마이클 폴란

3. 경력

폴란은 ''뉴욕 타임스 매거진''의 기고가이자 ''하퍼스 매거진''의 전 편집장이었다. 1991년 그의 첫 번째 저서인 ''세컨드 네이처: 정원사의 교육''이 출판되었다.

1998년에는 ''마이클 폴란의 주말 집짓기''를 통해 글을 쓰는 별채의 설계 및 건축 과정을 체계적으로 추적했다. 이 책은 2008년 ''나만의 공간: 백일몽의 건축''으로 제목이 변경되어 재출판되었다.

폴란은 ''Audible.com''을 위해 오디오북 "카페인: 카페인은 어떻게 현대 세계를 만들었는가"를 쓰고 내레이션을 했다. 2014년에는 그의 어머니 코키 폴란과 자매 로리 폴란, 다나 폴란, 트레이시 폴란이 공동으로 저술한 건강한 식단을 다룬 요리책 ''폴란 가족의 식탁''의 서문을 썼다.

폴란은 다큐멘터리 ''푸드, 주식회사''(2008)에 공동 출연 및 컨설턴트 역할을 했다. 2010년에는 꿀벌과 군집 붕괴 현상에 관한 장편 다큐멘터리 ''태양의 여왕: 벌들이 우리에게 무엇을 말하는가?''를 위해 인터뷰를 진행했다.^[23] 그는 마리암 헤닌과 조지 랭워시가 감독한 군집 붕괴에 관한 다큐멘터리 ''벌들의 소멸''을 위해서도 인터뷰를 했다. 2015년에는 폴란의 저서 ''음식의 옹호''의 다큐멘터리 버전이 PBS에서 초연되었다.^[24] 2016년, 넷플릭스는 폴란의 저서 ''쿡드'' (2013)를 기반으로 하고 알렉스 기브니가 감독한 4부작 다큐멘터리 시리즈를 공개했다.

2022년 11월부터 그는 의도적인 식생활에 대한 온라인 구독 마스터클래스 강좌를 가르치고 있다.^[25]

3. 1. 작가 및 저널리스트 활동

3. 2. 주요 저서

• 《세컨드 네이처》(''Second Nature: A Gardener's Education'', 1991년)
• 《마이클 폴란의 주말 집짓기》(''A Place of My Own: The Architecture of Daydreams'', 1997년)
• 《욕망하는 식물》(''The Botany of Desire'', 2001년)
• 《잡식동물의 딜레마》(''The Omnivore's Dilemma'', 2006년)
• 《마이클 폴란의 행복한 밥상》(''In Defense of Food: An Eater's Manifesto'', 2008년)
• 《푸드룰》(''Food Rules'', 2009년)
• 《마음은 어떻게 바꿀 수 있는가 - 의식, 죽어가는 것, 중독, 우울증, 초월에 관한 새로운 사이키델릭 과학이 우리에게 가르쳐주는 것은 무엇인가》(''How to Change Your Mind - What the New Science of Psychedelics Teaches Us About Consciousness, Dying, Addiction, Depression, and Transcendence'', 2018년)
• 《이것이 당신의 식물에 대한 마음이다》(''This Is Your Mind on Plants'', 2021년)

3. 2. 1. 《욕망하는 식물》(The Botany of Desire, 2001)

3. 2. 2. 《잡식동물의 딜레마》(The Omnivore's Dilemma, 2006)

2006년 12월 10일, ''뉴욕 타임스''는 ''잡식동물의 딜레마''를 그 해 최고의 논픽션 도서 5권 중 하나로 선정했다. 2007년 5월 8일, 제임스 비어드 재단은 ''잡식동물의 딜레마''를 2007년 최고의 음식 관련 저술로 선정했다. 이 책은 2007년 펜실베이니아 대학교의 독서 프로젝트의 핵심 도서였으며, 2009-10년에는 워싱턴 주립 대학교의 공통 독서 프로그램에서 선정된 도서였다.

