크산토프로테인 반응

1. 개요

크산토프로테인 반응은 단백질 중 벤젠 고리를 가진 방향족 아미노산인 티로신, 페닐알라닌, 트립토판이 질산과 반응하여 니트로화되는 발색 반응이다. 이 반응은 단백질 검출 및 정성에 사용되며, 시료에 질산을 가하고 가열한 후 알칼리를 첨가하면 황색 또는 오렌지색을 띤다. 반응 후 알칼리를 가하면 황적색으로 변하며, 젤라틴이나 콜라겐처럼 방향족 아미노산을 거의 포함하지 않는 단백질은 반응성이 거의 없다. 이 반응은 피부나 손톱이 질산에 노출되었을 때 나타나는 노란색 변화로도 확인할 수 있다.

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