로 갔다.[78] 이혼은 1966년에 최종적으로 마무리되었다.
이혼 절차가 진행 중이던 1965년, 재프리는 영화 ''셰익스피어 왈라''(Shakespeare Wallah) 촬영을 위해 인도를 방문했다. 영화 촬영이 끝난 후 아이들과 함께 인도에 머물렀는데, 이스마일 머천트는 그녀가 영화를 출품한 베를린 국제 영화제에 참석해야 한다고 주장했다. 재프리는 이 영화제에서 여우주연상 은곰상을 수상했다. 과거 뉴욕 시의 링컨 센터(Lincoln Center for the Performing Arts)에서 가이드로 일할 때 만났던 바이올리니스트 샌포드 앨런(Sanford Allen)이 그녀의 수상을 축하하며 장미꽃을 보냈다.[48]
이후 ''셰익스피어 왈라''가 뉴욕 영화제에서 상영되면서 재프리는 뉴욕으로 돌아왔고, 그곳에서 샌포드 앨런과 재회하여 진지한 관계를 시작하기로 결정했다.
1966년, 이스마일 머천트는 영화 홍보를 위해 ''뉴욕 타임스''의 음식 평론가 크레이그 클레이본(Craig Claiborne)을 활용하고자 했다. 그는 클레이본에게 재프리를 '요리도 할 수 있는 여배우'로 소개하며 인터뷰를 주선했다.[1] 재프리는 당시 앨런과 함께 살고 있던 11번가에 있는 단칸방에서는 그를 만날 수 없다고 판단하여 친구의 아파트를 빌려 클레이본을 만났다.[79] 그녀는 빌린 아파트의 가구를 재배치하고 고추 속 채우기, 사워크림을 곁들인 코프타, 오이 라이타 등의 요리를 직접 만들어 대접했다.[80]
5. 3. 새로운 만남과 요리 활동 (1966-1969)
1966년, 사이드 재프리와의 이혼이 최종적으로 마무리되었다.[78] 재프리는 영화 ''셰익스피어 왈라''(Shakespeare Wallah, 1965) 촬영 후 인도에 머물렀으나, 이스마일 머천트의 권유로 영화가 출품된 베를린 국제 영화제에 참석했다. 그곳에서 그녀는 여우주연상 은곰상을 수상했다.[48] 이때 뉴욕 시의 링컨 센터에서 가이드로 일할 당시 만났던 바이올리니스트 샌포드 앨런(Sanford Allen)이 수상을 축하하며 장미꽃을 보냈고, 이후 영화가 뉴욕 영화제에서 상영될 때 재프리가 뉴욕으로 돌아오면서 두 사람은 재회하여 진지한 관계를 시작했다.[48]1966년, 이스마일 머천트는 영화 홍보 전략의 일환으로 ''뉴욕 타임스''의 음식 평론가 크레이그 클레이본(Craig Claiborne)에게 재프리를 '요리도 할 줄 아는 여배우'로 소개하기로 했다.[1] 클레이본이 동의하자, 재프리는 친구의 아파트를 빌려 그를 만났고, 그 자리에서 고추 속 채우기, 사워크림을 곁들인 코프타, 오이 라이타 등의 요리를 선보였다.[79][80]
1967년, 재프리는 델리에서 열린 ''셰익스피어 왈라'' 시사회에 참석하기 위해 인도로 갔고, 이 행사에서 유니세프(UNICEF) 기금 마련을 위해 인도에 와 있던 배우 말론 브란도를 만났다.[81][82] 같은 해 말, 그녀는 머천트 아이보리의 다음 영화 ''구루''(The Guru, 1969)의 일부 장면을 촬영했으며, 이후 아이들과 함께 인도로부터 돌아와 샌포드 앨런과 함께 그리니치 빌리지의 코옵 아파트로 이사했다.[83] 재프리는 아이들을 돌보는 데 더 집중하기 위해 음식과 여행 잡지에 글을 기고하는 프리랜서 작가로 활동하기 시작했다.[1]
1969년, 재프리는 당시 뉴욕 필하모닉 오케스트라 소속 바이올리니스트였던 샌포드 앨런과 결혼했다.[84]
6. 머천트 아이보리 영화 출연
재프리는 영화 제작자 제임스 아이보리와 이스마일 머천트를 서로에게 소개해 주는 데 중요한 역할을 했다.[11]
