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페퍼민트

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목차

1. 개요

페퍼민트는 1696년 영국에서 처음 확인된 허브 식물로, Mentha viridis와 Mentha aquatica의 잡종으로 알려져 있다. 유럽이 원산지이며, 17세기 말 영국에서 재배가 시작되어 유럽 각지와 미국, 캐나다, 호주 등으로 확산되었다. 한국에서는 박하와 유사하게 약재로 사용되었으며, 전통 의약품 개발에 대한 논의가 진행 중이다. 페퍼민트는 여러해살이풀로, 멘톨을 비롯한 다양한 화학 성분을 함유하며, 식품, 의약품, 화장품 등 다방면으로 활용된다. 페퍼민트 오일은 과민성 대장 증후군 치료에 대한 연구가 진행 중이며, 국소적으로 사용 시 근육통 완화에 도움을 줄 수 있다.

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페퍼민트 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
페퍼민트
학명Mentha × piperita L.
이명Mentha × odora Salisb.
Mentha × balsamea Willd.
Mentha × banatica Heinr.Braun
Mentha × braousiana Pérard
Mentha × concinna Pérard
Mentha × crispula Wender.
Mentha × durandoana Malinv. ex Batt.
Mentha × exaltata Heinr.Braun
Mentha × fraseri Druce
Mentha × glabra Bellardi ex Colla
Mentha × glabrata Vahl
Mentha × hercynica Röhl.
Mentha × heuffelii Heinr.Braun
Mentha × hircina Hull
Mentha × hircina J.Fraser
Mentha × hirtescens Haw. ex Spach
Mentha × hortensis Ten.
Mentha hortensis var. citrata Ten.
Mentha × hudsoniana Heinr.Braun
Mentha × kahirina Forssk.
Mentha × langii Geiger ex T.Nees
Mentha × napolitana Ten.
Mentha × nigricans Mill.
Mentha × officinalis Hull
Mentha × pimentum Nees ex Bluff & Fingerh.
Mentha × piperoides Malinv.
Mentha × schultzii Boutigny ex F.W.Schultz
Mentha × tenuis Frank ex Benth.
일본어 이름コショウハッカ (Koshōhakka, 고쇼핫카), セイヨウハッカ (Seiyōhakka, 세이요핫카)
영어 이름Peppermint
한국어 이름페퍼민트, 서양박하
분류
계식물계
문피자식물문
강쌍떡잎식물강
목꿀풀목
과꿀풀과
속박하속
특징
설명꿀풀과에 속하는 잡종 꽃식물
용도약용
향료
기타
관련 정보Botanical Online의 페퍼민트 정보

2. 역사

페퍼민트는 유럽 원산으로,[1] 17세기 말 영국에서 처음 확인되었다.[2] 1750년경부터 영국의 서리 주 미첨 부근에서 재배가 시작되어 오랫동안 이 지역이 재배 중심지가 되었다.[2] 이후 재배는 영국의 다른 지역, 네덜란드와 프랑스 등 유럽 여러 나라로 퍼져나갔으며,[2] 현재는 미국, 캐나다, 오스트레일리아에서도 재배되고 있다.[2]

기타무라 시로는 잡지 『식물분류지리』(1937년)에서 "''M. piperita Huds''가 곳곳에서 야생화하고 있다…"라고 기록하였다.[1]

3. 식물학적 특징

린네는 페퍼민트를 하나의 종으로 보았지만,[76] 오늘날에는 페퍼민트가 교잡종이라는 점이 널리 알려져 있다.[77] 1753년 칼 린네는 그의 저서 ''Species Plantarum'' 2권에서 페퍼민트라는 이름을 부여했다.[14] 린네는 페퍼민트를 종으로 취급했지만, 현재는 페퍼민트가 ''Mentha viridis''와 ''Mentha aquatica''의 잡종이며, ''Mentha viridis'' 자체가 ''Mentha sylvestris''와 ''Mentha rotundifolis''의 잡종이라는 데 보편적으로 동의한다.[15][16]

페퍼민트는 여러해살이 풀로, 전체에 방향 성분이 있으며, 향료 식물로 재배된다. 땅속으로 뻗는 지하경으로 번식하며, 겨울이 되면 지상부만 말라 죽고, 뿌리줄기만으로 월동한다. 키는 약 10cm에서 80cm가량이며, 줄기에는 4개의 능선이 있고, 거의 털이 없다.

잎은 길이 0.5cm에서 1.5cm의 잎자루가 붙어 마주나기하며, 잎몸은 길이 7.5cm 정도의 피침형으로, 밑부분을 제외한 잎 가장자리에는 큼직하고 고른 톱니가 있다.

