군밤
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1. 개요
군밤은 밤을 구워 만든 음식으로, 한국, 중국, 유럽, 미국 등 다양한 지역에서 길거리 음식으로 판매된다. 한국에서는 가을부터 겨울까지 군밤장수가 밤을 구워 팔며, 중국에서는 '차오리쯔' 또는 '탕차오리쯔'로 불리며 설탕과 함께 볶아 달콤한 맛을 낸다. 유럽, 특히 포르투갈에서는 '카스타냐 아사다'로 불리며, 성 마르티노의 날에 즐겨 먹는 간식이다. 이탈리아, 프랑스, 오스트리아, 스페인 등에서도 다양한 방식으로 구워 먹으며, 미국 뉴욕에서는 관광객을 대상으로 판매된다.
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| 군밤 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 카스타냐스 아사다스 차오리지 군밤 |
| 종류 | 길거리 음식 |
| 주요 재료 | 밤 |
| 비슷한 음식 | 군고구마 |
| 언어별 명칭 | |
| 포르투갈어 | 카스타냐스 아사다스 |
| 중국어 (병음) | chǎo-lìzi |
| 한국어 | 군밤 |
| 기타 | |
| 특징 | 인기 있는 가을, 겨울 길거리 음식 |
2. 한국
군밤은 대한민국과 조선민주주의인민공화국에서 흔히 먹는 길거리 음식이다.[12][13] 가을부터 겨울까지 귀달이 모자를 쓴 군밤장수가 밤이나 약밤을 구워 파는데, 그래서 그 귀달이 모자가 "군밤장수 모자"나 "군밤 모자"로 불리기도 한다.[14] 신민요인 군밤타령은 1932년 전수린이 작곡하였으며,[4] 대한민국의 공립 학교에서 흔히 가르치는 노래 중 하나이다.[5]
2. 1. 북한과의 관계
대한민국과 조선민주주의인민공화국에서 흔히 먹는 길거리 음식이다.[12][13] 가을부터 겨울까지 귀달이모자를 쓴 군밤장수가 밤이나 약밤을 구워 파는데, 그래서 귀달이모자가 "군밤장수 모자"나 "군밤 모자"로 불리기도 한다.[14] 신민요인 군밤타령에도 군밤이 등장한다.3. 중국
중국에서는 군밤을 "볶은 밤"이라는 뜻의 '''차오리쯔'''(炒栗子중국어)라고 부른다. 밤을 뜨겁게 달군 작은 자갈이나 굵은 모래, 설탕과 함께 볶아 만들기 때문에 달콤한 맛이 나며, "설탕"을 뜻하는 "탕(糖중국어)"을 붙여 '''탕차오리쯔'''(糖炒栗子중국어)라고 부르기도 한다.[15]
''차오리쯔''는 중국에서 인기 있는 가을 길거리 음식이다. 모래와 달콤한 시럽으로 구워 ''탕차오리쯔''(糖炒栗子중국어; "설탕 볶음 밤")라고도 불린다.[1]
4. 유럽
유럽에서는 주로 유럽 밤의 씨앗이 사용된다. 일본의 감밤과 달리 밤에 가로로 칼집을 넣고, 설탕이나 소금을 뿌리지 않아 밤 자체의 맛으로 판매된다는 점이 특징이다. 독일에서는 주로 겨울에 각지에서 열리는 크리스마스 마켓의 포장마차에서 판매되며, 원뿔을 거꾸로 한 모양의 종이 봉투에 담겨 판매된다. 유사 상품으로 설탕을 묻힌 아몬드나 호두 등이 있다.
4. 1. 포르투갈
포르투갈에서는 군밤이 흔한 길거리 음식이다. "구운 밤"이라는 뜻의 '''카스타냐 아사다'''(castanha assada|카스타냐 아사다pt)라고 불린다.[16] 유럽밤을 구워 먹는데, 특히 성 마르티노의 날(11월 11일) 즈음에 "디아 드 상 마르티뉴(Dia de São Martinhopt)" 축제 때 모닥불에 햇밤을 구워 먹는 관습이 있다.[16][9]4. 2. 이탈리아
이탈리아에서 구운 밤은 일반적으로 ''caldarroste''로 잘 알려져 있다. 특히 아펜니노 산맥과 밤나무가 풍부하게 자라는 알프스 산맥과 같은 이탈리아 산악 지역에서 매우 인기가 있다. 구운 밤과 밤은 10월 말에서 11월 초 사이에 주로 조직되는 이탈리아 전역의 수많은 축제에서 발견할 수 있다.구운 밤은 이탈리아의 다른 지역에서 다음과 같은 다양한 이름으로도 알려져 있다.