머천트와 아이보리가 1963년 영화 《하우스홀더》를 만들기 위해 인도로 갔을 때, 그들은 배우 샤시 카푸어와 그의 장인인 제프리 켄달 가족을 만났다. 켄달과 그의 아내 로라 리델은 '셰익스피어아나(Shakespeareana)'라는 극단을 운영하며 인도를 순회하며 셰익스피어 연극을 공연하고 있었다. 재프리의 원래 아이디어와 실제 '셰익스피어아나' 극단의 이야기를 결합하여, 머천트와 아이보리는 다음 영화인 《셰익스피어 왈라》(1965)를 만들기로 결정했다.[85] 각본가 루스 프라워 자발라는 재프리를 염두에 두고 영화 속 여배우 역할을 쓰도록 설득되었다. 당시 재프리 부부의 결혼 생활이 파탄에 이르렀기 때문에, 남편이었던 사에드 재프리는 이 프로젝트에서 제외되었다.[48]
재프리가 《셰익스피어 왈라》 촬영을 위해 인도로 갔을 때, 첫 촬영은 힐 스테이션인 카사울리에서 진행되었다. 그곳으로 가는 구불구불한 길 때문에 재프리는 심한 메스꺼움과 구토 증세를 보였고, 제작진은 작고 아파 보이는 그녀가 화려한 영화 배우 역할을 제대로 소화할 수 있을지 걱정했다.[48] 하지만 영화가 개봉된 후, 옵서버지의 영화 평론가 케네스 타인은 그녀의 연기를 "매혹적인 고양이과 동물을 보는 듯한 연구"라고 호평했다.[12]
이후 재프리는 아이보리 감독의 여러 머천트 아이보리 프로덕션 영화에 출연했다. 주요 작품으로는 《구루》(1969), 《공주의 자서전》(1976), 《열정과 먼지》(1983), 그리고 《완벽한 살인》(1988) 등이 있다. 특히 1999년 영화 《코튼 마리》에서는 주연을 맡았을 뿐만 아니라, 머천트와 함께 공동 감독을 맡기도 했다.
7. 기타 영화 및 TV 프로그램 출연
재프리는 1993년 영화 《식스 디그리스 오브 세퍼레이션》, 1994년 《바냐 아저씨》, 1999년 《플로리스》, 2005년 《프라임》 등에 출연했다. 1999년에는 영화 《ABCD》에 출연하고 제작에도 참여했으며, 같은 해 딸 사키나 재프리와 함께 영화 《처트니 팝콘》(원제: Chutney Popcorn, 인도식 팝콘)에 출연했다. 또한 PBS에서 방영된 영화 《코스모폴리탄》(2003)에서는 갑자기 남편을 떠나는 전통적인 힌두교 아내를 연기했으며, 1999년 영화 《코튼 마리》에도 출연했다.
텔레비전 시리즈에서는 《Law & Order: Special Victims Unit》의 "Name" 에피소드에서 정신과 의사 역으로, 《Law & Order: Criminal Intent》의 "The Healer" 에피소드에서는 강사 역으로 게스트 출연했다. 2009년에는 《사이크/명탐정은 사이킥?》의 "볼리우드 살인" 에피소드에서 매우 매운 음식을 만드는 인도 할머니 역을 맡았다. 1992년부터 1994년까지는 빌리 화이트로와 함께 영국 텔레비전 시리즈 《Firm Friends》에 출연했다. 2019년에는 DC 유니버스 시리즈 《둠 패트롤》의 한 에피소드에서 인도 슈퍼 히어로 캐릭터 셀시우스의 노년 버전인 아라니 데사이 역으로 등장했다.
이 외에도 다양한 작품에 출연했다. 1985년에는 힌두 영화 《사아갈》에서 리시 카푸어의 할머니인 캄라데비 역을 연기했으며, 같은 해 영화 《아삼 가든》에서는 데보라 커와 함께 출연했다. 1975년 작 《공주의 자서전》과 1965년 작 《셰익스피어 왈라》에도 출연했다. 2009년에는 아시프 만드비의 연극을 각색한 영화 《투데이즈 스페셜》에 출연하여, 퀸스에 있는 아버지의 탄두리 레스토랑을 운영하게 되는 유명 수 셰프의 어머니 역을 맡았다.[86] 2012년 영화 《마지막 4중주》에서는 크리스토퍼 월켄이 연기한 인물이 파킨슨병 진단을 받는 의사 역을 연기했다.
기타 출연작은 다음과 같다.