폴란은 산업적 식량 사슬에 대한 논의에서 주로 현대 농업을 비판한다.^[1] 이 책에 따르면, 농업은 가축과 작물이 상호 이익이 되는 순환 관계를 맺는 자연적인 농업의 순환에서 벗어났다.^[1] 폴란은 현대 농업에 대한 비판에서 소의 비만에서부터 옥수수유, 고과당 옥수수 시럽 및 기타 옥수수 파생물의 대량 생산에 이르기까지 다양한 목적으로 옥수수를 과도하게 사용하는 점에 초점을 맞춘다.^[1] 그는 공장식 농업의 비효율성과 기타 단점을 설명하고 유기농 식품 생산에 대한 평가와 음식의 사냥 및 채집에 대한 경험을 이야기한다.^[1] 그는 파괴적이고 위태로운 농업 시스템의 규칙을 설정하는 사람들(예: 워싱턴 D.C.의 정치인, 미국 농무부의 관료, 월 스트리트 자본가, 그리고 애처 다니엘스 미들랜드(Archer Daniels Midland)와 같은 농업 복합 기업)이 미국인의 식단, 영양 및 웰빙에 큰 피해를 입혔다고 비난한다.^[1] 폴란은 버지니아에 있는 조엘 샐라틴(Joel Salatin)의 폴리페이스 농장(Polyface Farm)에서 희망을 찾는데, 그는 이곳을 상업적 농업의 지속 가능성 모델로 본다.^[1] 폴란은 다큐멘터리 영화 ''킹 콘 (영화)(King Corn)'' (2007)에 출연한다.^[1]

3. 2. 3. 《음식의 윤리》(In Defense of Food: An Eater's Manifesto, 2008)

폴란의 저서 ''음식의 윤리''(In Defense of Food: An Eater's Manifesto)는 2008년 1월 1일에 출판되었으며, 그가 "영양주의"라고 칭하는 것과 서구식 식단의 관계를 탐구하고, 20세기 후반 과학계에서 제시된 음식에 대한 조언에 초점을 맞춘다. 폴란은 지방과 식이 콜레스테롤 섭취가 관상 동맥 질환의 발병률을 높이지 않으며, 음식을 영양 성분으로 환원하여 분석하는 것은 잘못된 방식이라고 주장한다.

폴란은 이 책 전체에서 식사의 목적이 건강 증진이라는 관점에 의문을 제기하며, 이러한 태도가 보편적인 것이 아니며, 음식에 즐거움, 정체성, 사회성이라는 목적을 부여하는 문화가 더 나은 건강을 얻을 수 있다고 지적한다. 그는 이러한 역설적인 현상을 설명하기 위해, 영양주의와 더불어 우리가 음식의 가치를 지적으로 파악하는 서구적 틀 전체가 반박할 수 없는 과학적 연구의 설득력 있고 신뢰할 수 있는 결론이라기보다는, 단순한 해결책에 대한 신화에 대한 종교적이고 일시적인 헌신에 가깝다는 개념을 검토하고, 이를 입증한다.

폴란은 책의 나머지 부분에서 자신의 세 가지 구절 "음식을 먹어라. 너무 많이 먹지 마라. 주로 채소를."을 설명한다. 그는 오늘날 미국인들이 슈퍼마켓, 패스트푸드점, 레스토랑에서 구매하는 대부분의 것은 사실 음식이 아니라고 주장하며, 실용적인 팁은 그의 할머니 세대가 음식으로 인식했을 것들만 먹는 것이라고 말한다.

3. 2. 4. 《푸드룰》(Food Rules, 2009)

2009년, 《음식 규칙: 식객 안내서(Food Rules: An Eater's Manual)》가 출판되었다. 이 책은 이전 저작들을 압축한 짧은 작품으로, 건강하고 지속 가능한 식단을 위한 간단한 틀을 제공하는 것을 목표로 한다. 책은 세 부분으로 나뉘어 있으며, 폴란의 "음식을 먹어라. 너무 많이 먹지 마라. 주로 채소를 먹어라"는 원칙을 더 자세히 설명한다. 여기에는 "다른 사람에게 당신의 음식을 맛보게 하라", "빵이 하얄수록, 당신은 더 빨리 죽을 것이다"와 같은 그의 규칙들이 포함되어 있다.

