브라질너트

3. 생태

브라질너트는 키가 50m에 달하고 둘레가 1m에서 2m에 이르는 큰 나무로, 아마존강 유역 열대우림에서 가장 큰 나무 중 하나이다. 500년 이상 살 수 있으며, 종종 1,000년까지 수명을 누릴 수 있다.^[16] 줄기는 곧고 나무 높이의 절반 이상은 가지가 없으며, 주변 나무의 숲보다 높이 솟은 긴 가지들의 큰 수관을 가지고 있다. 수피는 회색이고 매끄럽다.

잎은 건기에 낙엽성이며, 어긋나고, 단순하며, 밋밋하거나 톱니 모양이고, 장타원형이며, 길이 20cm에서 35cm, 너비 10cm에서 15cm이다. 꽃은 작고 녹백색이며, 길이 5cm에서 10cm의 원추꽃차례에 달린다. 각 꽃은 두 개로 갈라지는 낙엽성 꽃받침과 여섯 개의 크기가 다른 크림색 꽃잎, 그리고 넓고 후드 모양으로 합쳐진 수많은 수술을 가지고 있다.

브라질너트나무(*Bertholletia excelsa*)는 브라질, 베네수엘라, 기아나 등 아마존강 유역 주변의 열대우림이 원산지이다. 브라질너트속(*Bertholletia*)의 유일종이며, 속명은 프랑스의 화학자 클로드 루이 베르톨레의 이름에서 따왔다. 아마존강과 오리노코강 유역 전체에 분포한다.

3. 1. 번식

4. 분류

브라질너트과(Lecythidaceae)는 진달래목에 속하며, 블루베리, 크랜베리, 사포딜라, 구타퍼차(gutta-percha), 차나무, 플록스, 감나무 등도 같은 목에 속한다. 브라질너트 나무는 단형속(monotypic)인 ''Bertholletia'' 속의 유일한 종이며,^[2] 프랑스 화학자 클로드 루이 베르톨레의 이름을 따 명명되었다.^[22]

5. 분포 및 서식지

브라질너트는 기아나, 베네수엘라, 브라질, 동부 콜롬비아, 동부 페루, 동부 볼리비아가 원산지이다. 아마존강, 리우네그루, 타파조스강, 오리노코강 유역의 대규모 삼림에 산재해 있다.^[23] 브라질너트나무는 아마존강 유역 주변의 열대우림이 원산지인 큰 나무이며, 아마존강과 오리노코강 유역 전체에 분포한다.

6. 생산

브라질너트는 오랜 시간 동안 아메리카 원주민들의 식량으로 채집되었으며 20세기에 들어서 상업적인 목적으로 재배되기 시작했다. 브라질, 볼리비아, 페루의 저지대 아마존에서 주로 재배되는 브라질너트의 열매는 대부분 자연산이다. 브라질이 가장 많이 생산해왔으나 점차 볼리비아가 그 위치를 대신하고 있다. 브라질너트의 생산량은 제2차 세계대전 등 시기에 따른 변동이 있었으나 1970년대 이후로 생산량의 큰 변화는 없다.^[53]

2020년 전 세계 브라질너트(껍질 포함) 생산량은 69,658톤이었으며, 대부분 브라질과 볼리비아의 아마존 지역에서 자연 채취한 것이다. 이 두 국가는 전 세계 생산량의 92%를 차지했다 (표 참조). 브라질너트는 자생지가 제한적이어서 재배를 통한 생산이 어렵고, 대부분 야생 나무에서 채취에 의존한다.^[49] 원주민들에게는 귀중한 단백질원, 지방원일 뿐만 아니라 중요한 수입원이기도 하다. 하지만 아마존 개발과 함께 벌채가 진행되면서 생산량이 급격히 감소하고 있다.^[50]

딱딱한 껍질에 싸인 과일 하나의 무게는 약 2kg이며, 아무런 예고 없이 땅에 떨어진다. 시속 100킬로미터(km)로 떨어져 땅에 충돌해도 껍질이 깨지지 않을 정도로 튼튼하기 때문에, 수확 작업 중에 머리에 직격하면 치명상을 입을 위험이 있다. 그래서 수확 작업 중에는 보호용 방패를 사용하여 몸을 보호한다.^[51]

브라질너트나무는 토양에 자연적으로 포함된 미량의 방사성 동위원소를 흡수하여 과일에 응축시키는 특이한 성질이 있다. 브라질너트를 섭취하는 습관이 있는 작업자는 때때로 정기 검사에서 높은 방사선량을 나타내는 경우가 있지만, 건강에 악영향을 미칠 정도는 아니라고 한다.

