월드 바리스타 챔피언십

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1. 개요
2. 역사
3. 대회 방식
4. 조직
5. 역대 개최지와 우승자
참조

1. 개요

월드 바리스타 챔피언십(WBC)은 2000년 모나코에서 처음 시작된 국제 바리스타 대회이다. 이틀 동안 진행되는 대회에서 참가자들은 에스프레소, 우유 음료, 시그니처 음료 등 총 12잔의 음료를 4명의 심사위원에게 제공하며, 맛, 균형, 프레젠테이션 등을 평가받는다. WBC는 월드 커피 이벤트(WCE)가 주관하며, 스페셜티 커피 협회(SCA) 산하 기관이다. 대한민국에서는 2017년 서울과 2024년 부산에서 대회가 개최되었으며, 2019년에는 전주연이 우승을 차지했다.

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월드 바리스타 챔피언십

2. 역사

최초의 대회는 2000년 몬테카를로에서 열렸다. 월드 바리스타 챔피언십(WBC)은 초창기에 스칸디나비아 출신 바리스타들이 주도했으며^[3], 2007년 일본 도쿄에서 대회가 열리기 전까지 유럽 또는 미국에서 개최되었다.

2016년에는 대회 형식에 상당한 변화가 있었다. 이제 그라인더는 대회의 파트너인 말코닉에서 제공되었고, 새로운 에스프레소 머신 모델이 도입되었으며, 카푸치노는 "밀크 음료" 구성 요소로 대체되었다.^[4]

2018년에는 아그니에슈카 로제프스카가 월드 바리스타 챔피언십에서 우승한 최초의 여성이 되었다.^[5]

2020년 챔피언십은 코로나19 범유행으로 인해 멜버른에서 개최될 예정이었으나 취소되었다.^[6]

3. 대회 방식

바리스타 이종훈이 2015년 월드 바리스타 챔피언십에서 커피를 준비하는 모습. 여러 심사위원들이 기록을 하고 있다.

월드 바리스타 챔피언십은 이틀 동안 3라운드로 진행된다. 2018년에는 첫 번째 라운드에 각국 바리스타 챔피언 55명이 참가했다. 상위 15명의 참가자는 두 번째 라운드(준결승)에 진출하며, 와일드 카드 1명이 추가된다. 결승 라운드는 준결승 라운드에서 가장 높은 점수를 받은 바리스타 6명으로 구성되며, 대회의 마지막 날에 진행된다.^[7]

각 라운드에서 참가자는 15분 동안 12잔의 음료(에스프레소 4잔, 우유 음료 4잔, 시그니처 음료(에스프레소를 기반으로 한 무알코올 칵테일) 4잔)를 준비하여 4명의 감각 심사위원에게 각각 제공해야 한다. 바리스타는 일반적으로 각 라운드에서 동일한 루틴을 수행한다.

4명의 감각 심사위원은 바리스타의 음료 맛과 균형, 프레젠테이션 등 다양한 요소에 점수를 부여한다. 기술 심사위원은 각 국가별 챔피언십 및 예선 라운드에서 바리스타의 기술과 청결성을 평가한다. 심사위원의 점수를 합산하여 각 라운드에서 각 바리스타의 최종 점수를 산출하며, 가장 높은 점수를 얻은 바리스타가 다음 라운드로 진출한다. 결승 라운드에서 가장 높은 점수를 얻은 바리스타가 우승을 차지한다.

4. 조직

월드 바리스타 챔피언십(WBC)은 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)와 유럽 스페셜티 커피 협회(SCAE)가 국제 커피 행사를 운영하기 위해 설립한 월드 커피 이벤트(WCE)에서 운영한다. 2017년 SCAA와 SCAE가 통합되면서 WCE는 스페셜티 커피 협회(SCA)라는 이 글로벌 조직의 일부가 되었다.^[1]

각 국가의 바리스타 대회는 해당 국가의 커피 단체에서 주최한다.^[1]

5. 역대 개최지와 우승자

월드 바리스타 챔피언십(WBC)의 역대 개최지와 우승자 정보는 다음과 같다.

