스페퀼로스
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1. 개요
스페퀼로스는 네덜란드와 벨기에에서 유래된 향신료를 넣어 구운 쿠키이다. "사색" 또는 "쾌락"을 의미하는 네덜란드어 "스페퀼레이티"에서 이름이 유래되었으며, 벨기에에서는 "스페퀼로스"라는 변종으로 불린다. 스페퀼로스는 12월 6일 성 니콜라스 축제와 관련된 음식으로, 중세 시대 무역로를 통해 향신료가 유입되면서 널리 퍼졌다.
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| 스페퀼로스 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 스페퀼라스 |
| 다른 이름 | 윈드밀 쿠키 |
| 종류 | 쇼트브레드 쿠키, 비스킷 |
| 기원 | 독일/벨기에/프랑스/네덜란드 |
| 주요 재료 | 밀가루 설탕 버터 후추 계피 생강 정향 카다멈 육두구 |
2. 어원
네덜란드어 이름 "스페퀼라스(speculaas)"는 이전 형태인 ''스페퀼레이티(speculatie)''("사색" 또는 "쾌락"을 의미)에서 유래되었다.[7][8] 원래 ''스페퀼레이티''는 세련된 입맛을 돋우는 고급 구운 과자를 지칭했다. 시간이 지나면서 이 용어는 ''스페퀼라시(speculacie)''와 ''스페퀼라시에(speculasie)''와 같은 방언적 변형을 겪었고, 여기서 ie 접미사가 축소형으로 잘못 해석되어 결국 오늘날 우리가 "스페퀼라스"로 알고 있는 비축소형 형태로 이어졌다.[7][8]
스페퀼로스의 기원은 12월 6일 성 니콜라 축일에 관련된 축제 음식인 "클라스쿠크"(klaaskoek) 또는 "성 니콜라스 케이크"로 거슬러 올라간다. 초기 "클라스쿠켄"은 현재 우리가 스페퀼로스로 인식하는 것의 전조였다. 스페퀼로스는 중세 시대에 확장되는 무역로를 통해 이국적인 향신료가 들어오면서 네덜란드 저지대에서 유래된 것으로 보인다. 한때 사치스러운 간식이었던 스페퀼로스는 성 니콜라스 축제와 연관되어 성인이나 축제 상징의 모습을 담고 있는 경우가 많았다. 17세기에 네덜란드 향신료 무역이 성장하면서 스페퀼로스는 더욱 널리 보급되었다.
벨기에, 특히 프랑스어 사용 지역에서는 ''스페퀼로스(speculoos)''라는 변종이 생겨났다. 브라반트 네덜란드어 방언의 발음에서 유래된 것으로 여겨지는 ''스페퀼로스''는 풍미를 위해 전통적인 향신료 대신 캐러멜 설탕을 사용한다. 스페퀼로스는 특히 스페퀼로스 쿠키 버터의 도입으로 국제적으로 인기를 얻었다.
3. 역사
4. 종류
4. 1. 네덜란드 스페퀼로스
4. 2. 벨기에 스페퀼로스
5. 한국에서의 스페퀼로스
6. 사진 갤러리
참조
[1]
간행물
Speculaas - (gekruide koek)
https://etymologieba[...]
[2]
서적
European Christmas Delights - 20 Traditional Christmas Cookies from the Continent's Heart
https://books.google[...]
Gyorgy Bakocs
2023-12-02
[3]
웹사이트
Speculaaspop bakken
https://foodtube.nl/[...]
2024-12-11
[4]
웹사이트
Spekulatius: a German Christmas classic
https://www.deutschl[...]
2024-11-04
[5]
서적
Larousse gastronomique
https://books.google[...]
Larousse
2000
[6]
웹사이트
Resep Kue Zaman Penjajahan Belanda
https://www.idntimes[...]
i idntimes
2020-05-26
[7]
웹사이트
F. de Tollenaere Hoe is 'speculaas' ontstaan?, Tijdschrift voor Nederlandse Taal- en Letterkunde. Jaargang 101
https://www.dbnl.org[...]
2024-11-05
[8]
웹사이트
Speculaas
https://etymologieba[...]
2024-11-05
[9]
뉴스
"[세계의 창을 열고] 네덜란드의 산타클로스'신터클라스'"
http://news.mk.co.kr[...]
2018-07-06
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