스피어민트
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1. 개요
스피어민트는 다년생 초본 식물로, 잎은 창 모양이며 여름에서 가을에 걸쳐 흰색 또는 분홍색의 작은 꽃이 핀다. 지중해 연안이 원산지이며, 잎은 요리, 차, 과자 등에 사용되거나, 향료나 입욕제로 사용된다. 스피어민트는 1753년 칼 린네에 의해 처음 기술되었으며, 여러 변종과 재배 품종이 존재한다. 정유는 츄잉껌, 치약 등의 향료로 사용되며, 살충 효과도 있다.
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| 스피어민트 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 학명 | Mentha spicata |
| 이명 | Mentha aquatica var. crispa Mentha aquatica subsp. crispa Mentha atrata Mentha balsamea Mentha brevispicata Mentha chalepensis Mentha cordato-ovata Mentha crispa Mentha crispata Mentha derelicta Mentha glabra Mentha hortensis Mentha inarimensis Mentha integerrima Mentha lacerata Mentha laciniosa Mentha laevigata Mentha lejeuneana Mentha lejeunei Mentha longifolia var. crispata Mentha longifolia var. laevigata Mentha longifolia var. piperella Mentha longifolia subvar. psilostachya Mentha longifolia var. stenophylla Mentha longifolia subsp. undulata Mentha longifolia var. undulata Mentha longifolia subsp. viridis Mentha michelii Mentha microphylla Mentha mollissima var. undulata Mentha × niliaca var. rosanii Mentha ocymiodora Mentha pectinata Mentha piperella Mentha × piperita var. crispa Mentha × piperita var. inarimensis Mentha pudina Mentha romana Mentha rubicunda Mentha scotica Mentha sepincola Mentha sieberi Mentha sofiana Mentha stenostachya Mentha subsessilis Mentha sylvestris var. stenostachya Mentha sylvestris var. crispa Mentha sylvestris var. crispata Mentha sylvestris convar. cyrtophylla Mentha sylvestris var. glabra Mentha sylvestris var. glabrata Mentha sylvestris var. oblongifolia Mentha sylvestris var. rosanii Mentha sylvestris var. undulata Mentha sylvestris var. viridis Mentha sylvestris subsp. viridis Mentha tauschii Mentha tauschii Mentha tenuiflora Mentha tenuifolia Mentha tenuis Mentha tomentosa Mentha undulata Mentha × villosa var. rosanii Mentha viridifolia Mentha viridis Mentha walteriana |
| 한국어 이름 | 미도리하카 오란다하카 지리멘하카 |
| 영어 이름 | 스피어민트 |
| 보존 상태 | 관심 필요 (LC) |
| 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 문 | 피자식물문 |
| 강 | 쌍떡잎식물강 |
| 목 | 꿀풀목 |
| 과 | 꿀풀과 |
| 속 | 박하속 |
| 종 | Mentha spicata |
| 아종 | |
2. 특징
스피어민트는 다년생 초본 식물이다. 30-100cm 정도 자라며, 털이 거의 없거나 있는 줄기와 잎을 가지고 있고, 넓게 퍼지는 다육질의 지하 지하경에서 자란다.[8][9] 잎은 길이 5-9cm, 폭 1.5-3cm의 창 모양이며, 톱니 모양의 가장자리를 가지고 있다.[8][9] 줄기는 사각형 모양이며, 이는 허브의 박하과의 특징이다. 잎맥은 페퍼민트와 비교하면 뚜렷하지 않다.
칼 린네가 1753년에 스피어민트를 처음 기술했다.[14] 종소명 ''spicata''는 '이삭을 맺는'을 의미한다.[13] 이 종은 두 개의 공인된 아종을 가지고 있다:[14][2][3]
여름에서 가을(북반구 기준 7월-9월)에 걸쳐 줄기 끝에 흰색 또는 분홍색의 작은 꽃이 이삭 모양으로 핀다.[10] 꽃이삭은 페퍼민트보다 가늘고 길다. 꽃의 길이는 2.5-3mm 정도이다.[8][9] 씨앗의 크기는 0.62-0.90mm이다.[10] 불임성인 경우가 많으며, 지하경을 통해 번식한다.
''Mentha spicata''는 잎의 크기, 잎맥의 두드러짐, 털의 유무 등에서 상당한 차이를 보인다.[12] 지중해 연안 원산으로, 유럽 각국과 미국의 인디애나주와 미시간주에서 재배된다. 일본 홋카이도의 키타미 지방에서도 정유를 목적으로 재배되고 있다.
3. 분류
이 식물은 이배수체 종(2''n'' = 48)으로,[15][16] 잡종 교배와 염색체 배가의 결과일 수 있다. ''긴잎박하''(Mentha longifolia)와 ''사과박하''(Mentha suaveolens) (2''n'' = 24)가 기여 이배체 종일 가능성이 높다.[10][17][18]
일반적으로 구할 수 있는 몇 가지 변종과 재배 품종이 있다.
