피우레

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1. 개요
2. 분류
3. 생태 및 특징
4. 어업
5. 요리
- 5.1. 섭취 시 주의 사항
6. 민간 속설
참조

1. 개요

피우레(Pyura chilensis)는 바위 덩어리와 유사한 형태를 가진 피낭류로, 칠레와 페루 연안의 조간대 및 조하대에서 발견된다. 여과 섭식을 하며 자웅동체로 번식한다. 칠레에서는 식용으로 어획되며, 강한 풍미와 요오드 맛이 특징이다. 생으로 먹거나 조리하여 다양한 요리에 사용되며, 바나듐을 고농도로 함유하고 있어 섭취 시 주의가 필요하다. 칠로에 섬에서는 다태아 출산과 관련된 속설이 있으며, 최음 효과에 대한 이야기도 전해진다.

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피우레 - [생물]에 관한 문서
일반 정보
발파라이소 주에서 조개와 함께 수확된 삐우레
스페인어	piure
마푸체어	piür piwü
학명	Pyura chilensis
명명자	Molina, 1782
생물 분류
계	동물계
문	척삭동물문
아문	피낭동물아문
강	해초강
목	강새해초목
과	멍게과
속	피우라속
종	삐우레 (P. chilensis)

2. 분류

후안 이그나시오 몰리나는 1782년 그의 저서 《칠레 자연사》(스페인어: Saggio Sulla Storia Naturale del Chili)에서 처음으로 ''P. chilensis''를 언급했다. 칠레의 사제였던 몰리나는 다른 예수회 선교사들과 함께 칠레에서 추방되었으며, 칠레인들이 칠로에 제도에서 어떻게 생활하는지를 묘사하기 위해 이 책을 썼다.^[3] 그는 원주민들이 낚시를 좋아한다는 것을 간략하게 설명하고, 피우레|피우레^es를 그들의 또 다른 생계 수단으로 언급했다.^[4]

3. 생태 및 특징

''피우라 칠렌시스''(Pyura chilensis)는 바위 속의 기관 덩어리와 다소 유사한 피낭류이다. 칠레와 페루의 조간대 및 조하대 해안에서 밀집된 형태로 자주 발견된다. 여과 섭식을 하며, 바닷물을 빨아들여 미생물을 걸러 먹는다.

''피우라 칠렌시스''는 척삭과 구멍이 뚫린 인두와 같은 척삭동물에 공통적인 몇 가지 기본 특성을 가지고 있다. 수컷으로 태어나 사춘기에 자웅동체가 되며, 주변 물에 정자와 난자 덩어리를 뿌려 번식한다. 만약 단독으로 존재한다면, 자가 수정으로 번식할 것이다.^[5]

그것의 혈액은 투명하며, 주변 해수에서 발견되는 것보다 천만 배나 높은 농도의 바나듐을 함유할 수 있지만, 이 원소 농도의 근원과 기능은 알려져 있지 않다.^[6]

4. 어업

칠레 해안에서 ''P. chilensis''가 많이 잡히고 있다.^[7] 이 동물은 칠레 전복( ''Concholepas concholepas'')과 같은 다른 지역 수생 생물의 주요 먹이 중 하나이기도 한데, 이 전복의 번식은 ''P. chilensis''를 위협하며 20년 이상 그 성장을 심각하게 제한해 왔다.

많은 현지인들이 잠수복과 고글을 착용하고 해안 근처의 암석 지역에서 주로, 가끔은 더 먼 바다에서 이 진미를 채취한다.

칠레 아리카 항구에서 ''Pyura chilensis'' 표본을 잘라 껍질에서 사이펀을 꺼내는 모습.

어부들은 일반적으로 손톱으로 ''P. chilensis''를 조각으로 자른 다음 손가락을 사용하여 버려지는 껍질에서 사이펀(그들은 ''tetas'' 또는 "젖꼭지"라고 부름)을 꺼낸다. 살은 일반적으로 스트립으로 판매되지만 통조림으로 만들 수도 있다. 2007년 기준으로 스웨덴(수출의 32.5%)과 일본(24.2%)을 포함한 여러 국가로 수출된다.^[8]