| 지역 | 이름 |
|---|---|
| 피아첸차 아펜니노 산맥 | Basturnòn |
| 코모도와 밀라노도 | Biröll, Biroeull |
| 베르가모도 | Boröla |
| 코모 호수 북부 | Braschèe, Mundee |
| 치타 디 카스텔로, 움브리아 | Brigi |
| 브레시아 남부 지역 | Brostoi |
| 피렌체도와 시에나도 | Bruciata |
| 파르마도 | Brusè |
| 피에몬테 | Brüsatè |
| 프리울리 | Buerie |
| 발 로베토, 아브루초 | Caciole, infornatelle |
| 발레라노(VT) | Callarosta |
| 카네피나 (VT) | Callaròsta |
| 몰로키오(RC) | Còculi |
| 피스토이아도와 루카도의 일부 지역 | Frugiata |
| 모데나도와 볼로냐도 | Maroni, Marroni |
| 가르파냐나, 루카 평원, 베르실리아, 루니지아나 | Mondina |
| 비첸차도 북부 | Mondìgoli, Mandìgoli |
| 피에몬테 | Mundaj, Mundà |
| 발 카모니카 | Mundìne |
| 코센차도 북부 | Nserta |
| 레조 칼라브리아도의 일부 지역 | Pastiji |
| 로톤다(PZ) | Pistiddre |
| 폴리노 (바실리카타 남부 지역) | Pistiddèr |
| 코센차도 북부 | Riggiola |
| 칼라브리아 중서부 | Ruseddre, Rusedde |
| 코센차도 남부 | Ruselle |
| 제노바도 | Rustìa |
| 몬텔라(AV), 이르피니아 (AV), 멜피 (PZ) | Varola |
| 소리아노 넬 시미노 (VT) | Vojola |
4. 3. 프랑스
프랑스에서 "마롱 쇼"(marron chaud|마롱 쇼프랑스어)는 잘 알려진 가을 길거리 음식이다. 파리에서는 많은 노점상들이 인도 출신이며, 쇼핑 카트와 깡통을 이용한 즉석 판매대를 사용한다.[7][8]코르시카에서는 구운 밤을 코르시카어로 ''파스지올''이라고 부른다.
4. 4. 오스트리아
마로니슈탄트는 길거리 상인이 구운 ''마로니'' (현지 독일어로 "밤")와 감자를 기반으로 한 뜨거운 간식을 휴대용 금속 드럼 안팎에서 조리하여 판매하는 작은 가판대이다. 이러한 판매대는 추운 계절에 나타나며, 예를 들어 빈의 크리스마스 마켓에서 흔히 볼 수 있다.[16]4. 5. 스페인
스페인의 일부 도시에서는 겨울철에 휴대용 그릴을 사용하여 노점에서 군밤을 판매한다. 이때 밤은 종이 원뿔(주로 신문지로 만들어짐)에 담아 판매된다. 마고스토(구운 밤)는 이베리아 반도의 전통이다.5. 미국
군밤은 주로 맨해튼에서 길거리 음식으로 판매된다. 100년이 넘게 꾸준히 판매되었지만, 주요 소비자는 거주민이 아닌 관광객이다.[10] 한때 흔했지만, 지금은 덜 흔해졌다.[10] 9월 말이나 10월 초, 즉 초가을이나 첫 추위가 시작될 때부터 이듬해 초봄까지 한 봉지에 3USD~4USD에 판매된다. 현재 군밤을 판매하는 몇몇 상인들은 크리스마스 연휴 즈음에 관광객들에게 주로 판매한다고 말한다.
5. 1. 뉴욕
군밤은 주로 맨해튼에서 길거리 음식으로 판매된다. 100년이 넘게 꾸준히 판매되었지만, 주요 소비자는 거주민이 아닌 관광객이다.[10] 한때 흔했지만, 지금은 덜 흔해졌다.[10] 9월 말이나 10월 초, 즉 초가을이나 첫 추위가 시작될 때부터 이듬해 초봄까지 한 봉지에 3USD~4USD에 판매된다. 현재 군밤을 판매하는 몇몇 상인들은 크리스마스 연휴 즈음에 관광객들에게 주로 판매한다고 말한다.참조
[1]
뉴스
Street food centers draw city's hungry student
http://www.shanghaid[...]
Shanghai Daily
2017-02-10
[2]
뉴스
10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For
https://www.10mag.co[...]
10 Magazine (South Korean magazine)
2017-02-09
[3]
뉴스
North Korea food shortage worst in years, despite farms
http://usatoday30.us[...]
USA Today
2017-02-09
[4]
학술지
Reconsidering on the Development of 'Gunbam Taryeong'
http://kiss.kstudy.c[...]
Korean Society for Worldmusic
[5]
기타
https://www.youtube.[...]
National Gugak Center
2017-03-12
[6]
웹사이트
Roast chestnuts (Maroni)
https://www.visiting[...]
2022-10-17
[7]
뉴스
C'est chaud les marrons sur le boulevard Haussmann
https://www.20minute[...]
2008-12-05
[8]
웹사이트
Vendeurs de marrons a la sauvette: une vie sur les braises
https://www.neonmag.[...]
[9]
뉴스
Chestnuts worth their weight in gold
http://www.theportug[...]
The Portugal News
2017-02-09
[10]
뉴스
Chestnut tradition is toast! Few N.Y.C. vendors offer treat
http://www.nydailyne[...]
New York Daily News
2010-12-07
[11]
문서
焼き栗
[12]
뉴스
썰매 타고 군밤 먹고…추억 속 겨울 풍경
http://news.kbs.co.k[...]
KBS 뉴스
2017-08-04
[13]
방송
"[요즘 북한은] 북한의 겨울철 간식거리는? 外"
http://news.kbs.co.k[...]
2019-01-12
[14]
뉴스
겨울 털모자(Winter Pile Cap)_하
http://premium.mk.co[...]
매경프리미엄
2019-01-12
[15]
뉴스
중국 생활의 유일한 낙, 싸고 맛있는 음식 먹기!
http://www.ohmynews.[...]
오마이뉴스
2019-01-12
[16]
뉴스
Chestnuts worth their weight in gold
https://web.archive.[...]
The Portugal News
2019-01-12
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