개화기는 여름부터 가을(7 - 8월)이다. 꽃은 가지 끝에 이삭 모양으로 달리는 윤상 산방 꽃차례로, 하나의 윤생하는 꽃의 집단(꽃차례)에는 10 - 25개의 꽃이 나란히 핀다. 열매를 맺을 때는 꽃차례와 꽃차례 사이가 확실히 격리되고, 각 꽃차례의 기부에는 작고 눈에 띄지 않는 포엽이 달린다. 꽃부리는 연한 자홍색에서 엷은 자주색이며, 끝이 4갈래로 갈라진다. 수술은 4개로 꽃구멍보다 바깥으로 튀어나온다. 꽃받침은 통 모양으로 털이 없고, 끝이 5갈래로 갈라져 갈래는 좁은 삼각형이 된다.

저온에 잘 견디는 성질이 있다. 장일 식물로, 낮의 길이가 짧으면 지상부는 자라지 않고, 지하경이 자란다. 또한, 장일 하에서는 줄기가 자라 개화하며, 한계 일장은 15시간 이상이라고 한다. 따라서, 저위도 지역에서는 거의 재배되지 않는다.

정유 성분에는 주로 멘톨과 멘톤이 있으며, 그 외에 멘토푸란, 시네올, 리모넨, 네오멘톨, 네오멘톤 등이 포함된다. 박하에 비해 멘톨(박하뇌)의 함유량은 50 - 60%로 낮다.[66]

3. 1. 생태

페퍼민트는 대표적인 허브 식물의 하나로 뿌리줄기를 가진 여러해살이 식물이다. 30cm에서 90cm까지 자라며 줄기의 단면은 정방형이고 부드럽다. 섬유질이 많은 다육질의 줄기뿌리가 넓게 퍼진다. 잎은 4cm에서 9cm 길이, 1.5cm에서 4cm 폭의 타원형이며 짙은 녹색을 띤다. 잎 가장자리는 톱니 모양이고, 잎과 줄기 표면에는 잔털이 듬성듬성 나 있다. 꽃은 보라색으로 6mm에서 8mm 길이이며, 한여름에서 늦여름까지 뭉쳐 핀다.[75][78][79]

페퍼민트는 습한 땅, 주로 물가나 도랑에서 잘 자란다. 교잡종인 페퍼민트는 씨가 생기지 않으며 뿌리 나누기와 같은 무성생식으로 번식한다.[75][78] 염색체 수는 가변적이며, 2n 수는 66, 72, 84, 120으로 기록되었다.[17][18][19] 페퍼민트는 빠르게 자라는 식물로, 발아하면 빠르게 퍼진다.

원산지가 아닌 지역 중 페퍼민트가 오일 생산을 위해 재배되었던 곳에서는 야생 식물이 풍부하며, 호주, 갈라파고스 제도, 뉴질랜드,[20] 및 그레이트 레이크스 지역의 미국[21]에서는 침입종으로 간주되어 1843년부터 기록되었다.[22]

4. 재배

페퍼민트는 온난하고 습한 기후와 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자란다. 지하 뿌리줄기로 번식하며 빠르게 퍼져나가기 때문에, 가정에서는 화분에 심어 재배하여 확산을 막기도 한다.

번식 방법으로는 파종, 꺾꽂이, 포기 나누기가 있다. 종자는 봄에 파종하면 5일 후 발아한다. 꺾꽂이는 물에 꽂아두면 1주일 안에 뿌리가 나올 정도로 쉽다. 포기 나누기는 이른 봄에 뿌리줄기를 캐내어 지하경을 잘라 심거나, 봄에 돋아나는 어린 싹을 어미 포기에서 잘라내 심는 방식으로 한다.

생잎은 필요할 때 언제든 수확할 수 있다. 정유를 얻으려면 7월경 꽃이 피기 시작할 때 지상부를 베어 수증기 증류한다.

페퍼민트는 잡초보다 강한 생명력을 지녀, 땅 속에 지하경 일부만 남아도 금세 다시 자란다. 따라서 다른 식물과 함께 심을 때는 칸막이를 설치하여 페퍼민트의 번식을 제한하는 것이 좋다. 애플민트와 같이 심으면 애플민트가 페퍼민트보다 더 잘 자라기 때문에 주의해야 한다.

4. 1. 품종

페퍼민트는 여러 재배 품종이 개발되어 정원용으로 사용된다.