6. 1. 환경 영향

6. 2. 대한민국으로의 수입

7. 독성

2003년, 유럽 연합(EU)은 껍질에 간암의 원인이 될 수 있는 아플라톡신이라는 유해 물질이 안전 기준치를 초과하여 함유되어 있다는 이유로 껍질째 수입되는 브라질산 브라질너트의 수입에 대한 엄격한 규제를 시행하였다.^[28] 브라질너트는 땅에 떨어진 후 곰팡이가 생성하는 아플라톡신에 오염될 수 있으며,^[29] 아플라톡신은 섭취 시 간 손상을 일으키거나 암을 유발할 가능성도 있다.^[28] 검사 결과 브라질너트에서 EU가 설정한 기준치를 훨씬 초과하는 아플라톡신 수치가 발견되었다.^[30] 그러나 기계적 선별 및 건조를 통해 아플라톡신의 98%를 제거할 수 있음이 밝혀졌으며, 2003년 EU의 수입 금지^[28] 조치는 새로운 허용 수준이 설정된 후 해제되었다.

브라질너트에는 미량의 라듐이라는 방사성 원소가 포함되어 있으며, 1kg의 브라질너트에는 1nCi에서 7nCi의 방사능이 있다. 이 정도의 라듐 함량은 다른 일반 식품보다 높지만, 양은 미미하다. 오크리지연합대학교에 따르면 토양의 라듐 수치가 높다고 해서 라듐 농도가 직접적으로 높아지는 것은 아니지만, "나무의 매우 광범위한 뿌리 시스템"이 토양에 존재하는 천연 방사성 물질을 농축할 수 있다.^[31] 라듐은 토양에 존재하는 경우에만 브라질너트에 농축될 수 있다.^[32]

브라질너트에는 라듐과 화학적 성질이 매우 유사한 금속인 바륨도 포함되어 있다.^[33] 바륨을 섭취하면 무력감, 구토 또는 설사와 같은 유독한 영향을 미칠 수 있지만,^[34] 브라질너트에 포함된 양은 건강에 영향을 미칠 만큼 충분히 많지 않다.

8. 이용

브라질너트는 마카다미아너트와 비슷하게 맛이 진하며, 원주민들이 오래전부터 식용으로 사용해 왔다. 유지(Oil) 함량이 70%로 높아 연료로도 사용되었고, 열매 껍질은 용기로 사용되었다. 브라질너트나무 한 그루에서 1년에 100kg의 종자를 수확할 수 있다.^[42] 익은 열매는 길이가 2.5cm에 달하며, 아몬드보다 두 배 정도 무겁다. 칼로리가 높아 큰 브라질너트는 달걀(Egg) 하나의 칼로리와 비슷하다. 지방 중 약 25%가 포화지방산이고, 약 40%가 단일불포화지방산이며, 나머지는 오메가-6 지방산 등의 다가불포화지방산이다. 다가불포화지방산이 많아 쉽게 상할 수 있다. 식이섬유도 풍부하며, 티아민과 비타민 E가 특히 많다. 마그네슘과 아연도 풍부하고, 셀레늄 함량이 매우 높다.

8. 1. 영양

브라질너트는 셀레늄 함량이 매우 높아, 결핍 연구에서 생체지표로 사용된다.