연도별 우승자, 대한민국 개최, 대한민국 우승자 정보는 하위 섹션을 참고.

5. 1. 연도별 우승자

월드 바리스타 챔피언십 연도별 우승자
연도	개최지	우승자	국적
2000	몬테카를로	로버트 토레센	Robert Thoresen\|로베르트 토레센^no	노르웨이 ^[8]
2001	마이애미	마틴 힐데브란트	Martin Hildebrandt\|마틴 힐데브란트^da	덴마크 ^[9]
2002	오슬로	프리츠 스톰	Fritz Storm\|프리츠 스톰^da	덴마크 ^[10]
2003	보스턴	폴 바셋	Paul Bassett\|폴 바셋^영어	오스트레일리아 ^[11]
2004	트리에스테	팀 웬델보	Tim Wendelboe\|팀 웬델보^no	노르웨이 ^[12]
2005	시애틀	트로울스 오버달 폴센	Trouls Overdahl Poulsen\|트로울스 오버달 폴센^da	덴마크 ^[13]
2006	베른	클라우스 톰센	Klaus Thomsen\|클라우스 톰센^da	덴마크 ^[14]
2007	도쿄	제임스 호프만	James Hoffmann\|제임스 호프만^영어	영국 ^[15]
2008	코펜하겐	스티븐 모리세이	Stephen Morrissey\|스티븐 모리세이^영어	아일랜드 ^[16]
2009	애틀랜타	귈림 데이비스	Gwilym Davies\|귈림 데이비스^영어	영국 ^[17]
2010	런던	마이클 필립스	Michael Phillips\|마이클 필립스^영어	미국 ^[18]
2011	보고타	알레한드로 멘데스	Alejandro Mendez\|알레한드로 멘데스^es	엘살바도르 ^[19]
2012	빈	라울 로다스	Raúl Rodas\|라울 로다스^es	과테말라 ^[20]^[21]
2013	멜버른	피트 리카타	Pete Licata\|피트 리카타^영어	미국 ^[22]^[23]
2014	리미니	이자키 히데노리	井崎英典\|이자키 히데노리^일본어	일본 ^[24]
2015	시애틀	사사 세스틱	Saša Šestić\|사사 세스틱^영어	오스트레일리아 ^[25]^[26]
2016	더블린	버그 우	吳則霖\|우쩌린^중국어	대만 ^[27]
2017	서울	데일 해리스	Dale Harris\|데일 해리스^영어	영국 ^[28]^[29]
2018	암스테르담	아그니에슈카 로제프스카	Agnieszka Rojewska\|아그니에슈카 로제프스카^pl	폴란드 ^[30]^[5]
2019	보스턴	전주연	전주연\|전주연^한국어	대한민국 ^[31]^[32]
2021	밀라노	디에고 캄포스	Diego Campos\|디에고 캄포스^es	콜롬비아 ^[33]
2022	멜버른	앤서니 더글라스	Anthony Douglas\|앤서니 더글라스^영어	오스트레일리아 ^[34]
2023	아테네	보람 줄리오 엄	Boram Um\|보람 줄리오 엄^pt	브라질 ^[35]
2024	부산	미카엘 자신	Mikael Jasin\|미카엘 자신^id	인도네시아 ^[36]

5. 2. 대한민국 개최

월드 바리스타 챔피언십은 2017년과 2024년에 대한민국에서 개최되었다. 2017년 대회는 서울에서, 2024년 대회는 부산에서 열렸다.^[28]^[36]

대한민국 개최 연도 및 장소
연도	개최지	우승자
2017	서울	데일 해리스 (Dale Harris^영어)
2024	부산	미카엘 자신 (Mikael Jasin^영어)

2019년에는 한국의 전주연 바리스타가 우승하였다.^[31]

5. 3. 대한민국 우승자

대한민국 우승자
연도	우승자
2019	전주연^[31]^[32]