품종명특징
`멘타` × `파이페리타` '캔디민트'붉은 줄기를 가지고 있다.[23]
`멘타` × `파이페리타` '초콜릿 민트'꽃은 아래에서 위로 핀다. 맛은 안데스 초콜릿 민트의 맛과 비슷하다.[24][25][26]
`멘타` × `파이페리타` '시트라타'오 드 콜로뉴 민트,[27] 자몽 민트, 레몬 민트,[28] 오렌지 민트 등 여러 품종이 있다. 잎은 향기가 있고 털이 없다.
`멘타` × `파이페리타` '크리스파'잎이 주름져 있다.[29]
`멘타` × `파이페리타` '라벤더 민트'[30]
`멘타` × `파이페리타` '라임 민트'라임 향이 나는 잎을 가지고 있다.[31][32]
`멘타` × `파이페리타` '바리에가타'얼룩덜룩한 녹색과 옅은 노란색 잎을 가지고 있다.[33]



상업용 재배 품종은 다음과 같다.

품종명특징
둘고 폴레[34]
제피르[34]
불가리아 개체군 #2[34]
클론 11-6-22[34]
클론 80-121-33[34]
미참 디네 38[35]
미참 리베쿠르 19[35]
'토드 미참'1950년대 중반부터 브룩헤븐 국립 연구소에서 원자력 육종을 통해 생산된 수직병 위조병 내성 품종이다.[35][36]
'리파인드 머레이'수직병 위조병 내성[36]
'로버츠 미참'수직병 위조병 내성이 있으며[36] 돌연변이 육종의 산물이다.



잎과 줄기에 자색 색소가 있는 "블랙"과 자색 색소가 없는 녹색의 "화이트"가 있다. 블랙이 생육이 왕성하지만 품질 면에서는 화이트가 더 우수하다고 여겨진다.

4. 2. 한국의 재배 현황

페퍼민트는 주로 분근법, 묘식법, 분묘법, 압조법, 꺾꽂이 등의 영양번식으로 번식한다.[81] 한국 남부 지방에서는 11월 하순(가을)이나 3월 하순~5월 상순(봄)에 심는 것이 좋다.[81] 1년에 3번 수확하는데, 남부 지방에서는 6월 상순, 8월 상순, 10월 중순경에 수확한다.[81]

한국 재래종으로는 덕산재래종, 울릉재래종, 송정재래종, 조치원재래종 등이 있다.[81] 현재 주요 품종으로는 적경종, 청경종, 삼미종 등이 있으며, 한국에서 하쿠비종으로부터 분리한 수계1호가 있다.[81] 수확한 페퍼민트는 그늘에서 말린 후 증류 장치를 이용하여 정유를 추출한다.[81]

집 밖 화분에서 자라는 페퍼민트

5. 화학 성분

페퍼민트의 주요 화학 성분은 다음과 같다.


  • 휘발성 오일: 0.3–0.4% 함유
  • 멘톨: 7-48%
  • 멘톤: 20-46%
  • 멘틸 아세테이트: 3-10%
  • 멘토푸란: 1-17%
  • 1,8-시네올: 3-6%
  • 리모넨, 풀레곤, 카리오필렌, 피넨 등 기타 화합물 소량 함유[40][41]

  • 테르페노이드와 플라보노이드: 에리오시트린, 헤스페리딘, 켐페롤 7-O-루티노사이드 포함[42]

  • 천연 살충 성분: 풀레곤, 멘톤 (소량, 6,530 ppm)


GC/FID 및 GC-MS 분석 결과, 페퍼민트(''Mentha'' × ''piperita'' L.) 에센셜 오일의 주요 성분은 멘톨(40.7%)과 멘톤(23.4%)이었다. 이 외에도 (±)-멘틸 아세테이트, 1,8-시네올, 리모넨, 베타-피넨, 베타-카리오필렌 등이 함유되어 있었다.

박하와 비교했을 때, 페퍼민트는 멘톨(박하뇌) 함유량이 50-60%로 낮은 편이다.[66]

6. 이용

페퍼민트는 멘톨 성분을 다량 함유하여 특유의 향을 낸다. 이 향은 차, 아이스크림, 과자, 껌, 치약, 담배 등에 이용된다.[39] 샴푸, 비누, 화장품, 스킨케어 제품에도 페퍼민트 향이 사용된다.[38][39] 멘톨은 구강 청결제, 의약품, 방향제 등에도 널리 활용된다.

6. 1. 식품

페퍼민트는 특유의 청량한 향과 맛을 내는 멘톨 성분을 다량 함유하고 있어 차, 아이스크림, 과자, 껌, 치약 등 다양한 식품에 첨가된다.[38][39] 신선하거나 말린 페퍼민트 잎은 페퍼민트차나 허브차로 만들어 다른 허브와 함께 사용된다. 아랍의 여러 나라에서는 박하차를 일상적인 음료로 마신다.[81]

사탕 지팡이는 가장 흔한 페퍼민트 맛 사탕 중 하나이다.


생잎과 건조 잎은 소스, 케이크, 허브티 등에 널리 이용된다.

