차 의식

3. 동아시아의 다도

중국의 차 문화에서 찻집(茶室 cháshì, 茶館 cháguăn 또는 茶屋 cháwū)은 전통적으로 커피 하우스와 유사하지만, 커피 대신 차를 제공한다. 사람들은 찻집에 모여 대화를 나누고, 사교 활동을 하며, 장기 또는 바둑( ''웨이치'')을 두고 차를 즐기며,^[7] 젊은이들은 데이트를 위해 종종 찻집에서 만난다. 차 의식은 종종 사업 회의 중에 수행된다.

중국에서는 차의 작법을 "차예(茶藝, 茶艺)"라고 부른다. 궁부차는 원래 우롱차를 우려내는 방법이므로 다른 종류의 찻잎에는 적합하지 않지만, 현재는 중국 차예의 주류가 되어 다른 찻잎도 궁부차로 우려내기도 한다. 중국차는 그 종류가 매우 많아 찻잎에 따라 우려내는 방법이 다르기 때문에, "가장 맛있게 차를 우려내는 방법"이나 일종의 퍼포먼스로서 중국 차예는 발전했다. 중국에서는 한나라 시대에는 음다(飮茶)의 습관이 뿌리내린 것으로 여겨지지만, 기호품으로 널리 퍼졌기 때문에 "도"로서의 다도는 일어나지 않았다. 따라서 중국에서 단순히 "다도"라고 말하는 경우에는 "일본의 다도"를 가리킨다.

일본의 전통에서 다실은 일본 다도를 위해 설계된 공간이다.^[8] 무로마치 시대와 모모야마 시대에 일본 정원이 다도의 배경으로 만들어졌으며, 손님은 명상을 통해 다도를 준비하도록 로지라는 정원을 거쳐 다실로 들어간다.^[10] 다도는 와비사비 정신을 바탕으로 한 미학을 추구하며, 주객이 함께 말차를 마시며 일체감을 중시한다.^[9] 다실의 토코노마에 걸어두는 선어 족자 등은 다도구와 함께 전체를 구성하는 요소로서, 다도에서 진행되는 시간은 종합 예술로 여겨진다.^[9]

'''다례''(茶禮)는 한국의 전통 차 문화를 의미하며, 간결하고 편안한 형식을 추구한다.^[14] 다구와 다식(茶食), 다과(茶果)를 활용하며, 손님에 대한 배려를 중시한다. 한국에서 전통적인 한국 다례는 한국인들이 수천 년 동안 차를 재배하고, 정제하고, 마시면서 발전했다.^[3] 가장 오래된 공식 기록은 8세기로 거슬러 올라가 신라와 가야 연맹의 군주와 왕족들이 궁궐과 사찰에서 다례를 거행한 내용을 상세히 기록하고 있으며, 이 관습은 고려 시대에 지속되고 번성했으며, 조선 시대에 더욱 정교해졌다.^[11]

조선의 쇠퇴와 일제강점기는 한국 전통 다례의 억압에 기여했으며, 심지어 일본 다도에 의해 잠식되기도 했다. 더욱이, 일제강점기로부터 해방된 후 한국 전쟁의 참혹함으로 인해 한국 다례는 더욱 어려움을 겪었다.^[12]

그러나, 한국의 다양한 농부, 장인, 기업가, 학자, 과학자 및 지역 사회 지도자들은 그 어렵고 불안정한 시기 동안, 그리고 그 이후에도 한국의 차 문화를 지키기 위해 노력하고 끈기 있게 노력했다.^[13]

오늘날 한국 다례는 찻집 또는 '''다원'''(茶園)에서 열리며 다양한 차뿐만 아니라 허브차도 제공한다. 사용되는 다구의 선택과 디자인에 있어 유연하고 적응력이 뛰어나며, 진행 과정은 최소화되어 있다. 차례에는 "다례(다례)"와 "차례(차례)" 두 가지 읽는 방법이 있으며, 다례는 차를 마시는 의식을, 차례는 제례 의식을 가리킨다.

3. 1. 중국의 다예

3. 2. 일본의 다도

3. 3. 한국의 다례

4. 동아시아 이외의 다도

영국에서는 빅토리아 시대의 애프터눈 티 또는 다과회 의식이 사교 행사였으며, 적절한 장비, 매너, 사교계를 갖춘 모습을 보이는 것이 음료 자체만큼이나 중요했다.^[15][16] 빅토리아 시대의 차 문화는 차 종류 선택에 있어서 인도 차 문화의 영향을 받기도 했다.

미국의 차 문화는 아메리카의 네덜란드 식민지화로 거슬러 올라가는 뿌리를 가지고 있다.^[17] 식민지 시대에는 은 차 거름망, 고급 도자기 컵과 찻주전자, 정교한 차 통과 함께 차가 제공되었다.^[18] 최근 몇 년 동안 미국에서는 고급 차에 대한 관심이 다시 높아지고 있는데, 이는 주로 1971년 중국의 수출 금지 조치가 해제된 데 기인한다. 1920년대부터 1971년까지 미국인들은 중국 차를 많이 구할 수 없었고, 인도 차 수입량도 매우 적었다.^[19]

4. 1. 영국

4. 2. 미국

참조

_[1] 웹사이트 History of the Japanese Tea Ceremony http://japanese-tea-[...] 2010-07-25
_[2] 웹사이트 history of tea ceremony http://www.teaceremo[...] www.teaceremonykyoto.com
_[3] 서적 The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide Ten Speed Press
_[4] 서적 茶书：茶艺、茶道、茶经、茶圣讲读 中国建材工业出版社 2003-09-01
_[5] 웹사이트 차(茶) https://encykorea.ak[...]
_[6] 서적 Tea in Japan: Essays on the History of Chanoyu https://archive.org/[...] University of Hawaii Press
_[7] 웹사이트 Matcha Tea Health Benefits https://redimatcha.c[...] Redi Organic Matcha 2017-01-15
_[8] 웹사이트 Chado, the Way of Tea http://www.urasenkes[...] Urasenke Foundation of Seattle 2012-07-13
_[9] 서적 Living Wabi Sabi: The True Beauty of Your Life Andrews McMeel Publishing
_[10] 문서 The Art of the Japanese Garden
_[11] 웹사이트 동아시아차문화연구소 http://ea-tea.co.kr/
_[12] 웹사이트 사단법인 한국차문화연협회 http://koreateago.co[...]
_[13] 웹사이트 봉사와 공경의 '맑은정신', 한국차인 열전 60명 https://www.economyt[...] 2012-05-07
_[14] 웹사이트 전통깊은 한국의 차 https://www.joongang[...] 1975-12-11
_[15] 간행물 A Nice Cuppa: The English Tea Ritual Continuum International Publishing Group
_[16] 간행물 Tea/Tea Ceremony Routledge
_[17] 웹사이트 about american tea culture http://bonteavant.co[...] 2009-09-30
_[18] 서적 Tea: a history of the drink that changed the world Carlton Publishing Group
_[19] 웹사이트 American Tea Ceremony - American Tea Masters http://teamasters.or[...]
_[20] 웹인용 다도 https://stdict.korea[...] 국립국어원 2017-07-30
_[21] 웹인용 다도 http://encykorea.aks[...] 한국학중앙연구원 2017-07-30