참조

_[1] 뉴스 Calling the Shots: 20 Years of the World Barista Championship {{!}} Specialty Coffee Association News https://scanews.coff[...] 2022-04-11
_[2] 웹사이트 World of Coffee Busan and World Barista Championship 2024 https://perfectdaily[...]
_[3] 웹사이트 WBC History: Previous Years http://www.worldbari[...] 2006-10-25
_[4] 웹사이트 Major Changes Coming to the 2016 World Barista Championship https://dailycoffeen[...] 2019-07-03
_[5] 웹사이트 Agnieszka Rojewska becomes first female to win the World Barista Championship https://www.beanscen[...] 2019-07-03
_[6] 웹사이트 2020 World Coffee Championships Canceled Due to COVID-19 Travel Restrictions https://worldcoffeee[...] 2020-07-28
_[7] 웹사이트 Rules & Regulations https://worldbarista[...] 2019-01-21
_[8] 웹사이트 1st ANNUAL WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP Monte Carlo 2000 https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[9] 웹사이트 7th Annual World Barista Championship Miami 2001 https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[10] 웹사이트 3RD ANNUAL WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP Oslo 2002 https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[11] 웹사이트 4th Annual World Barista Championship Boston 2003 https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[12] 웹사이트 5th Annual World Barista Championship Trieste 2004 https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[13] 웹사이트 6TH ANNUAL WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP Seattle 2005 https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[14] 웹사이트 7th Annual World Barista Championship Berne 2006 https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[15] 웹사이트 8TH ANNUAL WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP RANKING ORDER https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[16] 웹사이트 9TH ANNUAL WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP RANKING ORDER https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[17] 웹사이트 2009 World Barista Championship https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[18] 웹사이트 2010 World Barista Championship RANKING ORDER https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[19] 웹사이트 2011 WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP RANKING ORDER https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[20] 웹사이트 Guatemalan winner of the World Barista Championship http://www.guatemala[...] 2019-07-03
_[21] 웹사이트 2012 WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP COMPETITOR RANKINGS https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[22] 웹사이트 World Barista Championship Finals In Words and Pictures https://sprudge.com/[...] 2019-07-03
_[23] 웹사이트 2013 WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP Competitor Rank and Scores https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[24] 웹사이트 2014 World Barista Championship https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[25] 웹사이트 2015 World Barista Championship Official Rankings https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[26] 웹사이트 This Canberra Coffee Guy Just Won The World Barista Championship https://www.buzzfeed[...] 2019-07-03
_[27] 웹사이트 2016 World Barista Championship https://www.worldbar[...] 2020-08-06
_[28] 웹사이트 2017 World Barista Championship https://worldbarista[...] 2020-08-06
_[29] 웹사이트 Dale Harris is the World Barista Champion 2017 https://europeancoff[...] 2019-07-03
_[30] 웹사이트 2018 World Barista Championship https://worldbarista[...] 2020-08-06
_[31] 웹사이트 2019 World Barista Championship https://www.dropbox.[...] 2020-08-06
_[32] 웹사이트 Jooyeon Jeon Of South Korea Is The 2019 World Barista Champion https://sprudge.com/[...] 2019-07-03
_[33] 웹사이트 World Coffee Championships on Instagram: "Congratulations to the 2021 World Barista Champion, Diego Campos representing Colombia! Final Ranking: 1. Diego Campos, Colombia 2. Andrea…" https://www.instagra[...] 2021-10-26
_[34] 뉴스 Here Are The Winners Of The 2022 World Barista Championship & World Brewers Cup https://sprudge.com/[...] 2022-09-30
_[35] 뉴스 Here Are The Winners From The 2023 World Coffee Championships In Athens https://sprudge.com/[...] 2023-07-03
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_[37] 뉴스 Espress yourself. http://www.msnbc.msn[...] MSNBC.com 2005-04-19
_[38] 뉴스 Robust competition for barista championship. http://www.blonnet.c[...] The Hindu Business Line 2003-02-07
_[39] 뉴스 The Best Brew In The World. http://www.cbsnews.c[...] CBS News 2003-05-08
_[40] 간행물 The Future of the World Barista Championship. http://www.coffeegee[...] CoffeeGeek.com 2005-05-01
_[41] 웹사이트 WBC History: Previous Years. http://www.worldbari[...] WBC
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