타키히
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1. 개요
타키히는 코코넛 크림, 토란, 파파야 등을 겹겹이 쌓아 바나나 잎으로 싸서 땅속 화덕에서 구워 만든 니우에의 전통 음식이다. 토란 대신 고구마를 사용하거나, 바나나 잎 대신 알루미늄 포일을 사용하기도 하며, 얼려서 빙과로 먹기도 한다.
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| 타키히 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 국가 | 니우에 |
| 종류 | 요리 |
| 주요 재료 | 토란, 파파야, 코코넛 밀크 |
| 국가별 요리 | 니우에 요리 |
| 코스 | 메인 요리 |
| 명칭 | |
| 로마자 표기 | Takihi |
| 니우에어 | Takihi |
2. 재료 및 조리법
코코넛은 긁개로 긁어 크림을 짜 둔다.[2] 약간 노르스름한 흰색을 띠는 니우에 토란은 껍질을 벗기고 얇게 저민다.[2] 파파야도 껍질을 벗겨 얇게 저민다.[2] 바나나잎에 저민 토란을 한 겹 깔고, 그 위에 저민 파파야를 한 겹 까는 방식으로, 토란과 파파야를 반복해서 겹겹이 쌓는다.[2] 소금으로 간을 하고 코코넛크림을 부은 다음, 바나나잎으로 잘 싸서 우무(땅속 화덕)에서 구워 낸다.[2] 토란 대신 고구마를 쓰기도 하며,[2] 바나나잎 대신 알루미늄 포일로 싸서 일반 오븐에 굽기도 한다.[2] 얼려 빙과로 먹기도 한다.[3]
2. 1. 주재료
코코넛은 긁개로 긁어 크림을 짜 둔다.[2] 약간 노르스름한 흰색을 띠는 니우에 토란은 껍질을 벗기고 얇게 저민다.[2] 파파야도 껍질을 벗겨 얇게 저민다.[2] 바나나잎에 저민 토란을 한 겹 깔고, 그 위에 저민 파파야를 한 겹 까는 방식으로, 토란과 파파야를 반복해서 겹겹이 쌓는다.[2] 소금으로 간을 하고 코코넛크림을 부은 다음, 바나나잎으로 잘 싸서 우무에서 구워 낸다.[2] 토란 대신 고구마를 쓰기도 하며,[2] 바나나잎 대신 알루미늄 포일로 싸서 일반 오븐에 굽기도 한다.[2] 얼려 빙과로 먹기도 한다.[3]2. 2. 전통 조리법
코코넛은 긁개로 긁어 크림을 짜 둔다.[2] 약간 노르스름한 흰색을 띠는 니우에 토란은 껍질을 벗기고 얇게 저민다.[2] 파파야도 껍질을 벗겨 얇게 저민다.[2] 바나나잎에 저민 토란을 한 겹 깔고, 그 위에 저민 파파야를 한 겹 까는 방식으로, 토란과 파파야를 반복해서 겹겹이 쌓는다.[2] 소금으로 간을 하고 코코넛크림을 부은 다음, 바나나잎으로 잘 싸서 우무에서 구워 낸다.[2] 토란 대신 고구마를 쓰기도 하며, 바나나잎 대신 알루미늄 포일로 싸서 일반 오븐에 굽기도 한다.[2] 얼려 빙과로 먹기도 한다.[3]2. 3. 현대적 변형
코코넛은 긁개로 긁어 크림을 짜 둔다.[2] 약간 노르스름한 흰색을 띠는 니우에 토란은 껍질을 벗기고 얇게 저민다.[2] 파파야도 껍질을 벗겨 얇게 저민다.[2] 바나나잎에 저민 토란을 한 겹 깔고, 그 위에 저민 파파야를 한 겹 까는 방식으로, 토란과 파파야를 반복해서 겹겹이 쌓는다.[2] 소금으로 간을 하고 코코넛크림을 부은 다음, 바나나잎으로 잘 싸서 우무에서 구워 낸다.[2] 토란 대신 고구마를 쓰기도 하며, 바나나잎 대신 알루미늄 포일로 싸서 일반 오븐에 굽기도 한다.[2] 얼려 빙과로 먹기도 한다.[3]3. 문화적 의의
참조
[1]
웹사이트
Ray McVinnies Niue adventure
https://www.pressrea[...]
[2]
뉴스
Kumara takihi
https://www.nzherald[...]
New Zealand Herald
2023-11-10
[3]
뉴스
New food processing facility brings benefits to Niue
https://www.fao.org/[...]
FAO
2023-11-10
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