8. 1. 1. 셀레늄

8. 2. 브라질너트 오일

8. 3. 기타 용도

참조

_[1] IUCN Bertholletia excelsa 2023-12-02
_[2] 웹사이트 The Brazil Nut Industry – Past, Present, and Future http://www.nybg.org/[...] The New York Botanical Garden 2012-07-17
_[3] 간행물 Nomes comuns: castanha-do-brasil, castanha-do-pará ou castanha-da-amazônia http://ainfo.cnptia.[...] Embrapa
_[4] 논문 Uma das espécies nativas mais valiosas da floresta amazônica de terra firme é a castanha-do-brasil ou castanha-da-amazônia (Bertholletia excelsa) http://www.scielo.br[...]
_[5] 서적 O livro de ouro da Amazônia: mitos e verdades sobre a região mais cobiçada do planeta https://books.google[...] Ediouro 2023-07-08
_[6] 간행물 Negócios para Amazônia sustentável https://web.archive.[...] Ministério do Meio Ambiente 2003
_[7] 논문 "Made in Brazil": Human Dispersal of the Brazil Nut (Bertholletia excelsa, Lecythidaceae) in Ancient Amazonia1 2011-03
_[8] 서적 Novo Dicionário da Língua Portuguesa Nova Fronteira 1986
_[9] 보고서 PROYECTO PARA DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS y SUSTANCIAS QUE PRODUCEN REACCIONES ADVERSAS EN LOS RÓTULOS DE LOS ALIMENTOS, CUALQUIERA SEA SU ORIGEN, ENVASADOS EN AUSENCIA DEL CLIENTE, LISTOS PARA SER OFRECIDOS AL CONSUMIDOR (DEC. 117/006 DEL RBN) http://www.puntofoca[...] Argentine government n.d.
_[10] 서적 Plant Names, Scientific and Popular Arkose Press
_[11] 논문 The Brazil Nut https://zenodo.org/r[...]
_[12] 사전 "Nigger", noun and adjective https://www.oed.com/[...] 2019
_[13] 잡지 White Like Me, Nice Like Me https://www.psycholo[...] 2019-11-29
_[14] 논문 The Study of Contemporary Folklore: Jokes https://www.proquest[...]
_[15] 웹사이트 The Brazil Nut (Bertholletia excelsa) http://www.siu.edu/~[...] 2012-07-17
_[16] 웹사이트 Harvesting nuts, improving lives in Brazil http://www.assets.ww[...] World Wildlife Fund 2012-07-17
_[17] 논문 Observations on flower visitors to Bertholletia excelsa H. B. K. and Couratari tenuicarpa A. C. Sm. (Lecythidaceae) https://www.research[...] 2023-06-06
_[18] 서적 Estudos biológicos da floração e da frutificação da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa HBK) https://web.archive.[...] 2008-04-08
_[19] 논문 Pollination Requirements and the Foraging Behavior of Potential Pollinators of Cultivated Brazil Nut (Bertholletia excelsa Bonpl.) Trees in Central Amazon Rainforest 2017-10-27
_[20] 웹사이트 The Brazil Nut Tree: More than just nuts http://www.bertholle[...] 2012-07-17
_[21] 논문 Seed dispersal of the Brazil nut tree (Bertholletia excelsa) by scatter-hoarding rodents in a central Amazonian forest https://www.research[...] 2010-03-30
_[22] 서적 Eine Enzyklopädie zu eponymischen Pflanzennamen https://doi.org/10.3[...] Botanic Garden and Botanical Museum, Freie Universität Berlin 2022-01-27
_[23] 논문 Traumatic brain injury caused by Brazil-nut fruit in the Amazon: A case series 2021
_[24] 웹사이트 Brazil nut production in 2020; Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists) http://www.fao.org/f[...] UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT) 2022-05-17
_[25] 웹사이트 Harvesting both timber and Brazil nuts in Peru's Amazon forests: Can they coexist? https://forestsnews.[...] Center for International Forestry Research 2013-11-07
_[26] 뉴스 Intensive harvests 'threaten Brazil nut tree future' https://www.bbc.com/[...] 2010-05-11
_[27] 논문 Sustainability in a nutshell