3. 2. 5. 《요리의 자연사》(Cooked: A Natural History of Transformation, 2013)

2013년에 폴란은 《요리의 자연사: 변형의 과학과 문화》(Cooked: A Natural History of Transformation)를 출판했다. 이 책에서 폴란은 요리사가 "자연과 문화 사이"를 중재하는 방법을 탐구한다. 책은 불(열로 요리), 물(냄비로 끓이고 조리기), 공기(빵 만들기), 흙(발효)의 고대 원소에 해당하는 4개의 부분으로 구성되어 있다. 이 책에는 나중에 베스트셀러 요리책 《소금, 지방, 산, 열》로 유명해지고 "마이클 폴란에게 요리를 가르친 요리사"로 알려진 사민 노스랏이 등장한다.^[13] 2016년 알렉스 기브니가 제작한 넷플릭스 다큐멘터리 시리즈는 이 책을 기반으로 제작되었으며, 마이클 폴란과 아이작 폴란이 출연한다.^[14]

3. 2. 6. 《마음은 어떻게 바꿀 수 있는가》(How to Change Your Mind, 2018)

2018년에 폴란은 환각제의 역사와 미래에 대한 책인 《마음은 어떻게 바꿀 수 있는가 - 의식, 죽어가는 것, 중독, 우울증, 초월에 관한 새로운 사이키델릭 과학이 우리에게 가르쳐주는 것은 무엇인가》를 저술했다. 이 책은 《뉴욕 타임스》 베스트셀러 1위에 올랐다. 그는 실로시빈과 LSD가 사람들을 미치게 만드는 약물이 아니라, 예를 들어 죽음에 대한 두려움을 없애는 등 사람을 "더 정신적으로 건강하게" 만들 수 있는 약물이라고 주장하며, 이를 사람들이 환각제에 대해 가지고 있는 가장 큰 오해라고 칭했다.^[15] 그는 TV에서 자신의 책을 홍보하면서 LSD와 실로시빈과 함께 아이아후아스카와 5-MeO-DMT를 섭취하는 연구를 진행했으며, 자아 붕괴를 경험했다고 설명했다.^[16][17] 2018년 저서를 바탕으로, 폴란은 넷플릭스 다큐멘터리 시리즈 《마음은 어떻게 바꿀 수 있는가》에서 LSD, 실로시빈, MDMA 및 메스칼린을 포함한 환각제의 역사와 사용법을 탐구하는 데 앞장선다.^[18]

3. 2. 7. 《This Is Your Mind on Plants》(2021)

폴란의 저서 ''이것이 당신의 식물에 대한 마음이다''는 2021년 7월 6일에 출간되었으며, 아편, 카페인, 메스칼린을 다룬다.^[19] 그는 서로 다른 약물이 얼마나 다른지를 더 잘 고려하고, 각 약물을 안전하고 생산적으로 사용하기 위한 문화적 틀을 찾아 마약과의 전쟁 이후의 대화를 시작하려 한다.^[20] 이 책은 메스칼린을 함유한 비교적 빠르게 자라는 안데스 선인장인 산 페드로 (에키놉시스 파차노이)를 사용하는 의식을 끝으로 마무리한다.^[21][22]

4. 비판

미국 기업 연구소(American Enterprise Institute)의 잡지에서 블레이크 허스트는 폴란이 공장식 농업에 대한 얕은 평가를 제시하며 비용을 고려하지 않는다고 주장한다.^[31] 다니엘 엥버는 ''슬레이트''에서 폴란이 음식이 과학적으로 연구하기에 너무 복잡한 주제라고 주장하고, 환원주의가 오늘날의 건강 문제를 야기한다고 비난하면서도 자신의 식이 조언을 정당화하기 위해 영양 연구를 이용한다고 비판했다. 엥버는 폴란의 "반과학적 방법"을 식이 요법 사기를 파는 건강 전문가들이 사용하는 수사법에 비유했다.^[32]

조나단 사프란 포어의 논픽션 책 ''동물을 먹는다는 것''에서는 폴란의 작품을 논의하고 비판한다. 포어는 폴란의 식탁 동료에 관한 주장을 비판하는데, 포어에 따르면 폴란은 채식주의자 손님이 사회적으로 비난받을 만한 불편함을 호스트에게 야기한다고 주장한다. 포어는 2010년에는 호스트가 공장식 농산물이 아닌 육류를 찾기 위해 광범위한 조사를 해야 하기 때문에 (비싼) 로컬 푸드를 먹는 사람보다 채식주의자를 수용하는 것이 더 쉽다고 응답한다.^[33]