6. 2. 의약품 및 건강

페퍼민트는 멘톨을 다량 함유하고 있어 여러 용도로 사용된다. 차, 아이스크림, 과자 등에 향을 내는 데 사용되며, 샴푸와 비누 등의 제품에도 멘톨과 멘틸 에스테르 성분이 활용된다. 페퍼민트에는 망가니즈, 비타민 C, 비타민 A, 헤스페리딘과 같은 건강에 유효한 성분도 포함되어 있다.[81]

2007년 이탈리아 연구진은 페퍼민트가 과민성 장증후군에 효능이 있다는 연구 결과를 발표하였다.[80] 한방에서는 박하잎을 말려 발한, 해열, 진통, 건위, 해독제 등으로 사용하며, 초기 감기, 두통, 인후통, 피부병 등에도 널리 쓰인다.[81] 유럽에서는 양박하 잎을 이담, 구풍, 진통, 진정제로서 위경련, 위산 과다증, 소화 불량, 설사 등의 치료에 사용한다.[81] 치과에서 사용하는 구중수(口中水)에도 박하 기름이 들어가는데, 이는 멘톨의 국소 마비, 살균, 방부 작용을 이용한 것이다.[81]

페퍼민트 오일은 과민성 대장 증후군의 단기 치료제로서의 가능성에 대한 예비 연구가 진행 중이며,[51][52] 경미한 질병에 대한 전통 의학에서도 사용되는 것으로 알려져 있다.[53] 페퍼민트 오일과 잎은 근육통, 신경통, 가려움 완화, 또는 향료로 국소적으로 사용될 때 냉각 효과가 있다.[53][54] 하지만 페퍼민트 오일을 고용량(500mg)으로 경구 투여하면 점막 자극을 일으키고 위식도 역류병과 유사한 증상을 유발할 수 있으므로 주의해야 한다.[53][54]

영국에서는 소화 불량이나 기관지염, 과민성 대장 증후군 치료약으로 페퍼민트 정유나 멘톨 성분을 사용하기도 한다.[70][71] 국소 마취나 근육통 완화에도 사용된다.

6. 3. 기타 용도

페퍼민트 오일은 천연 살충제로 농도가 높아, 모기를 포함한 일부 해충을 쫓는 데 사용되며 유기농 원예에도 활용된다.[81] 설치류를 쫓는 데도 널리 사용된다.

페퍼민트 오일은 건설 및 배관에서 파이프의 기밀성을 테스트하고 냄새로 누출을 감지하는 데 사용된다.[57]

1877년 런던에서 판매된 "예방이 치료보다 낫다"는 페퍼민트 목 캔디


방향제, 화장품, 샴푸, 비누, 스킨케어 제품에도 페퍼민트가 활용된다.[38][39]

7. 안전성 및 부작용

페퍼민트의 약용 사용은 미국 식품의약국(FDA)에 의해 효과적이거나 안전한 것으로 승인되지 않았다.[58] 페퍼민트 구성 성분인 풀레곤의 농도가 1%(140mg)를 초과하지 않도록 주의해야 하며, 성인이 국소 제형으로 사용할 경우 유럽 의약품청에 의해 안전한 것으로 간주된다.[59][60] 희석된 페퍼민트 에센셜 오일은 소량만 사용할 경우 경구 섭취에도 안전하다.[53][59]

페퍼민트는 일반적으로 건강 보조 식품으로 판매되지만, 일관된 제조 표준이 확립되어 있지 않으며, 일부 페퍼민트 제품은 유독성 금속이나 다른 화합물로 오염될 수 있다.[58] 페퍼민트 오일을 피부에 바르면 피부 발진, 자극 또는 알레르기 반응이 나타날 수 있다.[58] 어린아이의 얼굴이나 가슴에 사용하면 오일의 멘톨을 흡입하여 부작용을 일으킬 수 있다.[53][59] 페퍼민트 오일이나 캡슐을 경구 섭취하면 속쓰림이 흔하게 나타나는 부작용이다.[58] 페퍼민트 제품을 경구로 사용할 경우, 철분 보충제, 사이클로스포린, 심장 질환 또는 고혈압 치료제, 위산 감소제와 함께 사용하면 부작용이 나타날 수 있다.[58]

정유는 피부에 자극적일 수 있으며, 홍반성 발진, 두통, 서맥, 근육 떨림 및 운동 실조 등의 과민성 반응이 보고되었다. 특발성 심방 세동, 천식 악화를 일으킨 사례가 있다. 멘톨을 포함한 연고 사용으로 인한 호흡기의 심한 통증과 소수의 청색증도 보고되었다. 민트차에 의한 유아 중독 사례(그 중 1건은 사망)가 있었지만, 이는 프레곤을 많이 함유한 종인 페니로얄에 의한 것으로 생각된다.[73]

참조

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