8. 연극
1962년, 재프리는 롤프 포르스베르크의 연극 ''A Tenth of an Inch Makes the Difference''에 출연했다.[76] 1969년에는 R. K. 나라얀의 소설을 원작으로 한 연극 ''The Guide'' 무대에 섰다.[87] 이듬해인 1970년에는 배리 잉글랜드가 집필한 ''Conduct Unbecoming''에 출연했다.[88]
1993년, 그녀는 리 블레싱의 희곡 ''Two Rooms''에 참여했다.[89] 1999년에는 아이유브 칸-딘이 쓴 ''Last Dance at Dum Dum''에 출연하였다.[90]
2004년에는 브로드웨이 뮤지컬 ''봄베이 드림스''에서 주인공의 할머니인 샨티 역을 맡아 연기했다.[91] 2005년에는 앤 마리 커밍스의 작품 ''인도 각성''에 출연하며 꾸준한 활동을 보여주었다.
9. 요리 연구 및 저술 활동
마두르 재프리는 인도 요리, 아시아 요리, 세계 채식 요리 분야의 저명한 요리 연구가이자 작가이다. 다수의 베스트셀러 요리책을 저술하고 여러 TV 요리 프로그램을 진행했으며,[92] 이러한 성공을 바탕으로 대량 판매용 요리 소스를 개발하기도 했다. 그녀의 요리법을 기반으로 한 레스토랑 '다와트'가 1986년 맨해튼에 문을 열었다.[7]
사회 역사가 파니코스 파나이는 재프리를 인도 요리 작가의 대가로 높이 평가하면서도, 그녀의 영향력이 주로 인도 요리 자체에 국한되어 있으며 실제 인도 가정의 식탁과는 다소 거리가 있다는 점을 지적하기도 했다.[99] 파나이에 따르면 재프리는 영국 내 인도 레스토랑 대부분을 "자신의 지역적 독특함을 과소평가하는 데 성공한 2류 시설"로 보았지만, 그녀 자신의 요리 역시 "인도 식탁에 등장하지 않는다"는 비판적 시각을 제시했다.[99]
재프리는 현재 맨해튼에 거주하며 뉴욕주 업스테이트에 별장을 가지고 있다.
9. 1. 요리책
재프리는 인도 요리, 아시아 요리, 세계 채식 요리에 관한 다수의 요리책을 저술한 작가이다. 그녀의 책 중 상당수가 베스트셀러가 되었으며, 일부는 권위 있는 제임스 비어드 재단상을 수상했다. 또한, ''마두르 재프리의 인도 요리''(1982년), ''마두르 재프리의 극동 요리''(1989년), ''마두르 재프리의 인도의 맛''(1995년) 등 여러 텔레비전 요리 프로그램을 진행하며 대중에게 인도 요리를 알렸다.[92] 요리책과 TV 프로그램의 성공에 힘입어 대량 판매용 요리 소스를 개발하기도 했다. 현재 그녀는 맨해튼에 거주하며 뉴욕주 업스테이트에 별장을 두고 있다.흥미롭게도 재프리는 델리에서 성장하는 동안 요리를 전혀 하지 않았으며, 부엌 출입도 거의 없었고 학창 시절 요리 과목에서는 낙제점을 받기도 했다.[80] 그녀가 요리를 배우기 시작한 것은 19세에 왕립연극학교(RADA)에서 공부하기 위해 런던으로 간 이후였다. 당시 어머니가 편지로 보내준 익숙한 요리법을 따라 하며 요리 실력을 키워나갔다.[93] 그녀의 편집자였던 주디스 존스는 재프리가 성인이 되어 어린 시절의 음식을 주로 글로 된 지침을 통해 배웠기 때문에 오히려 이상적인 요리책 작가가 될 수 있었다고 평가했다. 1960년대 영화 ''셰익스피어 왈라''에서의 연기로 주목받은 후, 그녀는 "요리할 수 있는 배우"로 알려지기 시작했다.