폴란은 존 엔타인으로부터, 유전자 변형 작물(GMO)을 지지하며, 그의 영향력을 사용하여 "반GMO 쓰레기 과학"을 조장한다는 비난을 받았다. 많은 과학자들과 언론인들이 마찬가지로 폴란의 작품을 GMO에 편향된 것으로 묘사했다. 예를 들어, 폴란이 GMO에 대한 ''뉴욕 타임스'' 기사를 비판하는 트윗을 올린 후, 버클리 캘리포니아 대학교의 생물학자 마이클 아이젠은 폴란의 논평을 "폴란의 '반GMO 십자군'에서도 새로운 최저점"이라고 부르는 트윗을 게시했다.^[34][35] 폴란이 GMO가 "엄청난 실망"이었다고 말한 것에 대해 음식 작가 제임스 쿠퍼는 폴란이 부실하거나 선택적인 과학적 자료를 인용하는 경향을 비판했다.^[36]

2014년, 폴란은 UC 버클리에서 저명한 식물 유전학자 파멜라 로날드(UC 데이비스 교수)를 초청하여 유전자 변형에 대한 토론과 비공식적인 논쟁을 공동 주최했는데, 그녀의 연구 기반 입장은 "광범위하게 GMO 작물이 실패하고 있다는 폴란의 견해에 강력하게 반대"한다.^[37] ''뉴요커'' 기자는 토론 자체에서 폴란의 주로 반GMO인 학생 기반이 "일종의 단일 문화"를 형성했지만, 폴란은 로날드를 참여시킴으로써 "침입종을 도입"하려고 했다고 관찰했다. 그 행사는 예상대로 논쟁적이었지만, 유전자 변형 작물에 대한 두 개의 주요 대립된 관점 사이의 정중하고 생산적인 교환이 드물게 발생한 것으로 보고되었다.^[37]

5. 저서 목록

• 《세컨드 네이처》 (1991년)
• 《마이클 폴란의 주말 집짓기》 (1997년)
• 《욕망하는 식물》 (2001년)
• 《잡식동물의 딜레마》 (2006년)
• 《마이클 폴란의 행복한 밥상》 (2008년)
• 《푸드룰》 (2009년)
• 《요리됨: 변형의 자연사》 (2013년)
• 《폴란 가문의 식탁》 (2014년, 머리말)
• 《마음은 어떻게 바꿀 수 있는가 - 의식, 죽어가는 것, 중독, 우울증, 초월에 관한 새로운 사이키델릭 과학이 우리에게 가르쳐주는 것은 무엇인가》 (2018년)
• 《이것이 식물에 대한 당신의 마음이다》 (2021년)

6. 수상 경력

2015년, 폴란은 "과학과 과학이 우리 삶에서 하는 중요한 역할에 대한 대중의 이해와 감상에 뛰어난 공헌을 한 개인"에게 매년 수여되는 보스턴 과학 박물관의 워시번 상을 수상했으며,^[26] 하버드 대학교 래드클리프 고등연구소의 연구원으로 임명되었다.^[27]

2016년, 폴란은 미식 과학 대학교에서 명예 학위를 받았다.^[28]

그는 또한 제임스 비어드 리더십 상,^[29] 로이터 통신 세계 자연 보전 연합 환경 저널리즘 상, 2003년 제임스 비어드 재단 잡지 시리즈 최우수상, 미국 휴메인 소사이어티의 제네시스 상을 수상했다. 그의 기사는 ''최우수 미국 과학 글쓰기''(2004), ''최우수 미국 에세이''(1990 및 2003), ''동물: 복잡성 실천''(2006), ''노턴 자연 글쓰기 책''(1990)에 앤솔로지되었다. 2008년, 폴란은 세인트루이스 워싱턴 대학교 국제 인문학 메달을 받았다.^[30]

