치티

3. 특징 및 용도

지티는 길고 넓은 튜브 형태의 파스타로, 길이는 약 25cm이다. 부카티니, 리가토니, 펜네와 비슷하게 생겼다.^[8][9] 듀럼밀가루와 물로 만들어진다.^[10]

파스타 알라 노르마^it를 만드는 데 사용되기도 한다.^[11]

시칠리아에서는 전통적으로 결혼식 피로연에 제공되는 음식이다.^[2]

지토니(zitoni) 또는 지토네(zitone)는 지티보다 더 굵은 형태로, 지티와 리가토니의 중간 정도 굵기이다.^[12][13]

4. 구운 지티 (Baked Ziti)

'''구운 지티'''는 지티 파스타와 나폴리 스타일의 토마토 소스를 곁들인 캐서롤 요리이다. 이탈리아계 미국 요리의 특징이며, 파스타 알 포르노^it의 한 형태이다.^[14][15]

일반적으로 파스타는 거의 익을 때까지 별도로 삶는다. 거의 익은 파스타는 토마토 기반 소스에 넣고, 리코타, 모짜렐라, 파르메산 치즈를 혼합하여 섞는다. 다진 고기, 소시지, 버섯, 피망, 양파와 같은 다른 재료를 추가할 수 있다. 혼합된 재료를 베이킹 접시에 담고 모짜렐라 치즈로 덮은 다음 오븐에서 굽고 뜨겁게 제공한다.^[16]

4. 1. 조리법

4. 2. 대체 재료

5. 대중 문화

범죄 드라마 시리즈 ''소프라노스''에서 "box of ziti"는 1,000달러를 완곡하게 이르는 표현으로 사용되었으며, 이 용어는 뉴욕에서 구어체로 퍼졌다.^[3][4][5]

5. 1. 앤드루 쿠오모와 "box of ziti"

6. 갤러리

6. 1. 자르기 전의 지티

6. 2. 냄비에 담긴 자르기 전의 지티

6. 3. 체에 담긴 잘린 지티

참조

_[1] 간행물 MAP OF NAPLES AND CAMPANIA http://dx.doi.org/10[...] Italica Press 2023-06-29
_[2] 서적 Encyclopedia of Pasta https://archive.org/[...] University of California Press
_[3] 뉴스 "'This Is How Criminals Talk': Closing Arguments Focus on Ziti" https://www.nytimes.[...] 2023-06-27
_[4] 뉴스 TV WEEKEND; The Ziti's in the Oven and the Matriarch's Still Not Dead https://www.nytimes.[...] 2023-06-27
_[5] 논문 Counselling the Mafia: "The Sopranos" https://www.jstor.or[...] 2004
_[6] 뉴스 New York Today: Hold the Ziti https://www.nytimes.[...] 2023-06-27
_[7] 뉴스 In Albany, Percoco Secretly Strained to Keep the 'Ziti' Flowing https://www.nytimes.[...] 2023-06-27
_[8] 논문 Le Bras H., 2000, Essai de géométrie sociale, Paris, Editions Odile Jacob. https://journals.ope[...] 2002-05-22
_[9] 웹사이트 Ziti and Zitoni Pasta https://www.the-past[...] 2017-08-03
_[10] 뉴스 FOOD STUFF; From Abalone To Ziti, The Language Of Food https://www.nytimes.[...] 2023-07-01
_[11] 서적 The new basics cookbook http://archive.org/d[...] New York : Workman Pub. 1989
_[12] 서적 Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z https://books.google[...] A&C Black 2009-01-01
_[13] 웹사이트 FoodData Central https://fdc.nal.usda[...] 2023-11-11
_[14] 서적 Saveur: The New Comfort Food - Home Cooking from Around the World Chronicle Books 2011-04-20
_[15] 서적 Lidia's Italy in America Knopf Doubleday 2011-10-25
_[16] 웹사이트 Baked Ziti Recipe https://cooking.nyti[...] 2023-06-27
_[17] 간행물 MAP OF NAPLES AND CAMPANIA http://dx.doi.org/10[...] Italica Press 2023-06-29
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_[28] 서적 Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z https://books.google[...] A&C Black 2009-01-01
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_[35] 웹사이트 Pasta shapes http://www.food-info[...]
_[36] 웹사이트 Mostaccioli definition http://www.barillaus[...]
_[37] 웹사이트 "What's the difference? Explanation and pictorial representation of the different types of ''penne''" http://www.mentalflo[...] 2011-08-09