1966년, 뉴욕 타임스에 재프리와 그녀의 요리에 대한 기사가 실린 것을 계기로 한 독립 편집자로부터 인도 요리책 집필 제안을 받았다. 그녀는 어머니와의 서신 교환을 통해 배운 요리법들을 미국식 주방 환경에 맞게 정리하기 시작했다.[94] 하지만 당시 미국 출판 산업의 급격한 통합 과정 속에서 원고는 하코트 브레이스 요바노비치 출판사로 넘어갔으나 별다른 진척이 없었다. 재프리는 친구인 작가 베드 메타에게 도움을 청했고, 메타는 출판인 앙드레 시프린에게 이 책을 소개했다.[95] 시프린은 다시 크노프 출판사의 편집자 주디스 존스에게 원고를 전달했다. 존스는 이전에 다른 출판사들이 외면했던 줄리아 차일드의 요리책을 성공시킨 경험이 있는 편집자였다.[96] 존스는 재프리의 원고를 즉시 계약했으며, 인도 요리에 익숙하지 않은 독자들을 위해 음식 제공 방법과 메뉴 제안을 추가하도록 요청했다. 이렇게 해서 1973년, 재프리의 첫 요리책인 ''인도 요리 초대''가 출간되었다. 1970년대 동안 그녀는 제임스 비어드 요리 학교와 자신의 맨해튼 아파트에서 인도 요리 강좌를 열었으며,[97] BBC에 고용되어 인도 요리 프로그램을 진행하기도 했다.[98] 1986년에는 그녀의 요리법을 바탕으로 한 레스토랑 '다와트(Dawat)'가 맨해튼에 문을 열었다.[7]
사회 역사가 파니코스 파나이는 재프리를 인도 요리 작가의 대가로 평가하면서도, 그녀의 영향력이 주로 인도 요리 자체에 국한되어 있으며, 그녀가 "영국 내 대부분의 인도 레스토랑을 지역적 특색을 제대로 살리지 못하는 2류 시설"이라고 비판했음에도 정작 재프리의 요리 역시 "실제 인도 가정의 식탁에는 잘 오르지 않는다"고 지적하기도 했다.[99]
'''주요 저서'''
| 출판 연도 | 제목 | 수상 내역 및 비고 | ISBN |
|---|---|---|---|
| 1973 | 인도 요리 초대 | 제임스 비어드 재단상 요리책 명예의 전당 수상작 | 978-0-224-01152-5 |
| 1981 | 마두르 재프리의 동양 채식 요리 세계 | 제임스 비어드 재단상 수상작 | 978-0-394-40271-0 |
| 1982 | 마두르 재프리의 인도 요리 | 978-0-8120-6548-0 | |
| 1983 | 동양 채식 요리 | 978-0-09-977720-5 | |
| 1988 | 인도의 맛 | 978-1-86205-098-3 | |
| 1989 | 마두르 재프리의 요리책: 가족과 친구들을 위한 쉽고 동서양식 메뉴 | 978-0-330-30635-5 | |
| 1989 | 인도 요리 | 978-0-600-56363-1 | |
| 1993 | 극동의 맛 | 제임스 비어드 재단상 올해의 요리책 수상작 | 978-0-517-59548-0 |
| 1993 | 마두르 재프리의 향신료 주방 | 978-0-517-59698-2 | |
| 1994 | 마두르 재프리의 인도 요리법 | 978-1-85793-397-0 | |
| 1994 | 마두르 재프리와의 즐거운 만찬 | 978-1-85793-369-7 | |
| 1995 | 마두르 재프리의 인도의 맛: 고전과 새로운 발견 | 978-0-517-70012-9 | |
| 1995 | 가족과 친구들을 위한 요리책 | 978-1-85813-154-2 | |
| 1996 | 마두르 재프리의 빠르고 쉬운 인도 요리 | 978-0-8118-5901-1 | |
| 1996 | 마두르 재프리 요리책: 650개 이상의 인도, 채식 및 동양식 요리법 | 978-1-85501-268-4 | |
| 1996 | 마두르 재프리의 그림으로 보는 인도 요리 | 978-0-563-38303-1 | |
| 1996 | 마두르 재프리가 요리하는 카레 | 978-0-563-38794-7 | |
| 1998 | 마두르 재프리의 완전한 채식 요리책 | 978-0-09-186364-7 | |
| 1999 | 마두르 재프리의 세계 채식 | 제임스 비어드 재단상 수상작 | 978-0-517-59632-6 |
| 1999 | 에센셜 마두르 재프리 | 978-0-09-187174-1 | |
| 2001 | 마두르 재프리의 단계별 요리 | 제임스 비어드 재단상 수상작 | 978-0-06-621402-3 |
| 2002 | 완벽한 인도 요리: 모두가 좋아하는 인도 요리법을 단계별로 따라 하기 | 978-1-55366-258-7 | |
| 2003 | 마두르 재프리의 인도 요리 | 978-0-09-188408-6 | |