참조

_[1] 웹사이트 About Michael Pollan http://michaelpollan[...] 2010-05-11
_[2] 웹사이트 Michael Pollan https://english.fas.[...] 2022-12-24
_[3] 웹사이트 Faculty: Michael Pollan http://journalism.be[...] UC Berkeley 2008-09-21
_[4] 웹사이트 About Michael Pollan https://michaelpolla[...] 2022-12-24
_[5] 웹사이트 Leadership-Staff https://psychedelics[...] 2022-12-24
_[6] 뉴스 50 most influential Jews: Places 31–40 http://www.jpost.com[...] 2012-05-25
_[7] 뉴스 Jewish Stars 5/21 https://www.clevelan[...] 2010-05-21
_[8] 뉴스 The High Price of Cheap Food http://www.sfgate.co[...] 2008-09-21
_[9] 웹사이트 About https://michaelpolla[...] 2022-12-24
_[10] 웹사이트 About Michael Pollan https://michaelpolla[...] 2022-12-24
_[11] 웹사이트 Pollan, Michael 1955– https://www.encyclop[...] 2022-12-24
_[12] 뉴스 Q & A: A Conversation with Michael Pollan http://michaelpollan[...] 2011-09-12
_[13] 뉴스 This simple advice completely changed the way I eat https://www.motherjo[...] 2018-10-28
_[14] 간행물 Cooked https://www.imdb.com[...] Jigsaw Productions, Jigsaw Productions, Netflix Studios 2016-02-19
_[15] 간행물 This Will Change Your Mind About Psychedelic Drugs https://time.com/527[...] 2018-05-16
_[16] Youtube Michael Pollan On The Healing Power Of Psychedelics https://www.youtube.[...]
_[17] Youtube Michael Pollan Tried A Series Of Psychedelic Drugs... For Research! https://www.youtube.[...]
_[18] 웹사이트 How to Change Your Mind: the documentary that wants you to think again about LSD https://www.theguard[...] 2022-07-12
_[19] 웹사이트 This Is Your Mind on Plants https://www.penguinr[...] 2021-01-15
_[20] 웹사이트 How Should We Do Drugs Now? https://michaelpolla[...] 2021-07-18
_[21] 웹사이트 'Psychedelics could contribute to alleviating mental health problems': Michael Pollan's controversial new book examines natural highs https://www.independ[...] 2021-07-18
_[22] 웹사이트 Michael Pollan Explores the Mind-Altering Plants in His Garden https://michaelpolla[...] 2021-07-18
_[23] 웹사이트 Michael Pollan http://www.queenofth[...]
_[24] 웹사이트 Watch Full Episodes Online of In Defense of Food on PBS https://www.pbs.org/[...] 2016-02-09
_[25] 간행물 MasterClass Announces Award-Winning Author and Journalist Michael Pollan to Teach Intentional Eating https://www.prnewswi[...] MasterClass 2022-11-28
_[26] 웹사이트 '2015 {{!}} Museum of Science, Boston' http://www.mos.org/w[...] 2016-02-09
_[27] 웹사이트 'Michael Pollan {{!}} Radcliffe Institute for Advanced Study at Harvard University' https://www.radcliff[...] 2016-02-09
_[28] 웹사이트 Honorary Degree awarded to Michael Pollan https://www.unisg.it[...] 2022-12-06
_[29] 웹사이트 James Beard Foundation http://www.jamesbear[...] 2016-02-09
_[30] 웹사이트 International Humanities Prize https://humanities.w[...] 2019-08-26
_[31] 뉴스 The Omnivore's Delusion: Against the Agri-intellectuals https://www.aei.org/[...]
_[32] 뉴스 Survival of the Yummiest: Should we buy Michael Pollan's nutritional Darwinism? http://www.slate.com[...]
_[33] 웹사이트 Jonathan Safran Foer Takes on Michael Pollan https://www.youtube.[...] 2012-05-10
_[34] 웹사이트 Pointed talk: Michael Pollan and Amy Harmon dissect a GM controversy http://grist.org/foo[...] 2016-02-09
_[35] 뉴스 Michael Pollan Promotes 'Denialist' Anti-GMO Junk Science, Says He Manipulates New York Times' Editors https://www.forbes.c[...] Forbes 2013-10-24
_[36] 서적 Food Myths Debunked: Why our food is safe CreateSpace Independent Publishing Platform 2014-09-27
_[37] 간행물 A Journalist and a Scientist Break Ground in the G.M.O. Debate http://www.newyorker[...] 2016-12-22
_[38] 웹인용 Faculty: Michael Pollan http://journalism.be[...] UC Berkeley 2008-09-21
_[39] 웹인용 "The Omnivore's Dilemma,' by Michael Pollan: Deconstructing Dinner" http://www.nytimes.c[...] 2006-08-23