스피어민트라고 불리는 식물에는 다음과 같은 것들이 있다.
그러나 박하속은 교잡이 쉽고, 형질의 유전이 불안정하기 때문에 형태만으로는 정확한 분류가 어렵다. ''M. longifolia''는 ''M. viridis''의 변종이라고 주장하는 사람도 있다.
3. 1. 잡종
스피어민트는 다른 ''멘타'' 종과 잡종을 형성한다.[18] 페퍼민트(''멘타'' × ''파이페리타'')는 멘타 아쿠아티카와의 잡종이며, 블랙 페퍼민트, 헤어리 페퍼민트 등이 있다.[18] 멘타 × 그라실리스(''멘타'' × ''그라실리스'')는 멘타 아르벤시스와의 잡종으로, 스코치 스피어민트라고 불린다.[18] 멘타 × 빌로사(''멘타'' × ''빌로사'')는 멘타 수아베올렌스와의 잡종이다.[18]
박하속은 교잡이 쉽고, 형질의 유전이 불안정하기 때문에 형태만으로는 정확한 분류가 어렵다.
4. 기원 및 역사
스피어민트는 지중해 연안이 원산지로, 고대부터 약용, 향료, 식용 등으로 사용되었다.[20][21] 스피어민트에 대한 언급은 적어도 서기 1세기로 거슬러 올라가며, 박물학자 플리니우스의 저서와 성경에도 등장한다.[20][21] 고대 신화에서도 민트에 대한 묘사가 발견된다.[21]
5세기경 로마인들에 의해 잉글랜드에 도입되었으며, "영국 식물학의 아버지"로 불리는 터너 성의 인물은 민트가 위장에 좋다고 언급했다.[21] 14세기에 민트를 사용한 초기 형태의 치약이 발견되었다.[21] 존 제라드의 저서 ''약초학''(1597)에는 "눈물 흘림증과 머리의 모든 발진 및 상처에 좋다. 미친 개의 물린 상처에 소금과 함께 바르며, 말벌과 벌에 쏘인 곳에 바르면 효과가 좋다."라고 기록되어 있다. 또한, "그 냄새가 사람의 마음을 기쁘게 한다"라고 언급하며, 그 때문에 연회와 잔치가 열리는 휴식, 유흥, 오락의 장소와 방에 그것을 뿌렸다고 한다.[22]
미국 독립 전쟁 시기 코네티컷에서 중요한 현금 작물로 기록되었으며, 당시 민트 차는 과세 대상이 아니었기 때문에 인기 있는 음료로 여겨졌다.[20] 일본에는 에도 시대에 네덜란드를 통해 전래되었다. 현대에는 전 세계적으로 재배되며, 특히 미국에서 대규모로 재배된다.
5. 재배
스피어민트는 거의 모든 온대 기후에서 잘 자란다.[26] 햇볕이 잘 들고 부분적으로 그늘진 곳에서 유기물이 풍부한 곳에서 잘 자라는 경향이 있다. 또한 이 식물은 토양이 모래나 점토인 늪이나 개울과 같은 습한 서식지에서도 발견되는 것으로 알려져 있다.[23] pH 범위는 6.0에서 7.5 사이여야 한다.[24] 이상적으로 깊고 배수가 잘 되며, 촉촉하고 영양분과 유기물이 풍부하며 부스러기 질감이 있는 토양에서 잘 자란다.[24]
스피어민트의 침투성이 강한 덩이줄기 때문에 정원사들은 종종 화분이나 화단에서 재배한다.[27]
스피어민트 잎은 신선하게, 건조하거나 냉동하여 사용할 수 있다.[28] 잎은 식물이 꽃을 피운 후 향긋한 매력을 잃는다. 꽃이 피기 직전 또는 피는 시점(최고조)에 줄기의 절반에서 4분의 3 지점에서 잘라 말릴 수 있다(더 작은 싹이 자랄 공간을 남겨두면서).[29]
주요 산지는 미국의 오대호 연안 서부(미드웨스트) 및 태평양 연안 북부(퍼웨스트)이다. 미국에 스피어민트를 가져온 것은 필그림 파더스로 알려져 있지만, 대규모 재배는 츄잉껌 등의 용도가 개발된 이후에 이루어지게 되었다. 가장 정유의 품질이 좋다고 여겨지는 개화 직전에 지상부를 잘라 수증기 증류에 의한 정유 생산에 사용한다. 실생은 모주와 다른 형질을 갖는 경우가 종종 있기 때문에, 증식은 지하경의 포기나누기로 한다.