5. 요리

피우레는 강한 풍미를 가지고 있어 생으로 먹거나 조리해서 먹을 수 있다. 그 맛은 요오드^[9]와 비슷하거나, 성게와 비슷하지만 덜 섬세하다고 묘사되며, "약간 쓴맛과 비누맛"이 난다고도 한다.^[10] 보통 작은 조각으로 잘라 다진 양파, 고수, 레몬으로 양념한다. 다진 피우레는 삶아서 여러 요리에 사용되는데, 특히 "다진 피우레를 넣은 쌀" 요리인 arroz con piure picado^es에 사용된다. 튀겨서 빵과 함께 먹기도 한다. 지중해 지역에서는 바다 제비꽃 또는 바다 무화과라고도 불리는 ''Microcosmus sabatieri''가 피우레와 비슷한 식용 멍게이다.^[11]

5. 1. 섭취 시 주의 사항

''피우라 칠렌시스''(P. chilensis)는 혈액에 고농도의 바나듐이 함유되어 있어 섭취 시 안전성에 대한 우려가 있다. 혈장 건조물 1kg당 최대 1.9mg의 바나듐이 함유되어 있는데,^[12] 바나듐은 중금속으로, 일정 수준 이상 섭취하면 독성이 있는 것으로 간주된다.^[13]

일반적인 식단으로는 6–18 마이크로그램(μg) 정도의 미량의 바나듐을 섭취한다.^[14] 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면, 하루 1.8mg 이상의 바나듐을 섭취하면 간 손상을 일으킬 수 있다고 한다.^[14]

''P. chilensis''의 혈액이나 조직 내 바나듐 함량, 또는 이를 사용한 요리의 바나듐 함량에 대한 심층적인 연구는 현재까지 발견되지 않았다.

6. 민간 속설

칠레 칠로에 섬에서는 임신 기간 동안 피우레|piure^es를 더 많이 섭취한 여성들이 다태아 출산율이 더 높았다고 전해진다.^[15] 그러나 이러한 주장의 진실성은 인간 생식의 메커니즘을 고려할 때 의심스럽다.

최음제 성질을 가지고 있으며, 섭취 후 일정 기간 동안 남성에게 상당한 실데나필 유사 효과를 나타낸다고 한다.^[16]^[17]

참조

_[1] 학술지 Los mapuchismos en el DRAE
_[2] 웹사이트 WoRMS taxon details—Pyura chilensis Molina, 1782 http://www.marinespe[...] 2012-07-01
_[3] 웹사이트 Juan Ignacio Molina Abate http://www.profesore[...]
_[4] 서적 The Geographical, Natural, and Civil History of Chili https://archive.org/[...] Middletown, (Conn.) : printed for I. Riley
_[5] 학술지 Self-fertilization as an alternative mode of reproduction in the solitary tunicate Pyura chilensis
_[6] 웹사이트 Pyura chilensis: the closest thing to getting blood from a stone http://blogs.scienti[...] 2013-07-13
_[7] 학술지 Over-exp loitation of Pyura chilensis (Ascidiacea) in southern Chile: the urgent need to establish marine reserves http://rchn.biologia[...]
_[8] 학술지 Pesquería de ''Pyura chilensis'' (Molina 1782) (Tunicata, Ascidiacea, Pyuridae) 2007-02
_[9] 웹사이트 Larval Metamorphosis: Piure heaven http://www.larvalmet[...] 2018-03-10
_[10] 웹사이트 Food & Wine Finds: Piure: the world's strangest seafood? http://foodandwinefi[...] 2018-03-10
_[11] 문서 "cf. Ascidiacea#Culinary"
_[12] 학술지 Inorganic Aspects of the Blood Chemistry of Ascidians. Ionic Composition, and Ti, V, and Fe in the Blood Plasma of Pyura chilensis and Ascidia dispar https://www.biodiver[...]
_[13] 웹사이트 Occupational Safety and Health Guideline for Vanadium Pentoxide Dust https://www.osha.gov[...] 2015-03-22
_[14] 웹사이트 Vanadium http://www.umm.edu/a[...] 2018-03-10
_[15] 서적 Noticias pesqueras de cinco siglos: Chile (1520-2000) Editorial Ocho Libros
_[16] 웹사이트 Este marisco es el único manjar que puede cogerse a sí mismo https://www.vice.com[...] 2018
_[17] 웹사이트 Ojo con el piure, que se luce como el nuevo viagra del pueblo https://www.lacuarta[...] 2014

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