_[28] 논문 Commission Decision of 4 July 2003 imposing special conditions on the import of Brazil nuts in shell originating in or consigned from Brazil http://eur-lex.europ[...] 2003-07-05
_[29] 웹사이트 Aflatoxins in food https://www.efsa.eur[...] 2007-03-01
_[30] 웹사이트 Research improves the control of Brazil nut contamination by mycotoxins https://agencia.fape[...] 2017-08-02
_[31] 웹사이트 Brazil Nuts https://www.orau.org[...] Oak Ridge Associated Universities 2018-12-17
_[32] 웹사이트 BBC Bang Goes the Theory demonstrates that NOT all Brazil nuts are radioactive https://atomicinsigh[...] 2021-05-18
_[33] 웹사이트 Brazil Nuts https://www.orau.gov[...] 2021-10-06
_[34] 웹사이트 Biomonitoring Summary https://www.cdc.gov/[...] 2021-09-03
_[35] 문서 USDA source in nutrition table
_[36] 웹사이트 Selenium https://ods.od.nih.g[...] Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health 2021-03-26
_[37] 논문 Selenium content of Brazil nuts from two geographic locations in Brazil
_[38] 논문 Biomarkers of food intake for nuts and vegetable oils: an extensive literature search 2019-03-19
_[39] 논문 Nuts and legume seeds for cardiovascular risk reduction: scientific evidence and mechanisms of action https://academic.oup[...] 2015-04-16
_[40] 논문 Phytosterol content and fatty acid pattern of ten different nut types
_[41] 논문 Fatty acid profile, tocopherol, squalene and phytosterol content of brazil, pecan, pine, pistachio and cashew nuts
_[42] 웹사이트 Bertholletia excelsa - Bonpl. https://pfaf.org/Use[...] Plants for a Future
_[43] 뉴스 Greenpeace Activists Trapped by Loggers in Amazon http://www.greenpeac[...] Greenpeace 2007-10-18
_[44] 웹사이트 A little logging may go a long way https://forestsnews.[...] Center for International Forestry Research 2015-09-21
_[45] 웹사이트 Árvore do Conhecimento – Castanha-do-Brasil https://www.agencia.[...]
_[46] 서적 Edible Medicinal And Non Medicinal Plants: Volume 3, Fruits https://books.google[...] Springer Science & Business Media
_[47] 간행물 Bertholletia excelsa. The IUCN Red List of Threatened Species https://doi.org/10.2[...] IUCN 2018-11-17
_[48] 웹사이트 BG Plants 和名－学名インデックス http://ylist.info YList 2018-11-17
_[49] 서적 ナッツの歴史 原書房 2016-08-27
_[50] 서적 世界の食用植物文化図鑑 柊風舎 2010-01-20
_[51] 서적 マギー キッチンサイエンス 共立出版
_[52] 웹사이트 Commission Decision of July 4, 2003 imposing special conditions on the import of Brazil nuts in shell originating in or consigned from Brazil http://eur-lex.europ[...] 2012-07-05
_[53] 서적 Ecology and management of the Brazil nut tree (Bertholletia excelsa) https://www.research[...] PROMAB
_[54] 논문 Recent analysis of the composition of Brazil nut Bertholletia excelsa http://bft.cirad.fr/[...] 2004
_[55] 논문 Brazil nuts: determination of natural elements and aflatoxin http://www.scielo.br[...]
_[56] 논문 Nut and Peanut Butter Consumption and Risk of Type 2 Diabetes in Women http://jamanetwork.c[...] 2002-11-27
_[57] 논문 Frequent nut intake and risk of death from coronary heart disease and all causes in postmenopausal women: the Iowa Women's Health Study. https://www.ncbi.nlm[...] 2001-12-00
_[58] 논문 Nut Consumption and Decreased Risk of Sudden Cardiac Death in the Physicians' Health Study http://jamanetwork.c[...] 2002-06-24
_[59] 논문 A Possible Protective Effect of Nut Consumption on Risk of Coronary Heart Disease http://jamanetwork.c[...] 1992-07-00