| 2003 | 카레에서 케밥까지: 인도 향신료 길에서 온 레시피 | 제임스 비어드 재단상 수상작 | 978-0-609-60704-6 |
| 2003 | 마두르 재프리의 궁극의 카레 바이블 | 978-0-09-187415-5 | |
| 2005 | 간단한 인도 요리 | 978-0-563-52183-9 | |
| 2010 | 마두르 재프리와 집에서: 인도, 파키스탄, 방글라데시, 스리랑카에서 온 간단하고 맛있는 요리 | 978-0-307-26824-2 | |
| 2010 | 카레 이지 | 978-0-09-192314-3 | |
| 2011 | 나의 주방 테이블: 100가지 필수 카레 | 978-0-09-194052-2 | |
| 2015 | 채식 인도 | 978-1101874868 | |
| 2019 | 마두르 재프리의 즉석 인도 요리책: 인스턴트 팟®을 위한 현대적이고 고전적인 레시피 | 978-0-525-65579-4 |
9. 2. TV 프로그램
마두르 재프리는 여러 텔레비전 요리 프로그램을 진행했다. 주요 프로그램으로는 1982년의 '마두르 재프리의 인도 요리', 1989년의 '마두르 재프리의 극동 요리', 1995년의 '마두르 재프리의 인도의 맛' 등이 있다.[92] 또한 BBC에 고용되어 인도 요리에 관한 프로그램을 진행하기도 했다.[98]10. 수상 경력
- 1965년 영화 ''셰익스피어 왈라''에서의 연기로 베를린 국제 영화제 은곰상 여우주연상을 수상했다.[12]
- 1982년부터 2016년까지 그녀의 요리책은 총 7개의 제임스 비어드 재단상을 받았으며, 이 중에는 "인도 요리 초대"로 받은 "요리책 명예의 전당" 헌액도 포함된다. 또한 추가로 1번 후보에 지명되었다.[101]
- 1986년 제33회 필름페어상에서 영화 ''사아갈''로 필름페어상 여우조연상 후보에 올랐다.
- 1993년 컬럼비아 대학교 남부 아시아 연구소의 타라크나트 다스 재단으로부터 타라크나트 다스 재단상을 받았다.[100]
- 2000년 뉴욕 여성 영화 & 텔레비전에서 수여하는 뮤즈상을 수상했다.[103]
- 2004년 10월 11일, 영화, 텔레비전, 요리 분야에서의 업적을 통해 영국, 인도, 미국 간의 문화 관계에 기여한 공로를 인정받아 명예 대영 제국 훈장 사령관(CBE)을 받았다.[14]
- 2022년 인도 정부로부터 세 번째로 높은 민간인 훈장인 파드마 부샨을 수훈했다.[16][104]
- 2023년 제임스 비어드 재단으로부터 평생 공로상을 수상했다.[102]
11. 가족 관계
자프리는 배우 사이드 자프리와의 결혼 생활 동안 세 딸 지아, 미라, 사키나를 두었다. 사이드 자프리는 자신의 자서전 ''사이드: 배우의 여정''(1998)에서 그들의 초기 관계에 대해 서술했다.
세 딸의 정보는 다음과 같다.
| 이름 | 학력 | 직업 | 주요 활동/저서 | 비고 |
|---|---|---|---|---|
| 지아 자프리 | 뉴스쿨 (창작 작문) | 작가, 뉴스쿨 시간제 창작 작문 조교수 | 뉴욕 타임스[107], 워싱턴 포스트, 더 네이션, 보그, 엘 등 기고 보이지 않는 자들: 인도의 환관 이야기(1996) - 히지라 공동체 탐구 새로운 아파르트헤이트(2013) - 남아프리카 에이즈 유행 관련 | |
| 미라 자프리 | 오벌린 대학교 (중국학) | 뉴저지주 저지 시티 러닝 커뮤니티 차터 스쿨 음악 교사 | 다큐멘터리 미세한 비: 중국의 정치와 민요(2005) 감독 | 남편: 크레이그 봄바르디에르 아들: 로한 자프리 |
| 사키나 자프리 | 바사 칼리지 (중국학) | 배우 | 하우스 오브 카드 (린다 바스케즈 역) 등 출연 20대에 대만 거주 경험 있음 | 남편: 프란시스 윌킨슨 (언론인) 자녀: 카시우스, 자밀라 뉴욕주 나이액 거주 |
또한 자프리는 영국 저널리스트 로히트 자기[115]와 그의 여동생이자 문학 평론가인 마야 자기의 고모이다. 이들은 자프리의 언니인 랄릿의 자녀들이다.
자프리는 세계적인 이론 통계학자로 평가받는 고 라구 라지 바하두르 (1924–1997)와 그의 여동생이자 작가인 고 쉴라 다르 (1929–2001)의 사촌이기도 하다. 쉴라 다르는 자신의 회고록 ''만나고 싶은 사람 여기 있어요''(1995)에서 아버지와의 관계에 대해 언급했는데, 이 아버지는 자프리의 회고록 ''망고 나무 오르기''에서 '쉬부다다'로 언급된 인물이다.
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