스피어민트의 재배종으로는 네이티브종과 스코치종이 있는데, 네이티브종은 서리 피해 등에 강한 반면 향미의 질이나 정유 함유량 면에서는 스코치종에 떨어진다. 따라서 현재 미국에서 재배되는 것은 대부분이 스코치종이다. 잎이나 줄기의 색, 잎의 형태에 상당한 변이가 있으며, 잎이 주름진 형태가 되는 것은 에도 시대 후기에 네덜란드에서 들어왔기 때문에 네덜란드 박하 또는 주름 박하라고 불린다.
5. 1. 병충해
스피어민트는 다양한 곰팡이, 선충, 바이러스 질병에 걸릴 수 있다.[25] ''Puccinia menthae''(녹병균)는 스피어민트 잎에 농포를 생성하여 잎이 떨어지게 하는 녹병을 유발한다.[25] ''Alternaria alernata''(알터나리아 알터나타)는 잎 윗면에 둥근 검은 반점을 생성하는 잎 반점병을 유발한다.[25] 스피어민트에서 질병을 유발하는 다른 곰팡이로는 ''Rhizoctonia solani'', ''Verticillium dahliae'', ''Phoma strasseri'', ''Erysiphe cischoracearum''(에리시페 키코라세아룸)이 있다.[25] 뿌리혹을 유발하는 선충 종은 다양한 ''Meloidogyne'' 종이며, 뿌리 궤양은 ''Pratylenchus''에 의해 발생한다.[25] 스피어민트는 담배 반점 바이러스에 감염될 수 있으며, 이는 생장 저해와 잎 변형을 유발할 수 있다.[25] 중국에서는 스피어민트에서 모자이크 증상과 잎 변형이 관찰되었는데, 이는 오이 모자이크와 토마토 무배유 바이러스에도 감염될 수 있음을 나타낸다.[25]6. 용도
허브로 잎을 그대로 요리, 홍차, 과자 등에 곁들여 사용하거나, 향료나 입욕제로 사용한다. 또한 정유를 채취하여 달콤하고 상쾌한 향은 츄잉껌이나 치약의 향료로 사용한다. 치약에도 사용하고 담배 냄새를 없애는 향유의 원료로도 사용된다. 방향제나 방충제로도 사용된다.
6. 1. 식품
스피어민트 잎은 스피어민트 차나 마그레비 민트 티의 재료로 사용된다.[36] 모히토와 민트 줄렙과 같은 여러 칵테일의 재료이기도 하다.[36] 미국 남부에서는 얼음을 넣어 스피어민트 향을 낸 단 차가 여름 전통 음료이다.[36] 허브로 잎을 그대로 요리, 홍차, 과자 등에 곁들여 사용하거나, 향료나 입욕제로 사용한다. 또한 정유를 채취하여 달콤하고 상쾌한 향은 츄잉껌이나 치약의 향료로 사용한다.6. 2. 의약품 및 기타
스피어민트는 전통 의학에서 사용되어 왔다.[23] 치약, 샴푸, 비누, 껌, 과자 등에 향료로 사용되며, 담배 냄새를 없애는 향유의 원료, 방향제나 방충제로도 사용된다. 훈증제로 사용되는 스피어민트 에센셜 오일은 성충 나방에 대한 효과적인 살충제이다.[32] 특히 모기 유충 구제에 효과적인데, 이는 합성 살충제보다 더 친환경적인 대안이 될 수 있다.[31] 스피어민트는 카본과 관련하여 항균 활성 효과가 있는 것으로 추정되며, 아목시실린, 페니실린, 스트렙토마이신과 비교하는 시험관 내 항균 활성 연구가 진행되었다.[33] 스피어민트 오일은 시험관 내에서 그람 음성 세균보다 그람 양성 세균에 대해 더 높은 활성을 보이는 것으로 나타났다.[33]7. 정유 (에센셜 오일)
스피어민트 정유는 스피어민트 특유의 향을 내는 ''R''-(-)-카르본을 주성분으로 한다.[30] 스피어민트 정유는 ''R''-(–)-카르본이 60 - 70%를 차지하며, 리모넨, 디하이드로카르본, 1,8-시네올도 상당량 함유하고 있다.[30] (R)-l-리모넨은 10 - 20%를 차지하며, 감귤류에서 얻어지는 것과는 에난티오머 관계에 있어, 그 공급원으로서도 중요하다. 그 외에, 피넨, 펠란드렌이 포함되어 있다. 페퍼민트 오일과는 달리, 스피어민트 오일에는 멘톨과 멘톤이 최소량만 함유되어 있다.[30] 스피어민트 정유는 치약과 과자의 향료로 사용되며, 때때로 샴푸와 비누에도 첨가된다.
스피어민트 정유는 미국에서 연간 약 2000톤이 생산된다. 식물체에 대한 정유의 수율은 0.6 - 0.7%이다.
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